Treść
Bakłażan z majonezem na zimę to obfite danie, bogate w witaminy ze względu na główny składnik. Przystawka jest bardzo wygodna do spożycia, ponieważ można ją podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do dania głównego. Ta zimowa sałatka przypadnie do gustu każdemu: miłośnikom grzybów, czosnku, pomidorów i po prostu tym, którzy nie mają wolnego czasu.
Cechy przygotowania bakłażana z majonezem na zimę
Ponieważ przetwory przygotowywane są do długotrwałego przechowywania, należy je umieszczać w wysterylizowanych pojemnikach. Słoiki powinny być małych rozmiarów, aby nie otwierać ich zbyt długo, co może być niebezpieczne dla potrawy.
Bakłażan to warzywo intensywnie wchłaniające tłuszcze i oleje. Dlatego do gotowania należy wybrać patelnię z powłoką nieprzywierającą lub skorzystać z piekarnika. Dzięki tej drugiej metodzie danie będzie mniej tłuste i bardziej kaloryczne.
W przypadku bakłażanów z majonezem na zimę, które mają smak przypominający julienne, lepiej wybrać przyprawę do grzybów, która nie zawiera glutaminianu sodu i zbyt jasnych przypraw, takich jak papryczka chili, szałwia, mięta, kminek i inne.
Jeśli zgodnie z przepisem użyto liścia laurowego, należy go usunąć z konserwy pod koniec gotowania, ponieważ może później nadać nieprzyjemną goryczkę.
Wybór i przygotowanie bakłażanów do konserwacji
Preferowane są młode bakłażany średniej wielkości - 12-15 cm długości, okrągłe, z piękną, gładką i gęstą skórką bez pleśni, zgnilizny i wgnieceń. Miąższ warzyw powinien być biały, a nie wiotki.
Przed procesem konserwacji należy usunąć gorycz głównego składnika. Aby to zrobić, włóż posiekane warzywa do osolonej wody i dociśnij prasą. Można również nakłuć owoc widelcem, dobrze posolić i pozostawić na co najmniej 20 minut. Ponadto goryczka zniknie, jeśli posypiesz posiekany bakłażan 1 łyżką. l. sól kuchenną i pozostaw na 15-20 minut. Niezależnie od tego, jaką metodę usunięcia goryczy zastosowano, pod koniec wyznaczonego czasu warzywo należy wycisnąć i dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aby pozostała sól nie miała wpływu na smak gotowego dania.
Przepisy na zimowe przetwory z bakłażana z majonezem
Doświadczeni szefowie kuchni opracowali wiele wariantów przygotowywania potraw z majonezem na zimę. Dla tych, którzy wcześniej nie przygotowywali konserwowanych bakłażanów, przepisy ze zdjęciami pomogą Ci nauczyć się i znaleźć ulubioną przekąskę.
Prosty przepis na niebieskie z majonezem na zimę
Do prostego przepisu na sałatkę z bakłażana z majonezem na zimę będziesz potrzebować:
- bakłażany – 0,5 kg;
- cebula – 200 g;
- majonez – 50 ml;
- olej roślinny – 50 ml;
- ocet, przyprawy, sól kuchenna – według upodobań.
Bakłażan w majonezie smakuje jak grzyby
Proces gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor.
- Bakłażany usuwa się z goryczy, kroi w plasterki i smaży na patelni. Warzywo łączymy z cebulą, solimy, doprawiamy ulubionymi przyprawami i polewamy majonezem.
- Powstałą masę umieszcza się w słoikach, sterylizuje przez pół godziny, a następnie szczelnie zamyka.
Bakłażan w majonezie na zimę o smaku grzybowym
Danie przygotowane według tego przepisu może przypominać smakiem grzyby.
Będziesz potrzebować:
- psiankowata – 0,5 kg;
- cebula – 100 g;
- majonez – 70 ml;
- przyprawa do grzybów – 16 g;
- olej roślinny – 10 ml;
- woda – 70 ml.
Podczas serwowania przystawkę można udekorować koperkiem lub natką pietruszki
Proces gotowania:
- Cebulę kroi się na półpierścienie i smaży na oleju roślinnym.
- Główny składnik pokroić w kostkę, dodać do cebuli i zalać wodą. Warzywa gotuje się razem przez 40-45 minut, nie zapominając o mieszaniu. Następnie dodaj majonez i przyprawę grzybową.
- Mieszankę umieszcza się w pojemnikach do przechowywania, sterylizuje i hermetycznie zamyka.
Możesz przygotować pożywne bakłażany w majonezie o smaku grzybowym na zimę, korzystając z tego filmu:
Bakłażany z majonezem i czosnkiem na zimę
Miłośnicy czosnku pokochają smażone bakłażany z majonezem na zimę z dodatkiem tego warzywa:
- bakłażan – 300 g;
- cebula – 120 g;
- czosnek – ⅓ główki;
- majonez – 60 ml;
- sól, zioła, przyprawy – według upodobań;
- olej roślinny - do smażenia.
Do przechowywania musisz wybrać małe pojemniki
Proces gotowania:
- Cebulę drobno siekamy i smażymy na patelni.Pod koniec gotowania dodaj czosnek, przepuszczony przez prasę lub maszynę do mięsa.
- Bakłażany kroi się w średniej wielkości kostkę, smaży i miesza w osobnej misce z warzywami. Do mieszanki dodać posiekane zioła, dodać sól, przyprawy i majonez. Sałatka jest dokładnie wymieszana.
- Gotowy produkt umieszcza się w słoikach, sterylizuje przez pół godziny i zwija.
Bakłażany z majonezem i pomidorami na zimę
Bakłażany z majonezem na zimę z dodatkiem pomidorów są bardzo delikatne i satysfakcjonujące.
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- bakłażan – 2 szt.;
- cebula – 2 szt.;
- pomidory – 1-2 szt.;
- majonez – 2 łyżki. l.;
- olej roślinny - do smażenia;
- czosnek – 2 ząbki;
- koperek, sól, przyprawy - według upodobań.
Do przygotowania można użyć pomidorków koktajlowych.
Przygotowanie krok po kroku:
- Cebulę należy pokroić w półpierścienie i smażyć na patelni, aż zmięknie. Następnie do warzyw dodaje się kostki bakłażana. Gotuj powstałą masę na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania, następnie dodaj zmiażdżony czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
- Następnie usuwa się goździki i naczynie posypuje koperkiem.
- Do przygotowanej masy warzywnej dodaje się grubo posiekane pomidory i majonez. Dokładnie wymieszaj, dopraw i posol według upodobań. Naczynie układa się w słoikach.
Bakłażany z majonezem na zimę bez sterylizacji
Przystawkę z bakłażana z majonezem na zimę można przygotować bez procesu sterylizacji. Do tego będziesz potrzebować:
- bakłażany – 1 kg;
- cebula – 0,5 kg;
- olej roślinny – 50 ml;
- majonez – 100 ml;
- czosnek – 0,5 główki;
- ocet 9% - 17-18 ml;
- sól – według upodobań.
Do przygotowywania przekąsek zaleca się używanie drewnianej łyżki
Proces gotowania:
- Główny składnik potrawy pokroić w średniej wielkości kwadraty, zalać wrzącą wodą, posolić według upodobań, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut, nie zapominając o mieszaniu.
- Cebulę siekamy i smażymy do miękkości na oleju słonecznikowym.
- Odcedź bakłażany na durszlaku i przełóż je na cebulę. Gotuj warzywa razem przez 10 minut na małym ogniu. Następnie dodaj czosnek, majonez, ocet i sól kuchenną. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Na zimę bakłażany z majonezem umieszcza się w sterylizowanych słoikach i przykręca gotowanymi pokrywkami. Naczynie należy przechowywać do góry nogami, pod kocem lub kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.
Warunki i zasady przechowywania detali
Twist przechowuje się w wysterylizowanych słoikach w miejscu o słabym świetle i niskiej temperaturze.
Jeśli warunki zostaną spełnione, danie może zachować swój smak nawet przez rok.
Wniosek
Bakłażan z majonezem na zimę to smaczna i pożywna sałatka. Jego główny składnik zawiera dużo potasu, który pomaga regulować wymianę jonową podczas dużego obciążenia organizmu, normalizuje pracę mięśni i układu sercowo-naczyniowego. Różnorodność przepisów na to danie pozwoli każdemu znaleźć swoją ulubioną przekąskę.
