Treść
Zatrucie grzybami mlecznymi często występuje z winy samej osoby. Opcji jest wiele: grzyby zebrano na skażonym terenie, zostały nieprawidłowo ugotowane lub w koszu znalazł się trujący owocnik. Aby uniknąć kłopotów z poważnymi konsekwencjami, musisz przestrzegać podstawowych zasad i być w stanie udzielić pierwszej pomocy, jeśli nagle nastąpi zatrucie z powodu zaniedbania.
Czy można się zatruć grzybami mlecznymi?
Istnieje kilka odmian grzybów mlecznych, ale za jadalne uważa się białe i czarne owocniki. Grzyby są solone, marynowane, smażone i używane do sałatek i innych potraw. Jeśli jednak zostanie naruszona technologia zbioru lub przetwarzania, możesz zostać zatruty białymi i czarnymi grzybami mlecznymi, mimo że należą do gatunków jadalnych.
Wśród grzybiarzy grzyby mleczne uważane są za jedne z najpopularniejszych grzybów jadalnych.
Możesz zostać zatruty świeżymi grzybami mlecznymi
Wielu doświadczonych grzybiarzy lubi popisywać się jedzeniem surowego grzyba. Nie można tego zrobić, szczególnie jeśli dotyczy to grzybów mlecznych.Bez moczenia i obróbki cieplnej substancje toksyczne powodujące zatrucie pozostają w ciele grzyba jadalnego.
Czy można się zatruć gotowanymi grzybami mlecznymi?
Najlepszą obróbką cieplną grzybów jest gotowanie. Jednak nawet gotowane owocniki czasami powodują zatrucie. Powodem jest niewystarczająco umiejętne namoczenie. Jeśli mleczny sok pozostanie w owocniku, to nawet po ugotowaniu zachowuje swoją toksyczność.
Czy można się zatruć solonymi grzybami mlecznymi?
Istnieje wiele przepisów na marynowanie grzybów, ale wszystkie są podzielone na dwa typy: zimne i gorące. Pierwsza opcja jest najbardziej niebezpieczna. Podczas kiszenia metodą na zimno owocniki nie są poddawane obróbce cieplnej, co zwiększa prawdopodobieństwo zatrucia. Metoda solenia na gorąco jest bezpieczniejsza, ale i tutaj mogą wystąpić problemy. Solone owocniki powodują zatrucie, jeśli zebrano przejrzałe okazy lub grzyby były przechowywane dłużej niż jeden dzień przed obróbką.
Czy można się zatruć marynowanymi grzybami mlecznymi?
Jedną z najlepszych przystawek są marynowane grzyby. Istnieją przepisy, według których grzyby mleczne można jeść już po kilku dniach, a które polegają na zamykaniu ich w słoikach na zimę. W przypadku naruszenia technologii przetwarzania nastąpi zatrucie grzybami przygotowanymi według dowolnego przepisu. Jednak najniebezpieczniejsze zatrucie następuje przez konserwację, jeśli w słoikach pojawi się zatrucie jadem kiełbasianym. Ciężkie zatrucie może prowadzić do śmierci, jeśli nie skonsultujesz się z lekarzem na czas.
Objawy zatrucia grzybami mlecznymi
Każdy grzyb jadalny zawiera w swoim organizmie pewną ilość toksyn. Jednak grzyby mleczne nie zawierają tak dużej ilości toksycznej substancji, aby połknięcie groziło śmiercią. W zależności od stopnia zatrucia i rodzaju produktu, który doprowadził do zatrucia (grzyby surowe, smażone, gotowane i inne) objawy pojawiają się w różnym czasie. Jednak główną cechą wyróżniającą każdy wariant jest manifestacja zapalenia żołądka i jelit. Stopień zatrucia określa, czy choroba rozwinie się w postaci łagodnej czy ciężkiej.
Pierwszą oznaką zatrucia grzybami jest pojawienie się zapalenia żołądka i jelit
Pierwszymi objawami zatrucia grzybami mlecznymi są:
- nudności, którym towarzyszy silny efekt wymiotów;
- ostry ból jelit, skurcze brzucha;
- biegunka;
- obniżone ciśnienie krwi, nieregularny puls;
- słabe oddawanie moczu;
- zawroty głowy, ból w skroniach;
- W przypadku ciężkiego zatrucia możliwe jest omdlenie i utrata koordynacji.
Wszystkie objawy są związane z odwodnieniem. Jeśli dana osoba ma silny układ odpornościowy, zatrucie będzie łagodne, ponieważ organizm samodzielnie przetwarza większość toksyn.
Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia grzybami mlecznymi
Szybkość powrotu do zdrowia pacjenta, a nawet jego życia, zależy od terminowej pierwszej pomocy.
Gdy pojawią się pierwsze objawy związane z nudnościami i bólem brzucha, należy natychmiast udzielić pierwszej pomocy.
Jeśli pojawią się objawy zatrucia, należy wykonać następujące czynności:
- Pacjent otrzymuje do wypicia 1-1,5 litra przegotowanej wody.Lepiej jest przygotować słaby roztwór soli lub manganu. Naciśnięcie palcem na nasadę języka powoduje efekt wymiotny. Procedurę przeprowadza się 2-3 razy. Płukanie żołądka pomoże usunąć toksyny, które nie zostały jeszcze wchłonięte przez organizm.
- Nawet jeśli zatruciu nie towarzyszy biegunka, ofierze podaje się lewatywę. Płukanie jelita grubego usuwa toksyny, które zostały już częściowo wchłonięte przez organizm.
- Zatruciu często towarzyszą zaburzenia rytmu oddychania. Aby złagodzić stan pacjenta, należy otworzyć okna w pomieszczeniu, aby wpuścić świeże powietrze.
- Spośród leków pomagających w zatruciach najlepsze są sorbenty. Pochłaniają toksyczne substancje i usuwają je z organizmu. Lek podaje się zgodnie z instrukcją.
- Ponieważ zatruciu towarzyszy odwodnienie, pacjent musi pić dużo płynów. Nie podawać na raz dużej ilości wody. Ofiara otrzymuje małe dawki. Możesz dodać do wody kilka kryształków manganu. Dobrze pomaga wywar z suszonych owoców, ale bez cukru.
Do czasu przybycia lekarza nie można stosować leków na zatrucie. W niektórych przypadkach mogą skomplikować stan pacjenta.
Film przedstawia kilka wskazówek, jak udzielić pomocy w przypadku zatrucia:
Jak zapobiegać zatruciu grzybami mlecznymi
Zatruciu łatwiej jest zapobiegać niż leczyć. Aby to zrobić, musisz przestrzegać prostych zasad:
- zbieraj tylko te owocniki, które dokładnie przypominają grzyby jadalne;
- wybierając się na polowanie, musisz dokładnie wiedzieć, jakie są ich trujące odpowiedniki;
- nie wkładaj do kosza starych, uszkodzonych owocników;
- nie próbuj surowych grzybów;
- Po zebraniu należy przetwarzać grzyby mleczne przez 5 godzin.
Po grzyby należy udać się dalej od dróg i zakładów produkcyjnych. Zebrane plony należy dobrze namoczyć, zmieniając wodę co 5 godzin. Lepiej jest preferować te przepisy, w których przygotowanie obejmuje obróbkę cieplną owocników.
Nie należy spożywać grzybów w puszkach, jeśli upłynął ich termin przydatności do spożycia lub produkt zmienił kolor.
Wniosek
Zatrucie grzybami mlecznymi będzie łagodne, jeśli pacjentowi zostanie umiejętnie udzielona pierwsza pomoc. Lepiej jednak dokładnie przestrzegać zasad zbierania i przetwarzania grzybów, aby uniknąć kłopotów.
