Ogórki po koreańsku z musztardą na zimę: najsmaczniejsze przepisy

Koreańskie ogórki z musztardą na zimę są doskonałym zamiennikiem marynowanych i solonych warzyw. Przystawka okazuje się pikantna, aromatyczna i bardzo smaczna. Do gotowania nadają się ogórki różnej wielkości i kształtu, a także zarośnięte.

Sekrety gotowania ogórków z musztardą po koreańsku

Smak zimowych przekąsek zależy od odpowiednio dobranych przypraw i przypraw. Początkujący kucharze mogą użyć kupionej w sklepie mieszanki do koreańskiej marchwi. Kupując, zwróć uwagę, aby w składzie znalazły się wyłącznie naturalne składniki. Jeśli masz glutaminian sodu, doświadczeni szefowie kuchni nie zalecają zakupu takiej mieszanki.

Jeśli do sałatki używa się przejrzałych owoców, należy odciąć skórę i usunąć obszary z dużą liczbą nasion, ponieważ są one bardzo gęste.

Warzywa sieka się na różne sposoby. Rozmiar i kształt zależą od wybranej receptury. Młode okazy najczęściej kroi się w słupki lub koła, a przerośnięte osobniki ściera się. Do koreańskiej marchewki użyj tarki.Jeśli go nie ma, zmiel go na cienkie paski. Cebulę kroimy w ćwiartki lub półpierścienie, a paprykę w paski.

Wszystkie koreańskie sałatki zimowe słyną z pikantnego smaku i pikanterii, którą można dowolnie modyfikować. Aby to zrobić, niezależnie zmień ilość dodanego czosnku i ostrej papryki.

Aby ogórki były jak najbardziej gęste i chrupiące, przed gotowaniem namocz je w lodowatej wodzie. Nie należy trzymać ich w płynie dłużej niż dwie godziny, ponieważ owoce mogą stać się kwaśne.

Umieść sałatkę tylko w wysterylizowanych słoikach i przykryj gotowanymi pokrywkami. Po zgrzaniu nie ma potrzeby owijania detali. Proces ten pomaga poprawić przechowywanie konserw, ale negatywnie wpływa na smak koreańskich ogórków. Pod wpływem długotrwałego działania ciepła tracą chrupkość.

Do przygotowania zimowych przekąsek stosuje się różne technologie. Wszystko zależy od wybranego przepisu. Podczas całego procesu kucharze kierują się opisem krok po kroku i zachowują proporcje, aby uniknąć błędów.

Koreańskie pikantne ogórki z wytrawną musztardą

Proponowany przepis na koreańskie ogórki z musztardą zachwyci Cię smakiem aż do kolejnego sezonu letniego. Danie przygotowywane jest z owoców o dowolnym stopniu dojrzałości.

Będziesz potrzebować:

• cukier – 130 g;
• czosnek – 13 ząbków;
• ogórki – 1,7 kg;
• sól – 60 g;
• czerwona papryka – 10 g;
• musztarda sucha – 10 g;
• przyprawa do marchewki koreańskiej – 15 g;
• marchewka – 600 g;
• ocet 9% – 120 ml;
• olej rafinowany – 120 ml.

Opis procesu krok po kroku:

1. Opłucz owoce. Odetnij krawędzie. Z przerośniętych okazów usuń skórę i rdzeń. Pokrój na równe części.
2. Zetrzyj marchewki.Do tego celu najlepiej nadaje się koreańska tarka. Wymieszaj ogórki.
3. Dodaj oleju. Dodać sól. Posypać suchymi składnikami wymienionymi w przepisie. Wlać ocet. Mieszaj i odstaw na pięć godzin.
4. Przełożyć do słoików. Umieścić na wierzchu pokrywki.
5. Przykryj patelnię ściereczką i umieść pojemniki. Wlać wodę. Pozostawić na średnim ogniu na 25 minut. Nie możesz go trzymać dłużej, w przeciwnym razie sałatka nabierze brzydkiego wyglądu.
6. Wyjmij puste miejsca i uszczelnij je.

Każdy ogórek pokroić na cztery części

Pyszny przepis na koreańskie ogórki z musztardą

Wiele osób uwielbia smak koreańskich sałatek, jednak nie wie, że można je zapieczętować na zimę. Dzięki dodatkowi ostrej papryki i musztardy preparat staje się pikantny i aromatyczny.

Będziesz potrzebować:

• czosnek – 4 duże główki;
• musztarda sucha – 10 g;
• cukier – 160 g;
• sól kuchenna – 60 g;
• pieprz czarny mielony – 40 g;
• ocet 6% – 240 ml;
• olej słonecznikowy – 220 ml;
• ogórki – 4 kg;
• ostra papryka - po jednym strąku w każdym słoiku.

Proces krok po kroku:

1. Umyte ogórki pokroić w średniej wielkości pierścienie. Posiekaj obrane ząbki czosnku. Kształt nie wpływa na smak.
2. Przygotowane składniki włóż do rondla. Dodaj suche produkty.
3. Wlać ocet i olej. Mieszaj i odstaw na sześć godzin.
4. Przełożyć do przygotowanych pojemników, do każdego dodając po strąku pieprzu.
5. Umieścić w wysokiej misce tak, aby woda sięgała do ramion.
6. Pozostaw na średnim ogniu na kwadrans. Ostudzić i zakręcić pokrywki.

Aby uzyskać ostrzejszy smak, na zimę do sałatki dodaje się strąki czerwonej papryki.

Koreańska sałatka z ogórków, czosnku i musztardy

Przepis na ogórki z koreańską marchewką i musztardą z dodatkiem ostrych przypraw przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych przekąsek.

Będziesz potrzebować:

• czosnek – 4 ząbki;
• mielona czerwona papryka – 10 g;
• kolendra – 5 g;
• olej roślinny – 120 ml;
• gorczyca – 20 g;
• sól – 30 g;
• ocet – 80 ml;
• marchewka – 300 g;
• cukier – 10 g;
• sos sojowy – 80 ml;
• ogórki – 800 g.

Proces przygotowywania warzyw po koreańsku:

1. Ogórki pokroić. Batony powinny być w przybliżeniu tej samej wielkości, a długość powinna wynosić maksymalnie 5 cm, posolić i pozostawić na kwadrans. Odcedź sok.
2. Pozostałe warzywa zetrzyj na tarce koreańskiej do marchwi. Przełóż czosnek przez prasę. Połączyć wszystkie przygotowane składniki.
3. Dodaj pozostałe składniki. Pozostaw na godzinę.
4. Ułożyć w czystych słoikach. Umieścić w rondlu z wodą.
5. Sterylizować przez kwadrans. Korek.

Aby uzyskać pikantność, na zimę możesz dodać więcej czosnku do sałatki.

Ogórki po koreańsku z musztardą bez sterylizacji

Preparat na zimę podawany jest jako samodzielne danie oraz jako dodatek do ziemniaków i gotowanych płatków zbożowych.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 2 kg;
• sól – 50 g;
• marchewka – 500 g;
• czosnek – 5 ząbków;
• cukier – 100 g;
• mielona ostra papryka – 5 g;
• gorczyca – 10 g;
• olej roślinny – 80 ml;
• papryka – 5 g;
• ocet (9%) – 70 ml.

Proces krok po kroku:

1. Przeciśnij ząbki czosnku przez praskę czosnkową. Ogórki pokroić na kawałki. Pomarańczowe warzywo zetrzyj na tarce do marchewki koreańskiej lub pokrój je nożem w cienkie plasterki. Mieszać.
2. Połączyć ze wszystkimi składnikami wymienionymi w przepisie. Umieścić na małym ogniu. Gotować. Wyjmij z pieca. Przykryj pokrywką na cztery godziny.
3. Warzywa przełożyć do słoików. Zagotuj marynatę i polej nią przygotowane składniki.
4. Natychmiast zwiń.

Jeśli nie masz koreańskiej tarki do marchwi, możesz pokroić warzywo w cienkie paski

Koreańska sałatka z ogórków z gorczycą i ziołami

Chrupiący preparat zachwyci każdego swoim smakiem.

Wymagane komponenty:

• ogórki – 4 kg;
• ziarnka pieprzu;
• sól – 200 g;
• liść laurowy – 5 g;
• nasiona gorczycy – 40 g;
• koperek – 150 g;
• czosnek – 4 ząbki;
• ocet – 200 ml;
• olej roślinny – 200 ml.

Proces krok po kroku:

1. Warzywa pokroić w koła. Posiekaj warzywa. Posiekaj czosnek.
2. Dodaj pozostałe produkty. Pozostaw na trzy godziny.
3. Przełożyć do przygotowanych słoików. Wlać solankę do krawędzi.
4. Umieścić w rondlu. Sterylizować przez kwadrans. Zakasać.

Lepiej dodać świeży koperek

Koreańskie ogórki z musztardą i marchewką

Przyprawy pomogą przygotować przygotowania na zimę pachnące. Smakiem tej odmiany przypomina klasyczne ogórki kiszone.

Będziesz potrzebować:

• pieprz czarny – 25 groszków;
• gorczyca – 20 g;
• ogórki małe – 4,2 kg;
• olej roślinny – 230 ml;
• ocet 9% – 220 ml;
• Koreańska przyprawa marchewkowa – 20 g;
• marchewka – 580 g;
• cukier – 210 g;
• sól – 40 g;
• czosnek – 7 ząbków;
• koperek - 1 parasol w każdym słoiku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Każdy ogórek pokroić na cztery części. Posiekaj marchewki. Zmiel ząbki czosnku. Mieszać.
2. Dodać składniki wymienione w przepisie oprócz koperku. Zamieszać. Odstaw na pięć godzin.
3. Przełożyć do przygotowanych pojemników. Do każdego dodaj koperkową parasolkę.
4. Napełnij pozostałą marynatą po brzegi. Korek.

Aby przygotować się na zimę, marchewkę kroi się w słupki

Zasady przechowywania

Sałatka przygotowana na zimę jest przechowywana w piwnicy, która nie jest narażona na działanie promieni słonecznych. Zakres temperatur – +2°С…+10°С. Jeśli zastosujesz się do tych prostych zaleceń, produkt zachowa swoje właściwości odżywcze i smakowe przez rok.

Wniosek

Koreańskie ogórki z musztardą na zimę są łatwe w przygotowaniu.W razie potrzeby dodaj swoje ulubione przyprawy i przyprawy. Ilość ostrej papryki dostosowujemy według własnych upodobań.

Polecane posty

Kawior dyniowy z marchewką

Kawior z dyni na zimę: najsmaczniejszy

Adjika z jabłkami na zimę

Kawior dyniowy bez koncentratu pomidorowego na zimę

Adjika z pieprzu i czosnku na zimę

Bułgarskie lecho na zimę

Bakłażany marynowane jak „grzyby”

Rokitnik z miodem

Kawior grzybowy z borowików: najsmaczniejsze przepisy