Sałatka z buraków Alenka

Sałatka z buraków Alenka na zimę ma bardzo podobny skład do sosu barszczowego. Podobieństwa dodaje także fakt, że podobnie jak w przypadku barszczu, nie ma jednej prawidłowej metody jego przygotowania – jedynym składnikiem, który wykorzystuje się w każdej wersji preparatu są buraki.

Podstawy przygotowania sałatki z buraków Alenka

Przygotowanie tego dania może być łatwiejsze, jeśli weźmiesz pod uwagę kilka ogólnych prostych zasad:

1. Lepiej wybierać buraki soczyste, wręcz bordowe, bez zbędnych plam i śladów gnicia.
2. Do sałatki z buraków śmiało można wrzucić paprykę, cebulę, czosnek i pomidory, jednak z marchewką trzeba uważać – nie uzupełniają, a raczej zakłócają smak buraków.
3. W razie potrzeby warzywa można zetrzeć, zmielić lub posiekać ręcznie.
4. Ilość przypraw i octu można zmieniać według uznania i smaku.
5. Jeśli do gotowania używany jest olej słonecznikowy, lepiej użyć oleju rafinowanego, aby nie było nieprzyjemnego zapachu.
6. Słoiki i pokrywki po przetworach należy sterylizować.

Klasyczny przepis na sałatkę z buraków na zimę Alenka

Klasyczną, czyli podstawową wersję sałatki z buraków na zimę „Alenka” robi się w ten sposób.

Składniki:

• 1 kg bulw buraków;
• 1 kg pomidorów;
• 500 g papryki;
• 3 cebule;
• 2 główki lub 100 g czosnku;
• 50 ml octu;
• półtorej szklanki bezwonnego oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki stołowe. l. lub 50 g soli;
• 3 łyżki l. lub 70 g cukru;
• świeże zioła - do smaku;
• 1 ostra papryczka – opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Przygotuj warzywa. Buraki są czyszczone, myte i siekane. Pomidory sieka się blenderem lub miel w maszynce do mięsa.
2. Paprykę kroimy w cienkie plasterki, ostrą paprykę usuwamy z łodygi i nasion, myjemy i kroimy tak drobno, jak to możliwe.
3. Cebule są obrane i pokrojone na małe kawałki - półpierścienie, kostki, paski.
4. Zetrzyj ząbki czosnku lub użyj prasy czosnkowej.
5. Zieloni są myte i drobno posiekane.
6. W zależności od objętości potrawy do rondla lub patelni wlać olej, podgrzać i dodać cebulę. Smaż przez 3 minuty, następnie dodaj buraki i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
7. Ułóż pozostałe składniki, z wyjątkiem zieleni.
8. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na małym ogniu przez 40–50 minut.
9. Po pierwszych trzydziestu minutach duszenia do sałatki dodaje się świeże zioła.

Sałatka Alenka na zimę z burakami i papryką

Przepisów na sałatkę z buraków czerwonych „Alenka” z dodatkiem papryki jest całkiem sporo. Podajmy kolejny taki przepis.

Wymagany:

• 1 kg bulw buraków;
• 3 szt. papryka;
• 700 g pomidorów;
• 0,5 kg cebuli;
• 2 główki czosnku;
• 1 łyżka. l. sól;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 3 łyżki l. ocet 9% lub łyżeczka esencji octowej;
• 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
• opcjonalnie – 1 ostra papryka.

Przygotuj w ten sposób:

1. Z buraków usuwa się skórę, a następnie bulwy ściera się na tarce. Możesz użyć rodzaju tarki przeznaczonej do gotowania marchewki w języku koreańskim. Następnie pomidory kroi się na małe kawałki - kostki lub półpierścienie.
2. Czosnek podzielić na małe kawałki, przecinając każdy ząbek.
3. Posiana papryka jest krojona w cienkie plasterki.
4. Cebulę kroi się w półpierścienie lub po prostu paski.
5. Na patelnię z olejem dodajemy warzywa wymieszane z cukrem i solą.
6. Gotować 10 minut, następnie dodać pokrojone buraki i ocet. Pozostawić na małym ogniu na 40 minut i regularnie mieszać na dnie.
7. Pół godziny po rozpoczęciu duszenia dodaj czosnek na patelnię.

Sałatka z buraków Alenka na zimę: przepis z marchewką

Ważną cechą przepisów zawierających marchewkę jest to, że powinno jej być znacznie mniej niż buraków.

Składniki:

• 2 kg bulw buraków;
• 300 g marchewki;
• 700 g pomidorów;
• 300 g papryki;
• 200–300 g cebuli;
• 3 główki czosnku;
• 1 ostra papryczka – opcjonalnie;
• rafinowany olej roślinny – 150 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 4 łyżki l. Sahara

Przygotuj w ten sposób:

1. Przygotuj warzywa. Buraki i marchewki są myte, obierane i starte. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Paprykę myjemy i kroimy w cienkie paski.
2. Pomidory i ostra papryka są mielone w maszynce do mięsa.
3. Rozgrzej olej i smaż cebulę na złoty kolor. Do cebuli dodać paprykę i pokrojoną marchewkę i smażyć przez 5 minut.
4. Do masy warzywnej dodać cukier i buraki, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.
5. Dodać mieszankę pomidorowo-paprykową z octem i solą. Powstały preparat sałatkowy doprowadza się do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny.
7. Po pół godzinie na patelnię dodaj posiekany czosnek, wymieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Sałatka Alenka z burakami i ziołami

Do dowolnej wersji sałatki z buraków Alenka można dodać posiekane świeże zioła - nie zaszkodzi to smakowi potrawy. Należy jednak pamiętać o następujących kwestiach:

• Nie każdy lubi zbyt dużo ziół i przypraw;
• Buraki najlepiej komponują się z pietruszką, koperkiem, kminkiem i selerem.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej ograniczyć się do małej pęczka zieleniny na każde 2 kg warzyw.

Pikantna sałatka z buraków na zimę Alenka

Przygotowanie sałatki „Alenka” w jej pikantnej odmianie jest bardzo proste: w tym celu wystarczy dodać do masy warzywnej ostrą paprykę, nie usuwając jej nasion. Z reguły dwie małe papryki wystarczą na 3–4 litry wszystkich warzyw.

Przepis ze zdjęciem sałatki Alenka z buraków i warzyw

Jest jeszcze jeden przepis na sałatkę z buraków Alenka na zimę.

Składniki:

• 2 kg bulw buraków:
• 1 kg pomidorów;
• 4 duże papryki;
• 4 duże cebule;
• 5 marchewek;
• 3 główki czosnku;
• 2 szt. papryczka chili – opcjonalnie;
• 100 ml octu;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 150 g) cukier;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• warzywa - do smaku.

Przygotowanie:

1. Buraki i marchewkę myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych kawałkach.
2. Pomidory myje się, łodygę wycina się i przepuszcza przez maszynę do mięsa lub kruszy w blenderze.
3. Czosnek jest tarty lub przepuszczany przez prasę czosnkową.
4. Paprykę pokroić w cienkie paski, ostrą paprykę rozdrobnić, nasiona pozostawić lub obrać - do smaku.
5. Drobno posiekaj cebulę.
6. W kotle, rondlu, rondlu lub misce rozgrzej olej – w zależności od objętości potrawy i podsmaż cebulę na złoty kolor.
7. Dodać słodką paprykę i marchewkę i smażyć 3-5 minut.
8. Buraki są tam wysyłane, wszystko jest mieszane, pojemnik przykrywa się pokrywką i pozostawia na 5–10 minut.
9. Dodaj wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 40–50 minut.

Sałatka Alyonushka na zimę z buraków z pomidorem

Pomidory to jeden z najczęściej stosowanych składników. Z reguły stosunek buraków i pomidorów w naczyniu wynosi 2:1. Podczas gotowania pomidory są kruszone - krojone w plasterki lub skręcane w maszynce do mięsa lub blenderze.

Jeśli nie ma ochoty ani możliwości użycia pomidorów, można je zastąpić gęstym sokiem lub pastą pomidorową.

Prosty przepis na sałatkę Alenka na zimę z buraków i kapusty

W skład wchodzą następujące składniki:

• główka kapusty o masie 1–1,5 kg;
• 1,5 kg bulw buraków;
• 1 kg marchewek;
• 50 g obranego chrzanu;
• 1 główka czosnku;
• 1 litr wody;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 150 g cukru granulowanego;
• 50 g soli;
• 150 ml octu;
• liść laurowy, czarny pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Dokładnie umyj słoiki. Po dokładnym umyciu nie ma potrzeby ich sterylizacji, ponieważ produkty nie są poddawane obróbce cieplnej.
2. Warzywa myjemy, obieramy (odrywamy górne liście kapusty) i siekamy lub startujemy.
3. Czosnek i chrzan również rozdrabnia się na tarce. Czosnek można przepuścić przez prasę czosnkową.
4. Przygotowane składniki łączymy ze sobą i dokładnie mieszamy.
5. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę z solą i cukrem do całkowitego rozpuszczenia ziaren, następnie dodaj przyprawy i ocet, gotuj przez pięć minut i zdejmij marynatę z ognia.
6. Mieszankę sałatkową przekładamy do słoików i zalewamy gorącą marynatą.

Sałatka zimowa Alenka z buraków z sokiem pomidorowym

Aby przygotować sałatkę z buraków Alenka na zimę, będziesz potrzebować:

• 2 kg bulw buraków;
• 1 kg pomidorów;
• 300 g cebuli;
• pół główki czosnku;
• 1 szklanka soku pomidorowego;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• pół szklanki octu;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 łyżka. l. sól.

Przygotuj w ten sposób:

1. Sterylizuj słoiki.
2. Z gotowanych bulw buraków usuwa się skórkę, a następnie ściera się na dużej tarce. Alternatywnie przepuść go przez robot kuchenny.
3. Marchew i cebulę traktuje się podobnie – myje, obiera i sieka.
4. Łodygę umytych pomidorów usuwa się, następnie kroi w plasterki, półpierścienie lub w inny sposób - według uznania.
5. Do dużego rondla wlać sok pomidorowy i oliwę, dodać sól i cukier, następnie postawić na kuchence. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać posiekaną cebulę, kawałki czosnku i startą marchewkę, dokładnie wymieszać.
6. Po trzeciej godzinie buraki i pomidory są tam przenoszone i podpalane. Dusić przez 20 minut.
7. Dodaj ugryzienie do mieszanki warzywnej i pozostaw na kolejne 5 minut.

Bardzo smaczny przepis na sałatkę z buraków Alenka w formie kawioru

Bardzo smaczny i bardzo prosty przepis.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Maszynka do mielenia mięsa;
• bulwy buraków – 3 kg;
• pomidory – 1 kg;
• papryka – 1 kg;
• cebula – 500 g;
• 2 główki czosnku;
• 1 szklanka granulowanego cukru;
• 3 łyżki l. sól;
• 150 ml octu;
• 100–150 ml oleju roślinnego;
• przyprawy i zioła - opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Warzywa są obrane i umyte. Łodygi pomidorów i papryki są wycinane. Oczyść nasiona pieprzu. Jeśli używane są warzywa, są one również myte.
2. Umyte warzywa i zioła przekręcić w maszynce do mięsa i połączyć.
3. Do mieszanki dodać pozostałe składniki, z wyjątkiem czosnku i przypraw, i podpalić kawior warzywny.
4. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez dwie godziny.
5. Na kwadrans przed końcową gotowością dodaj posiekany czosnek i wybrane przyprawy.
6. Gotuj naczynie przez pozostałe 20 minut.

Szybki przepis na sałatkę z buraków Alenka na zimę

Ta wersja „Alenki” przypomina trochę poprzednią.

Potrzebować:

• 1,5 kg bulw buraków;
• pomidory – 500–700 g;
• marchewki – 300 g lub 4 szt.;
• 1 główka czosnku;
• zieleń;
• szklanka oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. sól;
• 3 łyżki l. ocet;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Przygotuj w ten sposób:

1. Słoiki są wstępnie sterylizowane.
2. Warzywa i zioła są myte, obierane lub wycinane łodygi.
3. Następnie składnik roślinny wraz z ziołami skręca się jeden po drugim w maszynce do mięsa lub kruszy w blenderze.
4. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i dodać pomidory.
5. Mieszając, zagotuj zmielone pomidory, trzymaj na ogniu przez kolejne pięć minut, po czym dodaj pozostałe składniki do pomidorów, wymieszaj mieszaninę, przykryj pokrywką i pozostaw na małym ogniu przez pół godziny.

Zasady przechowywania sałatki z buraków Alenka

Przed wysłaniem półproduktów do przechowywania należy je zwinąć we wstępnie wysterylizowanym słoiku, a następnie owinąć i pozostawić do ostygnięcia na jeden do dwóch dni.

Jako miejsce przechowywania należy wybrać ciemne, chłodne pomieszczenie - na przykład piwnicę lub piwnicę, spiżarnię. W zależności od temperatury naczynie można przechowywać od kilku miesięcy do roku. Już otwarty słoik należy przechowywać w lodówce, a okres przechowywania w tym przypadku zostaje skrócony do jednego tygodnia.

Wniosek

Sałatka z buraków „Alenka” na zimę to danie, które z reguły smakuje nawet osobom, które nie przepadają za smakiem buraków, a ponieważ pod nazwą „Alenka” łączy się wiele różnych przepisów, niemal każdy może wybrać ten właściwy.

Polecane posty

Kawior z buraków: 17 pysznych przepisów

Buraki na zimę w słoikach

Buraki na zimowy winegret

Sałatka zimowa z cukinii i buraków

Pikantna sałatka z buraków na zimę: 5 przepisów

Sałatki z buraków i papryki na zimę

Buraki i fasola na zimę

Sałatka z buraków na zimę

Przepisy na dania z blatów buraczanych