Rassolnik na zimę bez octu: 7 przepisów

Rassolnik na zimę bez octu jest popularny wśród gospodyń domowych – jest łatwy w przygotowaniu i ekonomiczny. Aby uzyskać pyszne danie, należy ściśle przestrzegać przepisu.

Zasady konserwowania zupy marynowanej na zimę bez octu

Aby przygotować pyszną marynatę bez octu, musisz poznać kilka niuansów. Radzić:

• wieczorem namocz jęczmień perłowy w wodzie, a następnie gotowanie nie zajmie dużo czasu;
• Wstępnie podsmaż marchewkę i cebulę. Taka obróbka cieplna nada marynacie szczególny smak i aromat, a ci, którzy dodają te składniki do całkowitej masy w ciągu 10-15 minut, twierdzą, że danie okazuje się dwa razy smaczniejsze;
• Zawsze sterylizuj słoiki;
• zamykać wyłącznie wieczkami metalowymi, plastikowe są niedopuszczalne, gdyż nie zapewniają szczelnego zamknięcia.

Tradycyjny przepis na zupę marynowaną na zimę bez octu

Ten przepis na marynatę bez octu jest standardem.

Będziesz potrzebować:

• 800 g marchewki;
• 5 kg pomidorów;
• 700 g cebuli (cebula);
• 500 g kaszy perłowej;
• 5 kg ogórków;
• 400 ml oleju roślinnego;
• 6 łyżeczek sól;
• 4 łyżeczki Sahara.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zagotuj płatki zbożowe na małym ogniu. Opłucz pod bieżącą wodą, aż śluz zniknie.
2. Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Smażyć na małym ogniu na oleju roślinnym.
3. Obierz marchewki i zetrzyj je na średniej tarce.
4. Ogórkom odcinamy ogonki i siekamy na tarce lub nożu.
5. Pomidory myje się, kroi na średnie kawałki i przekręca przez maszynę do mięsa.
6. Wszystkie preparaty umieszcza się na dużej patelni.
7. Dodać cukier i sól, dodać owsiankę i masło, wymieszać.
8. Połóż na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj około 45 minut, mieszając.
9. Gotową masę umieszcza się w słoikach i zwija.

Tę marynatę przechowuje się w piwnicy bez octu.

Rassolnik na zimę bez octu z koncentratem pomidorowym

Jeśli chcesz, możesz spróbować zrobić zupę marynowaną z koncentratem pomidorowym. Zabezpieczy zakonserwowaną żywność i nasyci ją przyjemnym smakiem.

Będziesz potrzebować:

• 400 g marchewki;
• 200 g kaszy perłowej;
• 2 kg ogórków;
• 400 g cebuli;
• 200 g koncentratu pomidorowego;
• 150 ml oleju (roślinnego);
• 2-2,5 łyżki. l. sól;
• 5 łyżek l. Sahara.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Jęczmień moczy się wieczorem.
2. Rano wylewa się wodę, owsiankę umieszcza się w pojemniku, w którym cała masa zostanie ugotowana.
3. Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju.
4. Zetrzyj marchewki i usmaż je.
5. Do owsianki dodaje się przygotowane warzywa.
6. Ogórki zmiel i dodaj do pozostałych składników.
7. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier i sól.
8. Kompozycję miesza się i umieszcza na piecu. Po ugotowaniu gotuj przez co najmniej pół godziny, aż zgęstnieje.
9. Ogórki kiszone bez octu przełożyć do czystych słoików i zamknąć pokrywkami.
10. Odwróć się i zawiń na 10-12 godzin.

Z tej ilości składników otrzymasz 5 półlitrowych słoiczków produktu.

Jak zrobić ogórki kiszone bez octu na zimę

Popularną wersją marynaty bez octu na zimę jest ta przygotowana z marynatami.

Będziesz potrzebować:

• 250 g kaszy perłowej;
• 5 kg ogórków (solonych);
• 250 ml koncentratu pomidorowego;
• 500 g marchewki;
• 500 g cebuli;
• 150 ml rafinowanego oleju;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 4 łyżeczki soli kamiennej.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Płatki myje się kilka razy. Napełnij wodą i pozostaw na 8-10 godzin.
2. Po spuszczeniu wody płatki wsypuje się do dużej metalowej miski.
3. Ogórki i marchewki sieka się za pomocą tarki.
4. Drobno posiekaj cebulę nożem.
5. Cebulę i marchewkę smażymy na oleju roślinnym.
6. Do owsianki dodaj ostudzone smażone warzywa i lekko solone ogórki.
7. Dodać koncentrat pomidorowy, dodać sól i cukier.
8. Wymieszaną masę gotuje się przez 40-45 minut od momentu wrzenia.
9. Wszystko wlewa się do czystych słoików, zwija z pokrywkami, odwraca i zawija w ciepły koc na kilka godzin.

Zimą danie urozmaici stół i zaspokoi głód o każdej porze roku.

Jak przygotować zupę kiszoną na zimę bez octu i ziół

Miło byłoby przygotować marynatę bez kaszy perłowej i z ziołami. Po tym czasie możesz dodać owsiankę.

Będziesz potrzebować:

• 400 g cebuli;
• 5 sztuk. Ząbki czosnku;
• 400 g marchewki;
• 2 kg ogórków;
• 100 ml oleju roślinnego;
• pęczek zieleniny (pietruszka, koperek);
• 50-60 g soli.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Najpierw przygotuj ogórki. Jeśli są duże, obierz skórkę i usuń duże nasiona. Następnie miazgę rozdrabnia się za pomocą tarki.
2. Marchew również drobno siekamy lub startujemy.
3. Cebulę pokroić w kostkę.Smażymy z marchewką na małym ogniu na oleju.
4. Zieloni sieka się nożem.
5. Czosnek jest zmiażdżony.
6. Wszystkie składniki łączy się, soli i pozostawia na godzinę.
7. Połóż na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj przez kwadrans.
8. Zwijają go w słoiki i zawijają.

Przygotowanie zupy kiszonej na zimę bez octu z papryką i czosnkiem

Ten przepis na marynatę bez octu przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw. Czosnek i papryczka chili dodają daniu pikantnego smaku.

Będziesz potrzebować:

• 3 kg świeżych ogórków lub zielonych pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg czerwonych pomidorów;
• 2 szklanki jęczmienia perłowego;
• 5 kg marchewek;
• 5 kg papryki;
• 1 mała papryczka chili;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 5 łyżek l. sól.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Płatki myje się i wstępnie gotuje przez pół godziny. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy gotowaniem, możesz po prostu zostawić kaszę perłową w wodzie na noc. Rano płyn jest spuszczany, a owsianka przenoszona do wymaganego pojemnika.
2. Zielone pomidory lub ogórki są drobno posiekane. Dozwolone jest mielenie na tarce.
3. Czerwone pomidory są mielone w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa.
4. Marchewki są starte i smażone z drobno posiekaną cebulą.
5. Czosnek, papryka i chili są obierane i również przepuszczane przez maszynę do mięsa.
6. Połącz wszystko w rondlu, wymieszaj z solą i olejem roślinnym.
7. Postaw na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie gotuj przez 30-40 minut.
8. Ułożyć w słoikach, zakręcić pokrywki, odwrócić i zawinąć.

Jak przygotować marynatę bez octu na zimę z sokiem pomidorowym

Jeśli masz dostępny domowy sok pomidorowy, możesz go użyć do przygotowania, ale nie jest to ważne; wystarczy sok kupiony w sklepie.

Będziesz potrzebować:

• 200 g cebuli;
• 5 kg ogórków;
• 200 g marchewki;
• 5 łyżek l. sól;
• 5 łyżek l. Sahara;
• 250 ml pomidora;
• 200 ml rafinowanego oleju;
• szklanka ryżu.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ziarna ryżu myje się kilka razy. Nie wymaga wstępnego gotowania.
2. Ogórki pokroić w cienkie paski lub kostkę. Nie dotykaj ich przez godzinę, aby puściły sok.
3. Marchew i cebulę kroimy i smażymy na oleju.
4. W rondlu połącz ryż, ogórki, smażone warzywa, pomidor, olej roślinny, cukier i sól.
5. Wszystko wymieszaj i podpal. Dusić przez 40 minut.
6. Po upływie wyznaczonego czasu włóż mieszaninę do słoików i zwiń.
7. Pamiętaj, aby go odwrócić i podgrzać.

Jeśli istnieją wątpliwości co do bezpieczeństwa takiej konserwacji, dopuszczalne jest dodanie octu, ale nawet bez niego marynata może doskonale stać w chłodnym miejscu.

Prosty przepis na zupę kiszoną na zimę bez octu

Danie jest zdrową żywnością. Aby zachować ten sam słodko-kwaśny smak, można dodać kwasek cytrynowy. Dzięki temu nie tylko produkt będzie smaczniejszy, ale także wydłuży jego trwałość.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg ogórków;
• szklanka kaszy perłowej;
• 250 ml sosu pomidorowego;
• 50 g soli;
• 200 g cebuli;
• 200 g marchewki;
• 6 g kwasu cytrynowego;
• 100 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Jęczmień przygotowuje się wieczorem. Napełnij wodą i pozostaw w temperaturze pokojowej.
2. Rano odlej wodę i wsyp płatki do pojemnika do gotowania.
3. Marchewki są starte i smażone.
4. Dodaje się do niego drobno posiekaną cebulę.
5. Ogórki ścieramy na grubej tarce lub drobno siekamy.
6. Następnie wszystkie składniki przełożyć na patelnię z owsianką.
7. Wlać sos pomidorowy, posolić i dodać cukier.
8. Dusić przez co najmniej 45 minut.
9. Na koniec dodać kwasek cytrynowy i wymieszać.
10. Zdjąć z ognia, przelać do słoików, zwinąć i owinąć kocem.

Przygotowanie marynaty bez octu to łatwe zadanie, z którym poradzi sobie każda gospodyni domowa.

Zasady przechowywania

Zaleca się przechowywanie marynaty bez octu w chłodnym miejscu przez 6-8 miesięcy. Może to być piwnica lub balkon. Zbyt ciepłe miejsce nie wchodzi w grę – blokada może nie trwać długo. Temperatura nie powinna przekraczać 6°C.

Wniosek

Zupę kiszoną na zimę bez octu można przygotować według różnych przepisów. Każdy ma swój własny zapał. Taka konserwacja będzie smaczna i zdrowa dla wszystkich członków rodziny, w tym małych dzieci.

Polecane posty

Kawior z marchwi i cebuli na zimę

Koreańskie pomidory: najsmaczniejsze i najszybsze przepisy

Kawior grzybowy z gotowanych grzybów - przepisy na zimę

Pomidory konserwowe w soku jabłkowym bez sterylizacji

Pikantne pomidory na zimę

Chutney śliwkowy

Bułgarskie pomidory: 5 przepisów na zimę

Zimowy sok dyniowy z pomarańczą

Buraki na zimowy winegret