Treść
Bakłażan to warzywo sezonowe, które ma niezwykły smak i korzyści dla organizmu. Wzmacnia serce i naczynia krwionośne, korzystnie wpływa na układ nerwowy. Aby móc cieszyć się wspaniałymi przekąskami przez cały rok, owoce konserwuje się różnymi metodami. Jedną z najpopularniejszych metod przygotowania jest sałatka Pyaterochka na zimę z bakłażanem. Przygotowanie tego pysznego dania nie jest trudne, jeśli masz w domu kilka składników i kilka godzin wolnego czasu.
Subtelności przygotowania sałatki Pyaterochka
Przepis na bakłażana zimowego Pyaterochka został tak nazwany, ponieważ wszystkie zawarte w nim składniki występują w 5 kawałkach. Jak wszystkie inne przetwory, sałatka ma swoje sekrety prawidłowego przygotowania:
- Wszystkie warzywa muszą być dojrzałe i świeże, bez plam, zgnilizny i pleśni.
- Wskazane jest usunięcie twardej skórki z bakłażanów i pomidorów. Aby to zrobić, pomidory należy zalać wrzącą wodą lub zanurzyć w niej na 1-2 minuty.
- Pokrojone bakłażany należy obficie osolić lub zanurzyć w słonej wodzie na 20 minut. Dzięki temu usuniemy z nich nadmiar goryczy.
Smak zimowego przygotowania zależy od jakości surowców.
Pięć przepisów na sałatkę z bakłażana na zimę
Przepis „5 bakłażanów, 5 papryk, 5 pomidorów” jest dobrze znany rosyjskim gospodyniom domowym i cieszy się ciągłym sukcesem. Aby uzyskać idealny smak, do podstawowego zestawu produktów dodawane są inne warzywa i przyprawy, zachowując przy tym proporcje konserwantów – octu i oleju. Jako podstawę możesz wziąć jeden z podstawowych przepisów, nieco modyfikując go według własnego gustu, ponieważ każda gospodyni domowa przygotowuje tę sałatkę na swój sposób.
Z bakłażanem i marchewką
Z tego przepisu przygotujesz doskonałą sałatkę na zimę, pożywną i zdrową.
Składniki (weź 5 średniej wielkości owoców):
- bakłażan;
- pomidory;
- bułgarski pieprz;
- marchewka;
- żółta cebula;
- sól – 55 g;
- cukier – 110 g;
- ocet - 75 ml;
- olej – 190 ml.
Jak gotować:
- Obierz, umyj i pokrój wszystkie warzywa na małe kawałki.
- Do rondla o grubym dnie wlać olej i podpalić.
- Dodać przygotowane pomidory, marchewkę, cebulę, paprykę i bakłażany.
- Dodać sól, dodać pozostałe składniki, dobrze wymieszać.
- Gotować jeszcze przez kwadrans, przełożyć do przygotowanych pojemników i od razu szczelnie zamknąć.
Odwróć słoiki i zawiń je w ciepły koc lub futro na jeden dzień.
Słoiki sałatkowe należy sterylizować wcześniej przez 20 minut, pokrywki należy gotować przez 10
Z bakłażanem i czosnkiem
Czosnek i pieprz nadają sałatce pikantnego kopa.
Wymagane produkty:
- pomidory;
- bakłażan;
- Słodka papryka;
- cebula cebulowa;
- czosnek – 5 ząbków;
- papryczka chili – 1 strąk;
- ocet – 65 ml;
- cukier – 90 g;
- olej – 180 ml;
- sól – 45 g.
Metoda przygotowania:
- Obierz, opłucz i pokrój wszystkie warzywa według własnego uznania; czosnek można przecisnąć przez kruszarkę.
- Do miski o grubym dnie wlać olej, podgrzać, dodać bakłażany, paprykę i cebulę.
- Gdy lekko się podsmaży, dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut na małym ogniu.
- Umieścić w szklanych pojemnikach i natychmiast zamknąć.
Pikantna Pyaterochka jest idealna do mięs, ziemniaków, będzie łączona z makaronem
Z bakłażanem i cukinią
Przepisy na sałatkę z bakłażana Pyaterochka na zimę pozwalają także na obecność tak zdrowego warzywa jak cukinia.
Musisz przygotować:
- bakłażan;
- cukinia;
- marchewka;
- bułgarski pieprz;
- pomidory – 0,85 kg;
- ocet – 75 ml;
- olej – 165 ml;
- czosnek – 2-3 główki;
- cukier – 115 g;
- sól – 40 g.
Etapy gotowania:
- Warzywa obrać, dobrze opłukać, pokroić w drobną kostkę i paski.
- Do rondla wlać olej i ocet, dodać sól i cukier, zagotować, gotować 3-5 minut.
- Dodać wszystkie warzywa i dusić na małym ogniu przez 35-45 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Ułożyć w przygotowanych pojemnikach i zwinąć.
Dobrze jest owinąć „Piateroczkę” na noc w koc, a następnie przechowywać go na zimę.
Sałatka Pyaterochka na zimę to doskonały dodatek do codziennego stołu
Okresy i metody przechowywania
Wykonane w pełnej zgodności z technologią preparaty z bakłażana Pyaterochka na zimę doskonale zachowują się nawet w temperaturze pokojowej. Należy je trzymać z dala od światła słonecznego i źródeł ciepła, w najchłodniejszej części domu lub mieszkania. Idealna jest piwnica lub szafki w ogrzewanej loggii. Okres ważności zależy od temperatury:
- w temperaturach od 12 do 15 stopni – przez cały rok;
- w temperaturach od 15 do 25 stopni – 6 miesięcy.
Pyaterochka na zimę, zamknięta nylonowymi osłonami, jest przechowywana tylko w chłodnym miejscu nie dłużej niż 3 miesiące. Otwarte naczynie należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3-5 dni.
Wniosek
Sałatka Pyaterochka na zimę z bakłażanami okazuje się niezwykle smaczna. Jeśli dysponujesz niezbędnymi produktami, ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Jeśli przestrzegane są wszystkie proporcje i zasady gotowania, Pyaterochka jest doskonale zachowana do następnych zbiorów.
