Pomidory na śniegu z czosnkiem

Istnieje wiele przepisów na zimowe przetwory, które wykorzystują różnorodne dodatkowe składniki. Jednak najprostszym z nich są pomidory pod śniegiem. To jedna z najpopularniejszych i najsmaczniejszych metod konserwacji. Preparat otrzymał taką nazwę, ponieważ kawałki czosnku pokrywają czerwone warzywa.

Zasady konserwowania pomidorów pod śniegiem

Przed rozpoczęciem konserwowania na zimę zaleca się szczególną ostrożność przy wyborze pomidorów. Najlepiej jest preferować dojrzałe (ale nie przejrzałe) pomidory, które mają słodkawy smak. Solanka nie będzie dobrze komponować się z kwaśnymi warzywami.

Jeśli to możliwe, owoce małe i podłużne należy tak dobierać, aby kompaktowo mieściły się w pojemniku. Pożądane jest, aby miały grubą i gęstą skórę.

Warzywa dowolnej odmiany nadają się do konserw na zimę.Każdy ma możliwość dokonania niezależnego wyboru, kierując się własnymi preferencjami i życzeniami. Jednak nadal najlepiej nadają się do tego produkty w kolorze czerwonym lub różowym.

Chociaż każdy przepis jest inny, przed konserwacją na zimę zaleca się wykonanie następujących etapów przygotowania:

1. Owoce myje się ciepłą bieżącą wodą.
2. Następnie należy je dokładnie przetrzeć papierowymi serwetkami i pozostawić do dalszego wyschnięcia w temperaturze pokojowej;
3. Z reguły do ​​preparatów wymagany jest ocet stołowy, dlatego należy natychmiast kupić ten 9% produkt;
4. Wszystkie dodatkowe składniki przepisu, takie jak warzywa, należy również przepłukać pod zimną wodą i wysuszyć w temperaturze pokojowej.

Do przepisów na pomidory w śniegu do litrowych słoików dodaje się zwykle około 25-35 g czosnku, rozgniecionego nożem lub grubą tarką, ale ilość można dostosować według osobistych preferencji. Zimowe przekąski można także urozmaicić, dodając ulubione zioła i przyprawy.

Bardzo ważnym krokiem w przypadku zimowych przepisów jest przygotowanie słoika. Należy go dokładnie wypłukać pod chłodną wodą wraz z metalowymi pokrywkami. Następnie naczynia należy wysterylizować. Odpowiednie są różne metody: użycie kuchenki mikrofalowej, pary, piekarnika itp.

Blender nadaje się do siekania żywności, zwłaszcza czosnku. Możesz także użyć robota kuchennego.

Po zwinięciu słoika należy sprawdzić go pod kątem wycieków. Aby to zrobić, należy odwrócić go do góry nogami i sprawdzić, czy wycieka z niego płyn i czy w pobliżu gardła tworzą się pęcherzyki gazu.Jeżeli takie zjawiska wystąpią, konieczne jest ponowne zwinięcie pokrywy.

Nie zaleca się całkowitego napełniania szklanych pojemników. Musisz pozostawić 3-4 cm od krawędzi. Jest to konieczne, ponieważ solanka nieznacznie zwiększa swoją objętość.

Klasyczny przepis na przekąski na śniegu można zmieniać. Aby to zrobić, możesz włożyć do niego przyprawy. Preparat pozostanie niezmieniony pod względem estetycznym, zmieni się jednak jego smak. Aby przystawka była bardziej aromatyczna, dodaje się pieprz. Aby podkreślić smak, użyj w przepisie bazylii lub musztardy. Jeśli preferowane są potrawy bez kwasu octowego, wówczas zastępuje się je kwasem cytrynowym lub jabłkowym.

Klasyczny przepis na pomidory pod śniegiem

To tradycyjny sposób przygotowywania pomidorów pod śniegiem w litrowym słoiku, który obejmuje:

• 0,5 kg pomidorów;
• 1 główka czosnku;
• 1 łyżka. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. kwas octowy.

Przepis zawiera:

1. Umieść pomidory w wysterylizowanym pojemniku.
2. Zagotuj wodę i zalej nią owoce.
3. Pozwól mu parzyć przez jedną trzecią godziny.
4. Ponownie zagotuj wodę.
5. Wlać do niego słodzik, dodać sól i gotować około 7 minut.
6. Odcedź płyn ze słoika.
7. Posiekaj czosnek za pomocą noża lub tarki.
8. Powstałą masę wyłóż na pomidory i zalej octem.
9. Do pojemnika wlać wcześniej przygotowaną marynatę.
10. Zwiń pojemnik.

Słodkie pomidory na śniegu z czosnkiem na zimę

Osobliwością tego przepisu na słodkie pomidory na śniegu na litrowy słoik jest to, że warzywa są zamykane na zimę we własnym soku i mają słodko-kwaśny smak. Do przygotowania tego produktu wymagane są następujące składniki:

• 0,5 kg pomidorów;
• 7–8 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka. sól.

Kroki przepisu:

1. Warzywa pokroić na kilka kawałków.
2. Wymieszaj sól ze słodzikiem.
3. Czosnek posiekaj nożem lub grubą tarką i wymieszaj z cukrem i solą.
4. Umieść pomidory w czystym, litrowym słoiku i zalej powstałą mieszaniną na wierzch.
5. Zamknąć nylonową pokrywką.

Produkt należy przechowywać w temperaturze 20–25°C przez dwa dni. Następnie przenieś go do lodówki na zimę.

Pomidory pod śniegiem z czosnkiem bez octu

Aby uzyskać przepis na pomidory pod śniegiem na zimę bez dodatku octu, musisz mieć następujące produkty:

• 0,5 kg pomidorów;
• 1 główka czosnku;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy;
• pietruszka;
• parasol koperkowy;
• 1 liść laurowy;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 2 łyżeczki sól.

Jak zrobić:

1. Do czystej miski włóż liść laurowy, pietruszkę i koperek.
2. Na wierzchu ułóż różne warzywa.
3. Zagotuj wodę i zalej owoce.
4. Po około 20 minutach wylej płyn i wykonaj tę procedurę jeszcze raz.
5. Dodaj czosnek.
6. Zagotuj wodę, posol ją, dodaj rafinowany cukier i przygotuj marynatę.
7. Powstałą ciecz wlać do pojemnika i zalać kwasem cytrynowym.
8. Zwiń szklane naczynia na zimę.

Pomidory w śniegu w litrowych słoikach z bazylią

Aby zrobić pomidory śnieżne z czosnkiem i bazylią, musisz przygotować następujące składniki:

• 0,5 kg pomidorów;
• 2 gałązki bazylii;
• 1 główka czosnku;
• 6 szt. piment;
• 2 łyżeczki sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. kwas octowy.

Przepis:

1. Na dnie czystej miski połóż pieprz i bazylię.
2. Na wierzchu ułóż warzywa i starte lub drobno posiekane ząbki czosnku.
3. Zagotuj wodę i zalej nią owoce.
4. Po 20 minutach wylej.
5. Przygotuj marynatę z wody, soli i słodzika.
6. Powstałym płynem zalać owoce.
7. Po kilku minutach przelać solankę do metalowego garnka i podgrzać do 100°C.
8. Gdy płyn lekko ostygnie, dodaj do niego ocet.
9. Marynatę włóż z powrotem do pojemnika i zamknij ją na zimę.

Pomidory wiśniowe pod śniegiem w litrowych słoikach

Do przepisu na pomidorki koktajlowe pod śniegiem na litrowy słoik potrzebne są następujące elementy:

• 0,5–0,7 kg wiśni;
• 1 główka czosnku;
• ziele angielskie (do smaku);
• 1 liść laurowy;
• 1 łyżka. l. ocet jabłkowy (6%);
• 2 łyżeczki sól;
• 1 łyżka. l. Sahara.

Kroki przepisu:

1. Umieść przyprawy w wysterylizowanym słoiku.
2. Na wierzchu ułóż pomidory i ząbki czosnku posiekane nożem lub grubą tarką.
3. Zagotuj wodę i zalej warzywa.
4. Po 20 minutach włóż ponownie na patelnię i przygotuj marynatę z soli i słodzika.
5. Powstałą solanką zalać owoce.
6. Zwiń naczynia na zimę.

Pomidory śnieżne na zimę z czosnkiem i goździkami

Do przepisu na marynowane pomidory pod śniegiem z goździkami i czosnkiem potrzebne są następujące składniki:

• 0,5 kg pomidorów;
• 1 suszony pączek goździków;
• kilka części ziele angielskie (do smaku);
• 1 główka czosnku;
• 2 łyżeczki sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. esencja octowa.

Kroki przepisu:

1. Włóż przyprawy i warzywa do słoika.
2. Zagotuj wodę i zalej owoce.
3. Po 1/3 godzinie usunąć płyn.
4. Na wierzchu ułóż czosnek posiekany nożem lub grubą tarką.
5. Przygotuj marynatę z solą i słodzikiem.
6. Powstałym płynem zalać warzywa.
7. Dodaj ocet do produktu.
8. Zamknij pojemnik na zimę.

Zwolennicy pikantnych przekąsek mogą po usunięciu nasion umieścić w pojemniku kilka cienkich krążków czerwonej papryczki chili.

Pomidory na śniegu z czosnkiem i musztardą

Aby przygotować pomidory na śniegu na zimę z dodatkiem musztardy, wymagane są następujące składniki:

• 0,5 kg pomidorów;
• 1 główka czosnku;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżeczki sól;
• 2 łyżeczki musztarda w proszku;
• 1 łyżka. l. ocet.

Kroki przepisu:

1. Umieść owoce w słoiku.
2. Zagotuj wodę i napełnij nią pojemnik.
3. Po 1/3 godzinie odcedź płyn.
4. Połóż posiekany czosnek na wierzchu owoców.
5. Zrób marynatę z soli, rafinowanego cukru i proszku musztardowego.
6. Gdy płyn lekko ostygnie, dodaj do niego ocet.
7. Wlać powstałą solankę do pojemnika.
8. Zwiń pojemnik na zimę.

Marynatę zaleca się gotować na bardzo małym ogniu, aby proszek musztardowy nie spowodował powstania piany.

Pomidory pod śniegiem w 3-litrowych słoikach

W przypadku klasycznego przepisu na pomidory pod śniegiem na zimę w trzylitrowym słoiku wykorzystuje się te same składniki, ale w nieco innych ilościach:

• 1,5 kg pomidorów;
• 1,5 łyżki. l. Rozgnieciony czosnek;
• 1 łyżka. l. sól;
• 0,5 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet.

Kroki przepisu:

1. Umieść owoce w wysterylizowanym pojemniku.
2. Zagotuj wodę i zalej warzywa.
3. Przygotuj marynatę, używając soli i słodzika.
4. Wylej płyn z pojemnika.
5. Na wierzchu połóż posiekany czosnek i zalej octem.
6. Przygotowaną marynatą polej owoce.
7. Zwiń pojemnik z gotowym produktem.

Przepis na pomidory na śniegu z chrzanem

Miłośnikom pikantnych potraw powinien przypaść do gustu ten przepis na przekąskę na śniegu z dodatkiem chrzanu. Aby przygotować tę zimową przekąskę na litrowy słoik, potrzebne będą następujące elementy:

• 0,5 kg pomidorów;
• 2 liście porzeczki;
• 2 liście chrzanu;
• 2 łyżeczki sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 3–4 szt. czarny pieprz;
• 2 łyżeczki Rozgnieciony czosnek;
• 1 łyżeczka. zmiażdżony korzeń chrzanu;
• 1 łyżka. l. ocet.

Kroki przepisu:

1. Do wysterylizowanej miski włóż liście porzeczki i chrzanu oraz czarny pieprz.
2. Umieść pomidory w pojemniku.
3. Posypujemy startym lub posiekanym korzeniem chrzanu i główkami czosnku.
4. Zagotuj wodę i zalej owoce.
5. Po 1/4 godzinie wlej płyn na patelnię, dodaj sól, dodaj cukier rafinowany i ponownie zagotuj.
6. Powstałą solanką zalać pomidory.
7. Dodaj ocet.
8. Zwiń słoik na zimę.

Zasady przechowywania pomidorów pod śniegiem

Przekąski w puszkach pod śniegiem należy przechowywać w miejscu o niskiej temperaturze i pozbawionym światła dziennego. Najlepiej nadaje się do tego piwnica, garaż, pomieszczenie gospodarcze lub taras. W tych miejscach panują najbardziej odpowiednie temperatury do przechowywania przetworów zimą.

Jeśli przechowujesz konserwy na balkonie, musisz najpierw zadbać o ochronę puszek przed działaniem promieni słonecznych. Wskazane jest, aby przykryć je kilkoma grubymi kocami.

Możesz także wykorzystać miejsce pod łóżkiem (jeśli w pobliżu nie ma grzejników), szafki kuchenne, podziemne podłogi lub małą szafkę pod oknem w kuchni do przechowywania na zimę. Dodatkowo konserwę można umieścić w lodówce, jednak zazwyczaj jest w niej za mało miejsca do tego celu.

Jeśli przedmiot jest wykonany w małych ilościach, szklane pojemniki są zamykane nylonowymi pokrywkami. Na zimę taką przekąskę przechowuje się w temperaturze pokojowej przez kilka dni, ale następnie należy ją przenieść do lodówki, aby nie fermentowała. Nie możesz włożyć tego do zamrażarki. Na zimę wystarczy umieścić schłodzony produkt w lodówce, gorąca solanka zepsuje się.

Wniosek

Pomidory pod śniegiem to dość nietypowy przepis na zimową przekąskę, która z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw. Jest dość łatwe do wykonania, ponieważ nie wymaga wielu składników. Smak dojrzałych pomidorów i czosnku łączy się idealnie – solanka pod śniegiem okazuje się słodko-kwaśna i lekko pikantna.

Polecane posty

Adjika z żółtych śliwek

Preparaty kalinowe na zimę: złote przepisy

Jak pysznie marynować kalafior na zimę

Kawior z buraków: 17 pysznych przepisów

Pomidorki koktajlowe we własnym soku

Sok wiśniowy – przepisy na zimę

Wujek Bens z cukinii

Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji

Przepisy na smażone pomidory