Treść
Przepisy na dynię „jak grzyby” na zimę pozwalają przygotować apetyczne warzywo o chrupiącym miąższu. Smakuje jak cukinia. To warzywo jest solone, marynowane lub konserwowane w połączeniu z różnymi warzywami. Ale szczególnie popularny jest przepis na przygotowanie dyni „jak grzyby” na zimę. Wychodzą ostre i bardzo aromatyczne.
Zasady przygotowywania dyni na zimę z grzybami
Przygotowanie okaże się pyszne, jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad przygotowania głównego składnika:
- Do konserwacji używa się młodej dyni o cienkiej, nieobranej skórce. Wystarczy opłukać owoce pod bieżącą wodą za pomocą sztywnej szczotki.
- Łodygę należy usunąć, a tylną część również odciąć. Aby warzywa pozostały chrupiące, są one wstępnie blanszowane. Aby to zrobić, zanurza się go we wrzącej wodzie i trzyma przez siedem minut lub po prostu oblewa wrzącą wodą.
- Aby zapobiec utracie koloru dyni, po obróbce cieplnej umieszcza się ją w wodzie z lodem.
- Niezależnie od przepisu, na dnie szklanych pojemników umieszcza się przyprawy, ząbki czosnku, liście drzew owocowych lub krzewów jagodowych. Pozwoli to zmaksymalizować smak warzywa.
Przygotowane owoce umieszcza się w szklanym pojemniku na przyprawach i ziołach.Warzywa zalać wrzącą marynatą i zwinąć. Słoiki nie są przykryte, aby główne składniki nie zostały rozgotowane.
Przed konserwowaniem pojemniki szklane dokładnie myje się roztworem sody, płucze pod bieżącą wodą i sterylizuje parą lub w piekarniku. Pokrywy muszą być ugotowane.
Klasyczny przepis na dynię ozimą jak grzyby
Dzięki neutralnemu smakowi dynię można marynować „jak grzyby”. Dynia okazuje się soczysta i delikatna. Smak preparatu przypomina solone grzyby mleczne.
Składniki:
- 1 kg dyni;
- 30 g cukru;
- 170 ml oczyszczonej wody;
- 25 g soli kuchennej;
- 170 ml oleju roślinnego;
- 10 groszków czarnego ziela angielskiego;
- 30 ml octu;
- 2 liście laurowe.
Przygotowanie:
- Młode dynie są dobrze myte, łodyga i grzbiet są odcinane. Warzywo kroi się na talerze o grubości nie większej niż 5 mm.
- Wodę wlewa się do garnka i umieszcza na palniku. Dodać olej, ocet, ziele angielskie, sól, liść laurowy i cukier. Doprowadzić do wrzenia.
- Do wrzącej marynaty włóż pokrojoną w plasterki dynię, przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut.
- Dynię umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Wlać pozostałą marynatę tak, aby jej poziom znajdował się 2 cm poniżej szyi. Przykryć pokrywkami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150°C. Gdy tylko zawartość słoików zacznie się gotować, odstaw na kolejne 5 minut. Wyjmij pojemniki i mocno zakręć pokrywki.
Squash jak grzyby: przepis z marchewką i czosnkiem
Opcja konserwowania z marchewką przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom marynowanych warzyw. Preparat „na grzyby” okazuje się soczysty, apetyczny i delikatny.
Składniki:
- ½ łyżki. ocet 9%;
- 1,5 kg dyni;
- ½ łyżki. olej roślinny;
- 2 marchewki;
- 3 g mielonego czarnego pieprzu;
- duża główka czosnku;
- 30 g soli kuchennej;
- ½ łyżki. cukier granulowany.
Przygotowanie:
- Owoce myjemy sztywną szczotką pod bieżącą wodą. Przytnij łodygę i spód warzywa. Marchewkę obierz i dokładnie spłucz. Warzywa pokroić na małe kawałki.
- Czosnek podziel na ząbki, każdy obierz i drobno posiekaj. Wszystkie przygotowane składniki łączymy w głębokiej misce, doprawiamy przyprawami, posypujemy cukrem i solą. Wlać ocet, wymieszać i pozostawić do marynowania na trzy godziny.
- Rozłóż mieszaninę warzyw do wysterylizowanych słoików. Dno szerokiej patelni wyłóż ręcznikiem. Słoiki przykrywamy pokrywkami i wlewamy wodę aż do wieszaków pojemnika. Postawić na małym ogniu i sterylizować przez 10 minut od momentu zagotowania. Zamknąć pokrywkami i ostudzić.
Squash jak grzyby z ziołami
Dzięki neutralnemu smakowi dynia dobrze komponuje się z wszelkimi przyprawami, ziołami czy innymi warzywami. Warzywo zanurzając się w ich aromatach nabiera niepowtarzalnego aromatu i smaku.
Składniki:
- ½ łyżki. zmielony czarny pieprz;
- 1,5 kg dyni;
- 50 g cukru;
- 5 ząbków czosnku;
- 25 g soli kamiennej;
- pęczek pietruszki i koperku;
- ½ łyżki. ocet 9%;
- ½ łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie:
- Główny składnik umyj sztywną szczoteczką. Usuń łodygi i odetnij dół. Warzywa pokroić na małe kawałki.
- Opłucz warzywa, lekko osusz i posiekaj. W dużej misce połącz warzywa z ziołami. Usuń łuski z czosnku i przepuść przez prasę czosnkową do pozostałych składników. Wlać olej roślinny, ocet, dodać cukier, mielony pieprz i sól.
- Dobrze wymieszaj zawartość i pozostaw do marynowania na 3 godziny. Umyj słoiki solanką sodową, wysterylizuj i posmaruj je mieszanką warzywną. Przykryć pokrywkami i sterylizować przez 10 minut w garnku z wrzącą wodą.Usiądź ciasno i chłodno.
Zasady przechowywania dyni o smaku grzybowym
Główna zasada długotrwałego przechowywania konserw: hermetycznie zamknięte słoiki. Tylko w tym przypadku konserwacja zachowa świeżość przez długi czas. Przetwory z cukinii można jeść przez 2 lata.
Konserwy lepiej przechowywać w piwnicy lub piwnicy. W żadnym wypadku nie należy trzymać pojemników z warzywami w pobliżu urządzeń grzewczych. Słoiki należy okresowo sprawdzać, a w przypadku pojawienia się najmniejszych oznak pleśni lub obrzęku wieczka, zawartość należy wyrzucić.
Wniosek
Przepisy na dynię „jak grzyby” na zimę są różnorodne. Możesz eksperymentować, dodając określone przyprawy i zioła. Kabaczek dobrze komponuje się z innymi warzywami, uzupełniając się nawzajem.
