Treść
- 1 Skład chemiczny kukurydzy konserwowej
- 2 Kalorie i wartość odżywcza kukurydzy konserwowej
- 3 Jakie właściwości ma kukurydza konserwowa?
- 4 Czy można podawać kukurydzę w puszkach dzieciom?
- 5 Czy można jeść kukurydzę konserwową podczas odchudzania?
- 6 Normy i cechy użytkowania
- 7 Kukurydza konserwowa na zimę w domu
- 8 Która kukurydza nadaje się do konserw?
- 9 Przechowywanie kukurydzy w puszkach
- 10 Szkoda kukurydzy w puszkach i przeciwwskazania
- 11 Wniosek
Korzyści i szkody związane z kukurydzą w puszkach interesują wielu - produkt jest często stosowany w sałatkach i przystawkach. Aby zrozumieć wpływ, jaki wywiera na organizm, należy zapoznać się ze szczegółami jego składu i właściwości.
Skład chemiczny kukurydzy konserwowej
Ziarna konserwowe przeznaczone do długotrwałego przechowywania zawierają sporo cennych substancji. Pomiędzy nimi:
- witaminy C, E i B;
- żelazo i wapń;
- magnez, fosfor i cynk;
- aminokwasy – lizyna i tryptofan;
- beta karoten;
- disacharydy i monosacharydy.
Ponadto ziarna w puszkach zawierają błonnik, niewielką ilość witaminy A i kwasu nikotynowego PP, co również jest bardzo korzystne.
Kalorie i wartość odżywcza kukurydzy konserwowej
Większość ziaren w puszkach to węglowodany - występuje około 11,2 g. Tylko 2 g to białka, a minimalną objętość zajmują tłuszcze - 0,4 g.
Zawartość kalorii wynosi średnio 58 kcal na 100 g, jednak w zależności od konkretnego producenta liczba ta może się nieznacznie różnić. W każdym razie zboża w puszkach mają niską wartość odżywczą, zawierają wiele korzyści i nie mogą zaszkodzić sylwetce.
Jakie właściwości ma kukurydza konserwowa?
Produkt konserwowy ceniony jest nie tylko za przyjemny smak i wydłużony termin przydatności do spożycia. Przy właściwym użytkowaniu przynosi ogromne korzyści, ponieważ:
- wzmacnia układ odpornościowy i hormonalny dzięki zwiększonej zawartości korzystnych witamin;
- wspomaga prawidłową pracę serca dzięki zawartości magnezu w produkcie;
- korzystnie wpływa na naczynia krwionośne i nie tylko wzmacnia ich ściany, ale także obniża ciśnienie krwi w nadciśnieniu;
- pomaga przy obrzękach, ponieważ ma właściwości moczopędne i żółciopędne;
- może działać korzystnie na cukrzycę, jeśli produkt będzie spożywany w małych porcjach i za zgodą lekarza;
- pomaga w anemii i anemii, nasycając krew cennymi substancjami;
- obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega rozwojowi miażdżycy;
- przynosi ogromne korzyści dla trawienia, zwłaszcza jeśli masz skłonność do zaparć;
- działa oczyszczająco na wątrobę i poprawia przemianę materii.
Korzyści ze spożywania ziaren z puszki będą widoczne w przypadku zaburzeń układu nerwowego, w okresach wzmożonej pracy umysłowej i stresu emocjonalnego.
Dla mężczyzn i kobiet
Korzyści ze zbóż w puszkach dla zdrowia kobiet są szczególnie widoczne w okresie menopauzy i bolesnych okresów. Preparat pomaga regulować gospodarkę hormonalną, likwiduje skutki utraty krwi i ogólnie poprawia samopoczucie.
Kukurydza również nie zaszkodzi mężczyznom. Ziarna w puszkach wzmacniają naczynia krwionośne i serce, a regularne spożywanie smacznych ziaren jest korzystne, ponieważ zapobiega rozwojowi poważnych chorób - udarów i zawałów serca.
Dla starszych
Dla osób starszych szczególnie korzystne są zboża w puszkach, ponieważ zawierają dużo fosforu, co oznacza, że pomagają chronić układ kostny przed zniszczeniem. Witamina E zawarta w ziarnach korzystnie wpływa na mózg, wzmacnia pamięć oraz zapobiega rozwojowi stwardnienia rozsianego i innych chorób związanych z wiekiem.
Produkt ma działanie przeczyszczające, dlatego w przypadku częstych zaparć bardzo przydatne będzie jego użycie. Ale jeśli masz skłonność do biegunki, powinieneś unikać jedzenia zbóż, mogą one uszkodzić jelita.
Podczas ciąży i karmienia piersią
W okresie ciąży można spożywać produkt - kukurydza konserwowa jest korzystna, ponieważ nie tylko pomaga uporać się z zatruciami i obrzękami, ale także działa lekko orzeźwiająco. Ziarna w puszkach nie wyrządzą żadnej szkody płódowi - witaminy i minerały będą miały korzystny wpływ na jego powstawanie.
W okresie laktacji wskazane jest wprowadzenie do diety konserw nie wcześniej niż sześć miesięcy po urodzeniu. Może być korzystny i poprawiać laktację, ale ze względu na wysoką zawartość błonnika nie zawsze jest dobrze odbierany przez niemowlęta. Jeśli po pojawieniu się zbóż w diecie matki dziecko zacznie mieć rozstrój żołądka i kolkę, będzie musiał zrezygnować z kukurydzy, wyrządzi to krzywdę.
Czy można podawać kukurydzę w puszkach dzieciom?
Ponieważ żywność w puszkach jest bogata w błonnik i ma działanie przeczyszczające, będzie bardziej szkodliwa dla dzieci. Ale po 2-3 latach do diety dziecka można wprowadzić już w małych ilościach zboża, które nie tylko przyniosą korzyści, ale z pewnością staną się jednym z ulubionych przysmaków dziecka.
Czy można jeść kukurydzę konserwową podczas odchudzania?
Ponieważ zawartość kalorii w ziarnach w puszkach jest bardzo niska, można je spożywać na diecie, dzięki czemu łatwiej zniesiesz ograniczenia dietetyczne i nie zaszkodzą Twojej sylwetce. Ale korzyści będą znaczące - produkt dobrze nasyca i eliminuje uczucie głodu, a także szybko usuwa toksyny i nadmiar płynów z organizmu. Wszystko to przyczynia się do utraty wagi, zwłaszcza jeśli spożywasz ziarna z puszki w małych dawkach i w pierwszej połowie dnia.
Normy i cechy użytkowania
Nawet zdjęcie kukurydzy w puszkach wywołuje pozytywne emocje. Jest to produkt smaczny i lekkostrawny, dlatego wiele osób chętnie spożywa go w dużych ilościach.Nie powinieneś jednak tego robić – jeśli zjesz za dużo kukurydzy, nie przyniesie to żadnych korzyści. Wręcz przeciwnie, zboża podrażnią żołądek i wyrządzą szkody. Zalecana ilość produktu konserwowego to nie więcej niż 100 g ziaren dziennie.
Kukurydzę można jeść taką samą, można ją dodawać do sałatek lub łączyć z mieszankami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. Nie należy jeść zbóż z puszki na noc, ponieważ trawienie ich zajmuje dużo czasu, dlatego mogą powodować szkody i zakłócać spokojny sen.
Kukurydza konserwowa na zimę w domu
Produkty w puszkach można kupić w każdym sklepie. Ale ponieważ kukurydza jest często uprawiana w domkach letniskowych, bardzo popularne są domowe przepisy na konserwy, które również zawierają ogromne korzyści.
Konserwowanie ziaren kukurydzy w domu
Klasyczny przepis polega na konserwowaniu kukurydzy w domu wraz z ziarnami, gotowy produkt praktycznie nie różni się od tego kupowanego w sklepie, a korzyści są często znacznie większe. Do przygotowania produktu potrzebujesz kilku składników - wystarczy woda, sama kukurydza, sól i cukier.
Przepis wygląda następująco:
- 1 kg świeżych kolb dokładnie oczyszcza się, a ziarna odcina ostrym nożem;
- ziarna wlewa się do rondla, napełnia wodą i po ugotowaniu gotuje na małym ogniu;
- Gdy kukurydza będzie już gotowa, zdejmujemy ją z pieca, odlewamy wodę do osobnego pojemnika, a ziarno wsypujemy do małych 0,5-litrowych słoiczków.
Do pozostałej wody po zagotowaniu dodać 6 dużych łyżek cukru i 2 łyżki soli, wymieszać i ponownie zagotować. Następnie marynatę wlewa się do słoików i wysyła do sterylizacji, aby produkt nie zepsuł się zbyt szybko i nie zaczął powodować szkód.
Po sterylizacji słoiki szczelnie zamyka się pokrywkami i odwraca do góry nogami, a następnie zawija w ręcznik. Izolację z produktów konserwowych będzie można usunąć dopiero po ich całkowitym ostygnięciu.
Przepis na kukurydzę w puszkach w kolbie
Możesz zakonserwować młodą kukurydzę w kolbie, co znacznie ułatwia gotowanie.
- Kilka kolb należy wziąć w całości lub pokroić na 2-3 części, jeśli kukurydza jest zbyt duża.
- Kolby są czyszczone, umieszczane w dużym rondlu i gotowane przez pół godziny.
- W tym czasie w innym rondlu zagotuj kolejny 1 litr wody i dodaj 20 g soli, roztwór ten posłuży jako marynata do kukurydzy.
Gdy kolby kukurydzy zmiękną, wyjmuje się je z pieca i pozostawia do ostygnięcia, a następnie rozprowadza do słoików i zalewa marynatą, która również ostygła do temperatury pokojowej. Aby uniknąć szkód, gotowy produkt w słoikach wysyła się do sterylizacji na godzinę, po czym zwija się i na koniec schładza pod ciepłym kocem.
Przepis na kukurydzę konserwową bez sterylizacji
Możesz konserwować kukurydzę w ziarnach bez sterylizacji; jeśli zrobisz to prawidłowo, nie będzie szkody. Przepis wygląda następująco:
- ziarna kukurydzy są wstępnie gotowane i umieszczane w zdezynfekowanych, czystych 0,5-litrowych słoikach;
- do słoików zalać wrzącą wodą i pozostawić na około pół godziny do prawidłowego podgrzania;
- następnie wodę ostrożnie wlewa się na patelnię i ponownie doprowadza do wrzenia, po czym ponownie wlewa się ją do słoika na 10 minut;
- w tym samym czasie rozpuścić 2 duże łyżki octu, 30 g cukru i 15 g soli w 1 litrze wrzącej wody i przygotować zwykłą marynatę;
- Wodę ze słoika ponownie spuszcza się, a na jej miejsce wlewa się mieszaninę marynaty.
Słoiki natychmiast zakręca się i umieszcza szyjką w dół, aż do całkowitego ostygnięcia. Tak przygotowaną kukurydzę konserwową domowej roboty można długo przechowywać, a brak sterylizacji nie szkodzi.
Marynowana kukurydza z warzywami
Produkt konserwowany wraz z warzywami zachwyca bogatym smakiem i zaletami. Do marynowania kolb potrzebujesz:
- obierz i ugotuj kilka kolb do smaku, aż będą miękkie;
- umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę 1 cukinię, 1 marchewkę i 1 paprykę;
- Usuń ziarna z gotowanych kolb ostrym nożem, wymieszaj z posiekanymi warzywami i włóż do wysterylizowanych słoików;
- Marynatą zalać zboża i warzywa, przygotowaną z 1 dużej łyżki soli, 1,5 łyżki cukru i 25 ml octu.
Luźno zamknięte słoiki należy włożyć do garnka z gorącą wodą i pasteryzować przez około 10 minut, po czym słoiki zwinąć i odstawić do wystygnięcia pod ciepłym kocem.
Przygotowanie kukurydzy z octem
Bardzo prostym przepisem, który przynosi maksymalne korzyści i nie szkodzi, jest marynowana kukurydza w kolbie w occie.
- Dojrzałą kukurydzę oczyszcza się i gotuje do miękkości, następnie zalewa zimną wodą i nożem usuwa ziarna z kolb.
- Ziarna wsypuje się do przygotowanych słoików i zalewa wrzącą wodą, a następnie pozostawia na pół godziny.
- Po tym czasie wodę odlać, ponownie zagotować, dodać 2 duże łyżki cukru i octu oraz 1 dużą łyżkę soli.
Marynatę octową całkowicie wylewa się na kukurydzę, następnie słoiki wysyła się do sterylizacji, po czym są szczelnie zwinięte i przechowywane.
Kukurydza konserwowa z kwaskiem cytrynowym
Niezwykłą opcją przygotowania marynowanych kolb młodej kukurydzy jest użycie kwasu cytrynowego zamiast octu. Produkt sprawdzi się równie dobrze jako konserwant i nie będzie szkodził zdrowiu.
- Z gotowanej kukurydzy obiera się ziarna i według zwykłego algorytmu wsypuje je do małych słoiczków.
- Do każdego słoika dodaj 1 dużą łyżkę cukru, pół małej łyżeczki soli i tylko 1/3 małej łyżeczki kwasku cytrynowego.
- Płyn pozostały po ugotowaniu kukurydzy ponownie zagotowuje się i wlewa do przygotowanych słoików z ziarnami.
Półfabrykaty sterylizuje się przez 15-20 minut, a następnie szczelnie zwija i wysyła do ostygnięcia w ciepłym miejscu.
Która kukurydza nadaje się do konserw?
Wśród odmian kukurydzy do konserw lepiej wybrać kolby cukru, mają one najwięcej zalet. Pomimo tego, że istnieją przepisy na kukurydzę w puszkach i nie szkodzi, podczas jej przygotowywania dość trudno jest uzyskać ten sam przyjemny smak.
Ponadto kukurydza konserwowa jest wysokiej jakości i korzystna, jeśli wykorzystuje się młode kłosy z jasnymi włoskami u nasady i soczystymi liśćmi. Przejrzała kukurydza nie zaszkodzi, ale w puszce okaże się zbyt mdła i twarda, nawet po długim gotowaniu.
Przechowywanie kukurydzy w puszkach
Aby produkt w puszkach przyniósł maksymalne korzyści, wystarczył na długi czas i nie wyrządził szkody, należy przestrzegać zasad przechowywania.Przede wszystkim większość przepisów wymaga sterylizacji preparatów, w przeciwnym razie kukurydza w puszkach szybko się zepsuje i zacznie wyrządzać szkody.
Zwinięte słoiki z konserwami należy przechowywać w ciemnym miejscu w niskiej temperaturze, najlepiej w lodówce lub piwnicy. Okres przydatności do spożycia wynosi średnio 6-7 miesięcy - odpowiednio zakonserwowane ziarna z łatwością przetrwają zimę i zachowają swoje walory aż do następnego sezonu.
Szkoda kukurydzy w puszkach i przeciwwskazania
Mimo wszystkich swoich zalet, produkty w puszkach mogą powodować szkody, jeśli zboża i kolby są spożywane w sposób niekontrolowany lub jeśli istnieją przeciwwskazania. Unikaj kukurydzy w puszkach:
- jeśli jesteś uczulony na produkt;
- z wrzodem żołądka w ostrej fazie;
- na ostre zapalenie żołądka i zapalenie trzustki;
- z tendencją do tworzenia zakrzepów i zwiększoną krzepliwością krwi;
- jeśli masz skłonność do otyłości, nawet niskokaloryczne danie wyrządzi szkodę.
Należy zachować ostrożność przy stosowaniu kukurydzy w puszkach, jeśli masz częstą biegunkę, ponieważ ma ona działanie przeczyszczające na jelita i może powodować szkody.
Wniosek
Korzyści i szkody związane z kukurydzą konserwową zależą od jej jakości i indywidualnego stanu zdrowia. Jeśli nie ma przeciwwskazań, a ziarna w puszkach zostaną zwinięte na zimę zgodnie ze wszystkimi zasadami, wówczas kukurydza cukrowa przyniesie jedynie korzyści zdrowotne.
