Treść
Sałatka z cukinii na zimową piosenkę tatarską różni się od klasycznego lecho i przyciąga słodko-kwaśnym smakiem. Przygotowanie nie jest trudne, ważne jest jednak dobranie odpowiednich składników i ich proporcji. Przepis nie jest ścisły, niektóre składniki można zastąpić.
Wymagane składniki
Warzywo to jest podstawą przygotowania cukinii tatarskiej na zimę. Liczba innych jest zwrócona w jego stronę. Na 2 kg obranych owoców weź:
- 1 marchewka;
- 1-2 jabłka (najlepiej odmiany słodko-kwaśne);
- 1-2 słodka papryka;
- 1-2 strąki ostrej papryki;
- 1-2 cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. z kupą pasty pomidorowej;
- 6 łyżek l. cukier granulowany;
- 4 łyżki l. olej roślinny;
- 0,1 l octu stołowego 9%;
- 1 łyżka. l. sól.
Niektóre składniki przepisu można zastąpić innymi. Alternatywą dla pasty pomidorowej są świeże pomidory. Przy wymianie należy zastosować stosunek masowy 1:3. Dla tych proporcji zamiast 2 łyżek. l. pasta pomidorowa będziesz potrzebować około 0,2 kg pomidorów.
Świeżą ostrą paprykę można zastąpić pieprzem mielonym. Tutaj obliczenia są proste - 1 łyżeczka. zamiast jednego kapsuły. Musisz wziąć czerwoną przyprawę i szczególnie ostrą, a nie słodką (papryka).
Do przygotowania lecho z cukinii Tatar Song potrzebne są szklane słoiki. Pokrywy mogą być metalowe, polipropylenowe, maszynowe lub śrubowe. Warunkiem jest sterylizacja.
Sałatkę z cukinii na zimową piosenkę tatarską najlepiej zwinąć w słoiki o pojemności do 0,5-0,7 l - ta objętość jest optymalna do przekąsek
Wybór i przygotowanie warzyw
Do konserwowej cukinii Tatar Song i innych przetworów używaj wyłącznie świeżych warzyw. Muszą być nienaruszone, bez śladów zgnilizny i uszkodzeń mechanicznych. Do sałatki zimowej należy wybierać tylko dojrzałe warzywa, ale nie przejrzałe. Wszystkie produkty są dokładnie myte.
Możesz wziąć białą lub czerwoną cebulę. W drugim przypadku smak będzie słodszy.
Cukinię przygotowuje się w zależności od jej wieku i wielkości. Młode małe owoce wystarczy obrać i pokroić w kostkę. Jeśli cukinia jest stara i duża, pamiętaj o usunięciu nasion.
Obierz marchewki i cebulę. Łodyga z nasionami jest usuwana z papryki. Skórkę jabłka można zostawić, ale lepiej usunąć zbyt twardą. Rdzeń jest całkowicie usunięty.
Wszystkie warzywa są puree. Czosnek można zmiażdżyć razem z nimi lub osobno za pomocą specjalnej prasy.
Przepis na zimowe przekąski z piosenki tatarskiej z cukinii
Po prawidłowym dobraniu i przygotowaniu składników wykonanie sałatki na zimę „Pieśń tatarska” nie jest trudne. Algorytm jest taki:
- Pokrojone warzywa włóż do rondla, pozostawiając jedynie cukinię.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
- Dodać cukinię, cukier i sól. Jeśli używasz ostrej papryki w postaci mielonej, dodaj ją na tym etapie.
- Po ponownym zagotowaniu gotuj mieszaninę warzyw na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj ocet z olejem roślinnym, wymieszaj.
- Po pięciu minutach zdejmij z ognia.
- Sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
- Odwróć pojemniki do góry nogami.
- Po schłodzeniu usuń przedmiot do przechowywania na zimę.
Sałatkę Tatar Song możesz zrobić inaczej, aby nie tylko cukinia, ale także inne warzywa miały wyraźną konsystencję. Wtedy algorytm wygląda następująco:
- Cukinię pokroić w kostkę, resztę warzyw według uznania - paprykę można pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie, marchewkę w paski.
- Na patelnię wlać olej, rozgrzać.
- Dodać wszystkie warzywa (nie dotykać jeszcze cukinii) solą i cukrem, wymieszać. Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, dodaj go na tym etapie.
- Gotować 20 minut na małym ogniu (zredukować po zagotowaniu).
- Dodaj cukinię.
- Gotuj przez kolejne 20 minut.
- Dolać octu i dalej dusić.
- Po 15 minutach rozlać do słoików i zwinąć.
Z podanej ilości składników wychodzi średnio 5-6 puszek o pojemności 0,5 litra
Okresy i metody przechowywania
Sałatkę z piosenką tatarską można przechowywać zimą w lodówce, piwnicy lub innym chłodnym miejscu. Zalecana temperatura nie przekracza 15°C.
Sałatka zimowa Pieśni tatarskie można przechowywać do dwóch lat. Lepiej zużyć go w ciągu roku.
Wniosek
Sałatka z cukinii na zimową piosenkę tatarską przyciąga słodko-kwaśnym smakiem i łatwością przygotowania. Możesz zmienić przepis według potrzeb i dostosować ostrość przedmiotu obrabianego. Niektóre gospodynie domowe uzupełniają cukinię bakłażanem. Lepiej jest gotować sałatkę przez rok, przy długotrwałym przechowywaniu zwiększa się ryzyko zepsucia, a korzystne substancje ulegają zniszczeniu.
