Sałatka ogórkowa z musztardą bez sterylizacji: pyszne przepisy na zimę

Przygotowanie ogórków w musztardzie na zimę bez sterylizacji nie jest trudne, zwłaszcza że wszystkie składniki są dość dostępne. Przystawka okazuje się średnio ostra i pikantna, więc nawet Twoi goście będą zachwyceni. Dlatego warto zaryzykować i wypróbować różne przepisy, aby wybrać opcję, która przypadnie do gustu każdemu domownikowi.

Zimą zawsze przyda się kilka puszek sałatek warzywnych

Zasady kiszenia ogórków z musztardą bez sterylizacji

Jednym ze składników przygotowań na zimę była musztarda suszona. Jego głównym celem jest utrzymanie gęstości i chrupkości ogórków. Cały sens polega na tym, że:

1. Przyprawa zachowuje trwałość przez długi czas, gdyż posiada właściwości antybakteryjne.
2. Smak ogórków staje się niezwykły i pikantny.
3. Warzywa mogą zwiększyć apetyt.

Aby uzyskać pyszne ogórki, musisz posłuchać rad doświadczonych gospodyń domowych:

1. Wybieraj warzywa, które są jędrne, bez uszkodzeń i oznak zgnilizny.
2. Zebrany plon moczy się w zimnej wodzie przez około 5-6 godzin. Dzięki temu usuniemy gorycz, a ogórki pozostaną chrupiące.
3. Wszystkie składniki użyte do konserwowania ogórków z musztardą na zimę są dokładnie myte w celu usunięcia ziaren piasku, brudu i kurzu.
4. Podczas układania ogórków nie należy ich zbytnio ugniatać ani wywierać na nie nacisku, aby zachować główną właściwość - chrupkość.
5. Sól musi być niejodowana, w przeciwnym razie warzywa będą miękkie.
6. Zaleca się marynowanie ogórków w małych słoikach, po uprzednim wysterylizowaniu ich wraz z pokrywkami.

Chrupiące ogórki kiszone z musztardą bez sterylizacji

Ogórki z musztardą przygotowane według tego przepisu na zimę nie są zbyt ostre, dlatego można je podawać w małych ilościach nawet dzieciom.

Składniki przepisu:

• 4 kg ogórków;
• 2 średniej wielkości główki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. musztarda w proszku;
• 4 łyżki l. sól;
• 8 łyżek l. cukier granulowany;
• 1 łyżka. l. zmielony czarny pieprz;
• 1 łyżka. olej roślinny;
• 1 łyżka. 9% ocet stołowy.

Zasada gotowania:

1. Po umyciu i wysuszeniu ogórki przycina się z obu końców.
2. Jeśli owoce są małe, można je pozostawić w całości. Duże ogórki pokroić na kawałki lub wzdłuż. Następnie przekrój na pół.
3. Przełożyć do czystej miski i połączyć z resztą składników. Pozostaw zawartość na 3-4 godziny w zależności od temperatury pokojowej. Mieszaj od czasu do czasu, aby szybciej puścić sok.
4. Gotuj przedmiot przez 15 minut.
5. Wybierz ogórki, umieść w przygotowanych pojemnikach, dodaj wypuszczony sok. Nie bójcie się mętnego płynu, to wina musztardy.
6. Sprawdź zwinięte słoiki pod kątem wycieków, nałóż je na pokrywki i dobrze przykryj.
7. Ostudzony preparat odstawić na zimę w chłodne, ciemne miejsce.

Ogórki kiszone z musztardą - niezastąpiony dodatek do stołu

Ogórki kiszone z musztardą bez sterylizacji

Jeśli Twoje gospodarstwo domowe lubi ten preparat, można go przygotować w trzylitrowych słoikach, zwłaszcza że proces nie wymaga sterylizacji.

Składniki przepisu na ogórki kiszone z musztardą na 1,5 litra zalewy:

• 2 kg ogórków;
• 3 łyżki l. sole bez dodatków;
• 2 liście porzeczki;
• 2 liście chrzanu;
• 3 parasole koperkowe;
• 2 łyżki stołowe. l. musztarda w proszku;
• 4 ziarna czarnego pieprzu.

Jak gotować:

1. Dodaj sól do wody i zagotuj.
2. Do słoika włóż resztę składników, następnie przygotowane ogórki.
3. Wlać solankę do krawędzi szyi, przykryć zwykłą plastikową pokrywką. Jest usuwany po ochłodzeniu.
4. Słoik przykryty gazą do posolenia ogórków zostaw na dwa dni na kuchennym stole.
5. Płyn wlać do rondla, zagotować solankę, wlać do ogórków i odczekać sześć godzin.
6. Zagotuj ponownie.
7. W tym czasie opłucz musztardę z ogórków i przełóż je do wybranego pojemnika.
8. Dodać solankę i zamknąć metalową pokrywką.
9. Odwróć się na spód i dobrze zawiń, aż ostygnie.

Solanka okazuje się przezroczysta, jakby nie było w niej suchej musztardy

Sałatka ogórkowa z musztardą: przepis bez sterylizacji

Sałatki z ogórków świetnie sprawdzają się na zimę. Najważniejsze jest to, że sterylizacja nie jest wymagana. Ta przystawka nadaje się nie tylko na obiad, na świątecznym stole również nie zastanie długo w salaterce.

Aby przygotować się na zimę, będziesz potrzebować:

• cebula i czosnek - po 1 główce;
• marchewki – 2 szt.;
• słodka papryka – 1 szt.;
• koperek – 1 pęczek;
• liście laurowe – 4 szt.;
• ziele angielskie – 6 szt.;
• sucha musztarda - 4 łyżki. l.;
• sól kuchenna – 4 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• ocet 9% – 1 łyżka;
• olej roślinny – 1 łyżka.

Gradacja:

1. Aby przygotować sałatkę, możesz wziąć ogórki dowolnej wielkości, pod warunkiem, że nie są żółte. Odetnij końcówki umytych owoców i włóż do zimnej wody na 4-5 godzin.
2. Następnie połóż go na ściereczce, aby pozbyć się wody.
3. Zmiel ogórki na sałatkę, którą przygotowuje się bez sterylizacji w postaci kółek. Można to zrobić za pomocą noża lub krajarki do warzyw.
4. Umieść obrabiany przedmiot w dużym pojemniku.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do ogórków.
6. Obierz czosnek i zmiażdż go w rozdrabniaczu. Dodaj do ogólnego pojemnika.
7. Do sałatki potrzebujesz drobno pokrojonej marchewki w formie pasków lub kostki. Umieść go w rondlu. Wyślij tam też posiekany koperek.
8. Połączyć z resztą składników, dobrze wymieszać i odstawić pod ciśnieniem na 12 godzin.
9. Zawartość przełożyć do sterylnych słoików, zalać solanką i zwinąć.

Ostra przystawka z ogórków z musztardą świetnie komponuje się zimą z ziemniakami.

Ogórki z musztardą i czosnkiem bez sterylizacji na zimę

Rosjanie są wielkimi fanami czosnku, więc ten przepis przypadnie do gustu wielu. Nie ma potrzeby sterylizacji przedmiotu na zimę.

Składniki ogórków z musztardą:

• ogórki – 1,5 kg;
• czosnek – 12-14 ząbków;
• sól bez dodatków - 1,5 łyżki. l.;
• olej roślinny – 1,5 łyżki. l.;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% - 3 łyżki. l.;
• sucha musztarda - 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
• mielony czarny pieprz – 1,5 łyżki. l.

Ponieważ przygotowanie na zimę bez sterylizacji okazuje się ostre, nie zaleca się podawania go dzieciom

Zasady gotowania:

1. Aby przygotować ogórki z musztardą bez sterylizacji, należy je pokroić w paski. Umieścić w misce.
2. Zetrzyj ząbki czosnku.
3. Wszystkie składniki połączyć z ogórkami i wymieszać. Poczekaj, aż wypłynie wystarczająca ilość soku.
4. Podpalić i gotować przez 10 minut.
5. Przełożyć do czystych, odparowanych słoików i zamknąć zwykłymi metalowymi lub zakrętkami.
6. Dodatkowo ogórki z musztardą na zimę owiń grubym ręcznikiem i poczekaj, aż ostygną.

Ogórki kiszone z musztardą bez sterylizacji na zimę: przepis bez octu

Nie każdy lubi ocet, dlatego gospodynie domowe szukają odpowiednich przepisów. Ta opcja jest w sam raz, zwłaszcza że sterylizacja nie jest wymagana. Produkty do ogórków w musztardzie są ogólnodostępne. Musisz przygotować się na litrowy słoik:

• ogórki - ile wejdzie;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1 łyżka. l. musztarda;
• 4 liście wiśni i taka sama ilość porzeczek;
• 2-3 ząbki czosnku.

Proces przygotowania pysznej przekąski bez sterylizacji:

1. W razie potrzeby umyte i namoczone ogórki (jeśli są duże) pokroić i włożyć do słoików.
2. Dodać liście porzeczki i wiśni, czosnek i sól.
3. Zalać wrzącą wodą, przykryć nylonową pokrywką i odstawić na trzy dni do rozpoczęcia fermentacji.
4. Gdy na powierzchni pojawi się biały film, odcedź płyn i przygotuj z niego marynatę. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
5. Do każdego słoika wsypujemy proszek musztardowy i zalewamy wrzącą marynatą. Sterylizacja nie jest konieczna.
6. Odwróć zwinięte puszki i przykryj ciepłym kocem na wierzchu.

Pyszne chrupiące ogórki w musztardzie bez sterylizacji nie pozostawią nikogo obojętnym

Ogórki z musztardą na zimę bez sterylizacji z liśćmi chrzanu i porzeczki

Do konserwowania ogórków na zimę zawsze dodaje się chrzan. Przyprawa ta nadaje potrawie pikantny smak.

Produkty:

• ogórki – 2 kg;
• woda – 1,5 l;
• sól – 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
• musztarda w proszku – 1 łyżka. l.;
• czosnek – 5 ząbków;
• chrzan - 2 liście;
• liście porzeczki i wiśni - 3 szt.

Proces:

1. Ogórki pokroić w kostkę.
2. Obierz czosnek, umyj liście i osusz na serwetce. Ułożyć w zaparzonych słoikach. Na górze są ogórki, wypełniając puste przestrzenie. Jeśli lubisz koperek i miętę, są one również umieszczane na wierzchu.
3. Przygotuj marynatę. Po wyłączeniu dodać musztardę. Masę dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
4. Wlać marynatę do ogórków i przykryć plastikowymi pokrywkami.
5. Produkt niesterylizowany należy przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Małych owoców nie trzeba kroić

Zasady przechowywania

Czas przechowywania ogórków z musztardą w proszku na zimę bez sterylizacji wynosi około 10-11 miesięcy, jeśli zostaną stworzone odpowiednie warunki. Ale z reguły słoiki nie kosztują tak dużo, ponieważ szybko zjadają swoją zawartość.

Pomyślne parametry przechowywania:

• chłodne miejsce – 0-15 stopni;
• brak światła słonecznego;
• suchy pokój.

Przedmioty, które nie zostały wysterylizowane, najlepiej przechowywać w piwnicy lub piwnicy. W środowisku miejskim mogą to być pomieszczenia magazynowe lub przeszklony balkon.

Wniosek

Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować ogórki w musztardzie na zimę bez sterylizacji. Najciekawsze jest to, że je się nie tylko warzywa, ale także solankę, która wielu osobom smakuje.

Polecane posty

Kawior z dyni: szybki przepis na zimę

Kawior z dyni kupiony w sklepie: przepis na zimę

Prosty pyszny kawior z dyni

Kawior dyniowy z grzybami: przepis na zimę

Kawior z bakłażana i pomidora

Kawior z cukinii na patelni, w kostce

Adjika z cukinii z jabłkami

Adjika z zielonych pomidorów na zimę

Adjika: najsmaczniejszy przepis