Treść
Przygotowanie marmolady w domu to jeden z najlepszych sposobów przechowywania owoców i jagód na zimę. Marmoladę aroniową przygotowuje się szybko i łatwo, przysmak jest smaczny, aromatyczny i co najważniejsze zdrowy.
Sekrety robienia marmolady aroniowej w domu
Marmolada to deser, który był popularny już w XIV wieku. Słodycz przybyła do Rosji już od czasów wypraw krzyżowych, dlatego za jej ojczyznę uważa się wschodnią część Morza Śródziemnego. W tym okresie zaczęto gotować zbiory owoców, aby zachować je do następnego lata.
Wcześniej, aby uzyskać taką gęstość, owoce poddawano długotrwałej obróbce cieplnej i gotowano do uzyskania maksymalnej grubości, obecnie w przemyśle coraz częściej stosuje się zagęszczacze pochodzenia naturalnego i syntetycznego.
Aby w rezultacie otrzymać smaczny i aromatyczny deser, należy dokładnie przestudiować cenne zalecenia dotyczące przygotowania marmolady aroniowej:
- Nie należy stosować pektyny syntetycznej, jeśli nie ma jej w przepisie.Deser w każdym przypadku zgęstnieje, ponieważ wiele jagód i owoców zawiera naturalną pektynę. Ten naturalny zagęstnik zawarty w aronii w zupełności wystarczy, aby przygotować pyszny deser bez dodatkowych środków chemicznych.
- Po dodaniu cukru sok jagodowy należy podgrzać, aby przyspieszyć jego rozpuszczenie.
- Można kroplą po kropli sprawdzić, czy masa jest już gotowa: nie powinna się rozpływać, ale być lepka.
- Gdy masa będzie już gotowa, należy ją przelać do silikonowych foremek i ostudzić. Można go również wylać na blachę do pieczenia i pozostawić do stwardnienia w formie warstwy, a następnie pokroić.
- Do miękkiej marmolady należy użyć mniej cukru niż do klasycznego twardego przysmaku.
Znając wszystkie niuanse przygotowania marmolady aroniowej, można otrzymać produkt o niezwykłym smaku i przyjemnym aromacie.
Marmolada aroniowa: suszenie w domu
Jeśli chcesz szybko przygotować pyszny i zdrowy deser na poczęstunek dla gości, którzy lada moment mają przyjechać, warto skorzystać z tego przepisu. Ta metoda produkcji jest odpowiednia dla tych, którzy chcą uzyskać najsmaczniejszy i najzdrowszy deser.
Lista składników:
- 1,2 kg aronii;
- 600 g cukru;
- 400 ml wody.
Przepis krok po kroku:
- Posortuj i ugotuj owoce jarzębiny, aż zmiękną, następnie posiekaj blenderem i przetrzyj przez sitko, aby uzyskać większą miękkość.
- Połącz z cukrem i gotuj przez około godzinę, regularnie mieszając, aż masa zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- Opłucz płaską płytkę i natłuść ją olejem, wlej mieszaninę do płytki i susz ją w warunkach pokojowych przez około 2 dni.
- Pokrój na małe kawałki, posyp cukrem pudrem.
Przepis na przygotowanie marmolady aroniowej w piekarniku
Aby przyspieszyć proces zagęszczania, można skorzystać z piekarnika. Ta metoda będzie najwygodniejsza i najszybsza, ponieważ suszenie w środowisku naturalnym zajmuje dużo czasu i nie każdy może poczekać kilka dni, aby spróbować przysmaku. Ta opcja jest idealna dla osób lubiących słodycze, które nie lubią długo czekać.
Struktura komponentu:
- 700 g aronii;
- 200 g cukru;
- 1,5 litra wody;
- 2 g waniliny.
Receptura polega na przeprowadzeniu następujących procesów:
- Sortuj jagody, pozbądź się zgniłych i zepsutych okazów i dokładnie umyj.
- Jagody włóż do małego rondla, dodaj wodę i zagotuj. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
- Odlej wodę, a aronię zmiel blenderem na puree.
- Powstałą masę połączyć z cukrem, dobrze wymieszać i ponownie postawić na małym ogniu aż zgęstnieje na około pół godziny.
- Wlać gęstą masę do specjalnych foremek, przykrywając je najpierw pergaminem nasmarowanym olejem roślinnym. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 60 stopni nie dłużej niż 1 godzinę.
- Wyjmij gotowy produkt z foremek i ostudź.
Marmolada z aronii i jabłek
Ten przepis na marmoladę aroniową z dodatkiem jabłek jest oryginalny i ma doskonałe walory smakowe, gdyż aronia dobrze komponuje się z jabłkiem. Proces przygotowania nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga dużego wysiłku, ale wtedy możesz poczęstować swoich drogich gości podczas picia herbaty.
Składniki:
- 200 g aronii;
- 600 g jabłek;
- 60 g cukru;
- 50 ml wody.
Podstawowe procesy recepturowe:
- Jagody lekko rozetrzeć w moździerzu, jabłka obrać, usunąć rdzeń i skórkę, pokroić w drobną kostkę.
- Wszystkie owoce włóż do głębokiego rondla, zalej wodą i po zagotowaniu gotuj na małym ogniu, aż jabłka całkowicie zmiękną.
- Ochłodzić mieszaninę i przetrzeć przez sitko, połączyć z cukrem i odstawić, zmniejszając ogień na mały.
- Gotuj, aż uzyskasz wymaganą gęstość.
- Wlać mieszaninę do specjalnej formy i pozostawić w chłodnym miejscu, aż do całkowitego ostygnięcia.
- Gotowy produkt pokroić na średniej wielkości kawałki i posypać cukrem pudrem dla poprawy smaku i wyglądu.
Marmolada z owoców aronii
Przepis na marmoladę aroniową można ulepszyć dodając jagody takie jak agrest i porzeczki. Z ich pomocą deser nabierze pysznego kwaskowatego smaku i przyjemnego aromatu, który podczas gotowania rozprzestrzeni się po całym domu i przyciągnie uwagę wszystkich domowników.
Zestaw produktów:
- 1 kg aronii;
- 1 kg agrestu;
- 1 kg porzeczek;
- 750 g cukru;
- 300 ml wody.
Kolejność działań zgodnie z przepisem:
- Posortuj jagody, umyj i osusz.
- Wszystkie owoce ułóż na różnych blachach do pieczenia, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
- Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.
- Ostudzić owoce i przetrzeć przez sitko. Powstałą jednorodną masę połączyć z wodą i wymieszać.
- Wlać do foremek, po uprzednim ułożeniu pergaminu i natłuszczeniu ich, włożyć do piekarnika, gdzie produkt suszy się w kilku etapach w temperaturze 50–60 stopni.
- Gotowy produkt wyjmujemy, zalewamy wodą, składamy wszystkie warstwy, ściągamy pergamin i posypujemy cukrem pudrem, suszymy.
- Pokrój na małe kawałki i podawaj.
Z czym jeszcze można połączyć aronię?
Do przygotowania marmolady z aronii często stosuje się różne wypełniacze i dodatki, które poprawiają smak produktu i dodają mu atrakcyjności. Możesz urozmaicić klasyczny przepis, dodając posiekane orzechy, takie jak orzechy laskowe i migdały. Można dodać także przyprawy takie jak cynamon, imbir, wanilina. Oprócz jabłek do przygotowania marmolady z aronii można wykorzystać także inne jagody: agrest, śliwki wiśniowe, pigwy.
Wniosek
Aby urozmaicić swoją dietę zdrowymi słodyczami, możesz przygotować marmoladę z aronii. Z tak prostym przysmakiem poradzi sobie każda gospodyni domowa, która nie ma żadnego doświadczenia w przygotowywaniu wyrobów cukierniczych.
