Ogórki i marchewki po koreańsku na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Ogórki po koreańsku z marchewką na zimę to pikantne, pikantne danie, które dobrze komponuje się z mięsem. Delikatny smak ogórków dodaje świeżości, a różnorodność przypraw dodaje pikanterii. Przygotowanie pikantnej sałatki na zimę nie jest trudne, wystarczy przestrzegać zasad konserwacji i postępować zgodnie z przepisem. Różnorodność opcji klasycznej metody gotowania zapewnia jej popularność: na pewno będzie dokładnie ta przekąska, która stanie się Twoją ulubioną.

Zasady konserwowania koreańskich ogórków z marchewką

Konserwowanie ogórków na zimę z koreańską marchewką ma swoje subtelności:

• Zaleca się pobieranie warzyw i roślin okopowych młodych i nieuszkodzonych. Zgniłe i kwaśne składniki należy wyrzucić;
• pryszcze, preferowane są marynowane odmiany ogórków;
• Pamiętaj, aby odciąć zielone części marchwi. Jeśli warzywa chwyciły cały rdzeń, lepiej nie używać warzyw korzeniowych: nada potrawie cierpki, zielny smak;
• pojemnik, w którym będzie przechowywana sałatka, należy sterylizować przez 15-20 minut w wygodny sposób - na parze, w piekarniku, w pojemniku z wrzącą wodą. Metalowe pokrywki należy również gotować przez co najmniej 10 minut;
  
• można zastosować nylonowe pokrywki, jeśli przedmiot będzie przechowywany w lodówce;
• zamknięte słoiki z gorącą sałatką należy odwrócić i owinąć kocem, kocem lub kurtką na jeden dzień, aby produkt powoli ostygł;
• krojenie jedzenia może mieć dowolny kształt: na „koreańskiej” tarce, na zwykłej, w paski, plasterki, kubki lub plasterki, jak lubi gospodyni.

Czy można zrobić ogórki z gotową koreańską marchewką na zimę?

Gotowe marchewki po koreańsku, kupione w sklepie lub wykonane własnoręcznie, świetnie nadają się do przygotowania na zimę z ogórkami. Ponieważ jest już marynowany, wystarczy dodać wymaganą ilość ogórków i przypraw, a następnie pozostawić sałatkę na kilka godzin. Następnie można go poddać obróbce cieplnej i zwinąć w słoiki.

Klasyczne koreańskie ogórki z marchewką na zimę

Ten przepis krok po kroku na ogórki z koreańską marchewką na zimę jest bardzo łatwy do wykonania.

Lista składników:

• ogórki – 3,1 kg;
• marchewka – 650 g;
• cebula – 0,45 kg;
• dowolny olej – 0,120 l;
• ocet 9% – 110 ml;
• cukier granulowany – 95 g;
• sól – 60 g;
• mieszanka ziela angielskiego i czarnego pieprzu do smaku.

Etapy gotowania:

1. Ogórki umyć, odciąć łodygi, pokroić w kostkę lub paski.
   
2. Umyj marchewki, obierz je i ponownie opłucz. Zetrzyj grubo.
   
3. Obierz cebulę, opłucz, pokrój w półpierścienie.
   
4. Wszystkie składniki wlać do plastikowej lub emaliowanej miski, ułożyć pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Pozostawić do marynowania na 3,5-5 godzin w temperaturze nie wyższej niż 18^O.
   
5. Przygotowaną sałatkę koreańską przekładamy do słoików, mocno rozgniatamy i dodajemy sok. Umieścić w rondlu z wodą po ramiona, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 10-13 minut. Zapieczętuj, odwróć do góry nogami i zawiń na jeden dzień.
   

Pikantne ogórki z marchewką i koreańska przyprawa na zimę

Gospodarstwa domowe i goście będą cieszyć się wyśmienitym smakiem tej koreańskiej zimowej przekąski. Szczególnie uszczęśliwieni będą miłośnicy bakłażana pod każdą postacią.

Wymagane produkty:

• ogórki – 2 kg;
• młode bakłażany – 1 kg;
• marchew – 2 kg;
• Przyprawa koreańska – 2 opakowania;
• sól – 80 g;
• cukier – 190 g;
• ocet 9% – 80 ml.

Metoda gotowania:

1. Ogórki umyć i pokroić w cienkie plasterki.
   
2. Marchewkę dobrze myjemy, obieramy i kroimy w paski.
   
3. Bakłażany myjemy, kroimy w pierścienie, następnie w kostkę, posypujemy solą na pół godziny, płuczemy w zimnej wodzie, odciskamy.
   
4. Sterylizuj słoiki tak wygodnie, jak to możliwe, w piekarniku lub we wrzącej wodzie.
   
5. Bakłażany włóż na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż na złoty kolor.Wszystkie produkty połączyć, dokładnie wymieszać, umieścić w szklanych pojemnikach.
   
6. Sterylizować przez 20-30 minut, przykrywając pokrywkami. Szczelnie zamknąć i pozostawić do powolnego ostygnięcia.
   

Koreańska sałatka z ogórków, marchewki, czosnku i kolendry

Ogórki kiszone z koreańską marchewką na zimę mają zaskakująco miękki, wyrafinowany smak.

Mieszanina:

• ogórki – 2,8 kg;
• marchew – 0,65 kg;
• czosnek – 60 g;
• cukier – 140 g;
• sól – 80 g;
• kolendra – 8 g;
• ostra papryka i papryka - do smaku;
• ocet – 140 ml;
• dowolny olej – 140 ml.

Etapy produkcji:

1. Ogórki dobrze umyć i pokroić w plasterki.
   
2. Warzywa korzeniowe dokładnie obierz, umyj, posiekaj i dodaj sól.
   
3. Czosnek rozgniatamy, mieszamy z przyprawami, olejem, octem.
   
4. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Odstawić w chłodne miejsce na 2-5 godzin, następnie zagotować i dusić przez 12-25 minut, aż ogórki zmienią kolor na oliwkowozielony.
   
5. Gotowe koreańskie danie włóż do pojemnika, dodaj sok pod szyjką, szczelnie zamknij i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień.
   

Przygotowanie koreańskich ogórków na zimę z marchewką i papryką

Słodka papryka nadaje koreańskiej sałatce z ogórków słodko-ostry, bogaty smak, czyniąc ją bardziej atrakcyjną i apetyczną.

Przygotowywać:

• ogórki – 3,1 kg;
• słodka papryka – 0,75 kg;
• marchew – 1,2 kg;
• cebula – 0,6 kg;
• korzeń chrzanu – 60 g;
• czosnek – 140 g;
• cukier – 240 g;
• sól – 240 g;
• ocet 9% – 350 ml;
• pieprz – 15 groszków.

Jak gotować:

1. Ogórki dobrze umyć, pokroić wzdłuż na 4-6 części, a następnie pokroić w słupki.
   
2. Umyj i obierz warzywa korzeniowe. Zetrzeć lub pokroić w długie paski.
   
3. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie, usuń nasiona z papryki, pokrój w plasterki.
   
4. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, napełnij słoiki po szyję, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 18 do 35 minut, w zależności od objętości.
   
5. Sterylizuj wstępnie słoiki przez co najmniej 15 minut.
   
6. Sałatkę koreańską zamknij hermetycznie i pozostaw do ostygnięcia.
   

Ta koreańska sałatka z ogórków na zimę to magazyn przydatnych minerałów i witamin.

Pikantna zimowa sałatka z ogórków z koreańską marchewką i czerwoną papryką

Tym, którzy lubią odrobinę pikantności, przypadnie do gustu ten przepis na ogórki po koreańsku z papryczką chili.

Musisz wziąć:

• ogórki – 2,2 kg;
• marchew – 0,55 kg;
• czosnek – 90 g;
• papryczka chili – 3-5 strąków;
• koperek zielony – 40 g;
• sól – 55 g;
• cukier – 80 g;
• ocet 9% – 110 ml;
• dowolny olej – 250 ml;
• Przyprawa koreańska – 15 g.

Przygotowanie:

1. Czosnek przeciśnij przez łopatkę, posiekaj koperek, paprykę opłucz, usuń nasiona, posiekaj.
   
2. Posiekaj ogórki.
   
3. Warzywa korzeniowe pokroić w paski.
   
4. Wszystkie składniki wymieszać w emaliowanej lub ceramicznej misce i marynować do 4,5 godziny w chłodnym miejscu.
   
5. Umieścić w przygotowanym pojemniku, sterylizować przez kwadrans i szczelnie zamknąć.
   

Przepis na ogórki zimowe z marchewką, przyprawą koreańską, bazylią i czosnkiem

Zimowe przetwory z ogórków i koreańskiej marchwi są tak smaczne, że je się je w pierwszej kolejności.

Muszę wziąć:

• ogórki – 3,8 kg;
• marchew – 0,9 kg;
• czosnek – 40 g;
• dowolny olej – 220 ml;
• ocet 9% – 190 ml;
• Przyprawa koreańska – 20 g;
• sól – 80 g;
• cukier – 170 g;
• koperek i bazylia – 70 g.

Proces gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa. Obierz czosnek i zmiażdż go. Oderwij listki od bazylii.
   
2. Ogórki pokroić na ćwiartki.
   
3. Grubo zetrzyj marchewki.
   
4. Wszystkie składniki wymieszać, marynować przez 3-4,5 godziny, przełożyć do słoików i wysterylizować. Korek.
   

Sałatka zimowa z ogórków i marchwi z przyprawą koreańską i musztardą

Doskonały prosty przepis bez późniejszej obróbki cieplnej na zimę.

Muszę wziąć:

• ogórki – 3,6 kg;
• marchew – 1,4 kg;
• dowolny olej – 240 ml;
• ocet – 240 ml;
• sól – 130 g;
• cukier – 240 g;
• nasiona gorczycy – 40 g;
• Przyprawa koreańska – 20 g.

Jak gotować:

1. Umyj warzywa. Obierz marchewki i posiekaj je.
   
2. Ogórki pokroić na ćwiartki, dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać. Gotuj na małym ogniu przez 13-25 minut, aż ogórki zmienią kolor.
   
3. Ułożyć w słoikach i zakręcić.
   

Sałatka jest łatwa w przygotowaniu i ma doskonały smak.

Sałatka zimowa z koreańskich ogórków z marchewką i kolendrą

Kolendra dodaje oryginalnego, pikantnego smaku.

Mieszanina:

• ogórki – 2,4 kg;
• marchewka – 600 g;
• świeża kolendra – 45-70 g;
• sól – 40 g;
• cukier – 60 g;
• dowolny olej – 170 ml;
• ocet – 60 ml;
• czosnek – 40 g;
• liść chrzanu – 50 g;
• ostra papryka, papryka, kolendra – 15 g.

Jak gotować:

1. Czosnek obrać, przepuścić przez praskę czosnkową, opłukać kolendrę i posiekać.
   
2. Ogórki pokroić w długie, cienkie plasterki.
   
3. Zetrzyj warzywa korzeniowe.
   
4. Wszystkie składniki wymieszać w glinianym lub emaliowanym pojemniku i marynować do 4,5 godziny.
   
5. Na dnie słoików ułóż kawałki liści chrzanu, ułóż sałatkę, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 20-30 minut, zwiń.
   

Bardzo prosty przepis na koreańskie ogórki na zimę z marchewką

Jeśli nie masz czasu ani możliwości samodzielnego przygotowania marchewek, możesz uprościć zadanie i zakonserwować ogórki na zimę za pomocą gotowych marchewek koreańskich.

Wymagany:

• ogórki – 2,9 kg;
• Marchew koreańska ze sklepu – 1,1 kg;
• ocet – 50 ml;
• dowolny olej – 70 ml;
• sól, cukier, przyprawy - do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Ogórki pokroić na ćwiartki.
   
2. Marchewkę po koreańsku ułożyć i wymieszać z ogórkami.
   
3. Pobrać próbkę, posypać przyprawami, solą, cukrem do smaku, polać oliwą i octem. Pozostawić do marynowania na 2,5-4,5 godziny. Zagotuj i gotuj przez kwadrans, aż ogórki staną się oliwkowozielone.
   
4. Ułożyć w słoikach i zwinąć.
   

Zasady przechowywania

Przygotowane na zimę ogórki po koreańsku z marchewką należy przechowywać w czystych, suchych pomieszczeniach, dobrze wentylowanych, z dala od urządzeń grzewczych i źródeł ciepła. Należy chronić konserwację przed bezpośrednim nasłonecznieniem i zmianami temperatury. Preferowana jest piwnica lub inne pomieszczenie o temperaturze nie wyższej niż 8-12.^O. Hermetycznie zamknięte słoiki można przechowywać:

• w temperaturze 8-15^O C – 6 miesięcy;
• w temperaturze 15-20^O C – 4 miesiące.

Słoiki zamykane nylonowymi pokrywkami należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 60 dni. Rozpoczętą konserwę należy spożyć w ciągu tygodnia.

Wniosek

Ogórki po koreańsku z marchewką na zimę można przygotować na różne sposoby, używając innych warzyw, ziół i przypraw. Jeśli będziesz przestrzegać technologii i warunków przechowywania, możesz rozpieszczać swoją rodzinę i gości wspaniałymi sałatkami aż do następnego sezonu.Przepisy krok po kroku są proste, dostępne zarówno dla doświadczonych gospodyń domowych, jak i początkujących. Eksperymentując ze składem produktów, możesz wybrać najbardziej efektowne i smaczne połączenie, które stanie się coroczną atrakcją rodzinnego stołu.

Polecane posty

Kawior z bakłażana przez maszynę do mięsa

Klasyczny kawior z dyni

Adjika z cukinii na zimę „Będziesz lizać palce”

Kawior z cukinii bez marchewki

Surowy kawior z bakłażana: przepis ze zdjęciami

Kawior z bakłażana z pastą pomidorową: przepis

Pieczony kawior z cukinii

Język teściowej z cukinii

Przepisy na morele we własnym soku