Treść
- 1 Jak prawidłowo konserwować ogórki po koreańsku, tarte
- 2 Ogórki na zimę po koreańsku, tarte z czosnkiem i kolendrą
- 3 Ogórki w pomidorach po koreańsku na tarce
- 4 Koreańskie ogórki tarte z papryką na zimę
- 5 Przepis na ogórki zimowe po koreańsku na tarce z przyprawami
- 6 Ogórki po koreańsku na zimę, tarte z ostrą papryką
- 7 Zasady przechowywania
- 8 Wniosek
Tarte ogórki koreańskie na zimę pomogą urozmaicić dietę o każdej porze roku. Preparat bogaty w witaminy wzmacnia układ odpornościowy i chroni przed chorobami wirusowymi.
Jak prawidłowo konserwować ogórki po koreańsku, tarte
Aby przygotować koreańskie ogórki na zimę, warto wybrać świeże owoce, najlepiej dopiero zebrane. Jeśli nie jest to możliwe, należy zalać warzywa zimną wodą i odstawić na cztery godziny. Wodę trzeba kilkakrotnie zmieniać, gdyż płyn wysysa z ogórków gorycz.
Możesz wziąć owoce o dowolnym kształcie i rozmiarze. Odpowiednie są nawet te zarośnięte. Warzywa najlepiej zetrzeć na tarce do marchewki koreańskiej, ale jeśli jej nie posiadasz, możesz użyć zwykłej, dużej. Aby owoce szybciej puściły sok, są najpierw solone, a następnie rozgniatane ręcznie.
Ilość soli, pieprzu, czosnku i cukru można zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od upodobań smakowych. Eksperymentując z przyprawami i przyprawami, łatwo jest stworzyć smaki od lekko słodkich po ogniste.
Ogórki na zimę nie są sterylizowane przez długi czas, ponieważ można je szybko strawić i zamienić w nieapetyczną owsiankę. Przystawkę podaje się z puszystym ryżem, puree ziemniaczanym, makaronem lub pieczonymi ziemniakami. Degustację możesz rozpocząć natychmiast po ostygnięciu przystawki.
Ogórki na zimę po koreańsku, tarte z czosnkiem i kolendrą
Ogórki po koreańsku starte na zimę wychodzą smaczne, aromatyczne i chrupiące.
Będziesz potrzebować:
- czosnek – 14 ząbków;
- świeżo zebrane ogórki – 3 kg;
- olej rafinowany – 100 ml;
- kolendra – 10 g;
- marchewka – 500 g;
- cebula – 500 g;
- Przyprawa koreańska – 1 opakowanie;
- cukier – 180 g;
- ocet stołowy (9%) – 90 ml;
- sól kamienna – 90 g.
Jak gotować:
- Wysuszyć umyte warzywa. Zetrzeć wzdłuż na koreańskiej tarce do marchwi.
- Cebulę pokroić w półpierścienie. Zmiksuj ząbki czosnku.
- Wszystkie przygotowane składniki umieść w dużej misce. Dodać kolendrę, cukier i przyprawy. Dodaj trochę soli. Wlać olej i ocet. Mieszaj rękami.
- Pozostaw, aż potrawa puści sok. Zajmie to około dwóch godzin.
- Przełożyć do dużego rondla. Umieścić na małym ogniu. Gotuj przez kwadrans.
- Przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij. Obrót. Przykryć ciepłą ściereczką i odstawić do całkowitego wystygnięcia sałatki.
Ogórki w pomidorach po koreańsku na tarce
Warzywa o różnych kształtach i rozmiarach nie wyglądają atrakcyjnie, marynowane w jednym pojemniku. Dlatego ten przepis jest idealną opcją na przygotowanie pysznej sałatki i zachowanie atrakcyjnego wyglądu.
Będziesz potrzebować:
- Koreańska przyprawa marchewkowa – 10 g;
- ogórek – 1 kg;
- sól kuchenna – 25 g;
- cukier – 600 g;
- ostra papryka – 0,5 strąka;
- czosnek – 7 ząbków;
- pomidory – 500 g;
- olej słonecznikowy – 90 ml;
- ocet spożywczy 9% – 210 ml.
Jak gotować:
- Marchew i ogórki umyj i zetrzyj na tarce koreańskiej. Usuń nasiona z papryki. Pokrój go w pierścienie.
- Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Miąższ pokroić w plasterki. Włóż do miski blendera i zmiel.
- Przełóż ząbki czosnku przez praskę.
- Wszystkie przygotowane produkty włóż do rondla. Dodać cukier i przyprawy. Dodaj trochę soli. Umieścić na małym ogniu. Dusić przez pół godziny.
- Wlać ocet. Gotuj przez pięć minut. Przelać do przygotowanych pojemników i zwinąć.
Koreańskie ogórki tarte z papryką na zimę
Papryka nadaje sałatce bardziej pikantny smak. Lepiej jest używać owoców o grubej skórce i zawsze dojrzałych.
Będziesz potrzebować:
- przyprawa do marchewki koreańskiej – 15 g;
- marchewka – 250 g;
- słodka papryka – 250 g;
- ogórek – 1 kg;
- czosnek – 100 g;
- ocet 9% – 60 ml;
- sól kuchenna – 25 g;
- cukier – 50 g;
- ostra papryka - 0,5 czerwonego strąka.
Jak gotować:
- Opłucz warzywa. Odetnij końcówki każdego ogórka. Zetrzyj razem z marchewką.
- Paprykę pokroić w paski. Połączyć wszystkie przygotowane składniki.
- Wlać ocet. Słodzić. Dodać przyprawy i sól. Dodać drobno posiekaną ostrą paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dokładnie wymieszaj rękami. Zamknij pokrywkę i pozostaw na trzy godziny.
- Sterylizuj pojemniki i gotuj pokrywki. Wypełnij sałatką. Umieścić w szerokim rondlu, uprzednio przykrywając dno ściereczką.
- Napełnij wodą aż do ramion. Gotuj i sterylizuj przez 20 minut.
- Wyjmij go i zwiń. Obrót. Pozostaw pod kocem, aż całkowicie ostygnie.
Przepis na ogórki zimowe po koreańsku na tarce z przyprawami
Kolejna łatwa i prosta opcja gotowania, z którą poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa. Sałatka okazuje się soczysta i umiarkowanie słodka.
Będziesz potrzebować:
- ogórek – 2 kg;
- sól gruboziarnista – 50 g;
- cukier – 500 g;
- olej rafinowany – 30 ml;
- przyprawa do marchewki koreańskiej – 1 opakowanie;
- czosnek – 5 ząbków;
- ocet 9% – 30 ml;
- marchewka – 500 g;
- papryka mielona – 5 g;
- pieprz czarny mielony – 5 g.
Jak gotować:
- Dokładnie opłucz warzywa.
- Do oleju wlać ocet. Dodaj przyprawy i przyprawy. Dodać czosnek przepuszczony przez prasę. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw na dwie godziny.
- Sterylizuj słoiki. Zagotuj pokrywki.
- Zetrzyj warzywa na koreańskiej tarce. Mieszać. Ściśnij lekko dłońmi. Przełożyć do słoików. Zostaw trochę miejsca na górze, aby warzywa puściły sok.
- Marynatę zagotować i wlać do pojemników po szyję. Zakasać.
- Odwróć słoiki i zawiń je w koc. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ogórki po koreańsku na zimę, tarte z ostrą papryką
Przystawka jest pikantna, soczysta i rozpływająca się w ustach. Do gotowania można używać nie tylko owoców wysokiej jakości, ale także niespełniających norm.
Będziesz potrzebować:
- ostra papryka – 2 długie;
- ogórek – 4,5 kg;
- ocet 9% – 230 ml;
- czosnek – 14 ząbków;
- sól – 110 g;
- marchew – 1,2 kg;
- cukier – 160 g;
- czerwona papryka – 15 g;
- olej roślinny – 200 ml.
Etapy przygotowania:
- Opłucz warzywa. Ruszt. Najlepiej używać języka koreańskiego. Przełóż ząbki czosnku przez praskę.
- W dużym naczyniu połącz warzywa z octem, olejem i przyprawami. Pozostaw na 11 godzin.
- Przełożyć do wysterylizowanych słoików. Sterylizować przez kwadrans. Zakasać.
Zasady przechowywania
Ogórki po koreańsku przygotowane na zimę przechowuje się tylko w chłodnym pomieszczeniu. Do tego celu odpowiednia jest piwnica lub spiżarnia. Nie można przechowywać przedmiotu obrabianego w mieszkaniu, ponieważ może puchnąć. Idealna temperatura to +2°…+8°С.
Wniosek
Ogórki po koreańsku na zimę tarte zawsze wychodzą chrupiące, soczyste i bardzo smaczne. W trakcie tego procesu możesz dodać swoje ulubione przyprawy, przyprawy i zioła, dodając w ten sposób specjalne nuty do ulubionego dania.
