Koreańska ostra papryka na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami w domu

Koreańska ostra papryczka na zimę to pikantny preparat zawierający magazyn witamin, minerałów i kwasów tak niezbędnych dla organizmu zimą. Regularnie spożywając przekąski w czasie chłodów, nie musisz obawiać się przeziębień i obniżonej odporności. Jest uniwersalny, łatwy i szybki w wykonaniu. Dodatkowo zawarty w daniu gorzki produkt powoduje, że organizm człowieka wytwarza hormon radości – endorfinę. Oznacza to, że pieprz może podnieść na duchu i poprawić apetyt.

Funkcje gotowania ostrej papryki w języku koreańskim

Istnieje wiele sposobów przygotowania ostrej papryki na zimę i wszystkie okazują się niezwykle smaczne.Danie stanowi doskonały dodatek do dziczyzny i mięs drobiowych, podawane z owocami morza i rybami, świetnie komponuje się z różnymi dodatkami: makaronami, ryżem, ziemniakami. Ognistą przekąskę można spożywać codziennie lub podawać na świątecznym stole. Niektóre gospodynie domowe używają tego dania jako przyprawy, dodając je podczas przygotowywania pierwszego i drugiego dania, pasztetów.

Dużą popularnością wśród gospodyń domowych cieszą się koreańskie przepisy, których główny składnik uzupełnia się przyprawami, olejem roślinnym, octem, a dodatkowymi składnikami są: czosnek, rzodkiewka, cebula, marchewka i zioła. W składzie mogą znajdować się także inne składniki, które nadają przekąsce przyjemną i niecodzienną nutę.

Gładkie, gładkie owoce dowolnego koloru nadają się do konserw.

Ważnym etapem przygotowania jest dobór komponentów i przygotowanie pojemnika do przechowywania. Aby danie było naprawdę smaczne, umiarkowanie ostre i pikantne, należy postępować zgodnie z instrukcją i przestrzegać kilku zasad:

1. Używaj wyłącznie świeżych produktów wysokiej jakości, bez śladów zepsucia i zgnilizny.
2. Wybieraj długie i cienkie strąki ostrej papryki, szybko nasączą się marynatą i łatwo je przełożyć do słoików.
3. Pozostaw małe ogonki na warzywach, aby ułatwić jedzenie.
4. Zbyt ostre strąki namocz przez noc w zimnej wodzie.
5. Usuń nasiona, aby nadać potrawie mniej gorzki smak.
6. Do przechowywania wybierz mały, najlepiej szklany pojemnik.

Przed rozpoczęciem pracy warzywa należy umyć i dobrze wysuszyć. Zalej słoiki roztworem sody i sterylizuj je nad wrzącą parą wodną lub w piekarniku.

Jeśli zbiory przyniosły tylko duże owoce, można je wykorzystać pokrojone w cienkie paski.

Klasyczny przepis na koreańską ostrą papryczkę na zimę

Do przygotowania tradycyjnej koreańskiej ostrej papryki potrzebne będą:

• ostra papryka – 8 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• mielona kolendra – ½ łyżeczki;
• ziarna pieprzu – 7 szt.;
• 9% ocet - 1,5 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• cukier – ½ łyżeczki;
• woda – 180 ml.

Konserwy przypadną do gustu miłośnikom pikantnych i pikantnych potraw.

Przepis:

1. Ostre papryczki dokładnie myjemy i przekładamy do czystych słoików, lekko dociskając, ale nie pozwalając im zmienić kształtu.
2. Dodać przyprawy, zioła, obrany i pokrojony czosnek.
3. Rozpuść cukier i sól w wodzie i zagotuj.
4. Marynatą polej główny składnik, przykryj i odstaw na 6 minut.
5. Do rondla wlać solankę, zagotować, wlać z powrotem do pojemnika (powtórzyć dwukrotnie).
6. Podczas ostatniego nalewania dodać esencję.
7. Zakręcić słoiki, odwrócić do góry dnem, przykryć i pozostawić do ostygnięcia.

Jak zwijać ostrą paprykę po koreańsku na zimę bez sterylizacji

Najprostszy przepis na ognistą przekąskę metodą double-fill.

Zawiera komponenty:

• ostra papryka - ile zmieści się w pojemniku;
• ocet – 100 ml;
• koperek - 3 gałęzie;
• liść laurowy;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• sól – 2 łyżki. l.

Ostra papryka dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem i makaronem

Przygotowania krok po kroku:

1. Warzywa umyć, osuszyć, odciąć suche ogonki.
2. Na dnie słoików układamy przyprawy, na wierzchu układamy przygotowane strąki.
3. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut.
4. Marynatę wlać do rondla, dodać przyprawy i zagotować.
5. Przelej do słoików i ponownie przytrzymaj.
6. Zagotuj ponownie solankę, na koniec dodaj ocet i wlej z powrotem do pojemnika.
7. Zamknij pokrywkę i ostudź.

Koreańskie smażone ostre papryczki na zimę

Na dwa półlitrowe słoiki koreańskich przekąsek będziesz potrzebować:

• gorzka zielona papryka – 1000 g;
• pomidory – 0,6 kg;
• olej roślinny – 0,2 l;
• kolendra – ¼ łyżeczki;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól – 1 łyżeczka.

Do konserwacji wybiera się cienkie małe strąki, które szybko nasycą się marynatą.

Etapy gotowania:

1. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
2. Pomidory przekrój w poprzek, zalej je wrzącą wodą przez minutę, zdejmij skórkę i uformuj w kostkę.
3. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, podsmaż cebulę, dodaj pomidory, smaż, mieszając, aż płyn odparuje.
4. Do pomidorów dodaj umyte gorzkie warzywa bez szypułek i nasion i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
5. Posypać solą, kolendrą, posiekanym czosnkiem, wymieszać.
6. Koreańską smażoną ostrą paprykę na zimę ułożyć w sterylnych słoikach, zalać sosem pomidorowym, przykryć gotowanymi pokrywkami i sterylizować w podwójnym bojlerze lub na patelni z wrzącą wodą przez 15 minut.
7. Zwinąć, ostudzić i przechowywać.

Koreańska ostra papryczka z czosnkiem w marynacie

Wymagane produkty:

• ostra papryka – 1 kg;
• czosnek – 6 ząbków;
• ocet – 70 ml;
• pieprz mielony czerwony i czarny – po 1 łyżeczce;
• cukier i sól - po 2 łyżeczki;
• woda – 0,4 l.

Paprykę w marynacie można spożywać już trzeciego dnia po przygotowaniu.

Proces technologiczny:

1. Obierz czosnek, drobno posiekaj.
2. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj przyprawy, dodaj czosnek i gotuj na małym ogniu.
3. Strąki umyć, odciąć ogony, usunąć nasiona i błony.
4. Ułożyć w sterylnych słoikach, zalać przygotowaną marynatą, zakręcić i pozostawić do ostygnięcia pod kocem.

Koreańska ostra papryka na zimę, smażona z octem

Na 4 porcje potrzebujesz:

• 8 ostrych papryczek;
• 3 łyżki l.ocet winogronowy;
• 6 ząbków czosnku;
• 50 ml białego wina;
• 3 łyżki l. Oliwa z oliwek;
• 3 gałązki pietruszki;
• sól.

Do konserwacji nadają się wyłącznie gęste, nieuszkodzone strąki.

Etapy gotowania:

1. Główny składnik umyj, lekko nakłuj nożem i osusz.
2. Umieścić na patelni nagrzanej olejem i smażyć, od czasu do czasu obracając.
3. Po 8-10 minutach. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 4 minuty.
4. Ułożyć w czystych pojemnikach, dodać posiekaną natkę pietruszki i wyciśnięty czosnek oraz oliwę pozostałą po smażeniu.
5. Do marynaty dodać wino i ocet, wymieszać.
6. Wlać mieszaninę do czystych pojemników z przedmiotem obrabianym, szczelnie zamknąć i włożyć do lodówki.

Koreański przepis na ostrą paprykę z kolendrą i czosnkiem

Składniki:

• ostra papryka – 0,6 kg;
• słodka papryka – 0,4 kg;
• czosnek – 1 kg;
• sól – 0,5 kg;
• kolendra – 1 łyżka. l.;
• ocet 9% - 3 łyżki. l.

Obrabiany przedmiot jest przechowywany w spiżarni, lodówce, na antresoli

Etapy gotowania:

1. Usuń nasiona z czystych warzyw i obierz czosnek.
2. Przepuść produkty przez maszynę do mięsa.
3. Mieszankę wymieszać z solą i kolendrą, doprowadzić do wrzenia, dodać esencję.
4. Puree rozłożyć do słoików, zakręcić i ostudzić.

Szybki przepis na koreańską ostrą papryczkę na zimę

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• kilogram ostrej papryki;
• 400 ml wody;
• ½ główki czosnku;
• 70 ml octu 6%;
• 1 łyżeczka. kolendra;
• 1 łyżeczka. Chile;
• ½ łyżki. l. sól i cukier.

Ostra papryka zawiera wiele korzystnych właściwości i jest uważana za doskonały lek na niedobory witamin.

Proces zakupów:

1. Wysterylizowane pojemniki napełnij szczelnie czystą papryką bez nasion.
2. Przygotuj marynatę ze wszystkich składników.
3. Powstałą mieszaninę wlać do słoików, zamknąć i ostudzić.

Koreańska ostra papryczka z daikonem i marchewką na zimę

Składniki:

• ostra papryka – 1 kg;
• daikon (rzodkiewka) – 500 g;
• marchew – 0,2 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• zielona cebula – 0,1 kg;
• czosnek – 5 ząbków;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 5 łyżek. l.;
• mielona czerwona papryka – 5 łyżek. l.;
• sos sojowy – 6 łyżek. l.;
• nasiona sezamu – 2 łyżki. l.

Aby przystawka była mniej ostra, należy usunąć nasiona z papryki.

Przygotowanie:

1. Dobrze umyj główny produkt, przekrój wzdłuż na dwie części, pozostawiając końcówkę nietkniętą.
2. Usuń nasiona i umyj.
3. Natrzyj sól ze wszystkich stron i pozostaw na 30 minut na sicie lub durszlaku.
4. Marchewkę i rzodkiewkę myjemy, kroimy w cienkie paski, dodajemy odrobinę soli.
5. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy.
6. Opłucz zieloną cebulę pod bieżącą wodą i posiekaj.
7. Połącz przygotowane produkty w głębokiej misce i dobrze wymieszaj.
8. Wlać mieszaninę do strąków.
9. Umieść nadziewane warzywa w pojemniku do konserwacji, zwiń je i włóż do piwnicy.

Koreańskie faszerowane ostre papryczki na zimę

Elementy przedmiotu obrabianego:

• ostra papryka – 1 kg;
• tuńczyk w puszce – 3 puszki;
• czosnek – 1 główka;
• oliwki – 1 słoik;
• ocet winny – 0,9 l;
• bazylia – 1 gałązka;
• olej roślinny.

Paprykę faszerowaną można podawać z różnymi sosami, jako samodzielne danie.

Proces gotowania:

1. Paprykę myjemy, usuwamy błony i nasiona.
2. Włożyć do wrzącego octu na 5 minut.
3. Oliwki pokroić i wymieszać z konserwami.
4. Umieść mieszaninę szczelnie w każdym strąku.
5. Ułożyć w wysterylizowanych pojemnikach, przykryć posiekanym czosnkiem i bazylią, dodać oliwę i szczelnie zamknąć.

Ostra papryczka gotowana po koreańsku z sosem sojowym

Składniki przekąski:

• ostra papryka – 1 kg;
• olej roślinny – 100 ml;
• syrop owocowy - 1 łyżka. l.;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.

Sos sojowy nada potrawie wyjątkowej „skórki”

Etapy gotowania:

1. Umyj płonący składnik, usuń nasiona, pokrój w pierścienie.
2. Na patelnię wlewamy oliwę, sos i syrop, dodajemy strąki, smażymy do miękkości.
3. Przygotowaną mieszaninę włóż do małych, wysterylizowanych słoików, zamknij i zawiń.
4. Po ostygnięciu włożyć do lodówki.

Całe ostre papryczki na zimę po koreańsku

Składniki przekąski:

• ostra papryka – 1 kg;
• ocet – 220 ml;
• czosnek – 5 ząbków;
• olej słonecznikowy – 160 ml;
• cukier – 110 g;
• sól – 35 g;
• laur – 4 liście.

Dla podkreślenia smaku do konfitur można dodać goździki, chrzan, porzeczkę lub liście wiśni.

Proces gotowania:

1. Przyprawy, ocet, olej rozpuścić w wodzie i doprowadzić do wrzenia.
2. Przygotowane strąki zanurzamy w marynacie i blanszujemy przez 5 minut.
3. Warzywa przełóż do pojemnika, zalej marynatą, zamknij i odstaw do wystygnięcia.

Zasady przechowywania

Aby naczynie zachowało swoje cenne właściwości, należy je przechowywać z dala od źródeł światła i źródeł ciepła. Idealna temperatura w pomieszczeniu, w którym znajduje się konserwacja, powinna mieścić się w granicach +2-5 ^°C. Zazwyczaj koreańską ostrą paprykę przechowuje się w lodówce, piwnicy lub spiżarni z dobrą wentylacją. Jeśli podczas gotowania dodasz kwas octowy, konserwacja nie zepsuje się nawet w temperaturze pokojowej.

Aby uniknąć fermentacji, zaleca się gotowanie warzyw na parze przed zalaniem.

Preparat w stylu koreańskim, w zależności od przepisu, można przechowywać nawet do dwóch lat. Otwartą przekąskę przechowujemy w lodówce maksymalnie przez trzy tygodnie.

Wniosek

Koreańska ostra papryka na zimę to bardzo aromatyczna przyprawa ostra, która przy zachowaniu wszystkich zasad przechowywania może być używana przez cały rok. Przystawka jest smaczna, jasna i atrakcyjna z wyglądu. Patrząc na to, od razu chcesz pobrać próbkę. Jedzenie warzyw poprawia funkcjonowanie układu trawiennego, nerwowego, sercowo-naczyniowego i odpornościowego. Należy jednak zachować umiar i pamiętać, że nadużywanie go jest niepożądane.

Polecane posty

Kawior z bakłażana przez maszynę do mięsa

Klasyczny kawior z dyni

Przepisy na morele we własnym soku

Ogórki i marchewki po koreańsku na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Sałatka Dunajska z ogórkami na zimę: klasyczny przepis

Sałatka zimowa z bakłażana i ogórków

Przepis na paprykę odeską na zimę: jak przygotować sałatki, przekąski

Sałatka grecka z bakłażanem na zimę

Bakłażany z fasolą na zimę: najlepsze przepisy kulinarne, wideo