Czapki mleczne szafranowe w sosie pomidorowym na zimę: jak gotować, przepisy kulinarne

Przetwory grzybowe cieszą się dużą popularnością – można to wytłumaczyć ich praktycznością, doskonałym smakiem i wartościami odżywczymi. Jedną z najczęstszych opcji konserwacji są nakrętki do mleka szafranowego w sosie pomidorowym. Ta przystawka z pewnością zadowoli fanów dań grzybowych. Dodatkowo taki preparat można wykorzystać jako bazę do innych kreacji kulinarnych.

Jak gotować nakrętki mleka szafranowego w pomidorach

Aby przygotować nakrętki z mleka szafranowego z koncentratem pomidorowym, należy wziąć pod uwagę kilka zasad. Konieczne jest kompetentne podejście do kwestii wyboru składników do przyszłego przygotowania. Zaleca się przygotowanie konserw w sosie ze świeżych grzybów. Do tego dania można użyć mrożonych lub marynowanych zakrętek z mleka szafranowego, ale smak będzie bardzo różnił się od świeżych grzybów.

Grzyby należy dokładnie posortować, usuwając zepsute i uszkodzone okazy. Do konserw zaleca się zabranie zakrętek od mleka szafranowego tej samej wielkości, aby lepiej rozłożyły się w słoiku wraz z sosem.

Grzyby zalej zimną wodą i mieszaj rękoma przez 3-5 minut.Pozwala to na usunięcie resztek ziemi i innych zanieczyszczeń z powierzchni nóg i zaślepek. Następnie grzyby przenosi się na durszlak, gdzie myje się je pod bieżącą wodą.

Dalszy proces zależy bezpośrednio od wybranej receptury. Należy wcześniej przygotować niezbędne komponenty i pojemniki, w których będzie odbywać się konserwacja.

Przepisy na nakrętki mleczne szafranowe w sosie pomidorowym na zimę

Istnieje wiele opcji przygotowania grzybów w puszkach. Dlatego wybierając przepis na mleczko szafranowe w sosie pomidorowym na zimę, warto kierować się własnymi upodobaniami smakowymi. Poniżej przedstawiamy najpopularniejsze metody gotowania, które nie pozostawią obojętnym żadnego miłośnika dań grzybowych.

Prosty przepis na mleczko szafranowe w sosie pomidorowym

To najprostszy przepis na mleczko szafranowe z koncentratem pomidorowym na zimę, w którym wykorzystuje się gotowy sos. Zaleca się użycie sosu krasnodarskiego, którego bazę stanowi naturalna pasta pomidorowa z przyprawami.

Wymagane składniki:

• grzyby sortowane i obrane – 2 kg;
• sos pomidorowy – 300 ml;
• olej roślinny 100 ml;
• woda – 150 ml;
• marchewka z cebulą - 400 g każdego składnika;
• liść laurowy – 4 sztuki;
• pieprz (ziele angielskie i czarny) – po 5 groszków.

Przed zmieszaniem składników nakrętki z mlekiem szafranowym należy zagotować. Wystarczy gotować przez 10 minut, następnie odcedzić, umieszczając na durszlaku.

Gradacja:

1. Grzyby umieszcza się w rondlu z grubym dnem.
2. Dodaje się tam również sos rozcieńczony wodą i olejem.
3. Dodaj posiekaną marchewkę i cebulę.
4. Dokładnie wymieszaj składniki, dodaj sól i cukier (do smaku).
5. Gotować 30 minut, następnie dodać przyprawy i dusić kolejne 20 minut pod zamkniętą pokrywką.
6. Otwórz lekko pokrywkę i gotuj przez 10 minut.

Gotową przekąskę umieszcza się na gorąco w słoikach i zwija. Przykrywa się je kocem na górze i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Istnieje inny prosty przepis na grzyby w puszkach z pomidorami:

Przepis na nakrętki mleczne szafranowe w soku pomidorowym na zimę

Prezentowana wersja zakrętek mlecznych szafranowych marynowanych w sosie pomidorowym z pewnością przypadnie do gustu osobom lubiącym kwaśny smak pomidorów w przygotowaniu. Do konserwacji stosuje się pastę wykonaną niezależnie.

Aby przygotować sos, należy obrać i posiekać 1 kg świeżych pomidorów. Do kompozycji dodaj 20 g soli i 30-50 g granulowanego cukru. Do makaronu nie ma potrzeby dodawania innych przypraw, zostaną one dodane podczas przygotowywania dania głównego.

Składniki na 1 kg przedmiotu obrabianego:

• nakrętki mleczne szafranowe – 0,6 kg;
• olej roślinny – 30-50 ml;
• ocet - do smaku;
• liść laurowy – 1-2 sztuki.

Grzyby gotuje się przez 8-10 minut lub duszi na patelni z dużą ilością wody. Ryzhiki powinny być miękkie i nie dawać gorzkiego posmaku.

Gradacja:

1. Grzyby są lekko smażone na patelni.
2. Kapsułki mleka szafranowego zalewa się sosem pomidorowym i dodaje olej roślinny.
3. Postaw pojemnik na małym ogniu i trzymaj, aż się zagotuje.
4. Do preparatu dodaje się ocet, trzyma na kuchence przez 3-5 minut i usuwa.

Gotową przekąskę umieszcza się w słoikach. Musisz pozostawić około 1,5 cm od krawędzi szyi. Pojemniki są najpierw sterylizowane parą przez 40-60 minut.

Kapsułki mleczne szafranowe w sosie pomidorowym z czosnkiem

Ta opcja różni się od innych przepisów na gotowanie czapek z mlekiem szafranowym w pomidorach. Wyjaśnia to fakt, że grzybów nie trzeba wcześniej gotować na przekąski.Zamiast tego blanszuje się je we wrzącej wodzie.

Do dania będziesz potrzebować:

• nakrętki mleczne szafranowe – 2 kg;
• sos pomidorowy – 400 ml;
• ocet – 50 ml;
• czosnek – 8 ząbków;
• woda – 250 ml;
• goździki – 4 kwiatostany;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• cukier i sól - dodać do smaku.

Przede wszystkim należy przygotować nakrętki z mlekiem szafranowym. Umieszcza się je w durszlaku w małych porcjach i zanurza we wrzącej wodzie na 3-5 minut. Następnie pozostawia się je do ostygnięcia i umieszcza w emaliowanym pojemniku.

Następnie należy przygotować nadzienie pomidorowe. Aby to zrobić, pastę rozcieńcza się wodą, wlewa się do niej sól i cukier.

Proces gotowania:

1. Grzyby polewane są sosem pomidorowym.
2. Mieszaninę gotuje się przez 20 minut na małym ogniu.
3. Wszystkie przyprawy i czosnek są wliczone w cenę.
4. Gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, systematycznie mieszając.

Gotową przekąskę rozprowadza się w słoikach i zwija. Konserwy należy pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia.

Pikantne mleczko szafranowe w paście pomidorowej

Miłośnicy pikantnych dań pokochają tę przekąskę. Sekretem zrobienia tych szafranowych nakrętek z mlekiem jest dodanie papryczki chili. Zaleca się zabranie małej kapsułki, aby przekąska nie była zbyt ostra.

Wykorzystane komponenty:

• świeże grzyby – 2 kg;
• pasta – 250 ml;
• sól – 1 łyżka. l.;
• woda – 100 ml;
• cukier – 1,5 łyżeczki;
• ocet – 30 ml;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• papryczka chili – 1 strąk.

Najpierw oczyść grzyby i gotuj przez 5 minut. Powstałą pianę należy usunąć z powierzchni. Pozwól im ostygnąć, a następnie przełóż je do głębokiego rondla.

Etapy gotowania:

1. Grzyby umieszcza się w rondlu z rozgrzanym olejem.
2. Gotować 30 minut, dodać przecier pomidorowy z wodą, sól, cukier.
3. Kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
4. Do potrawy dodaje się mieloną paprykę, ocet i przyprawy.
5. Przystawka jest duszona przez 20 minut, a następnie wyjmowana z pieca.

Gotowe nakrętki do mleka szafranowego z sosem pomidorowym zamyka się w słoikach i pozostawia do ostygnięcia. Następnie zaleca się przeniesienie ich do ciemnego, chłodnego miejsca.

Przepis na mleczko szafranowe w pomidorach i cebuli

Preparat ten często stosowany jest jako samodzielna przekąska. Ale świetnie nadaje się również do przygotowania zupy grzybowej lub innych potraw.

Wymagane składniki:

• nakrętki mleczne szafranowe – 2,5 kg;
• olej roślinny – 200 ml;
• woda – 100 ml;
• cebula – 1 kg;
• sos pomidorowy – 400 ml;
• ocet – 20 ml;
• suszona papryka – 1 łyżeczka;
• pieprz (ziele angielskie i czarny) - po 7 groszków;
• sól – dodawana do smaku;
• liść laurowy - 3 sztuki.

Zaleca się gotowanie grzybów posiekanych, a nie całych. Kroi się je w małe plasterki i gotuje przez 20 minut. Następnie pozostawia się je do ostygnięcia i rozpoczyna się główny proces gotowania.

Obejmuje następujące kroki:

1. Na dno patelni wlej olej roślinny i wodę.
2. Grzyby umieszcza się w podgrzewanym pojemniku.
3. Dusić nakrętki z mlekiem szafranowym przez 10 minut, następnie zalać je koncentratem pomidorowym i solą.
4. Mieszamy składniki łyżką.
5. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
6. Do naczynia wlewa się przyprawy i cebulę pokrojoną w półpierścienie.
7. Gotować 30 minut, w razie potrzeby dodać więcej soli i cukru.
8. Gotuj przez kolejne 15 minut, następnie zdejmij z ognia.

Gotowe nakrętki do mleka szafranowego w sosie umieszcza się w przygotowanych wcześniej szklanych pojemnikach. Po zwinięciu puszek należy je pozostawić do ostygnięcia.

Ryzhiki w sosie pomidorowym z papryką

Jeśli dodasz do preparatu więcej papryki, możesz nadać daniu niepowtarzalne nuty smakowe. Dodatkowo przyprawa ta poprawia barwę sosu, czyniąc go bogatszym i bardziej apetycznym.

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• świeże nakrętki do mleka szafranowego – 3 kg;
• cebula – 1,5 kg;
• sos pomidorowy – 500 ml;
• mielona papryka - 2 łyżki;
• olej słonecznikowy – 200 ml;
• czosnek – 5 ząbków;
• sól – 1 łyżka. l.;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• ziele angielskie – 6-8 szt.

W przypadku tego przepisu wstępne gotowanie nie jest konieczne. Krótkie gotowanie zaleca się jedynie w celu usunięcia goryczy.

Etapy gotowania:

1. Na patelnię wlać olej i poczekać, aż się rozgrzeje.
2. Wstępnie przygotowane grzyby umieszcza się w środku.
3. Smaż 20 minut, dodaj posiekaną cebulę.
4. Smaż składniki przez kolejne 30 minut, regularnie mieszając.
5. Dodać przyprawy (oprócz papryki i octu).
6. Mieszaninę gotuje się przez 1 godzinę na małym ogniu.
7. Na 10 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej dodać paprykę i ocet.
8. Dobrze wymieszaj składniki i gotuj przez 10 minut.

Podobnie jak inne przetwory, zakrętki mleczka szafranowego z sosem pomidorowym i papryką należy zamykać w słoikach. W pierwszej kolejności wymagana jest sterylizacja parowa pojemników.

Warunki przechowywania

Gotowe przetwory zaleca się przechowywać w piwnicy lub spiżarni. Zalecana temperatura – do +10. W tej temperaturze detale nie ulegają zniszczeniu nawet przez dwa lata. Konfitury możesz także przechowywać w lodówce. Średni okres przydatności do spożycia dań grzybowych wynosi 1 rok.

Wniosek

Aby ugotować czapki z mleka szafranowego w sosie pomidorowym, możesz skorzystać z jednego z sugerowanych przepisów. Przygotowanie grzybów w pomidorach to jeden z najlepszych sposobów przechowywania grzybów na zimę. Dodatkowo opisane przepisy są proste, dlatego absolutnie każdy może przygotować pyszne przetwory.

Polecane posty

Marynowane pomidory na zimę z aspiryną

Przepisy na smażone pomidory

Koreańska dynia na zimę

Buraki na zimę w słoikach

Namoczone borówki

Sałatka zimowa z cukinii i buraków

Buraki i fasola na zimę

Gruszka we własnym soku na zimę

Puree z aronii