Treść
Sałatka Manjo to połączenie bakłażana, pomidorów i innych świeżych warzyw. Danie to można spożywać bezpośrednio po przygotowaniu lub konserwować w słoikach. Manjo z bakłażana na zimę to doskonała przystawka, która idealnie uzupełni codzienny lub świąteczny stół. Możesz przygotować pyszną sałatkę warzywną z bakłażanami, korzystając z jednego z proponowanych przepisów.
Funkcje gotowania
Jedną z najważniejszych zalet Manjo jest łatwość przygotowania. Sałatkę na zimę można przygotować z bakłażanów i innych warzyw. Przystawka może być nieostra lub można nadać jej ostry smak dodając czerwoną paprykę.
Zasady doboru produktów
Głównym wymaganiem jest świeżość składników. Warzywa powinny być młode, a nie przejrzałe. Bakłażany i pomidory potrzebne do przygotowania Manjo na zimę muszą być jędrne, gęste i ciężkie. Do sałatki nie należy przyjmować warzyw z uszkodzeniami zewnętrznymi: pęknięciami, wgnieceniami, obszarami gnicia.
Przygotowanie potraw
Przygotowanie Manjo obejmuje obróbkę cieplną składników. Będziesz potrzebował głębokiej emaliowanej patelni o grubych ściankach, aby jej zawartość się nie paliła.
Do smażenia potrawy można także użyć ognioodpornych szklanych patelni. Materiał ten jest przyjazny dla środowiska, bezpieczny i dlatego dobrze nadaje się do różnych przedmiotów obrabianych.
Zaleca się przechowywanie Manjo na zimę w słoikach o pojemności 0,5 l lub 0,7 l. Należy je najpierw dokładnie umyć środkami antyseptycznymi, a następnie pozostawić do wyschnięcia. Do zakręcania służą zaślepki metalowe.
Jak gotować bakłażana Manjo na zimę
Przygotowanie manjo z bakłażana nie jest trudnym procesem. Większość czasu poświęcana jest na wstępne przygotowanie komponentów. Warzywa są dokładnie myte, obrane i w razie potrzeby pokrojone. Możliwości przygotowania Manjo jest wiele, dlatego możesz wybrać przepis według własnego uznania.
Prosty przepis na manjo z bakłażana na zimę
Dzięki temu przepisowi szybko przygotujesz pyszną mieszankę warzywną z bakłażanem. Ta wersja Manjo z pewnością zachwyci Cię doskonałym smakiem i łatwością przygotowania.
Składniki:
- bakłażany – 700 g;
- słodka papryka – 4 sztuki;
- marchewki – 2 sztuki;
- pomidory – 600 g;
- cebula – 300 g;
- czosnek – 7 ząbków;
- sól, cukier - po 30 g;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.
Mieszanka warzywna jest łatwa w przygotowaniu
Składniki należy najpierw oczyścić.Nie jest konieczne usuwanie skórki z bakłażanów, ale jeśli nie podoba Ci się smak, możesz ją usunąć. Pomidory należy obrać. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie na każdym pomidorze i włóż go do wrzącej wody na 1-2 minuty. Następnie skórka zostanie usunięta bez trudności.
Przygotowanie Manjo z obranymi pomidorami:
Jak przygotować Manjo:
- Bakłażany pokroić w dużą kostkę lub półkola, posypać solą i odstawić na 1 godzinę.
- Obrane pomidory zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa z czosnkiem.
- Paprykę pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie.
- Obierz marchewki i przepuść przez maszynę do mięsa.
- Bakłażany odciśnij, wymieszaj w rondlu z pozostałymi składnikami i podpal.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 40 minut, regularnie mieszając.
- Dodać ocet, cukier, sól, przyprawy do smaku.
Słoiki wypełnione są gorącą sałatką. Zaleca się pozostawienie 1-2 cm od szyi.Pojemniki przykryć metalowymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia.
Manjo z bakłażana z pastą pomidorową
To kolejny prosty sposób na przygotowanie Manjo na zimę bez pomidorów. Rezultatem jest pyszna przystawka warzywna, którą można podawać z dowolnym daniem.
Wymagane będą następujące składniki:
- bakłażany, papryka, marchewka - po 1 kg;
- cebula – 3 duże główki;
- pasta pomidorowa – 400 g;
- czosnek – 2 główki;
- ostra papryka – 2 strąki;
- ocet, sól, cukier - 1 łyżka. l.;
- olej roślinny – 3-4 łyżki. l.
Warzywa można podawać do różnych dań mięsnych
Proces gotowania:
- Wszystkie stałe składniki należy pokroić na kawałki.
- Czosnek rozgniata się w moździerzu lub za pomocą prasy.
- Składniki miesza się w rondlu, podpala i dodaje koncentrat pomidorowy.
- Dopóki warzywa nie utworzą soku, należy je regularnie mieszać, aby przygotowanie na zimę nie przypaliło się.
- Po ugotowaniu mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez 40 minut, dodaje się ocet, cukier i sól.
Gotowe danie zwija się w gorące słoiki, a następnie pozostawia na kolejny 1 dzień w temperaturze pokojowej.
Manjo z bakłażana z fasolą
Używając fasoli, możesz sprawić, że Bakłażan Manjo na zimę będzie bardziej pożywny i bogaty w kalorie. Ten preparat na zimę będzie doskonałym dodatkiem do mięs, ryb, różnych dodatków i innych sałatek.
Składniki:
- bakłażany – 500 g;
- fasola czerwona – 400 g;
- pomidor – 2 sztuki;
- marchewki – 1 szt.;
- czosnek – 10 ząbków;
- cebula – 1 główka;
- słodka i ostra papryka - po 1 sztuce;
- sól, cukier, ocet - 2 łyżki. l.;
- olej roślinny 3-4 łyżki.
Mieszanka warzywna jest pożywna i bogata w kalorie
Metoda gotowania:
- Na rozgrzanej patelni lekko podsmaż cebulę pokrojoną w krążki i startą marchewkę.
- Dodać pokrojone w kostkę pomidory i bakłażany.
- Paprykę pokroić w paski i duszić wraz z resztą warzyw.
- Czosnek rozgniata się lub przepuszcza przez prasę i dodaje do warzyw.
- Gotuj przez 10-15 minut, aż powstanie sok.
- Dodaj fasolę i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Dodać sól, ocet, cukier i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
Gdy Manjo jest gorące, słoiki są nim wypełnione. Możesz umieścić 2-3 ząbki czosnku pod pokrywką na wierzchu. Przykryj pojemniki pokrywkami i obracaj je, aż ostygną.
Smażone manjo z bakłażana
Inny prosty przepis Manjo obejmuje wstępne podgrzewanie warzyw. W przeciwnym razie proces gotowania nie różni się zbytnio od innych, więc nie będzie to trudne nawet dla niedoświadczonych kucharzy.
Składniki:
- bakłażany – 1 kg;
- pomidory, papryka – po 600-700 g;
- 1 duża marchewka;
- czosnek – 1 główka;
- cebula – 2 główki;
- ostra papryka – 1 strąk;
- sól – 2-3 łyżeczki;
- ocet, olej roślinny - 2 łyżki. l.
Mieszanka warzywna dobrze komponuje się z daniami ziemniaczanymi i drobiem.
Metoda gotowania:
- Bakłażany pokroić w kostkę, posypać solą i odstawić na godzinę.
- Następnie umyj je i pozwól im ostygnąć.
- Smażyć na patelni na złoty kolor.
- Dodać posiekaną paprykę, marchewkę, cebulę.
- Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa lub zmiksuj w blenderze wraz z czosnkiem i ostrą papryką.
- Do smażonych warzyw dodaj sos pomidorowy.
- Dusić przez 25 minut na małym ogniu.
Gotową przekąskę umieszcza się w słoikach i zamyka na zimę. Zaleca się przykryć bułki kocem i pozostawić na jeden dzień, aż zawartość całkowicie ostygnie.
Manjo z bakłażana i cukinii
Warzywo to doskonale uzupełni Manjo na zimę i nada potrawie pikantnego smaku. Zaleca się pobieranie młodych osobników o cienkiej skórze. Jeśli jest gruby, lepiej go wyczyścić.
Składniki:
- bakłażany – 1,5 kg;
- pomidory – 1 kg;
- cukinia – 1 kg;
- słodka papryka – 1 kg;
- cebula, marchewka – po 600 g;
- czosnek – 2 główki;
- cukier, sól - 5 łyżek. l.;
- ocet – 50 ml.
Dla Manzho zaleca się przyjmowanie młodej cukinii z cienką skórką
Proces gotowania:
- Cukinię i bakłażana kroimy w kostkę i łączymy w rondlu. Dodaje się także posiekaną marchewkę, cebulę, paprykę i czosnek.
- Pomidory są miażdżone blenderem lub przepuszczane przez maszynę do mięsa.
- Warzywa doprawia się powstałą pastą pomidorową.
- Następnie postaw patelnię ze składnikami na kuchence, ciągle mieszając i doprowadzając do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj naczynie przez 30-40 minut.
- Na koniec dodaje się sól, cukier i ocet.
Gotową sałatkę zwija się na gorąco w słoiki. W razie potrzeby do kompozycji można dodać posiekaną ostrą paprykę lub mieloną przyprawę.
Okresy i zasady przechowywania
Przygotowane na zimę twisty Manjo można przechowywać na różne sposoby. Najlepszą opcją jest piwnica lub piwnica o stałej temperaturze nie wyższej niż 12 stopni. Konfitury można przechowywać w pomieszczeniu zamkniętym, pod warunkiem, że słoiki nie będą wystawione na działanie promieni słonecznych. Okres trwałości w tym przypadku wynosi do 1 roku. Roladki możesz także przechowywać w lodówce. W temperaturze od 6 do 10 stopni przekąska będzie trwać 1-2 lata.
Wniosek
Manjo z bakłażana na zimę to popularny preparat warzywny. Ta przystawka jest przygotowywana bardzo szybko i bez poważnych trudności, dlatego jest poszukiwana wśród fanów konserw. Bakłażany dobrze komponują się z innymi warzywami, dlatego z łatwością można przygotować różne wersje Manjo. Właściwa konserwacja i przechowywanie pozwoli zachować gotowe danie przez długi czas.
