Treść
Sałatka z ogórków łatgalskich na zimę to danie o niepowtarzalnym słodko-kwaśnym smaku. Można go podawać jako samodzielną przekąskę lub stosować jako element rozbudowanego dodatku. Przysmak świetnie komponuje się z mocnymi drinkami.
Wymagane składniki
Aby przygotować wspaniałą sałatkę na zimę, potrzebujesz listy składników, która obejmuje:
- świeże ogórki – 2500 g;
- cebula – 1000 g;
- cukier granulowany – 150 g;
- olej roślinny – 120 ml;
- ocet (6%) – 100 ml;
- sól gruboziarnista – 30 g;
- kolendra mielona – 5 g;
- pieprz czarny (groszek) – 8 sztuk;
- warzywa (koperek) - opcjonalnie.
Składniki łatwo kupić i przygotować z nich danie.
Kolendra nadaje sałatce wyjątkowy smak
Przygotowanie sałatki z ogórków łatgalskich
Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównych składników - ogórków i cebuli.
Technologia przygotowania sałatki krok po kroku:
- Ogórki umyć pod bieżącą wodą, odciąć końcówki z obu stron. Wysuszyć produkt (rozłożyć na ręczniku).
- Obierz cebulę.Rada! Każdą główkę cebuli należy sprawdzić osobno, aby uniknąć przedostania się zepsutego produktu do naczynia.
- Wytnij puste miejsca, wymagany kształt to koła. Grubość nie powinna przekraczać 0,5 centymetra.
- Pokrój posiekaną cebulę na pojedyncze pierścienie.
- Pozostaw ogórki do zaparzenia na 30 minut. Warunek nie jest obowiązkowy.
- Przygotowane składniki umieść w osobnym pojemniku.
- Dodaj pozostałe składniki.
- Drobno posiekaj koperek i włóż go na patelnię.
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i podpalić.
- Gotuj mieszaninę przez kwadrans.Rada! Stopień gotowości określa się w następujący sposób: ogórki uzyskują jasnobrązowy odcień.
- Sterylizuj słoiki i pokrywki.
- Sałatkę ułożyć w przygotowanych pojemnikach (wymagane szczelne opakowanie).
- Wlać marynatę do słoików.
- Uszczelnij pokrywkami.
- Odwróć pojemniki do góry nogami i przykryj ręcznikiem na 24 godziny.
Aby ogórki były chrupiące, należy je najpierw namoczyć w zimnej wodzie.
Sałatkę najlepiej spożyć 2 miesiące po przygotowaniu. W tym czasie w końcu się zaparzy.
Sekrety przygotowania sałatki Łatgalii z ogórkami
Zasady doboru składników:
- Ogórki powinny być średniej wielkości, przejrzałe owoce nie są odpowiednie. Lepiej wybrać cienką skórkę (zapewni to chrupkość i brak goryczy w gotowym daniu).
- Optymalna średnica ogórków wynosi do 3 centymetrów.
- Cebula musi być mała.
Warzywa o grubej skórce są zazwyczaj miękkie i mogą mieć gorzki smak.
Przygotowanie słoików:
- Umyć pojemniki środkiem czyszczącym i dokładnie spłukać wodą.Rada! Można użyć sody oczyszczonej, jest bezpieczna dla zdrowia.
- Pojemniki traktować parą. Proces trwa 15 minut.
Sterylizację można przeprowadzić w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, należy wlać trochę wody do miski i postawić w niej słoik (do góry nogami). Następnie włącz urządzenie na 10 minut.
Okresy i zasady przechowywania
Ważne jest, aby znać trwałość produktu. Dzięki temu uzupełnisz zapasy, a także unikniesz zatruć pokarmowych. Sałatkę z ogórków łatgalskich można przechowywać przez 24 miesiące (pod warunkiem spełnienia wszystkich niezbędnych warunków).
Zasady przechowywania:
- Wymagana temperatura wynosi od 0 do 15 stopni (wyższa temperatura doprowadzi do uszkodzenia przedmiotu obrabianego).
- Wilgotność powietrza – do 75 proc.
- Pomieszczenie powinno być suche i chłodne.
Wysoka temperatura powoduje, że warzywa miękną. To zepsuje smak sałatki.
Możesz przechowywać przedmiot w spiżarni lub piwnicy
Wniosek
Sałatka z ogórków łatgalskich na zimę jest przygotowywana smacznie i szybko. Przekąska ma szereg przydatnych właściwości: poprawia pracę tarczycy, normalizuje metabolizm i zapobiega tworzeniu się kamieni. Ogórek to świetny sposób na odchudzanie. Przysmak ozdobi każdy świąteczny stół.
