Rassolnik na zimę z pomidorami

Rassolnik na zimę z ogórkami i pomidorami to doskonały dressing do zup, a także przystawka do aromatycznego dodatku. Nie musisz spędzać dużo czasu na gotowaniu, a smak i aromat gotowego dania zachwyci całą rodzinę. A zimą półprodukt pomoże Ci szybko przygotować smaczną i zdrową zupę.

Sekrety przygotowania zupy kiszonej z ogórkami i pomidorami na zimę

Podstawą zimowego przygotowania są ogórki, pomidory i kasza perłowa. Korniszony są używane nie tylko świeże, ale także solone. Są wstępnie starte lub drobno posiekane. Metoda przygotowania zależy bezpośrednio od wybranej receptury. Następnie przetworzony produkt pozostawia się na kilka godzin, aby wypuścił więcej soku, który następnie jest całkowicie odsączany. Najpierw usuwa się skórkę z pomidorów. W takim przypadku marynata będzie delikatniejsza. Pomidory najczęściej miażdży się w maszynce do mięsa lub drobno sieka.

Marchewkę i cebulę można dodać na świeżo, lecz smaczniejszy będzie preparat, jeśli usmaży się je na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju. Do kompozycji należy dodać kwas octowy.Służy jako środek konserwujący i pozwala marynacie dłużej zachować swój smak i korzystne właściwości. Przyprawy stosuje się zgodnie z przepisem, ale w razie potrzeby można je zastąpić innymi.

Przygotowanie zielonej marynaty pomidorowej na zimę

Latem wystarczą dwie godziny, aby cieszyć się tą szybką zupą przez całą zimę. Wystarczy otworzyć cenny słoiczek, zalać jego zawartość wrzątkiem i aromatyczne pierwsze danie dla całej rodziny gotowe.

Będziesz potrzebować:

• sos pomidorowy – 500 ml;
• zielone pomidory – 3 kg;
• sól – 80 g;
• cebula – 1 kg;
• cukier – 160 g;
• marchew – 1,5 kg;
• olej roślinny – 500 ml;
• sucha kasza perłowa - 2 kubki.

Jak gotować:

1. Umyj i posiekaj warzywa. Kostki powinny być małych rozmiarów.
2. Ugotuj kaszę perłową, aż będzie gotowa.
3. Połączyć wszystkie przygotowane składniki. Dodaj cukier. Dodać sól. Dodać olej i sos pomidorowy. Mieszać. W razie potrzeby dodaj dowolne przyprawy.
4. Umieścić na małym ogniu. Zamknij pokrywę.
5. Dusić przez 40 minut. W tym czasie sterylizuj słoiki i gotuj pokrywki.
6. Gotowe danie włóż do słoików. Zakasać.

Zamiast pasty pomidorowej można użyć dojrzałych pomidorów. W takim przypadku należy je najpierw w jakikolwiek sposób zamienić w puree.

Pyszna zupa kiszona na zimę z pomidorami i papryką

Preparat na zimę okazuje się smaczny, średnio pikantny z przyjemną kwaskowatością.

Będziesz potrzebować:

• świeży ogórek – 1,3 kg;
• ocet 9% – 120 ml;
• pomidory – 1,7 kg;
• sól – 80 g;
• marchewka – 500 g;
• kasza perłowa – 2 kubki;
• olej roślinny – 240 ml;
• cebula – 1 kg;
• papryczka chili – 1 strąk;
• papryka – 500 g.

Jak gotować:

1. Ogórki pokroić w kostkę. Kroić cebule.
2. Odetnij łodygę papryki. Zdobądź nasiona. Kroimy w kostkę lub batoniki.
3. Zmiel ostrą paprykę. Do potrawy można dodać także nasiona. W takim przypadku marynata będzie bardziej ostra.
4. Zetrzyj marchewki. Możesz użyć dużej lub średniej tarki.
5. Zagotuj płatki.
6. Włóż pomidory do wrzącej wody. Przytrzymaj przez dwie minuty. Przełożyć do zimnej wody. Usuń skórę. Pokrój na duże kawałki. Zmiel w maszynce do mięsa.
7. Połączyć wszystkie przygotowane składniki. Wlać olej. Dodać sól. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia.
8. Gotuj przez półtorej godziny. Ogień powinien być średni. Od czasu do czasu mieszaj.
9. Dodaj pęczak perłowy i ocet. Zamieszać. Gotować. Natychmiast przełóż do przygotowanych słoików.
10. Zakasać. Umieścić pod kocem, najpierw odwracając go do góry nogami.

Rassolnik na zimę z pomidorami, ogórkami i marchewką

Tradycyjnie rassolnik przyrządza się z dodatkiem ogórków. Jeśli owoc ma twardą skórkę, lepiej ją odciąć. Dzięki temu marynata będzie smaczniejsza.

Będziesz potrzebować:

• pęczak perłowy – 500 g;
• woda – 100 ml;
• cebula – 1 kg;
• sól – 40 g;
• marchew – 1 kg;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• cukier – 80 g;
• ogórek – 3 kg;
• ocet stołowy – 100 ml (9%);
• pomidory – 1,5 kg.

Jak gotować:

1. Gotuj płatki zbożowe, aż będą całkowicie ugotowane.
2. Pomidory pokroić i zmielić w maszynce do mięsa. Można go ubić blenderem lub zetrzeć na zwykłej tarce.
3. Pozostałe warzywa obierz i pokrój w kostkę.
4. Przecier pomidorowy wymieszać z wodą i zagotować. Dodaj cukier. Dodaj trochę soli. Wlać olej, następnie dodać marchewkę. Mieszać. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.
5. Dodaj kostki cebuli. Zamieszać. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
6. Do ogórków dodać kaszę perłową i zalać octem. Mieszać. Zamknij pokrywę. Gotuj przez pół godziny.
7. Marynata będzie gotowa, gdy warzywa opadną na dno, a sos wypłynie na górę.
8. Przełożyć do przygotowanych słoików. Zakasać.

Jak zrobić zupę kiszoną z pomidorami i ziołami na zimę

Zimą preparat zachwyci Cię doskonałym smakiem, a chrupiące ogórki przypomną słoneczne lato.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 3 kg;
• cukier – 80 g;
• pietruszka – 20 g;
• pomidory – 1,5 kg;
• sól – 40 g;
• marchew – 1,3 kg;
• koperek – 30 g;
• pęczak perłowy – 500 g;
• kwas octowy – 120 ml;
• woda – 120 ml;
• olej roślinny – 120 ml;
• cebula – 1,2 kg.

Jak gotować:

1. Umyte ogórki pokroić w kostkę, a cebulę w półpierścienie. Zetrzyj marchewki.
2. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Miąższ pokroić na mniejsze kawałki lub przepuścić przez maszynę do mięsa.
3. Opłucz płatki kilka razy. Dzięki temu woda powinna pozostać czysta. Gotuj do połowy ugotowanego.
4. Połącz warzywa. Wlać olej. Dosłodzić i posypać solą. Dodaj płatki. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
5. Wlać kwas octowy. Dodaj posiekane zioła. Gotuj przez siedem minut. Przełożyć do przygotowanych pojemników i zwinąć.

Przepis na zupę kiszoną na zimę z ogórkami, pomidorami i czosnkiem

Odpowiednio przygotowany preparat pozwoli znacznie zaoszczędzić czas zimą. W przepisie wykorzystano ryż, ale w razie potrzeby można go zastąpić zwykłym jęczmieniem perłowym.

Będziesz potrzebować:

• ryż – 170 g;
• esencja octowa – 3 ml;
• ogórek – 2 kg;
• czarny pieprz;
• cebula – 230 g;
• czosnek – 20 g;
• sól;
• marchewka – 230 g;
• pomidory – 1 kg;
• oliwa z oliwek – 110 ml.

Jak gotować:

1. Ryż ugotuj do połowy ugotowanego. Odcedź pozostały płyn.
2. Zetrzyj ogórek. Powinieneś otrzymać długą słomkę. Wyjdź na kwadrans.
3. Cebulę pokroić w kostkę. Zetrzyj marchewki.Smażyć warzywa na oleju.
4. Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę. Wyślij do maszynki do mięsa. Mielić.
5. Wymieszaj pieczone warzywa z przecierem pomidorowym. Dodaj ogórki. Uwolniony sok należy najpierw odsączyć, w przeciwnym razie marynata stanie się zbyt płynna.
6. Dusić przez kwadrans. Dodaj płatki i posiekane ząbki czosnku. Posypać pieprzem i solą. Mieszaj i gotuj przez osiem minut.
7. Wlać esencję octową. Zamieszać.
8. Przełóż mieszaninę marynat do przygotowanych słoików. Zakasać.

Zasady przechowywania

Marynowane najlepiej przechowywać w piwnicy, gdzie utrzymuje się temperatura +2°...+8°C. Okres przydatności do spożycia wynosi półtora roku.

Możesz także pozostawić marynatę w temperaturze pokojowej. Podczas przechowywania słoiki nie powinny być wystawiane na działanie promieni słonecznych. Produkt należy przechowywać w takich warunkach nie dłużej niż rok.

Wniosek

Rassolnik na zimę z ogórkami i pomidorami zawsze okazuje się pyszny. Dodatkowe przyprawy sprawią, że preparat będzie trwalszy, a zioła sprawią, że będzie on bogaty i pożywny. Do dowolnego przepisu możesz dodać także gotowane grzyby leśne lub pieczarki w trakcie gotowania.

Polecane posty

Pomidory z wierzchołkami marchewki

Najlepsze przepisy na horloder na zimę

Koreańskie pomidory: najsmaczniejsze przepisy

Pomidory bez skórki: 4 proste przepisy

Rewelacyjne pomidory w galarecie na zimę

Pomidory z cynamonem

Sałatka z bakłażana Ankle Bens na zimę

Przepisy na plasterki pomidorów na zimę

Pomidory na śniegu z czosnkiem