Pikantna bakłażanowa Cobra na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Bakłażany w połączeniu z innymi rodzajami warzyw doskonale nadają się do konserw. Sałatka z bakłażana Cobra na zimę to idealna propozycja dla każdego miłośnika pikantnych potraw. Odpowiednio przygotowana przystawka okazuje się pikantna i idealnie uzupełni zarówno świąteczny, jak i codzienny stół. Przepisy pomogą Ci przygotować apetyczną sałatkę na zimę bez zbędnych trudności i czasu.

Subtelności gotowania bakłażanów Cobra na zimę

Cobra to oryginalna przekąska na zimno, której głównym składnikiem jest bakłażan. Zawiera także różne warzywa i przyprawy. Aby przygotować pyszną sałatkę i zapewnić jej zachowanie na zimę, należy przestrzegać zasad przygotowania składników.

Wybór warzyw

Młode bakłażany najlepiej nadają się na przystawkę Cobra. Jeśli warzywo jest miękkie i na jego skórce pojawiają się zmarszczki, oznacza to, że jest przejrzałe.Okazy takie nie nadają się do żadnej konserwacji.

Przy wyborze należy również wziąć pod uwagę kolor psiankowatych. Skórka powinna być ciemnoliliowa, bez plam i innych wad. Preferowane powinny być próbki ciężkie, twarde i elastyczne.

Przygotowanie potraw

Przygotowanie sałatki Cobra polega na obróbce cieplnej warzyw. Aby to zrobić, musisz użyć dużej emaliowanej patelni. Ściany i dno pojemnika nie powinny być zbyt cienkie, gdyż może to doprowadzić do spalenia składników.

Będziesz także potrzebować szklanych słoików, w których zostanie zachowana gotowa sałatka. Należy je kupić i przygotować wcześniej. Dotyczy to również pokrywek metalowych, które posłużą do zabezpieczenia pojemnika przed zimą.

Przepisy na pikantną przekąskę Cobra z bakłażana na zimę

Sałatka ta zyskała dużą popularność ze względu na swój smak i łatwość przygotowania. Dlatego pojawiło się wiele opcji takich przekąsek. Dzięki temu możesz wybrać odpowiedni przepis na bakłażany w puszkach Cobra na zimę, biorąc pod uwagę indywidualne preferencje.

Klasyczny przepis na przekąskę Cobra

Preparat z bakłażana można przygotować z minimalnej ilości składników. To najprostsza opcja, która pozwala szybko przygotować bakłażany Cobra na zimę.

Wymagane komponenty:

• bakłażany – 3 kg;
• chili – 1 strąk;
• sok pomidorowy – 1 l;
• czosnek – 2 główki;
• olej roślinny – 100 ml;
• sól – 2 łyżki. l.;
• ocet - 2 łyżki. l.

Bakłażana pokroić na grubość 1 cm

Gradacja:

1. Bakłażany namoczyć na 1-2 godziny.
2. Wyjmuje się je z cieczy, suszy na ręczniku, oczyszcza i kroi.
3. Posiekane warzywa smażymy na patelni z obu stron, aby uzyskać złotobrązową skórkę.
4. Bakłażany włożyć do rondla, wymieszać z posiekanym czosnkiem i zalać sokiem pomidorowym.
5. Składniki gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut, dodajemy olej i ocet, ostrą paprykę i sól.

Prawie cały płyn powinien odparować z sałatki. Następnie słoiki napełnia się, sterylizuje we wrzącej wodzie przez 25 minut i zamyka. Uszczelki należy przechowywać w pomieszczeniu do czasu ostygnięcia, a następnie umieścić w magazynie.

Sałatka Cobra z bakłażanów z pomidorami na zimę

Ta opcja przygotowania na zimę jest nie mniej popularna niż klasyczny przepis. Główną różnicą jest to, że bakłażany uzupełnia się dressingiem pomidorowym ze świeżych pomidorów.

Składniki:

• bakłażan – 3 kg;
• pomidory – 1,5 kg;
• czosnek – 3 główki;
• papryka – 2 kg;
• koperek, pietruszka - po 1 pęczku;
• chili – 1 strąk;
• olej słonecznikowy – 200 ml;
• ocet – 150 ml.

Sałatkę uzupełnia dressing pomidorowy ze świeżych pomidorów.

Jak przygotować się na zimę:

1. Bakłażany kroi się w koła i moczy przez 1 godzinę.
2. W tym czasie paprykę obieramy, siekamy i mieszamy z posiekanymi pomidorami.
3. Przełóż warzywa i czosnek przez maszynę do mięsa, wymieszaj i dodaj sól.
4. Do dużego pojemnika wlać olej słonecznikowy.
5. Na dnie ułóż warstwę bakłażana i posmaruj mieszanką pomidorową.
6. Ułóż wszystkie warzywa warstwami.
7. Doprowadzić do wrzenia, dokładnie wymieszać składniki, zmniejszyć ogień i gotować przez 25 minut.
8. Dodaj ocet i sól, następnie gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

Przygotowaną sałatkę napełnia się wstępnie wysterylizowanymi słoikami i zamyka na zimę. Rolki pozostawia się w temperaturze pokojowej na 14-16 godzin, po czym przenosi się je do miejsca przechowywania.

Przekąska Kobra z bakłażanami w sosie pieprzowym

Sałatkę tę można podawać zarówno jako przystawkę, jak i danie główne. Papryka doskonale uzupełnia smak pikantnych bakłażanów i sprawia, że ​​zimowe przygotowania stają się bardziej odżywcze.

Będziesz potrzebować:

• bakłażany – 3 kg;
• papryka – 2 kg;
• sok pomidorowy – 1 l;
• czosnek – 15 ząbków;
• koper, pietruszka;
• olej roślinny, ocet - po 200 ml;
• sól – 2 łyżki. l.

Etapy gotowania:

1. Najpierw bakłażany kroi się w plasterki i moczy.
2. W tym czasie należy przygotować nadzienie. Aby to zrobić, słodką paprykę kroi się w małe kostki lub długie cienkie paski. Sok pomidorowy wlewa się do pojemnika, gotuje, następnie dodaje posiekane warzywa i gotuje na wolnym ogniu przez 20 minut.
3. Osusz bakłażany na ręczniku lub serwetkach.
4. Na patelnię dodaje się olej, układa się w nim bakłażany z nadzieniem pieprzowym warstwa po warstwie.
5. Napełniony pojemnik postawić na kuchence, gdy zawartość się zagotuje, gotować przez 20 minut.
6. Do mieszaniny dodaje się ocet i sól, a następnie patelnię wyjmuje się z pieca.

Papryka sprawia, że ​​danie jest bardziej pikantne i pożywne

Następnie musisz umieścić pikantne bakłażany Cobra w sterylizowanych słoikach na zimę. Są przykryte żelaznymi pokrywkami, uprzednio gotując je w wodzie.

Inna wersja bakłażana z nadzieniem paprykowym:

Sałatka z bakłażana Cobra z marchewką

Marchew będzie doskonałym dodatkiem do przekąski. Składnik ten podkreśla pikantność i sprawia, że ​​smak jest bardziej intensywny.

Do takiego przedmiotu potrzebne będą:

• psiankowate – 3 kg;
• marchew, papryka – po 1 kg;
• cebula – 2 główki;
• olej roślinny, ocet - po 150 ml;
• woda – 0,5 l;
• sól – 2 łyżki. l.

Marchew podkreśla pikantność potrawy i wzbogaca jej smak.

Proces gotowania:

1. Bakłażany sieka się i pozostawia do odcieknięcia.
2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Pomidory kruszy się w maszynce do mięsa i gotuje w rondlu przez 20 minut. Gdy sok częściowo się zagotuje, do kompozycji dodaje się sól i olej. Ocet wymieszać z wodą i wlać do pomidorów.
3. Zetrzyj marchewkę, paprykę pokrój w paski, a cebulę w półpierścienie.
4. Zmiel czosnek za pomocą prasy.
5. Wszystkie warzywa włóż do sosu pomidorowego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Bakłażany umyj, osusz ręcznikiem, pokrój w podłużne kawałki średniej wielkości.
7. Umieść je w sosie warzywnym, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Gotową sałatkę należy umieścić na gorąco w słoikach i zwinąć. Pojemniki odwraca się, przykrywa kocem i pozostawia na 1 dzień, a następnie wyjmuje.

Zakąska Kobra z bakłażanem i pieprzem

Ten przepis na przygotowanie Cobry z bakłażanem na zimę z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom zimnych przekąsek. Do sałatki należy wziąć 2 kg świeżej papryki, wcześniej posianej.

Będziesz potrzebować:

• psiankowata – 2,5 kg;
• ostra papryka – 2 strąki;
• czosnek – 2 główki;
• olej roślinny, ocet - po 100 ml;
• sól – 2 łyżki. l.

Sałatka świetnie komponuje się ze wszystkimi dodatkami, a także mięsem i drobiem.

Gradacja:

1. Smażyć bakłażany na patelni.
2. Paprykę zmiel w maszynce do mięsa i dodaj do pikantnego sosu.
3. Dodać olej, ocet, sól.
4. Smażone psianki zanurza się w mieszance kawałek po kawałku i natychmiast umieszcza w słoiku.
5. Napełnij pojemnik, pozostawiając 2-3 cm do krawędzi.
6. Pozostała przestrzeń jest wypełniona wypełnieniem.

Słoiki z sałatką należy wstawić do wrzącej wody na 30 minut w celu ich sterylizacji. Następnie przykrywa się je pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia.

Sałatka Cobra z bakłażanami bez sterylizacji

Przygotowanie warzyw na zimę polega na sterylizacji słoików. Jednak proponowana receptura eliminuje potrzebę takiej procedury.

Będziesz potrzebować:

• psiankowata – 2 kg;
• pomidory, papryka – po 1 kg;
• 1 główka czosnku;
• chili – 1 strąk;
• ocet – 100 ml;
• sól – 3 łyżeczki;
• olej słonecznikowy – 150 ml.

Preparat okazuje się ostry i pikantny

Przygotowanie krok po kroku:

1. Bakłażany kroi się w duże paski i moczy przez 1 godzinę.
2. W tym czasie pozostałe warzywa sieka się za pomocą maszynki do mięsa.
3. Mieszankę umieszcza się na ogniu, dodaje olej, ocet i sól.
4. Nadzienie doprowadza się do wrzenia, a następnie umieszcza się w nim bakłażany. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez 20 minut, słoiki szczelnie napełnia się i natychmiast zwija.

Przystawka Cobra z bakłażanami smażonymi w piekarniku

Warzywa na pikantną przekąskę nie muszą być smażone na patelni ani duszone z innymi składnikami. Można je także upiec w piekarniku i wykorzystać później do przygotowania na zimę.

Składniki:

• bakłażany – 3 kg;
• sok pomidorowy – 1 l;
• słodka papryka – 1 kg;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• chili – 2 strąki;
• czosnek – 2 główki;
• ocet – 100 ml.

Bakłażany można piec w piekarniku w całości lub można je wstępnie pokroić

Metoda gotowania:

1. Główny składnik posiekaj i włóż do wody na 1 godzinę.
2. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
3. Piec 30 minut w temperaturze 190 stopni.
4. Zmiel pieprz i czosnek w maszynce do mięsa.
5. Podpal mieszaninę, dodaj ocet, olej, dodaj sok pomidorowy.
6. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.
7. Pieczone warzywa układa się w słoikach warstwami z nadzieniem.

W przypadku tego przepisu zaleca się sterylizację szklanych pojemników. Po napełnieniu ich sałatką należy je włożyć do wrzącej wody na 25-30 minut, a następnie zamknąć.

Przygotowanie Cobra z bakłażanów w pikantnej marynacie

Z marynaty z aromatycznymi przyprawami możesz przygotować apetyczną pikantną sałatkę. Ten przepis jest bardzo prosty, ale pozwala uzyskać pyszną zimną przekąskę na zimę.

Na 1 kg głównego składnika potrzebujesz:

• czosnek – 10 ząbków;
• liść laurowy – 4 sztuki;
• pół litra wody;
• papryczka chili – 2 strąki;
• ocet – 30 ml;
• olej roślinny 500 ml;
• cukier – 20 g.

Preparat przyrządzamy z pyszną marynatą i pachnącymi przyprawami.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj marynatę. W tym celu do pojemnika z wodą dodaj pokruszoną papryczkę chili i wskazane na liście przyprawy.
2. Później do kompozycji dodaje się sól i olej roślinny.
3. Gdy płyn się zagotuje, gotuj przez 2-4 minuty, dodaj ocet.
4. Bakłażany należy usmażyć na patelni, szczelnie wypełnić wstępnie umytymi słoikami i uzupełnić pikantną marynatą. Każdy pojemnik sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 12-15 minut i zamyka żelaznymi pokrywkami.

Okresy i zasady przechowywania

W sterylnych słoikach sałatkę należy przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze do 8 stopni. Następnie zszywanie będzie trwać co najmniej 2 lata. Jeśli temperatury są wyższe, okres ten ulega skróceniu do 10-12 miesięcy.

Słoiki można przechowywać w lodówce. W temperaturze 8-10 stopni przechowuje się je przez co najmniej 4 miesiące. Ale najlepiej trzymać zwroty akcji w piwnicy lub piwnicy o odpowiednich warunkach klimatycznych.

Wniosek

Sałatka z bakłażana Cobra na zimę to idealna opcja przygotowania, ponieważ przygotowuje się ją szybko i bardzo prosto.Przystawka ma pikantny smak i idealnie uzupełnia dodatki oraz różnorodne dania. Psianki dobrze komponują się z innymi warzywami, dlatego do sałatki można dodawać różne składniki, dzięki czemu będzie ona bardziej pożywna i bogata. Właściwa konserwacja zapewni bezpieczeństwo obrabianych przedmiotów przez długi okres czasu.

Polecane posty

Pikantny kawior z cukinii na zimę

Kawior dyniowy z jabłkami

Pieczony kawior z bakłażana

Kawior z cukinii i bakłażana

Kawior z cukinii bez smażenia

Ozorki cukinii teściowej z pastą pomidorową

Adjika z marchewką

Język teściowej z pomidorami: przepis

Jak prawidłowo suszyć morele na suszone morele