Papryka Kuban na zimę z pietruszką: proste przepisy na przetwory, sałatki i przekąski

Słodka papryka to smaczne i popularne warzywo, które jest bezpretensjonalne w uprawie i zajmuje kluczowe miejsce w przygotowywaniu różnorodnych preparatów na zimę. Jednym z popularnych dań jest pieprz Kuban. Ma wiele opcji gotowania. Ta przystawka pochodzi z Kubania, dlatego zawiera tradycyjne dla tego regionu warzywa. Aby przygotować paprykę Kuban na zimę, musisz przeznaczyć dwie godziny wolnego czasu i postępować zgodnie z dowolnym odpowiednim przepisem.

Sekrety przygotowania pieprzu Kuban na zimę

Przygotowanie takiego preparatu na zimę nie jest trudne, dlatego poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami i zaleceniami:

1. Do gotowania należy używać wyłącznie dojrzałych i wysokiej jakości pomidorów. Przed siekaniem zaleca się zdjęcie z nich skóry. Będzie to znacznie łatwiejsze, jeśli najpierw sparzysz owoce wrzącą wodą.
2. Papryki nie należy gotować zbyt długo, nie powinna się rozpadać.
3. Aby przygotowanie na zimę było jeszcze bardziej aromatyczne, można dodać różne zioła, takie jak kolendra, tymianek, pietruszka, bazylia i majeranek. Papryczki Kuban wytrzymają dłużej, jeśli użyjesz suszonych, a nie świeżych ziół.
4. Jeśli danie nie wydaje się wystarczająco słodkie, gospodyni może dodać cukier do smaku.

Klasyczny przepis na paprykę Kuban na zimę

Obrabiany przedmiot należy przechowywać w ciemnym miejscu

Zgodnie z tym przepisem papryka kubańska w puszkach okazuje się smaczna i słodkawa. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 5 kg pieprzu;
• 200 g cukru;
• 2,5 kg pomidorów;
• 1 ostra papryka;
• 300 g czosnku;
• 1 pęczek pietruszki;
• 300 ml oleju słonecznikowego;
• 300 ml 6% octu;
• 3 łyżki sól.

Przygotowanie przedmiotu obrabianego:

1. Usuń łodygi i nasiona z głównego składnika i pokrój wzdłuż na 6-8 kawałków.
2. Pomidory umyć i zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze.
3. Zmiel czosnek za pomocą specjalnej kruszarki.
4. Drobno posiekaj ostrą paprykę i zioła, wymieszaj je w żaroodpornym naczyniu z posiekanymi pomidorami, czosnkiem, olejem słonecznikowym, cukrem, solą i octem.
5. Po ugotowaniu dodaj główny produkt do marynaty i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
6. Przygotowany na zimę po kubańsku włóż do przygotowanych słoików.

Ogórki Kubańskie z cebulą i papryką

Aby ogórki zachowały chrupkość, na 2 godziny przed gotowaniem należy je zalać zimną wodą.

Do ogórków Kuban z pieprzem potrzebne są następujące składniki:

• 3 cebule;
• 5 liści laurowych;
• 120 g cukru;
• 100 ml 9% octu;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 5 g groszku ziela angielskiego;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 5 kg ogórków;
• 3 rozety koperku.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

1. Ogórki umyć i osuszyć, przyciąć brzegi z obu stron.
   
2. Paprykę pokroić w plasterki, a cebulę w krążki.
   
3. Do emaliowanej miski włóż liść laurowy, rozety koperkowe, dodaj ocet i wodę w objętości 1,75 litra. Dodaj sól i cukier. Gdy marynata się zagotuje, gotuj przez 2-3 minuty.
   
4. Przygotowane warzywa włóż do wysterylizowanego szklanego pojemnika i zalej po brzegi gorącym bulionem. Natychmiast zamknij pokrywki i umieść w ciepłym, ciemnym miejscu.
   

Przepis na papryczki Kuban z pomidorami i czosnkiem

Im bardziej soczyste i mięsiste są pomidory, tym bogatszy będzie smak przekąski.

Poniższy przepis na kubańską paprykę to danie o przyjemnym aromacie i bogatym pikantnym smaku. Wymagany:

• pomidory – 2 kg;
• olej słonecznikowy – 120 ml;
• pieprz – 4 kg;
• cukier i sól - 3 łyżki. l.;
• czosnek – 2,5 główki;
• ocet 9% – 100 ml;
• pietruszka - 1 pęczek.

Przygotowywanie konserw w stylu kubańskim:

1. Pomidory obierz i zmiel na puree.
2. Usuń nasiona i łodygi z głównego składnika. Pokrój w plasterki i ułóż w wysterylizowanych słoikach.
3. Do głębokiej emaliowanej miski wlać przecier pomidorowy, dodać ocet, cukier, olej słonecznikowy, ostrą paprykę, sól, posiekany czosnek.
4. Przygotowaną marynatę zagotuj, dodaj natkę pietruszki i gotuj przez 5 minut.
5. Gorący preparat na zimę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
6. Odwróć go do góry nogami i zawiń w koc.

Przepis na paprykę Kuban na zimę bez sterylizacji

Smak potrawy można regulować samodzielnie dodając lub zmniejszając ilość soli, cukru czy przypraw

Aby przygotować przekąski w stylu Kubana na zimę, nie jest konieczne sterylizacja pojemnika, ale można wstępnie ugotować warzywa. Wymagane składniki:

• 1 kg słodkiej papryki;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 350 g koncentratu pomidorowego;
• 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
• 2 łyżki stołowe. l cukier i sól.

Etapy gotowania:

1. Warzywa obierz, pokrój na małe kawałki.
2. W emaliowanym naczyniu umieść koncentrat pomidorowy, olej słonecznikowy, cukier i sól.
3. Do powstałej mieszaniny wlać 200 ml wody, dodać główny składnik i dobrze wymieszać.
4. Postaw żaroodporne naczynie na średnim ogniu i gotuj przez około 20 minut.
5. Po tym czasie wlać ocet.
6. Gorący preparat przełóż do słoików na zimę i zamknij pokrywkami.
7. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie przechowuj w lodówce.

Sałatka zimowa po kubańsku z papryką, marchewką i kapustą

Preparat typu Kuban należy przechowywać z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Do tego przygotowania na zimę potrzebne będą następujące składniki:

• marchew – 1,5 kg;
• pomidory – 2 kg;
• ocet 9% - 130 ml;
• cukier – 130 g;
• olej słonecznikowy – 400 ml;
• pieprz – 1,5 kg;
• ogórki – 1,5 kg;
• papryka ostra – 1 szt.;
• liść laurowy – 10 szt.;
• sól – 4 łyżki. l.;

Główne etapy przygotowania:

1. Zmiel kapustę za pomocą noża kuchennego lub blendera, dodając odrobinę soli.
2. Paprykę i pomidory pokroić w średniej wielkości kawałki, a ogórki w plasterki.
3. Zmiel marchewki na tarce.
4. Ostra paprykę pokroić w paski.
5. Połącz przygotowane warzywa we wspólnej misce.
6. Dodaj pozostałe składniki.
7. Wymieszaj powstałą masę, zamknij pokrywkę i pozwól jej parzyć przez godzinę.
8. Po upływie określonego czasu przełóż sałatkę do słoików, równomiernie zalej powstały sok i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami.
9. Połóż ręcznik na dnie emaliowanego naczynia, a następnie umieść szklany pojemnik. Do rondla wlać zimną wodę po wysokość kwartowych słoików.
10. Sterylizować na małym ogniu przez co najmniej 20 minut.
11. Wyjmij szklane pojemniki z wrzącej wody i mocno dokręć pokrywki.

Pikantna przystawka z papryczką Kuban

Jeśli przekąska nie wydaje się tak ostra, możesz dodać trochę więcej przypraw

Aby przygotować ten przepis na zimę, będziesz potrzebować:

• 5 kg pieprzu;
• 2 główki czosnku;
• 3 strąki ostrej papryki;
• 3 kg pomidorów;
• 4 łyżki l. sól i cukier;
• 2 łyżki stołowe. l. mielona papryka;
• 100 ml octu 9%;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 1 pęczek świeżego koperku.

Proces gotowania:

1. Pomidory pokroić i powstałą masę umieścić w żaroodpornym pojemniku na ogniu.
2. Zmiel czosnek, pietruszkę i gorące składniki.
3. Wszystkie powyższe składniki wymieszaj we wspólnym rondlu.
4. Gotuj marynatę przez 15 minut.
5. Główny składnik pokroić w plasterki i umieścić w słoikach.
6. Zawartość szklanego pojemnika zalać po brzegi gorącą marynatą.

Zasady przechowywania

Uważa się, że optymalnym miejscem do przechowywania konserw jest piwnica lub piwnica. Dopuszczalne jest jednak prowadzenie przygotowań do zimy w ścianach domu, przestrzegając tylko kilku zasad:

1. Danie Kuban należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Unikaj ekspozycji na światło słoneczne.
2. Przed wysłaniem preparatów na zimę warto zadbać o szczelne zamknięcie słoików, gdyż długotrwałe przechowywanie produktów możliwe jest jedynie w dobrze zamkniętych szklanych pojemnikach.
3. Ważnym aspektem są także czyste i dobrze wysterylizowane pojemniki szklane.Jeśli zawartość słoiczka poplami się lub zacznie pienić, przekąskę należy wyrzucić.

Wniosek

Paprykę Kuban na zimę można spożywać jako samodzielne danie lub jako dodatek do dowolnego dodatku. Ponadto wiele gospodyń domowych wykorzystuje tę przystawkę do przyprawiania barszczu, zup warzywnych czy sosu.

Polecane posty

Ostra papryka na zimę z miodem: przepisy na konserwy i marynowanie

Odmiany ostrej papryki

Nawozy do papryki w otwartym terenie

Kawior z cukinii na zimę bez smażenia

Kawior z dyni na zimę: najsmaczniejszy

Bułgarskie lecho na zimę

Lecho z cebulą: przepis

Adjika z ogórków

Domowy sos tkemali