Domowa kiełbasa z kurczaka w butelce

Domowa kiełbasa drobiowa w butelce to niezwykłe, oryginalne danie, które można podawać zarówno na co dzień, jak i od święta. Popularność przekąski tłumaczy się łatwością produkcji i brakiem szkodliwych dodatków.

Jak gotować kiełbasę z kurczaka w butelce

Sposobów na przygotowanie domowej kiełbasy jest wiele. Jako formy stosuje się jelita wieprzowe, folię spożywczą, naczynia domowe i specjalne osłonki. Za najprostszą i najbardziej popularną metodę uważa się przepis na kiełbasę w butelce. Służy jako podstawa lub jako pojemnik do gotowania. W tym drugim przypadku lepiej jest wziąć szkło niż plastik. Jest to szybka i łatwa metoda gotowania: większość czasu zostanie poświęcona na utwardzanie masy mięsnej.

Głównym składnikiem jest mięso z kurczaka – wykorzystuje się zarówno podudzia, jak i pierś lub udka. W niektórych przepisach do kurczaka dodaje się wieprzowinę lub wołowinę. Mięso gotuje się, dusze lub piecze.

Drugim wymaganym produktem jest żelatyna. To dzięki niemu kiełbasa zachowuje swój kształt. Inne popularne składniki to warzywa, grzyby, jajka, smalec i różne przyprawy. Do chudego mięsa dodaje się mleko, śmietanę lub śmietanę w celu uzyskania soczystości.

Pyszna kiełbasa z kurczaka w butelce z żelatyną

Domową kiełbasę z kurczaka można podawać w bułce lub w plasterkach

Każda gospodyni domowa może przygotować kiełbasę drobiową z żelatyną w butelce: przepis jest niezwykle prosty, nie są wymagane żadne specjalne umiejętności ani doświadczenie. Danie okazuje się znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż kupione w sklepie odpowiedniki.

Składniki:

• dowolna część kurczaka: filet, pierś, udko – 800 kg;
• żelatyna – 40 g;
• śmietana - ćwierć filiżanki;
• sól i przyprawy do smaku.

Opis procesu krok po kroku:

1. Kurczaka gotujemy na małym ogniu, aż będzie gotowy. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać sól i pozostałe przyprawy.
2. Żelatynę miesza się z ciepłą wodą i pozostawia do zaparzenia.
3. Po ostygnięciu mięso oddziela się od skóry, kości, chrząstki i miel w maszynce do mięsa. Do mięsa mielonego dodaje się śmietanę w celu uzyskania lepkości. W razie potrzeby można je zastąpić zwykłą oczyszczoną wodą.
4. Bulion pozostały po kurczaku miesza się z żelatyną rozcieńczoną w wodzie i wlewa do butelki. Tam też umieszcza się mięso.
5. Butelkę pozostawia się w lodówce na jeden dzień. Zaleca się dodatkowo owinąć pojemnik folią spożywczą lub folią spożywczą.
6. Dzień później butelkę przecina się nożyczkami, a gotową kiełbasę usuwa się nożem.

Domową kiełbasę podajemy w formie bułki lub na kromkach chleba.

Domowa kiełbasa z kurczaka w butelce z czosnkiem

Domowa kiełbasa zwykle okazuje się luźniejsza niż ta kupna.

Innym popularnym przepisem jest domowa kiełbasa z kurczakiem i czosnkiem w butelce. Świeży czosnek działa jako wzmacniacz smaku.

Składniki:

• mięso z kurczaka – 1 kg;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• żelatyna – 40 g;
• marchewki – 2 szt.;
• głowa cebuli;
• śmietana – 60 g;
• sól.

Procedura krok po kroku:

1. Kurczaka, marchewkę i cebulę włóż do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Nie ma potrzeby wstępnego krojenia jedzenia – ugotuje się w całości. Przybliżony czas gotowania wynosi 1 godzinę.
2. Po ostygnięciu mięso dzieli się na duże kawałki i kilkakrotnie sieka.
3. Pozostały bulion z kurczaka dzieli się na trzy części: ½, ¼, ¼. W największej części dodaje się żelatynę. Po całkowitym spęcznieniu wlewa się do niego kolejną część bulionu, miesza się z kwaśną śmietaną i posiekanym czosnkiem.
4. Jedną trzecią płynu wlewa się do przygotowanej plastikowej butelki i umieszcza w lodówce.
5. Wszystkie składniki miesza się ze sobą i umieszcza w pojemniku. Trzyma się go na zimno aż do całkowitego zamrożenia – około jednego dnia.

Jak zrobić siekaną kiełbasę z kurczaka w butelce

Danie z kiełbasą można udekorować gałązkami świeżej pietruszki lub innymi ziołami

Ten przepis na kiełbasę z kurczaka z żelatyną w butelce nie różni się zbytnio od poprzednich. Jego osobliwością jest to, że mięso jest krojone bardzo grubo, a nie miażdżone do stanu śmietany w blenderze lub maszynce do mięsa. Zewnętrznie przystawka wygląda bardziej jak szynka.

Składniki:

• udka z kurczaka – 3 szt.;
• mięso wieprzowe – 500 g;
• marchew – 1 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• głowa cebuli;
• czosnek – 5 ząbków;
• żelatyna – 30 g;
• sól i inne przyprawy.

Jak krok po kroku gotować posiekaną kiełbasę:

1. Mięso myje się w zimnej wodzie i kroi na duże kawałki. Następnie duszimy go na patelni z całą marchewką oraz cebulą i papryką przekrojoną na pół.Czas gotowania wynosi około godziny.
2. Żelatynę moczy się w ciepłej wodzie.
3. Gotowe mięso oczyszcza się ze skóry i kości. Następnie gotujemy na wolnym ogniu razem z rozpuszczoną żelatyną i posiekanym czosnkiem przez kolejne 20 minut.
4. Wszystkie składniki wraz z bulionem wlewa się do plastikowego pojemnika i wkłada do lodówki na co najmniej 4 godziny. Aby uzyskać gęstszą konsystencję kiełbasy, butelkę można umieścić pod prasą.

Przepis na kiełbasę z kurczaka w butelce z warzywami

Kiełbasa z dodatkiem warzyw stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu

Przystawka do kiełbasy z warzywami jest nie tylko smaczna, ale i piękna. Jest o wiele bardziej przydatny niż jego sklepowy odpowiednik. Osobom odchudzającym się zaleca się zastąpienie udek kurczaka piersią.

Składniki:

• udko z kurczaka – 2-3 szt.;
• marchewki - 1 szt .;
• papryka – 1 szt.;
• groszek zielony w puszkach - 3 łyżki. l.;
• kukurydza konserwowa - 2 łyżki. l.;
• żelatyna – 1 łyżka. l.;
• ząbek czosnku;
• przyprawy do smaku.

Jak gotować kiełbasę z kurczaka z warzywami w butelce:

1. Mięso gotujemy w osolonej wodzie. Jeśli chcesz, podczas gotowania dodaj suszoną cebulę, pietruszkę i seler.
2. Obierz marchewki i gotuj, aż będą w połowie ugotowane: dzięki temu będą bardziej chrupiące.
3. Rdzeń z nasionami usuwa się z pieprzu i kroi w cienkie paski.
4. Czosnek posiekaj tępym końcem noża lub prasą do czosnku.
5. Gotowany kurczak jest ręcznie dzielony na włókna i mieszany z warzywami i czosnkiem.
6. Do schłodzonego bulionu z kurczaka dodawaj żelatynę na około pół godziny.
7. Rosół z spęcznioną żelatyną podgrzewa się na ogniu, od czasu do czasu miesza i nie doprowadza do wrzenia.
8. Płyn miesza się z resztą produktów, umieszcza w plastikowej butelce i umieszcza w lodówce na co najmniej jeden dzień.

Przed podaniem kiełbasę można pokroić w plasterki i udekorować pomidorami i ziołami.

Gotowana kiełbasa z kurczaka w butelce

Mięso i inne składniki kiełbasy można gotować bezpośrednio w butelce

Zwykle butelka służy jedynie jako forma do wyrobu kiełbasy. Ma jednak inne zastosowanie – można w nim bezpośrednio ugotować przekąskę. W tym przepisie lepiej jest używać pojemników szklanych niż plastikowych.

Składniki:

• filet z kurczaka – 600 g;
• jajo kurze – 1 szt.;
• mleko – 300 ml;
• czosnek – 4 ząbki;
• skrobia - 3 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz, cukier, kolendra, gałka muszkatołowa, kardamon - po pół łyżeczki;
• olej roślinny.

Jak gotować krok po kroku:

1. Surowy filet pokroić na duże kawałki i zmielić w blenderze.
2. Drobno posiekaj czosnek lub zmiażdż go w prasie czosnkowej.
3. Do blendera wrzucamy posiekany czosnek, mleko, jajko i przyprawy i mieszamy razem z mięsem.
4. Przygotowany pojemnik smarujemy od wewnątrz olejem i napełniamy mieszanką. Nie powinien zajmować więcej niż ¾ powierzchni.
5. Otwór w butelce jest szczelnie owinięty folią spożywczą.
6. Butelkę umieszcza się w garnku z wodą. Płyn powinien sięgać do połowy butelki.
7. Doprowadzić kiełbasę do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez niecałą godzinę.
8. Po ugotowaniu przekąskę natychmiast wyjmuje się z butelki.

Prosty przepis na domową kiełbasę z kurczaka w butelce

Mięso kiełbasiane można siekać za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub noża

Zrobienie kiełbasy z kurczaka w butelce jest znacznie łatwiejsze. Ten prosty przepis umożliwia łatwe gotowanie bez wstępnego namaczania żelatyny.

Składniki:

• mięso z kurczaka – 1 kg;
• żelatyna – 30 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• przyprawy: pieprz czarny i czerwony, papryka, curry - po 1 łyżeczce.

Produkcja krok po kroku:

1. Mięso gotuje się w osolonej wodzie i schładza. Następnie kroi się go na małe kawałki o wielkości około 1 cm lub przepuszcza przez maszynę do mięsa.
2. Drobno posiekaj czosnek lub zmiażdż go w prasie czosnkowej.
3. Do mielonego mięsa dodaje się posiekany czosnek, przyprawy i żelatynę. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
4. Masę przelewamy do butelki i umieszczamy w lodówce w pozycji pionowej. Powinien osiąść i całkowicie stwardnieć. Po 8-10 godzinach kiełbasę można podawać.

Kiełbasa w plastikowej butelce z kurczaka i pieczarek

Innym popularnym składnikiem domowej kiełbasy są pieczarki.

Kolejny przepis na kiełbasę z kurczaka w butelce zawiera grzyby, które nadają przystawce delikatny i lekki smak. Najlepiej użyć pieczarek lub boczniaków, ale inne rodzaje grzybów też się sprawdzą.

Składniki:

• udko z kurczaka – 3 szt.;
• pieczarki – 250-300 g;
• żelatyna – 40 g;
• głowa cebuli;
• olej roślinny, sól, pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Gotuj kurczaka w osolonej wodzie, aż będzie ugotowany. Następnie oczyszcza się go z kości, skóry i chrząstki. Mięso mielone jest w maszynce do mięsa lub drobno siekane nożem.
2. Cebule są obrane i posiekane.
3. Pieczarki myjemy i kroimy na kawałki. Grzyby smażymy z obu stron wraz z cebulą na gorącej patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Gotowość zależy od obecności cieczy: gdy tylko cała wilgoć wyparuje, ogień można wyłączyć.
4. Rosół z kurczaka umieszcza się na małym ogniu. Do podgrzanego płynu wlać żelatynę i wymieszać.
5. Kurczaka, grzyby i cebulę umieszcza się w plastikowej butelce lub innym pojemniku o odpowiedniej wielkości. Masę zalewamy bulionem zmieszanym z żelatyną.
6. Wstawić butelkę do lodówki na 6-8 godzin, aby zgęstniała.

Domowa kiełbasa z kurczaka w butelce z burakami

Domowa kiełbasa to idealna przekąska śniadaniowa

Wykonanie takiej kiełbasy jest bardzo proste: do produkcji nie jest potrzebny żaden specjalny sprzęt. Nadaje się do kanapek, sałatek lub po prostu jako przekąska.

Składniki:

• mięso z kurczaka – 2 kg;
• buraki – 1 szt.;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka;
• żelatyna – 50 g;
• papryka 1 łyżeczka;
• sól i czarny pieprz do smaku.

Jak gotować kiełbasę:

1. Kurczaka myjemy w zimnej wodzie i gotujemy z solą i pieprzem. Powstały bulion dzieli się na dwie części. Jeden z nich miesza się z żelatyną i pozostawia do zaparzenia.
2. Schłodzone gotowane mięso oczyszcza się z kości, skóry i chrząstek. Kurczaka dzieli się na duże kawałki i miel w maszynce do mięsa.
3. Żelatynę zmieszaną z bulionem podgrzewa się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie dodać do niego drugą część bulionu i dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.
4. Zetrzyj buraki na drobnej stronie tarki. Nadmiar płynu usuwa się za pomocą gazy.
5. Mięso mielone miesza się z żelatyną, masą buraczaną, gałką muszkatołową, papryką, czosnkiem i dobrze miesza.
6. Powstałą masę przelewamy do butelki i pozostawiamy na noc w lodówce.
7. Po 8-9 godzinach gotową kiełbasę wyjmuje się z formy nożem lub widelcem.

Zasady przechowywania

Kiełbasa przygotowana w domu nie zawiera konserwantów, które wydłużają trwałość produktu. Tego typu naczynia wymagają specjalnych warunków przechowywania. W temperaturze pokojowej zachowuje swoje właściwości tylko przez jeden dzień, w lodówce - nie dłużej niż tydzień. Zamrożoną kiełbasę domową można przechowywać przez około miesiąc.

Okres przydatności gotowanej kiełbasy jest jeszcze krótszy - nie więcej niż 5 dni.

Wniosek

Domowa kiełbasa drobiowa w butelce to zdrowe danie, które nie zawiera szkodliwych dodatków ani konserwantów. W zależności od składników przekąska może być stosowana jako żywność dietetyczna.

Polecane posty

Śliwka we własnym soku

Pomidory we własnym soku bez sterylizacji

12 przepisów na bakłażany Ogonyok: od starego do nowego

Pomidory z selerem

Sos barszczowy z pomidorami

Pomidory na zupę na zimę

Pyszne pomidory i papryka na zimę

Makrela w autoklawie: 4 przepisy

Kawior grzybowy z grzybów mlecznych na zimę