Treść
Cukinia „jak szaszłyk” na zimę to oryginalna przystawka, która w okresie zimowym posłuży wielu osobom jako alternatywa dla ulubionego dania mięsnego i stanie się jego zdrowym zamiennikiem. Dla wegetarian preparat ten pozwoli urozmaicić dietę i nie naruszać zasad żywienia, które wykluczają produkty pochodzenia zwierzęcego.
Wymagane składniki
Głównym składnikiem przygotowania „jak szaszłyk” na zimę jest cukinia. Na 2 kg owoców będziesz potrzebować:
- 3 cebule;
- 1 główka czosnku;
- 3 łyżki l. ocet stołowy;
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
- 1 łyżka. l. sól;
- 3 łyżki l. olej roślinny;
- 30 g przyprawy do grilla.
Lepiej wybrać młodą i małą cukinię, aby nasiona były miękkie i w małych ilościach. W tym przypadku nie ma potrzeby obierania owoców, wystarczy je umyć i przyciąć z obu stron.
Aby ugotować cukinię „jak szaszłyk” na zimę, nie trzeba używać gotowej mieszanki przyprawowej. Dopuszczalne jest samodzielne skomponowanie go. Zazwyczaj do dań mięsnych stosuje się następujące przyprawy:
- pieprz – ziele angielskie i mielony czarny;
- papryka;
- kurkuma;
- bazylia;
- kolendra;
- goździk;
- nasiona gorczycy;
- suszone zioła, czosnek.
Obrabiany przedmiot musi być szczelnie zapakowany w słoiki, w przeciwnym razie nie będzie wystarczającej ilości soku z warzyw dla wszystkich pojemników
Przepis na cukinię o smaku kebaba na zimę
Aby przygotować się na zimę „jak szaszłyk”, potrzebujesz smażonej cukinii. Algorytm przygotowania przekąski jest następujący:
- Cukinię pokroić w plasterki, jeśli trzeba było wyskrobać miąższ, pokroić w kostkę, ale nie za małą.
- Dodaj olej roślinny do plasterków i dokładnie wymieszaj.
- Rozgrzej suchą patelnię i dodaj cukinię.
- Smażyć kółka (kostki) po obu stronach, aż pojawi się złotobrązowa skórka.
- Zdejmij patelnię z ognia.
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i dodać do smażonej cukinii. Zaleca się lekkie dociśnięcie rzepy rękami, aby puścić sok.
- Czosnek posiekać nożem lub przepuścić przez specjalną prasę, dodać do preparatu wraz z przyprawami i octem.
- Wszystko dokładnie wymieszaj. Lepiej zrobić to ręcznie.
- Całą masę umieścić w odpowiednim pojemniku.
- Naparzać preparat przez siedem godzin, dociskając obciążnikiem. Można obejść się bez obciążania, a następnie wydłużyć czas marynowania – optymalnie jest zrobić wszystko przez noc i dokończyć rano.
- Sterylizuj umyte słoiki w wygodny sposób.
- Zaparzoną mieszaninę rozprowadzić do pojemników i napełnić płynem pojawiającym się podczas infuzji.
- Słoiki przykryć pokrywkami, umieścić w rondlu z ręcznikiem lub ściereczką na dnie, napełnić wodą do wysokości wieszaków.
- Sterylizować przez 15 minut (licząc od momentu zagotowania).
- Zwiń słoiki i umieść je do góry nogami na pokrywkach.
- Po ostudzeniu odwrócić konserwę i przechowywać ją.
Oprócz cukinii smażonej na zimę „jak szaszłyk”, bakłażany przygotowuje się w ten sam sposób lub oba warzywa łączy się jednakowo. Przystawkę można uzupełnić marchewką i pomidorami.Pierwszą siekamy na grubej tarce i smażymy z cebulą, następnie duszimy z puree pomidorowym, po czym dodajemy cukinię i inne składniki.
Nie trzeba części przystawki zwijać do słoików, ale zostawić ją do podania – należy ją marynować jeden dzień
Okresy i metody przechowywania
Sałatkę z cukinii zaleca się przechowywać na zimę „jak szaszłyk” nie dłużej niż rok. Konserwację tę przechowuje się w lodówce lub piwnicy. Temperatura nie powinna być wyższa niż 15°C. Komentarz! Po otwarciu przekąska należy spożyć w ciągu 1-2 dni. Do przechowywania w tym okresie metalową pokrywkę zastępuje się nylonową.
Wniosek
Cukinia „jak szaszłyk” na zimę swoim aromatem przypomina tradycyjne danie mięsne, stąd nazwa tej przetwory. Przygotowanie jest proste, jednak marynowanie wymaga czasu. Główną tajemnicą aromatu grilla są odpowiednio dobrane przyprawy i przestrzeganie przepisu krok po kroku.
Recenzje przystawki z cukinii na zimę „jak szaszłyk”
