Treść
Każdej jesieni wielu ogrodników staje w obliczu tej samej sytuacji. W ogrodzie zostało jeszcze sporo zielonych pomidorów, jednak nadchodzące mrozy nie pozwalają im w pełni dojrzeć. Co zrobić ze zbiorami? Oczywiście niczego nie wyrzucimy. W końcu z niedojrzałych pomidorów można zrobić wspaniały kawior. W tym artykule dowiemy się, jak szybko i bardzo smacznie przygotować to danie.
Jak przygotować kawior z zielonych pomidorów
Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie składniki. Pierwszym krokiem jest skupienie się na samych pomidorach. Warzywa powinny być jędrne i mieć grubą skórkę. Takie owoce można zbierać, gdy krzaki są jeszcze mokre. Owoce warto obejrzeć także od środka. Aby to zrobić, pokrój pomidory i określ stopień gęstości miąższu.
Zielone owoce mogą zawierać gorycz, co wskazuje, że zawierają solaninę. Ta toksyczna substancja jest niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego i nadaje pomidorom gorzki smak. Aby usunąć solaninę, namocz pomidory na chwilę w słonej wodzie. Pamiętaj też, że tylko zielone warzywa są gorzkie. Dlatego bezpieczniej jest używać do przetworów zabielonych lub różowawych pomidorów.
Zasada przygotowania kawioru jest dość prosta. Wystarczy usmażyć warzywa, a następnie dusić je w powolnej kuchence lub zwykłym kotle. Ten proces nie zajmie dużo czasu i wysiłku. Jedyną rzeczą jest to, że będziesz musiał wyczyścić i wyciąć wszystkie niezbędne elementy.
Oprócz samych pomidorów kawior może zawierać czosnek, cebulę, świeżą marchewkę i młode zioła. Zwykle warzywa smażymy osobno na patelni, a następnie wrzucam wszystko do kotła i gotuję na wolnym ogniu. Ale są inne sposoby przygotowania kawioru.
Zielony kawior pomidorowy na zimę może zawierać również majonez, cukinię, buraki czerwone, bakłażany i słodką paprykę. Poniżej przyjrzymy się przepisowi na kawior z zielonych pomidorów z papryką i cukinią. Jesteśmy pewni, że taka przekąska nie pozostawi Cię obojętnym.
Kawior lizany palcami z zielonymi pomidorami i papryką
Aby przygotować ten preparat na zimę, należy przygotować następujące składniki:
- niedojrzałe pomidory - trzy kilogramy;
- mielony czarny pieprz – pięć gramów;
- słodka papryka – jeden kilogram;
- sól kuchenna - do smaku;
- świeża marchewka - jeden kilogram;
- ocet stołowy 9% - 100 mililitrów;
- cebula – pół kilograma;
- olej roślinny – 30 mililitrów;
- cukier granulowany – 100 gramów.
Proces przygotowania kawioru lizanego palcami:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Obierz cebulę i umyj ją pod bieżącą wodą. Czyścimy i myjemy także marchewki. Oczyszczamy słodką paprykę z nasion i usuwamy rdzeń nożem. Dokładnie umyj pomidory pod wodą.
- Cebulę i marchewkę kroi się w drobną kostkę.Paprykę i pomidory należy posiekać za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Do duszenia użyj pojemnika z grubym dnem, w przeciwnym razie kawior zacznie się kleić. Wszystkie przygotowane warzywa włóż na patelnię, wlej olej słonecznikowy, dodaj czarny pieprz i sól kuchenną. Jeśli masa wydaje Ci się zbyt gęsta, możesz do kociołka wlać niewielką ilość wody (przegotowanej).
- Umieść pojemnik na kuchence i gotuj na małym ogniu. Po około godzinie do mieszaniny dodaje się granulowany cukier i ocet stołowy. Gotuj kawior przez kolejne 15 minut i zdejmij patelnię z ognia. Na tym etapie należy spróbować produktu i w razie potrzeby dodać sól i inne przyprawy.
- Przygotowane słoiki należy dokładnie wypłukać i wysterylizować w wygodny sposób. Metalowe pokrywki również należy sterylizować. Gorący preparat wlewa się do słoików i natychmiast zwija. Następnie pojemniki odwraca się i zawija w ciepły koc. Po całkowitym schłodzeniu kawior przygotowany na zimę przenosi się do chłodnego pomieszczenia.
Kawior z zielonymi pomidorami i cukinią
Pikantny kawior z zielonych pomidorów i cukinii przygotowuje się z następujących składników:
- zielone pomidory – półtora kilograma;
- ocet jabłkowy – 100 mililitrów;
- ostra papryka - jeden strąk;
- sól kuchenna do smaku;
- młoda cukinia – 1 kilogram;
- cukier granulowany – 150 gramów;
- opcjonalnie korzeń chrzanu;
- olej roślinny – 100 mililitrów;
- czosnek – 0,3 kg;
- cebula 500 gramów.
Przygotowanie kawioru:
- Niedojrzałe pomidory są myte i krojone na małe kawałki. Cukinię obierz i zetrzyj na grubej tarce. Czosnek i cebulę obieramy i kroimy w cienkie kawałki.
- Wszystkie warzywa umieszcza się w kotle, dodaje się olej roślinny, ocet jabłkowy, sól i ostrą paprykę. Masę miesza się i odstawia na bok, aby sok wypłynął.
- Następnie postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj tylko przez dziesięć minut.
- Przygotowany kawior wlewa się do czystych, wysterylizowanych słoików. Pojemniki są natychmiast zamykane sterylizowanymi metalowymi pokrywkami. Następnie słoiki należy odwrócić i przykryć ciepłym kocem. Po dniu przedmiot obrabiany powinien całkowicie ostygnąć. Oznacza to, że można go przenieść do piwnicy w celu dalszego przechowywania w zimie.
Wniosek
W tym artykule opisano krok po kroku, jak przygotować kawior z zielonych pomidorów. Te przepisy składają się z najprostszych i najtańszych produktów. Dlatego każdy może przygotować taki przysmak na zimę. Ilość składników można dostosować do własnych upodobań. Zwolennicy ostrzejszego smaku mogą dodać więcej papryczki chili lub odwrotnie, zmniejszyć jej ilość. Jesteśmy pewni, że takie przepisy pomogą Ci przygotować wspaniałe, pikantne przekąski na zimę.
