Treść
Sałatka Ogórkowa na zimę Lady Fingers to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych przetworów, popularnych wśród rosyjskich gospodyń domowych. Przygotowanie tej sałatki na zimę nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Jeśli masz pod ręką ogórki, nawet te zarośnięte, przygotowanie pysznych marynat na zimę zajmie nie więcej niż dwie godziny.
Subtelności przygotowania ogórków Pani paluszki
Przepisy na marynowanie ogórków na zimę Lady Fingers są łatwe do wykonania. Potrzebujesz najtańszych składników, które można znaleźć w każdym domu. Podstawową zasadą jest zachowanie czystości i proporcji konserwantów, aby sałatka przetrwała do następnych zbiorów.
Wybór warzyw
Jakość produktu końcowego zależy od wyboru surowców. Wszystkie składniki muszą być świeże, bez pleśni, zgnilizny i pęknięć. Ogórki muszą być jasnozielone i dojrzałe.Aby przyszła sałatka miała atrakcyjny wygląd, zaleca się wybór równych zieleni, bez mocnych zakrętów. Odmiany pryszczowe są uważane za najbardziej odpowiednie do zbioru na zimę. Dopuszczalne jest użycie sałatkowych, ale będą mniej chrupiące.
Ogórki należy dobrze umyć w kilku wodach
Przygotowanie słoików
Szklane pojemniki i pokrywki do konserw na zimę muszą być sterylizowane. Pojemniki dobiera się tak, aby otwarta sałatka została natychmiast zjedzona. Słoiki należy dokładnie umyć, bez użycia środków czyszczących i mydeł innych niż soda lub proszek musztardowy. Następnie wstawić do łaźni wodnej, parowej lub piekarnika i gotować na parze przez 20 minut. Pokrywy z cyny można gotować przez co najmniej 10 minut. Ostrożnie połóż gotowe pojemniki na ręcznikach, przykryj pokrywkami, aby nic nie dostało się do środka. Możesz też wyjąć jednego z wody lub piekarnika i napełnić go sałatką.
Do sterylizacji nadaje się szeroka metalowa misa lub patelnia.
Jak konserwować ogórki Lady Fingers
Marynowanie okazuje się wyjątkowo smaczne, można je szybko przygotować i nie wymaga egzotycznych produktów. Do sałatek nadają się krótkie „mocne” i długie, zarośnięte. Umyte ogórki pokroić wzdłuż na cztery do sześciu części, jeśli są za długie, przeciąć pręty w poprzek. Cebulę obierz, umyj i pokrój w krążki lub kostkę.
Klasyczny przepis na sałatkę z paluszkami ogórkowymi
Najprostszy przepis na paluszki damskie z ogórków na zimę jest najpopularniejszy wśród rosyjskich gospodyń domowych.
Składniki:
- ogórki – 4,5 kg;
- cebula – 0,6 kg;
- ocet – 90 ml;
- sól – 65 g;
- czosnek – 45 g;
- papryczka chili – 1-2 strąki;
- olej roślinny – 95 ml.
Jak gotować:
- Umyj warzywa i pokrój je. Zieloni - w ćwiartkach, cebula - w półpierścieniach, czosnek i pieprz - w plasterkach.
- Wszystkie składniki umieścić w rondlu lub rondlu o grubym dnie, wymieszać i gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez 40-50 minut.
- Gotową sałatkę przełóż do pojemników i szczelnie zamknij.
Odwróć słoiki, zawiń je w ciepły koc i zostaw na noc.
Stopień pikantności można zmieniać w zależności od ilości pieprzu
Różne sałatki Paluszki damskie z ogórkami
Różne sałatki na zimę doskonale nadają się na codzienny stół i na święta.
Produkty:
- ogórki – 5,4 kg;
- pomidory – 2,6 kg;
- słodka papryka – 0,3 kg;
- cukier – 120 g;
- sól – 170 g;
- czosnek – 7-9 ząbków;
- Olej słonecznikowy – 0,6 l;
- ocet - 0,6 l;
- natka pietruszki – 8-10 szt.
Etapy gotowania:
- Dokładnie opłucz wszystkie warzywa i owoce.
- Ogórki pokroić nożem kręconym, paprykę i pomidory pokroić na 5-8 kawałków.
- Pietruszkę podzielić na gałązki.
- Wszystkie produkty wymieszaj w misce, pozostaw na 1,5-2,5 godziny, aż pojawi się sok.
- Ułożyć w pojemnikach, dodać sok, włożyć do garnka z wodą lub do piekarnika, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 20-40 minut w zależności od wielkości.
- Zwinąć hermetycznie.
Różne sałatki Lady Fingers na zimę okazują się bardzo smaczne i eleganckie
Szybkie przygotowanie paluszków damskich na zimę z ogórków
Szybki sposób na przygotowanie damskich palców na zimę bez sterylizacji.
Musisz wziąć:
- ogórki – 2,8 kg;
- cebula – 0,26 kg;
- czosnek – 4-6 ząbków;
- pieprz czarny lub ziele angielskie – 1 łyżeczka;
- olejek bezwonny – 95 ml;
- ocet – 145 ml;
- sól – 65 g;
- cukier – 95 g.
Metoda przygotowania:
- Warzywa pokroić w tradycyjny sposób na sałatkę Lady Fingers.
- Wszystkie składniki wymieszać w naczyniu nierdzewnym lub emaliowanym i odstawić na kilka godzin do uzyskania soku.
- Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez 6-9 minut.
- Wkładać pojedynczo do przygotowanych słoików i natychmiast zakręcać.
- Odwróć się i zawiń czymś ciepłym na jeden dzień.
Zamiast pieprzu możesz wziąć nasiona gorczycy lub inną przyprawę do smaku
Okresy i zasady przechowywania
Gotową konserwację należy umieścić w chłodnym pomieszczeniu bez dostępu światła słonecznego. Idealna jest piwnica lub garderoba na ogrzewanej werandzie. Okres ważności zależy od temperatury i sposobu konserwacji:
- hermetycznie zamknięte preparaty w temperaturze 10-15 stopni można przechowywać do roku;
- w temperaturze pokojowej – 6 miesięcy.
Jeśli żywność w puszkach jest zamknięta plastikowymi pokrywkami, należy ją przechowywać w lodówce lub piwnicy nie dłużej niż 3 miesiące. Sałatkę otwartą należy zjeść 2-3 dni wcześniej.
Wniosek
Sałatka z ogórków na zimę Lady Fingers doskonale urozmaici zimowy stół i sprawdzi się na świątecznym stole. Można go stosować jako samodzielną przekąskę, dodatek do dań mięsnych, a także do przyrządzania drugiego i pierwszego dania. Przygotowanie sałatki z paluszków damskich na zimę nie wymaga egzotycznych i rzadkich produktów i zajmuje trochę czasu w zależności od przepisu. Dodając lub usuwając przyprawy, zioła i warzywa, możesz otrzymać ogórki idealnie dopasowane do Twojego gustu.
