Gruzińskie przepisy na ogórki na zimę: 7 najsmaczniejszych sałatek

Gruzińska sałatka z ogórków na zimę to oryginalna, pikantna przystawka. Można go szybko przygotować i składa się z prostych składników. Istnieje kilka odmian tego blanku. Każdy może wybrać opcję według własnych upodobań.

Zasady przygotowania gruzińskich ogórków na zimę

Produkty ociężałe lub zgniłe nie będą smacznym przygotowaniem na zimę. Pomidory muszą być dojrzałe, soczyste, o jasnoczerwonym kolorze. Wtedy nadzienie okaże się nie tylko smaczne, ale także piękne.

Ogórki również powinny być mocne i gęste. Ich wielkość wpływa jedynie na wygląd gotowego dania. Możesz nawet użyć przerośniętych owoców, których nie można już przechowywać osobno. Ważne jest, aby pokroić je cienko, aby dobrze się marynowały.

Przyprawy są aktywnie wykorzystywane w kuchni gruzińskiej. Nie zaleca się usuwania ich z przepisu, ale można je zmienić do smaku, np. dodać mniej chili, aby zmniejszyć pikantność.

Danie zawiera olej roślinny.Może to być słonecznik lub oliwka, ale w każdym przypadku musi być rafinowany i bezwonny.

Klasyczna sałatka z ogórków w stylu gruzińskim

Według tego przepisu gruzińska sałatka z ogórków na zimę okazuje się bardzo aromatyczna. Warzywa gotowane w soku pomidorowym pozostają chrupiące.

Składniki:

• ogórki – 1 kg;
• pomidory – 300 g;
• czosnek – 1 główka;
• cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
• sól dla smaku;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny – 0,5 łyżki.

Gotowanie według klasycznej receptury:

1. Pomidory obierz i posiekaj za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Wszystko oprócz czosnku i ogórków wymieszaj w rondlu.
3. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i trzymaj na małym ogniu przez 10 minut.
4. W tym czasie posiekaj czosnek, a ogórki pokrój w kostkę. Umieścić w rondelku i wymieszać.
5. Ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
6. Preparat na zimę przełóż do sterylnych słoików, zamknij i zawiń w koc.

Zimą ta pikantna przekąska zajmie należne jej miejsce nawet na noworocznym stole.

Ogórki gruzińskie na zimę bez sterylizacji

Jeśli w najbliższej przyszłości planujesz zjeść przekąskę, zamiast zwykłego octu możesz użyć octu jabłkowego lub winnego. Do tego przepisu dodaje się chili, ponieważ ostre przyprawy działają jako środek konserwujący i zmniejszają tempo rozwoju bakterii.

Składniki:

• ogórki – 1,3 kg;
• pomidory – 1 kg;
• papryka – 4 szt.;
• papryka czerwona ostra – 1 szt.;
• czosnek – 80 g;
• cukier granulowany – 100 g;
• sól – 1 łyżka. l.;
• ocet - 40 ml;
• olej roślinny – 70 ml.

Proces gotowania:

1. Umyte i obrane pomidory zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.Umieścić w rondlu i włączyć mały ogień.
2. Przekręć czosnek i oba rodzaje pieprzu.
3. Na patelnię wrzucamy skręcone warzywa i pozostałe składniki. Gotuj przez 10 minut, nie dopuszczając do zagotowania mieszaniny.
4. Ogórki pokroić w pierścienie i dodać do gotującej się sałatki. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Produkt przełóż do słoików i zamknij.

Pikantne gruzińskie ogórki na zimę

Dla miłośników pikantnych potraw ten przepis zapewni najsmaczniejsze gruzińskie ogórki na zimę. Ilość przypraw można regulować według uznania.

Składniki:

• pomidory – 1 kg;
• ogórki – 2 kg;
• olej słonecznikowy – 0,5 szklanki;
• ocet 9% - 100 ml;
• cukier – 100 g;
• sól – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 4 główki;
• do smaku: chili, kolendra, chmiel-suneli.

Przygotowanie:

1. Pomidory pokroić (najpierw usunąć skórkę) i chili.
2. W metalowym pojemniku wymieszaj składniki luzem i olej słonecznikowy z posiekanymi warzywami. Włącz mały ogień i gotuj przez 20 minut, nie dopuszczając do nadmiernego wrzenia.
3. Ogórki pokroić w cienkie pierścienie. Posiekaj czosnek.
4. Do wrzącego sosu pomidorowego dodaj khmeli-suneli, kolendrę i ocet. Po kilku minutach dodać pokrojone warzywa.
5. Gotuj przez 10 minut, zdejmij z ognia i włóż sałatkę gruzińską do szklanych słoików.

Przepis na gruzińską sałatkę z ogórków i ziół

Zieloni ciekawie uzupełnią warzywa w sosie pomidorowym. W przepisie wykorzystano gotowy sos. Można go zastąpić rozcieńczoną pastą pomidorową.

Składniki:

• ogórki – 2 kg;
• sos pomidorowy – 200 ml;
• woda – 1,5 l;
• czosnek – 5 ząbków;
• pietruszka, koperek - mała pęczek;
• sól – 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
• cukier granulowany – 200 g;
• ocet 9% - 200 ml;
• pieprz czarny – 15 szt.;
• ziele angielskie – 10 szt.;
• goździki – 5 szt.

Etapy gotowania:

1. Cukier i sól rozpuścić w wodzie, dodać sos.Zagotować, zalać octem i odstawić.
2. Ogórki pokroić w krążki, natkę pietruszki i koperek posiekać niezbyt drobno.
3. Do czystych słoików równomiernie włóż ząbki czosnku, goździki, ziarna pieprzu i zioła. Na wierzchu ułożyć plasterki ogórka i zalać solanką.
4. Sterylizuj napełnione słoiki w rondlu z gorącą wodą i zwiń je pod pokrywkami.

Gruzińskie ogórki na zimę: przepis z koncentratem pomidorowym

Jeśli nie ma świeżych pomidorów, gruzińską zimową przystawkę można przygotować z koncentratu pomidorowego. To zajmie mniej czasu.

Składniki:

• ogórki – 1,7 kg;
• pasta pomidorowa – 150 g;
• czosnek – 100 g;
• ocet 9% - 80 ml;
• cukier granulowany – 70 g;
• sól – 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy – 70 ml.

Metoda gotowania:

1. Przecier pomidorowy rozpuścić w jednej trzeciej szklanki wody i wlać do rondla.
2. Natychmiast po ugotowaniu dodać cukier, sól, rafinowany olej. Gotuj przez około 5 minut, nie doprowadzając do silnego wrzenia.
3. Czosnek posiekaj, ogórki pokrój w cienkie plasterki i włóż do wrzącego płynu.
4. Wlać ocet i dusić warzywa na małym ogniu przez kilka minut.
5. Zapakuj mieszaninę do słoików i zamknij je.

Gruzińskie ogórki konserwowe i marchewka na zimę

Jeśli uzupełnisz preparat marchewką, gruzińska sałatka z ogórków będzie wyglądać bardziej elegancko.

Składniki:

• ogórki – 1 kg;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 1 główka;
• marchewki – 2 szt.;
• papryczka chili – 1 szt.;
• olej roślinny – 50 ml;
• ocet 9% – 100 ml;
• woda – 1 szklanka;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Umytą i obraną marchewkę pokroić w paski.
2. Ogórki pokroić w okrągłe plasterki.
3. Zmiel chili i ząbki czosnku.
4. Połącz wszystkie składniki oprócz koncentratu pomidorowego i wody w rondlu. Włącz mały ogień.
5. Rozcieńczyć pastę i wylać na nią zawartość patelni.
6. Poczekaj, aż mieszanina zacznie lekko wrzeć i gotuj przez 15 minut, nie dopuszczając do dalszego wrzenia. Pakować do szklanych słoików.

Gruzińska sałatka z ogórków, papryki i kolendry

Słodka papryka i zioła urozmaicają smak warzyw przygotowanych na zimę w stylu gruzińskim.

Składniki:

• ogórki – 2 kg;
• pomidory – 1 kg;
• papryka – 1 kg;
• kolendra – mała pęczek;
• Sól swańska lub adygejska – 2,5 łyżki. l.;
• czosnek – 3 główki;
• cukier – 5 łyżek. l.;
• olej słonecznikowy – 150 ml;
• esencja octowa - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Umytą paprykę pokroić w paski.
2. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w plasterki.
3. Pokrojone warzywa włóż do rondelka i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
4. W czasie duszenia ogórki pokroić w półokrągłe plasterki, posiekać kolendrę, a czosnek posiekać niezbyt drobno.
5. Wszystkie pozostałe składniki włóż do garnka z gotującymi się warzywami.
6. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
7. Gorący preparat przełóż do czystych słoików. Połóż je na pokrywkach, przykryj kocem i pozostaw na noc do całkowitego wystygnięcia.

Zasady przechowywania

Pleśń lub rdza na konserwach może być niemiłą niespodzianką. Aby zachować gruzińskie pikle przez długi czas, musisz:

• upewnij się, że słoiki i pokrywki są sterylne;
• przechowuj przedmioty w temperaturze 8-10 stopni Celsjusza, aby zapobiec namnażaniu się mikroorganizmów;
• nie zostawiaj słoików w świetle - niszczy to witaminy;
• Należy zwrócić uwagę, aby osłony nie były narażone na działanie wilgoci i nie rdzewiały. Rdza na warzywach sprawi, że staną się niejadalne.

Wniosek

Ci, którzy próbowali na zimę gruzińskiej sałatki z ogórków, z pewnością zapamiętają jej niezwykły pikantny smak. Preparat ten będzie pikantnym dodatkiem do makaronu lub puree ziemniaczanego, apetycznym dodatkiem do mięs i zrobi furorę na uroczystej uczcie. Preparat po gruzińsku w wysterylizowanych słoikach można przechowywać do wiosny.

Polecane posty

Marynowane pomidory na zimę z aspiryną

Przepisy na smażone pomidory

Koreańska dynia na zimę

Buraki na zimę w słoikach

Namoczone borówki

Sałatka zimowa z cukinii i buraków

Buraki i fasola na zimę

Gruszka we własnym soku na zimę

Puree z aronii