Treść
Pomidory zmielone w maszynce do mięsa są doskonałym zamiennikiem kupnych ketchupów i sosów. Ponadto możesz przygotować dowolne potrawy i przetworzyć największe zbiory pomidorów. Puree pomidorowe z czosnkiem na zimę można przygotować na różne sposoby, z różnymi dodatkowymi składnikami.
Przygotowanie przecieru pomidorowego na zimę
Aby przygotować puree z pomidorów, musisz użyć najbardziej dojrzałych owoców. Zielone pomidory nie zapewnią wystarczającego smaku i są trudniejsze w utrzymaniu. Dojrzałe, miękkie owoce będą łatwiejsze do zmielenia i dadzą odpowiednią ilość soku o kwasowości. Konserwacja będzie przechowywana przez długi czas. Idealnie, owoce powinny być miękkie i mięsiste. Im bardziej miękki pomidor, tym więcej soku wypuści. Jednocześnie pomidory nie mogą być chore ani zgniłe.
Ważne jest, aby prawidłowo przygotować słoiki. Należy je dokładnie umyć i wysterylizować parą. Zaleca się mycie pojemników sodą oczyszczoną. Warto zwrócić uwagę na sól. Nie należy go jodować, aby z czasem smak nie uległ pogorszeniu. Pozostałe składniki również są wysokiej jakości.
Ważne jest, aby monitorować proces chłodzenia pomidorów puree z czosnkiem na zimę.Po zwinięciu pomidorów i obróbce cieplnej słoiki należy owinąć ciepłym kocem, aby proces chłodzenia przebiegał powoli. W takim przypadku wszystkie mikroorganizmy umrą, a konserwacja będzie przechowywana przez długi czas.
Tarte pomidory z czosnkiem na zimę
Pomidory puree z czosnkiem przygotowuje się z następujących składników:
- kilogram mięsistego pomidora;
- 100 g czosnku;
- sól dla smaku;
- smakuje również cukier i mielony czarny pieprz.
Proces gotowania krok po kroku nie wygląda na skomplikowaną procedurę, w większości przypadków jest dostępny i zrozumiały dla każdej gospodyni domowej:
- Usuń łodygi z owoców i wyrzuć.
- Same pomidory zetrzyj na grubej tarce i usuń skórkę.
- Zmiażdż czosnek, możesz go zetrzeć na drobnej tarce.
- Pomidory postaw na małym ogniu i zagotuj.
- Dodaj tam wszystkie składniki.
- Zaraz po ugotowaniu przełożyć do gorących pojemników i zwinąć.
W tej formie przedmiot obrabiany można przechowywać dłużej niż rok, jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przechowywania.
Pomidory puree na zimę (przepis bez czosnku, tylko pomidory i sól)
Ten przepis na puree z pomidorów nie wymaga czosnku. Wystarczająca ilość pomidorów, łyżka soli i cukru na litr soku. Nie zmieni to trwałości, zmieni się jedynie smak, ponieważ bez czosnku zniknie część pikanterii. Ale to nie jest dla każdego.
Przepis na robienie przecierów pomidorowych jest prosty i znany każdemu:
- Owoce zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut.
- Usunięcie skóry po obróbce wrzącą wodą nie jest trudne.
- Zmiel na puree za pomocą blendera, możesz użyć maszynki do mięsa.
- Przelać do rondelka, dodać sól i cukier według objętości.
- Gotuj przez 10 minut.
- Gorące przelać do słoiczków i zwinąć.
Następnie odwróć go i zawiń w koc.Po schłodzeniu można go opuścić do piwnicy lub piwnicy. W przypadku mieszkania można zostawić je na balkonie, najważniejsze jest to, aby temperatura nie spadła poniżej zera.
Puree pomidorowe na zimę z czosnkiem i bazylią
Istnieje osobny przepis na robienie tartych pomidorów z czosnkiem. W tym przypadku oprócz czosnku dodaje się bazylię. Nadaje potrawom pikantny smak i wyjątkowy aromat. Jednocześnie zasada i technologia produkcji nie różnią się od poprzednich wersji.
Potrzebne składniki to:
- 1 kilogram dojrzałych pomidorów;
- cukier, sól do smaku;
- kilka gałązek świeżej bazylii;
- kilka ząbków czosnku.
Wskazane jest, aby pomidory były jak najbardziej dojrzałe, duże i mięsiste, aby ilość soku była duża. Przepis:
- Opłucz pomidory pod bieżącą wodą.
- Pomidory pokroić na małe kawałki, aby ułatwić rozdrabnianie, usunąć łodygi.
- Zmiel w maszynce do mięsa i podpal.
- Konieczne jest gotowanie mieszaniny przez 20 minut od momentu wrzenia.
- Dodaj sól, cukier granulowany i posiekany czosnek.
- Gałązki bazylii należy umyć i wrzucić w całości do masy pomidorowej.
- Poczekaj, aż się zagotuje i wlej do gorących słoików.
Natychmiast przykryj pokrywką i zwiń. Przed owinięciem w kocyk możesz sprawdzić zamknięte słoiki pod kątem wycieków. Należy odwrócić pojemnik i umieścić go na suchej kartce papieru. Jeśli pozostanie mokra plama, słoik nie zostanie dobrze zamknięty, a produkt może się pogorszyć.
Jak prawidłowo przechowywać starte pomidory z czosnkiem
Aby zachować puree z pomidorów przez co najmniej rok, należy przestrzegać pewnych zasad przechowywania. Pomidory zawierają naturalne konserwanty, owoc ten najlepiej przechowywać w przetworach.Aby skręt mógł być przechowywany przez długi czas i bez problemów, należy umieścić go w ciemnym pomieszczeniu o niskiej temperaturze. W domach prywatnych - piwnica lub piwnica. Temperatura nie powinna przekraczać +10°C, ale zimą też nie powinna spadać poniżej zera.
Jeśli ściany w piwnicy zamarzną, będziesz musiał wybrać inne pomieszczenie na przygotowania.
Kolejnym wskaźnikiem jest wilgotność. Na ścianach piwnicy nie powinno być wilgoci ani śladów pleśni. Światło słoneczne nie powinno przenikać do pomieszczenia, ponieważ będzie to miało szkodliwy wpływ na obrabiany przedmiot.
W mieszkaniach do przechowywania przetworów nadaje się balkon lub ciemna szafa. W każdym razie powinno być ciemno, sucho, chłodno.
Wniosek
Przygotowanie puree z pomidorów z czosnkiem na zimę jest łatwe i nie wymaga wybierania dużej liczby składników. Prawie każdy owoc będzie odpowiedni, o ile jest wystarczająco dojrzały. Proces przygotowania jest zawsze prosty – zmielić, zagotować, dodać resztę składników i przelać do słoików. Następnie zwiń, ostudź i przechowuj. Dzięki temu możesz zastąpić ketchup kupowany w sklepie i mieć zawsze pod ręką domowy sos lub dressing do zupy. Jeśli nie ma dodatkowych składników, zimą starte pomidory można zamienić w sok pomidorowy.
