Treść
Sałatka Dunajska z Ogórkami na zimę to prosty preparat wymagający minimalnego zestawu warzyw. Obróbka cieplna nie trwa długo, co pozwala zachować przydatne substancje. Możesz wybrać żądany przepis lub nieznacznie zmodyfikować wersję klasyczną, w oparciu o dostępny zestaw produktów i preferencje smakowe rodziny.
Zdecydowanie warto przygotować dla swojej rodziny sałatkę z Dunaju
Sekrety przygotowania sałatki dunajskiej z ogórkami
Sałatka Dunajska zawiera warzywa, które przed podgrzaniem powinny dać dużo soku, dzięki czemu danie jest dość soczyste. Aby uniknąć błędów i zachować smak, należy ściśle przestrzegać przepisu.
Wybór warzyw
Należy zwrócić szczególną uwagę na wybór warzyw. Lepiej gotować z gęstych ogórków zebranych z ogrodu nie więcej niż dzień temu. Oryginalny przepis wymaga małych owoców, ale duże można też wykorzystać, jeśli je obierze i usunie z nasion. Wybieraj pomidory mięsiste i niedojrzałe, aby po ugotowaniu poczuć ich smak.
Warzywa muszą być prawidłowo pokrojone
Przepisy prawie zawsze obejmują dzwonek i ostrą paprykę.Do sałatki naddunajskiej bardziej nadają się owoce o grubych ściankach. Warto kupować cebulę zwykłą, bo fioletowa osłodzi przekąskę. Niektóre gospodynie domowe dodatkowo używają kapusty lub marchwi. Można dodać zioła i ulubione przyprawy, czosnek też nie będzie zbędny.
Przygotowanie słoików
Okres przydatności do spożycia sałatki przygotowanej na zimę zależy od czystości słoików. Wcześniej pojemniki szklane należy dokładnie umyć gąbką zamoczoną w roztworze sody, która lepiej usunie brud i nie pozostawi śladów.
Sterylizacja będzie wymagana w sposób dogodny dla gospodyni domowej:
- w kuchence mikrofalowej;
- nad parą;
- w piecu.
Nie zapomnij o pokrywkach. Wystarczy gotować je przez kwadrans. Wszystkie naczynia przed użyciem przykryj czystym ręcznikiem kuchennym, aby nie dostał się na nie ponownie brud i nie wylądowały na nich owady.
Klasyczny przepis na sałatkę z ogórków naddunajskich
Klasyczna wersja sałatki dunajskiej nie zajmie dużo czasu i pozostanie świeża przez całą zimę.
Kolorowa sałatka dunajska z czerwonymi pomidorami nie pozostawi nikogo obojętnym
Zestaw produktów:
- małe ogórki – 1 kg;
- cebula – 300 g;
- czerwone pomidory – 600 g;
- papryka zielona – 600 g;
- cukier – 2,5 łyżki. l.;
- olej roślinny – 70 ml;
- papryczka chili – 1 strąk;
- pieprz czarny – 1/3 łyżeczki;
- sól – 1 łyżka. l.;
- liść laurowy – 2 szt.
Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania sałatki z Dunaju na zimę:
- Wszystkie warzywa dokładnie opłucz dużą ilością wody.
- Z ogórków usuń łodygi, podziel je najpierw wzdłuż, a następnie na plasterki o grubości nie większej niż 3 mm.
- Nadaj pomidorom ten sam kształt.
- Naciśnij łodygę obu rodzajów pieprzu i wyciągnij torebkę z nasionami. Pokroić w paski.Mocniej zmiel pikantną odmianę.
- Usuń łuski z cebuli i pokrój w cienkie półpierścienie.
- Wszystkie warzywa wymieszaj z cukrem, ziarnami pieprzu, liściem laurowym i solą.
- Po wlaniu oleju roślinnego ustaw naczynia na dużym ogniu. Gotuj sałatkę z Dunaju pod przykryciem przez 10 minut. Jest to całkowity czas od rozpoczęcia obróbki cieplnej.
- Lepiej mieszać szpatułką, która zakryje dużą objętość na dnie i nie pozwoli na przypalenie masy.
- Na kilka minut przed wyłączeniem kuchenki dodaj ocet.
Mieszankę szczelnie przełóż do czystych słoików, zamknij i ostudź do góry nogami. Na zimę umieścić w piwnicy lub lodówce.
Sałatka Dunajska Z Ogórkami I Zielonymi Pomidorami
Jeśli lekko zmodyfikujesz skład, zyskasz nowy smak sałatki naddunajskiej na zimę.
Równie pyszną sałatką są zielone pomidory
Składniki do przygotowania:
- papryka czerwona – 700 g;
- zielone pomidory – 1 kg;
- małe ogórki – 1,5 kg;
- cebula – 500 g;
- ostra papryka – 1 strąk;
- olej rafinowany – 1 łyżka;
- czosnek – 1 główka;
- cukier – 150 g;
- sól – 1,5 łyżki. l.
Instrukcje gotowania:
- Cały zestaw warzywny opłucz wodą kranową i osusz.
- Pokrój w mniej więcej tej samej wielkości kawałki. Wystarczy bardzo drobno posiekać ostrą paprykę.
- Przełożyć do dużej miski i pozostawić do zaparzenia bez przypraw i oleju. Aby zielone pomidory były dobrze nasycone sokiem, potrzeba około 4 godzin.
- Dodać przyprawy, dodać olej i wyciśnięty czosnek.
- Postaw na kuchence i gotuj sałatkę przez 30 minut od momentu zagotowania się pod pokrywką.
Rozłożyć do suchych, wysterylizowanych słoików.
Okresy i zasady przechowywania
Sałatka Dunajska przetrwa całą zimę aż do kolejnego sezonu zbiorów warzyw, pod warunkiem, że użyte zostaną produkty wysokiej jakości, a do przystawki dodany zostanie środek konserwujący w postaci octu lub kwasku cytrynowego.
Słoiki lepiej przechowywać w chłodnym miejscu, ale niektórzy umieszczają je w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej i pozbawionym światła słonecznego, nie prowadzi to do zepsucia.
Wniosek
Sałatka Dunajska z Ogórkami na zimę będzie doskonałym wyborem do przygotowania warzyw. Każdy przepis można modyfikować, aby stworzyć swój własny, niepowtarzalny smak, który będzie podziwiać rodzina i przyjaciele.
