Ogórki po koreańsku na zimę: przepisy na sałatki lizanie palców

Ogórki po koreańsku na zimę to soczysty, ostry i pikantny domowy preparat warzywny, niezmiennie popularny wśród gospodyń domowych, które samodzielnie zachowują dary ogrodu do wykorzystania w przyszłości. Ta wspaniała sałatka wcale nie jest trudna w przygotowaniu, pikantna w smaku, lekka i aromatyczna. Nie jest to drogie, jeśli trzeba kupować składniki na rynku, a może być doskonałą opcją dla tych, którzy zastanawiają się, jak „poradzić sobie” z hojnymi zbiorami ogórków na własnej działce.Klasyczny przepis obejmuje minimum składników, wśród których wiodącą rolę odgrywają ogórki. Ma jednak wiele ciekawych wariacji, które wiążą się z użyciem dodatkowych przypraw, przypraw, ziół czy warzyw. Otwierają szerokie możliwości eksperymentowania i pozwalają przygotować na zimę ogórki po koreańsku, które zaspokoją niemal każdy gust.

Jak zrobić ogórki po koreańsku na zimę

Przyjmuje się, że prototypem tej sałatki była klasyczna koreańska przystawka z kapusty pekińskiej – kimchi. Krajowi szefowie kuchni zaadaptowali swój przepis na popularne i lubiane w Rosji ogórki, nieznacznie go przekształcając, a także przystosowując do długotrwałego przechowywania w postaci domowych konserw. Z biegiem czasu skład potrawy zmieniał się, dodając nowe składniki. W ten sposób pojawiło się mnóstwo sposobów na przygotowanie tej przekąski, z których wiele odeszło dość daleko od oryginalnych „klasyków”.

Koreańskie ogórki na zimę - pyszna pikantna sałatka, która ma wiele opcji przepisów

Ci, którzy planują zwinąć na zimę kilka słoików ogórków po koreańsku, mogą skorzystać z tej przydatnej informacji:

1. Do przygotowania tego dania można użyć zarówno młodych, jak i dojrzałych owoców. Nie ma to znaczenia, nawet jeśli ogórki są przejrzałe. Do tej sałatki idealnie nadają się duże okazy z pożółkłymi beczkami, które na świeżo nie są już tak interesujące.
2. Najpierw należy przygotować ogórki: dokładnie je umyć i odciąć oba „ogony”. Dojrzałe warzywa należy obrać i usunąć nasiona.
3. Umyte ogórki można moczyć przez 3-4 godziny w czystej zimnej wodzie, okresowo je zmieniając. W takim przypadku owoce, które nie trafiły na stół bezpośrednio z ogrodu, przywrócą gęstość i elastyczność.
4. Ogórki do przygotowania zimowego po koreańsku można kroić na różne sposoby: w paski, koła, półkola, długie i cienkie plasterki. Wszystko zależy od przepisu i osobistych preferencji kucharza.
5. Z reguły posiekane warzywa zalewa się pikantną marynatą i pozostawia na chwilę, aby poczekać, aż pojawi się sok.
6. Ponieważ ogórki po koreańsku mają być przygotowane na zimę, należy je gotować przez pewien czas w dużym pojemniku lub wysterylizować, umieszczając je już w słoikach.

Ogórki do tego przygotowania można kroić na różne sposoby.

Ta technika pozwoli na dłuższe utrzymywanie ciepła zawartości i przyczyni się do dobrego przechowywania przedmiotu obrabianego.

Zawartość kalorii w ogórkach po koreańsku

Dane dotyczące wartości odżywczej ogórków koreańskich przechowywanych na zimę nie różnią się zbytnio. 100 g tej sałatki zawiera średnio od 48 do 62 kcal.

Jednak przy stosunkowo niskiej kaloryczności potrawy, większość zawartej w niej energii pochodzi z tłuszczów (ok. 53%) w porównaniu z węglowodanami (41%) i białkami (5%). Dlatego ten przysmak należy spożywać z umiarem.

Klasyczne koreańskie ogórki na zimę

„Klasyczny” przepis na ogórki po koreańsku na zimę będzie odpowiedni nawet dla początkującego kucharza, który postanowił spróbować swoich sił w konserwach. Do tego przygotowania nie potrzeba wielu składników. Proces jego przygotowania jest bezpretensjonalny i prosty, ale wynik niewątpliwie będzie nie do pochwały: w końcu klasyka prawie nigdy nie zawodzi.

Najbardziej znana jest klasyczna wersja koreańskich ogórków na zimę

Przygotowanie:

1. Po dokładnym umyciu ogórków odetnij „ogony” i pozwól owocom lekko wyschnąć.
2. Każde warzywo przekrój na dwie połówki, a następnie każde z nich na jeszcze 4 wzdłużne kawałki.
3. Powstałe kostki umieść na głębokiej patelni lub misce.
4. Na wierzchu ułożyć obraną i pokrojoną w cienkie paski marchewkę.
5. Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
6. Posypać cukrem i solą. Wlać ocet i olej słonecznikowy.
7. Za pomocą łyżki o długiej rączce lub drewnianej szpatułki dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Każdy plaster ogórka powinien znajdować się w marynacie.
8. Pojemnik z preparatem przykryć warstwą folii spożywczej i wstawić do lodówki na 1 dzień.
9. Przygotowane wysterylizowane, półlitrowe szklane słoiki ostrożnie napełnij do samej góry ogórkami po koreańsku, lekko dociskając sałatkę łyżką. Pozostałą w misce marynatę rozprowadź pomiędzy nimi, upewniając się, że wszystkie warzywa są pokryte płynem.
10. Przykryj słoiki wstępnie ugotowanymi pokrywkami z cyny. Włożyć do miski wypełnionej wrzącą wodą na 10 minut.
11. Zwinąć słoiki, ostrożnie umieścić je na pokrywkach, dobrze owinąć i pozostawić do ostygnięcia na około 2 dni.
12. Przenieś ogórki po koreańsku do chłodnego miejsca (piwnicy) w celu dalszego przechowywania.

Koreańskie ogórki na zimę bez marchewki

Zdarza się, że nie wszystkim miłośnikom smaku koreańskich ogórków podoba się marchewka znajdująca się w tej sałatce. Jednak ku uciesze wybrednych smakoszy dodanie tego warzywa nie jest wcale konieczne.Sałatka z ogórków po koreańsku sprawdzi się doskonale nawet przygotowana bez marchewki.

Tę przekąskę można przygotować bez marchewki.

Przygotowanie:

1. Przygotowane ogórki pokroić w cienkie podłużne paski i umieścić w szerokim pojemniku.
2. Kolejno dodajemy sól, wybrane przyprawy i musztardę. Dodaj ocet i olej. Mieszamy i odstawiamy na 2 godziny.
3. Pojemnik z sałatką postaw na kuchence i pasteryzuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając zawartość.
4. Preparat na zimę umieścić w przygotowanych sterylnych słoikach, szczelnie zamknąć pokrywkami i przykryć ciepłym kocem, pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Ogórki pikantne po koreańsku na zimę

Zazwyczaj koreańskie przetwory z ogórków na zimę są umiarkowanie pikantne, co może zadowolić smak większości. Jednak miłośnicy pikantnych i pikantnych sałatek warzywnych również mogą się rozpieszczać, decydując się na przepis z dodatkiem czerwonej papryczki chili.

Papryczka chili w składnikach doda pikanterii koreańskim ogórkom

Przygotowanie:

1. Umyte ogórki pokroić na małe kawałki o dowolnym dogodnym kształcie.
2. Paprykę pokroić, pozbawioną nasion, na małe kawałki.
3. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski.
4. Obierz i posiekaj cebulę.
5. Strąki ostrej papryki zmiel razem z nasionami w maszynce do mięsa lub posiekaj bardzo drobno nożem.
6. Przygotowane warzywa włóż do dużego, szerokiego pojemnika (miski). Dodaj tutaj ostrą paprykę i zmiażdżony czosnek.
7. Oddzielnie wymieszaj marynatę z soli, cukru, oleju i octu. Następnie wlać do miski z warzywami, dobrze wymieszać i odstawić na 2 godziny, czekając, aż pojawi się sok.
8. Sałatką napełnij czyste i wysterylizowane słoiki. Przykryć pokrywkami, ostrożnie zanurzyć po ramiona w szerokim naczyniu z wodą i gotować przez 20 minut.
9. Na zimę wyjmij słoiki z ogórkami pikantnymi po koreańsku, zwiń je w rulon, ciepło zawiń i pozostaw do powolnego ostygnięcia.

Oryginalny przepis heh koniecznie wykorzystuje cienko pokrojone surowe mięso lub rybę jako główny składnik. W zaadaptowanej wersji rolę tę spełni wieprzowina pokrojona w drobne paski i podsmażona na oleju roślinnym wraz z półkrążkami cebuli i niewielką ilością koncentratu pomidorowego. Gorące mięso wraz z sosem, w którym było smażone, należy dodać do ogórków po koreańsku, z których wcześniej odsączono cały płyn, posypano świeżymi ziołami, zamieszano i odstawiono do lekkiego zaparzenia.

Ogórki i cebula po koreańsku na zimę

Pyszna koreańska sałatka z ogórków na zimę przygotowywana jest z dodatkiem cebuli. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zaleca się najpierw lekko podsmażyć ten składnik.A jeśli uzupełnisz przygotowanie innymi warzywami, na przykład słodką papryką i plasterkami pomidora, jest mało prawdopodobne, aby w zimnych porach znalazł się ktoś, kto nie doceni takiej przystawki podawanej z obfitym daniem mięsnym z dodatkiem gotowanych ziemniaków.

Aby przygotować oryginalne koreańskie ogórki na zimę z cebulą, należy je pokroić w cienkie paski

Przygotowanie:

1. Ogórki pokroić w paski. Przełóż do głębokiej miski, dodaj sól, dokładnie wymieszaj i odstaw na krótki czas (2-3 godziny), aby puścił sok. Następnie odcedź płyn za pomocą gazy.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju do miękkości.
3. Do cebuli dodajemy pokrojone w małe plasterki pomidory i paprykę. Dusić warzywa przez około 5 minut.
4. Po ostygnięciu masy warzywnej dodać ją do ogórków, dodać przyprawy i wymieszać.
5. Sałatkę koreańską ułożyć w słoikach, przykryć pokrywkami i sterylizować na kuchence w pojemniku z wrzącą wodą przez około pół godziny.
6. Zwiń słoiki i pozwól im ostygnąć. Następnie zabierz go do przechowywania w piwnicy lub jamie warzywnej.

Koreańskie kimchi ogórkowe na zimę

Kimchi (kimchi, chim-cha) to przekąska z pikantnych marynowanych warzyw, znana w Korei od czasów starożytnych. Zwykle podaje się go z ryżem lub daniem głównym na osobnym małym talerzu. Najpopularniejszym produktem do przygotowania kimchi jest kapusta pekińska. Jednak to danie przygotowywane jest również z innych warzyw.Pyszne ogórki po koreańsku na zimę, przygotowane według przepisu kimchi, nazywane są „oi-sobagi”.

Kimchi – ogórki kiszone z pikantnym nadzieniem warzywnym

Przygotowanie:

1. Ostrożnie odetnij „ogony” umytych ogórków z jednej strony (w obszarze łodygi). Każdy owoc przecinamy wzdłuż w poprzek, tak aby nie sięgał około 1 cm od końca. Posypać obficie solą i pozostawić na 15-20 minut.
2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Marchewkę wymieszać, pokroić w paski, z cebulą, pokroić w drobną kostkę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną zieloną cebulę, sos rybny, czerwoną paprykę i paprykę.
3. Powstały nadzienie dokładnie wymieszaj i wypełnij nim nacięcia w ogórkach (wcześniej należy je umyć, usuwając nadmiar soli).
4. Przygotuj nadzienie w ilości: 1 łyżka. woda – 1 łyżeczka. cukier i 2 łyżeczki. sól. Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier. Wlać ocet, poczekać, aż się zagotuje i natychmiast zdjąć z ognia.
5. Nadziewane ogórki układamy szczelnie w sterylnych słoikach. Na wierzch wlej gorącą marynatę i ocet. Sterylizować pod pokrywką w szerokim pojemniku z wrzącą wodą nie dłużej niż 5 minut.
6. Zwiń puszki. Pozwól im ostygnąć i przechowuj w chłodnym miejscu.

Jak zamknąć ogórki po koreańsku na zimę koreańską przyprawą

Jeśli nie chcesz samodzielnie dokładnie dobierać i obliczać składu przypraw, możesz przechować ogórki z gotową przyprawą koreańską na zimę. Przyprawy do koreańskiej marchwi można łatwo znaleźć na półce każdego supermarketu. Mała torebka gotowej mieszanki przypraw i ziół oszczędzi czas i wysiłek gospodyni domowej, ale nie sprawi, że będziesz żałować wyniku. Sałatka ogórkowa z koreańską przyprawą okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna i ma wszelkie szanse, aby znaleźć się na liście zimowych przetworów, które uwielbia cała rodzina.

Koreańska przyprawa do marchwi to gotowa mieszanka przypraw, która nadaje się również do przygotowania ogórków na zimę.

Przygotowanie:

1. Umyte ogórki pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie.
2. Marchewkę obierz i pokrój w długie, cienkie paski.
3. Osobno przygotuj pikantną marynatę. Wymieszać koreańską przyprawę do marchewki, rozgniecionego czosnku, cukru i ewentualnie soli i pieprzu. Dodać olej, ocet, dokładnie wymieszać.
4. Warzywa przekładamy do głębokiej, szerokiej miski i zalewamy marynatą. Dokładnie wymieszaj, połóż na wierzchu odważnik i odstaw na 3-4 godziny, aby puścił sok. Aby uzyskać najlepszy wynik, zaleca się mieszanie przyszłej sałatki koreańskiej co 30 minut.
5. Dokładnie umyj półlitrowe słoiki i zagotuj pokrywki, przygotuj naczynia do sterylizacji.
6. Ogórki po koreańsku ułóż w słoikach. Wlać wypuszczony sok na wierzch. Przykryć pokrywkami i sterylizować we wrzącej wodzie przez 10 minut.
7. Po zwinięciu pokrywek pamiętajmy o odwróceniu słoików do góry dnem i pozostawieniu do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Najsmaczniejsze koreańskie ogórki na zimę z musztardą

Omawiając temat kiszenia ogórków po koreańsku na zimę, nie możemy pominąć przepisu z dodatkiem suchej musztardy do mieszanki przyprawowej. W tym przypadku smak sałatki będzie oryginalny, umiarkowanie pikantny, z pikantnymi nutami. A plasterki ogórka po koreańsku zachowają swoją elastyczność i przyjemnie chrupią na zębach.

Koreańskie ogórki z musztardą są delikatne i przyjemnie chrupiące

Przygotowanie:

1. Umyte, ale nie obrane ogórki pokroić wzdłuż w cienkie paski. Umieścić w głębokim pojemniku.
2. Dodać sól, cukier, pieprz, wyciśnięty czosnek, musztardę w proszku.
3. Wlać olej, a następnie ocet. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
4. Gdy ogórki puszczą sok, sałatkę koreańską przełóż do czystych, przygotowanych 0,5-litrowych słoików. Sterylizuj przedmiot w misce z wrzącą wodą przez 10 minut.
5. Zakręcić gotowanymi blaszanymi pokrywkami, owinąć ciepło kocem lub grubym ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Jak gotować koreańskie ogórki na zimę z czosnkiem i kolendrą

Te ogórki w koreańskim stylu na zimę zachwycą miłośników ostrzejszych dań warzywnych.Palący, „ognisty” smak marynowania uzyskuje się poprzez dodanie dużej ilości czosnku. Zielona kolendra nadaje ogórkom charakterystyczny smak i aromat.

Czosnek i kolendra bardzo ładnie komponują się w koreańskiej marynacie z ogórków

Przygotowanie:

1. Ogórki umyć i pozostawić do lekkiego wyschnięcia na ręczniku papierowym. Odetnij końce po obu stronach.
2. Owoce pokroić na ćwiartki (wzdłuż) i umieścić w pojemniku do przygotowania sałatki.
3. Przełóż czosnek przez prasę. Drobno posiekaj warzywa. Do ogórków dodać te składniki, dodać sól, cukier, pieprz.
4. Wlać olej i ocet. Dokładnie wymieszać.
5. Przykryj pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na około 4 godziny. Wskazane jest mieszanie zawartości przynajmniej raz na godzinę.
6. Umieść sałatkę w wysterylizowanych, suchych szklanych słoikach o pojemności 0,5 litra. Marynatą polej ogórki wraz z wyciśniętym sokiem.
7. Sterylizuj słoiki z ogórkami po koreańsku w pojemniku z wrzącą wodą przez co najmniej 15 minut.
8. Następnie szczelnie zamknij słoiki blaszanymi pokrywkami i ukryj je pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Koreańska sałatka z ogórków na zimę z ziołami

Koreańska sałatka z ogórków na zimę harmonijnie uzupełni wszelkie świeże zioła ogrodowe. Nie musisz ograniczać swojego wyboru do zwykłego koperku i pietruszki. Bazylia, koper włoski i kolendra doskonale wpisują się w barwną kompozycję smaków, jaką tworzą przyprawy i przyprawy. Podkreślą smak i aromat sałatki, nadając jej własnego tonu z nutami wiosennej świeżości.

Odpowiednie są wszelkie warzywa do koreańskich ogórków

Przygotowanie:

1. Dokładnie opłucz ogórki, marchewkę i pęczki warzyw pod bieżącą wodą.
2. Odetnij „ogonki” ogórków z obu stron i pokrój je w poprzek w koła o grubości mniej więcej palca.
3. Marchewkę pokroić w cienkie paski (lub zetrzeć na specjalnej tarce).
4. Drobno posiekaj czosnek i pieprz (jeśli to konieczne) ostrym nożem.
5. Posiekaj gałązki ziół - najwygodniej jest je przeciąć nożyczkami kulinarnymi.
6. W szerokiej misce wymieszaj warzywa, czosnek, paprykę i zioła.
7. Kolejno dodajemy sól, cukier, mieszankę przypraw, ocet i olej.
8. Przykryj pojemnik z sałatką pokrywką i wstaw do lodówki na jeden dzień, czekając, aż sok oddzieli się. Wskazane jest co jakiś czas przemieszać zawartość.
9. Po namoczeniu sałatki zagotuj ją na kuchence (płomień nie powinien być mocny).
10. Ogórki gotuj po koreańsku przez 30-40 minut, co jakiś czas mieszając, żeby się nie przypaliły.
11. Sałatkę włóż do wcześniej wysterylizowanych słoików i natychmiast przykryj gotowanymi blaszanymi pokrywkami. Przygotowane warzywa w puszkach zawiń w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia.

Koreańska sałatka z ogórków i pomidorów na zimę

Koreańskie ogórki smakują wyśmienicie nawet wtedy, gdy przyrządza się wyłącznie z nich sałatkę, bez dodatku innych warzyw. Jeśli jednak masz ochotę i możliwość uzupełnienia tego dania soczystymi pomidorami i mięsistą, jasną papryką, to tylko na tym skorzysta. Aby przygotować to na zimę, ogórki kroi się w paski, a pomidory i paprykę na małe kawałki.

Koreańska sałatka z ogórków i pomidorów doskonale uzupełni paprykę

Przygotowanie:

1. Pokrojone ogórki włóż do dużej miski, dodaj sól i odstaw na kilka godzin, czekając, aż puści sok.
2. W tym czasie na oleju lekko podsmaż cebulę przekrojoną w połówki pierścieni. Dodać kawałki pomidorów i paprykę. Dusić około kwadransa, pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Po ostygnięciu mieszanki warzywnej dodaj do niej ogórki i dokładnie wymieszaj.
4. Przygotowane 1-litrowe słoiki napełnij sałatką koreańską. Sterylizować przez 25 minut w pojemniku z wrzącą wodą.
5. Zamknij słoiki pokrywkami, zawiń je i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Koreańska sałatka z ogórków „Dobrze lizać palce” z adżyką i kolendrą

Istotną zaletą tej opcji przygotowania ogórków po koreańsku na zimę jest to, że można uzyskać dowolny stopień pikanterii – w zależności od upodobań kucharza i jego domowników. Połączenie suszonej adjiki z czosnkiem i aromatycznymi nasionami kolendry sprawi, że smak sałatki będzie bogatszy i jaśniejszy.

Koreańskie ogórki z adżyką i ziarnami kolendry są ostre i aromatyczne

Przygotowanie:

1. Przygotuj duży, szeroki pojemnik. Włóż do niego ogórki pokrojone w cienkie paski.
2. Obrane ząbki czosnku ostrożnie posiekaj nożem. Dodaj go do ogórków.
3. Dodać cukier, sól, adjika, kolendrę i chmiel suneli.
4. Dodać ocet i olej, dokładnie wymieszać.
5. Przykryj pojemnik z ogórkami po koreańsku szerokim talerzem lub drewnianym kołem, na którym połóż ciężarek. Odstaw na kilka godzin.
6. Napełnij sterylne litrowe słoiki sałatką koreańską. Dodaj marynatę na wierzch.
7. Sterylizuj każdy słoik przez 20 minut we wrzącej wodzie.
8. Zwiń pojemniki z pokrywkami, ostrożnie je odwróć, owiń grubym ręcznikiem lub kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Inny sposób przygotowania koreańskich ogórków na zimę z kolendrą szczegółowo pokazano na filmie:

Ogórki marynowane po koreańsku z papryką

Pokrojone w plasterki koreańskie ogórki na zimę wspaniale komponują się z dojrzałą papryką. To warzywo sprawia, że ​​przekąska staje się delikatniejsza i słodka, nieco zmniejszając jej charakterystyczną pikantność.

Papryka stanowi doskonały dodatek do koreańskich ogórków

Przygotowanie:

1. Umyte ogórki pokroić (odciąć oba końce) na 4 części wzdłuż, a następnie na pół w poprzek.
2. Powstałe kostki wlać do dużej miski lub patelni.
3. Umytą i obraną paprykę pokroić w cienkie paski. Dodać do miski z ogórkami.
4. Następnie dodaj posiekaną ostrą paprykę i marchewkę, pokrojone w długie wstążki na specjalnej tarce.
5. Dodać przyprawy i zmiażdżony czosnek. Całość wymieszaj i odstaw na 3 godziny.
6. Rozłóż sałatkę do wysterylizowanych litrowych słoików. Przykryj pokrywkami i zanurz je na 20 minut w misce z wrzącą wodą w celu sterylizacji.
7. Zamknąć słoiki hermetycznie. Pozostawić do wystygnięcia do góry nogami, przykryte ciepłym ręcznikiem lub kocem.

Koreańska sałatka z ogórków na zimę z bazylią

Ta koreańska przystawka ogórkowa na zimę smakuje na tyle ciekawie, że warto zwrócić szczególną uwagę na jej przepis. Do jego przygotowania potrzeba bardzo niewielu składników, ale sekretem nieustannego sukcesu tego dania na stole jest to, że połączenie świeżej bazylii i nasion gorczycy tworzy niemal idealną harmonię smakową.

Kolejnym ciekawym połączeniem dodatków w koreańskiej sałatce z ogórków jest musztarda i bazylia.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj ogórki. Namoczyć na 24 godziny w zimnej wodzie.
2. Kroimy je w małe plasterki o dowolnym kształcie i umieszczamy w dużym pojemniku.
3. Posypać solą, cukrem, gorczycą, czarnym pieprzem i wymieszać.
4. Dodać zmiażdżony czosnek i drobno posiekaną bazylię. Wlać olej. Postaw na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 15 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu.
5. 5 minut przed wyjęciem naczynia z pieca dodać ocet.
6. Gotowe, sterylne słoiki (najlepiej o pojemności 0,5 litra) napełnij przekąską, zwiń i poczekaj, aż ostygną.

Koreańska sałatka z ogórków na zimę: przepis na 4 kg

Pikantne ogórki na zimę według tego przepisu to doskonała fantazja na temat kuchni koreańskiej. Sos sojowy odgrywa decydującą rolę w marynacie tej przekąski. To właśnie nadaje sałatce pikantny i niezwykły smak, kojarzący się z tajemniczą egzotyką Azji.

Smak koreańskiego preparatu ogórkowego zyska tylko wtedy, gdy do marynaty dodamy sos sojowy.

Przygotowanie:

1. Umyte ogórki i obraną marchewkę pokroić w cienkie paski.
2. Drobno posiekaj ząbki czosnku nożem.
3. Warzywa włożyć do dużego rondla, dodać czosnek i przyprawy.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj sos sojowy, olej, ocet, cukier i sól.
5. Powstałą marynatą zalej ogórki i marchewkę. Mieszamy, następnie odstawiamy na 2-3 godziny.
6. Ogórki po koreańsku umieść w gotowych, sterylnych słoikach o pojemności 0,5 litra. Sterylizować pod przykryciem w rondlu z wrzącą wodą przez 10 minut.
7. Zwiń ciasno, przykryj kocem i całkowicie ostudź.

Zasady przechowywania

Słoiki sałatki zimowej „Ogórki po koreańsku” należy przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu z normalną wentylacją, najlepiej w piwnicy lub na półkach w spiżarni. Ponieważ sam przedmiot i pojemniki, w których jest przechowywany, zostały poddane obróbce cieplnej i hermetycznie zamknięte pokrywkami, danie to nadaje się do spożycia w ciągu roku od daty przygotowania. Dzięki zawartemu w przepisie octowi, który pełni funkcję konserwantu, ogórki pozostają chrupiące i jędrne przez cały okres przechowywania, a smak sałatki nie ulega zmianie.

Wniosek

Koreańskie ogórki na zimę to doskonała opcja sezonowego przygotowania warzyw do wykorzystania w przyszłości. Wśród ogromnej liczby istniejących przepisów bez problemu można znaleźć takie, które przypadną do gustu zarówno miłośnikom pikantnych potraw, jak i tym, którzy preferują łagodniejsze sałatki. Zadowoleni będą zarówno ci, którzy stawiają na prostotę składu i przygotowania, jak i eksperymentatorzy i miłośnicy niecodziennych składników. Przygotowanie tego dania nie jest trudne, a wynik z pewnością zadowoli większość. W zimnych porach roku ogórki po koreańsku niewątpliwie zajmą miejsce na stole i doskonale uzupełnią wiele gorących dań głównych.

Polecane posty

Kawior z dyni na zimę: przepis krok po kroku

Kawior do squasha: przepis przez maszynę do mięsa

Jak zrobić domowy kawior z dyni na zimę

Przepis na kawior dyniowy z pomidorami

Przepis Adjika „Będziesz polizać palce”

Kawior z bakłażana na patelni

Kawior z cukinii w powolnej kuchence Redmond

Sałatka z języka teściowej z ogórków na zimę

Bakłażan w Adjika: przepis