Koreańska sałatka z ogórków bez sterylizacji

Ogórki po koreańsku na zimę bez sterylizacji to nie tylko smaczne danie, w chłodne dni pomogą utrzymać równowagę witaminową wszystkich członków rodziny. Przygotowanie ogórków nie jest trudne, zwłaszcza, że ​​nie trzeba zawracać sobie głowy sterylizacją. Goście nie odmówią też sałatki.

Jak prawidłowo konserwować ogórki po koreańsku bez sterylizacji

Aby długoterminowo przechowywać ogórki po koreańsku, należy postępować zgodnie z zaleceniami dotyczącymi przepisu i przydatnymi wskazówkami:

1. Sałatkę można przygotować z owoców o dowolnym stopniu dojrzałości, odpowiednie są również żółte lub przerośnięte. Tylko z tych ogórków będziesz musiał odciąć grubą skórkę i usunąć duże nasiona.
2. Przed przygotowaniem koreańskiej przekąski na zimę zielone owoce należy umyć, a następnie namoczyć w bardzo zimnej wodzie, aby stały się gęste. Można dodać kostki lodu.
3. Po kolejnym umyciu osuszyć ogórki ręcznikiem.
4. Owoce pokroić zgodnie z zaleceniami przepisu: w paski, kostkę, koła lub zetrzeć na tarce.
5. Koreańską sałatkę z ogórków na zimę można przygotować bez gotowania, w takim przypadku okres przydatności do spożycia będzie minimalny.
6. Musisz rozłożyć przygotowania na zimę w gotowanych na parze słoikach i zamknąć je hermetycznie tymi samymi pokrywkami.
7. Ponieważ nie zapewnia się sterylizacji zgodnie z przepisami, gotowa przekąska jest dobrze owinięta, aż do całkowitego ostygnięcia.
8. Musisz ostudzić słoiki do góry nogami.
9. Aby uzyskać lepsze marynowanie, warzywa kroi się na równe kawałki.

Klasyczny przepis na koreańskie ogórki bez sterylizacji

Przepis będzie wymagał:

• 2 kg ogórków;
• 0,5 kg słodkiej marchewki;
• 500 g papryki;
• 500 g cebuli;
• 1 ostra papryka;
• 1 główka czosnku;
• 1,5 łyżki. l. sól;
• 100 g cukru granulowanego;
• 100 g rafinowanego oleju;
• 100 ml 9% octu stołowego.

Etapy gotowania:

1. Ogórki na sałatkę koreańską umyj i osusz. Przepis wymaga kół o grubości nie większej niż 0,5 mm.
2. Osuszyć umytą i obraną paprykę słodką i pokroić w paski.
3. Cebulę obierz, opłucz i pokrój w kostkę.
4. Obrane marchewki zetrzeć na specjalnej tarce lub ostrym nożem pokroić w długie, cienkie paski.
5. Połącz przygotowane warzywa w jednym pojemniku.
6. Dodać posiekany czosnek, ostrą paprykę. Sól, cukier, dodaj olej i ocet.
7. Dobrze wymieszaj powstałą masę warzywną, przykryj pokrywką i pozostaw na stole na dwie godziny, aby puścił sok.
8. Doprowadź zawartość patelni do wrzenia. Gotuj przez 1-2 minuty.
9. Od razu włóż do słoików i zakręć.
10. Połóż go do góry nogami na stole i przykryj kocem. W ten sposób ogórki są sterylizowane.
11. Aby przechowywać obrabiany przedmiot, należy zapewnić miejsce chłodne i z dala od światła słonecznego.

Sałatka z ogórków to świetny dodatek do zimowej diety

Ogórki po koreańsku z ziołami na zimę bez sterylizacji

Do sałatki potrzebne będą następujące składniki:

• ogórki – 4 kg;
• liście pietruszki – 10-15 gałązek;
• olej słonecznikowy – 1 łyżka;
• cukier – 1 łyżka;
• sól – 4 łyżki. l.;
• ocet 9% – 1 łyżka;
• czosnek – 1 główka;
• mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.

Zasady gotowania:

1. Umyte i osuszone ogórki pokroić w kostkę tego samego rozmiaru.
2. Pietruszkę dokładnie zmywa się z ziemi pod bieżącą wodą, a grube łodygi usuwa się. Posiekaj drobno. Te warzywa, jeśli nie odpowiadają smakowi gospodarstwa domowego, zastępuje się gałązkami koperku.
3. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki (nie trzeba ich rozgniatać!)
4. Połącz przygotowane produkty w jednym pojemniku, cukier, pieprz, dodaj ocet i olej słonecznikowy.
5. Aby koreańskie ogórki wypuściły sok, przechowuje się je w temperaturze pokojowej przez około sześć godzin. W tym czasie przystawkę miesza się kilka razy, aby warzywa równomiernie się namoczyły.
6. W czasie marynowania sałatki koreańskiej przygotuj pojemnik. Soda służy do mycia i dezynfekcji. Po wypłukaniu słoiki sterylizuje się w dowolny dogodny sposób: parą, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
7. Warzywa umieszcza się na kuchence. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz temperaturę i gotuj przez 2-3 minuty. Obróbka cieplna zmieni kolor owoców, ale chrupkość nie zniknie.
8. Koreańską gorącą przystawkę przekładamy do przygotowanego pojemnika i szczelnie zamykamy. Umieść pod futrem w celu dodatkowej sterylizacji, aż ostygnie.

Pod metalowymi pokrywkami produkty są doskonale przechowywane nawet w szafce kuchennej

Jak zwinąć ogórki po koreańsku z gorczycą na zimę bez sterylizacji

Do sałatki zimowej będziesz potrzebować:

• 4 kg ogórków;
• 1 łyżka. rafinowany olej słonecznikowy;
• 1 łyżka. ocet stołowy 9%;
• 100 g soli bez dodatków;
• 200 g cukru granulowanego;
• 25 g mielonego czarnego pieprzu;
• 30 g nasion gorczycy.

Funkcje przepisu:

1. Świeże ogórki pokroić w plasterki, dodać sól, cukier i musztardę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Z ząbków czosnku usuń łuski, opłucz i zmiażdż w kruszance, włóż do sałatki i pieprzu. Wymieszaj ponownie.
3. Warzywa należy umyć, osuszyć ręcznikiem, a następnie pokroić na małe kawałki. Dodać do całkowitej masy.
4. Postaw patelnię z koreańską sałatką z ogórków na kuchence, dodaj olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez jedną trzecią godziny w niskiej temperaturze od momentu wrzenia.
5. Słoiki i pokrywki dokładnie umyj gorącą wodą z dodatkiem sody, opłucz i podgrzej nad parą.
6. Na zimę sałatkę koreańską przełóż do pojemników, gdy jest jeszcze gorąca.
7. Odwróć słoiki, przykryj szczelnie grubym ręcznikiem i pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia zawartości.

Nasiona gorczycy dodają sałatce pikanterii i aromatu.

Ogórki koreańskie bez sterylizacji z czosnkiem i papryką

Na 6 kg ogórków należy wziąć:

• papryka – 8 szt.;
• ostra papryka – 1 strąk;
• czosnek – 2 główki;
• sól – 4 łyżki. l.;
• Przyprawa koreańska – 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• ocet stołowy 6% - 1 łyżka;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• czerwone pomidory – 3 kg.

Szczegóły przepisu:

1. Pomidory umyj, osusz na ściereczce, a następnie wytnij miejsca przyczepienia łodyg.
2. Obierz paprykę i ostrą paprykę, usuń błony i nasiona.
3. Zmiel pomidory i paprykę w maszynce do mięsa, wlej mieszaninę do rondla do ugotowania sałatki.
4. Czosnek obierz i zmiażdż przez kruszarkę bezpośrednio w masę warzywną. Dodaj tutaj koreańską przyprawę.
5. Wstępnie namocz ogórki, opłucz i osusz. Przekroić wzdłuż, następnie na mniejsze kawałki, włożyć do rondelka
6. Posolić i posłodzić warzywa, wlać olej, wymieszać i odczekać kwadrans, aż wypłynie sok.
7. Postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez jedną trzecią godziny od momentu wrzenia, następnie dodaj ocet.
8. Na zimę wrzącą koreańską przystawkę przenieś do gotowanych na parze pojemników i natychmiast zamknij hermetycznymi pokrywkami. Ostudzić, przykrywając ciepłym kocem.

Marchew dobrze komponuje się także z ogórkami

Ogórki po koreańsku z kolendrą na zimę bez sterylizacji

Koreańczycy do sałatki z ogórków używają różnych pikantnych przypraw, jedną z ulubionych jest kolendra. Zbiór na zimę nie wymaga żmudnej sterylizacji.

Składniki przepisu:

• 2 kg ogórków;
• 0,5 kg marchewki;
• 50 g soli kuchennej bez dodatków;
• 200 g cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml 9% octu;
• 5 ząbków czosnku;
• ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• ½ łyżeczki mielona papryka;
• 1 łyżeczka. mielona kolendra.

Etapy pracy:

1. Ogórki osusz na serwetce i pokrój w duże, długie paski.
2. Obrane marchewki umyj i połóż na ręczniku.Zetrzyj na specjalnej tarce do sałatek koreańskich lub zwykłej, na stronie z dużymi komórkami.
3. Przygotuj marynatę z przypraw, przypraw, soli, octu i czosnku, oleju roślinnego.
4. Warzywa połącz, wyciśnij sok rękami i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut, ponieważ koreańskiej przystawki nie trzeba sterylizować.
5. Włóż gorącą mieszankę do słoików, ale nie do samej góry. Gotową marynatą zalać koreański preparat na zimę.
6. Zwinąć z parowanymi pokrywkami. Odwróć się i zawiń, aż ostygnie.

Szczelność zakrętek można łatwo sprawdzić, tocząc słoik po stole

Koreańskie ogórki z pomidorami bez sterylizacji

Skład preparatu na zimę obejmuje:

• 1 kg pomidorów;
• 1 kg ogórków;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 1 główka czosnku;
• 100 g cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml 9% octu;
• 2 łyżki stołowe. l. sól.
• warzywa do smaku.

Jak gotować:

1. Ogórki pokroić w duże paski, czerwone pomidory w plasterki.
2. Za pomocą blendera zmiel pieprz, czosnek i zioła.
3. Połącz wszystkie składniki wskazane w przepisie.
4. Sałatki nie trzeba gotować, zawartość marynuje się w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.

Połączenie pomidorów i ogórków to doskonała propozycja na zimową sałatkę.

Ogórki koreańskie bez sterylizacji z musztardą suchą

Na zimowe przekąski musisz zaopatrzyć się w:

• ogórki – 4 kg;
• ząbki czosnku – 4 szt.;
• sól – 30 g;
• cukier – 15 g;
• musztarda w proszku - 2 łyżki. l.;
• rafinowany olej słonecznikowy – 200 ml;
• ocet stołowy 9% – 200 ml.

Zasady gotowania:

1. Ogórki pokroić w pierścienie lub paski.
2. Dodać olej, czosnek (przepuścić przez zmiażdżenie), musztardę w proszku.
3. Cukier, sól, pieprz (strąk też jest) i zalewamy octem. Po wymieszaniu odczekaj cztery godziny.
4. Umieścić na kuchence, a gdy zawartość się zagotuje, zmniejszyć temperaturę i gotować przez 10 minut, aż ogórki zmienią kolor.
5. Zwiń w sterylne słoiki, zamknij pokrywkami, zawiń do ostygnięcia i przechowuj w piwnicy na zimę.

Sucha musztarda jest doskonałym środkiem konserwującym

Ogórki koreańskie z bazylią i ostrą papryką bez sterylizacji

Aby się przygotować, musisz wziąć:

• papryka czerwona – 1 strąk;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• sól – 30 g:
• ocet 9% – ¾ łyżki;
• ogórki – 3 kg;
• cukier – 45 g;
• bazylia – 1 pęczek.

Do smaku dodaje się ostrą paprykę

Funkcje przepisu:

1. Posiekaj czosnek i bazylię.
2. Posiekaj czerwoną ostrą paprykę.
3. Ogórki pokroić w pierścienie.
4. Dodać wszystkie składniki, przesunąć i pozostawić na noc.
5. Zamknij koreański preparat ogórkowy na zimę w słoikach bez sterylizacji zwykłymi pokrywkami. Najważniejsze, że są ciasne.
6. Przechowywać w lodówce.

Zasady przechowywania

Jeśli sałatka jest duszona i zamykana metalowymi lub zakręcanymi pokrywkami, można ją przechowywać zimą w chłodnym, ciemnym miejscu. Przekąski niesterylizowane i gotowane należy przechowywać wyłącznie w lodówce.

Wniosek

Ogórki po koreańsku na zimę bez sterylizacji można przygotować z różnymi ziołami: pietruszką, bazylią, koprem włoskim, koperkiem i innymi. Co więcej, używają nie tylko świeżych ziół, ale także suszonych.

Polecane posty

Kawior z dyni: szybki przepis na zimę

Kawior z dyni kupiony w sklepie: przepis na zimę

Prosty pyszny kawior z dyni

Kawior dyniowy z grzybami: przepis na zimę

Kawior z bakłażana i pomidora

Kawior z cukinii na patelni, w kostce

Adjika z cukinii z jabłkami

Sałatka Dunajska Z Zielonych Pomidorów

Zielone pomidory na zimę w plastrach lizanych palcami