Kawior z pieczarek: świeży i gotowany, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Znalezienie nowych metod gotowania to palący problem każdego miłośnika dań grzybowych. Wśród ogromnej liczby przepisów wybór tego właściwego może być bardzo trudny. Rozwiązaniem tego problemu będzie pyszny kawior grzybowy z pieczarek. Tę przystawkę przygotowuje się bardzo szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Jak zrobić kawior z pieczarek

Pomimo tego, że sposób przygotowania kawioru jest dość prosty, konieczne jest odpowiedzialne podejście do doboru składników. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy chcą zamknąć takie danie w słoikach na zimę.

Kawior przygotowuje się z posiekanych grzybów. Ponadto można stosować okazy gotowane, smażone lub surowe. Pieczarki idealnie nadają się do takiego dania, gdyż mają odpowiedni smak i są całkowicie bezpieczne dla ludzkiego organizmu.

Przy wyborze bierze się pod uwagę przede wszystkim kolor owocników, powinny one być białe lub lekko brązowawe. Obecność ciemnych plam wskazuje, że pieczarki są przejrzałe. Są nieszkodliwe, ale po ugotowaniu stają się twarde i pozbawione smaku.

Grzyby powinny być jędrne i elastyczne w dotyku. Jeśli są miękkie, oznacza to początek gnicia. Może to również wskazywać nieprzyjemny zapach wydobywający się z owocników.

Przed przygotowaniem kawioru pieczarki należy oczyścić. Aby to zrobić, moczy się je w wodzie przez 1-2 godziny, następnie brud usuwa się gąbką lub miękką szczoteczką. Dalsza opcja przygotowania zależy od wybranej metody.

Przepisy na przygotowanie kawioru grzybowego z pieczarek

Kawior to danie składające się z drobno zmielonych składników. Aby zapewnić jednolitą konsystencję, zaleca się użycie maszynki do mięsa lub blendera. Ręczne krojenie składników jest bardzo pracochłonne, co wydłuży czas gotowania.

Klasyczny przepis na kawior z pieczarek na zimę

Ponieważ zapewnione jest długotrwałe przechowywanie, grzyby są wstępnie gotowane. Aby to zrobić, po prostu umieść owocniki we wrzącej wodzie na 10-15 minut.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• pieczarki – 0,5 kg;
• cebula – 6 małych główek;
• marchewki – 6 sztuk;
• ocet – 1 łyżeczka;
• sól, przyprawy - do smaku.

Przed przygotowaniem kawioru pieczarki należy gotować przez 15 minut.

Gradacja:

1. Zmiel gotowane grzyby w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa.
2. Na patelni podsmaż cebulę.
3. Dodaj mieszaninę grzybów i startą marchewkę.
4. Mieszaj mieszaninę i smaż przez 10 minut.
5. Sól, dodaj przyprawy, ocet, przykryj pokrywką.
6. Dusić na małym ogniu przez 15 minut.

Podczas duszenia przystawki należy wysterylizować słoiki. Aby to zrobić, umieszcza się je w łaźni parowej na 30-35 minut. Gotowym naczyniem napełnij wysterylizowany szklany pojemnik i zamknij go żelazną pokrywką.

Świeży kawior pieczarkowy z czosnkiem

Wiele osób woli gotować grzyby przed przygotowaniem kawioru. Ta opcja jest dozwolona, ​​ponieważ pieczarki są całkowicie jadalne, dlatego można je stosować na surowo.

Wymagane składniki:

• grzyby – 1 kg;
• cebula – 2 główki;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• masło – 40 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Pieczarki są wstępnie myte i pozostawione do odcieknięcia. W tym czasie posiekaj cebulę i czosnek.

Jeśli zmielisz pieczarki w blenderze, staną się jak pasztet

Dalszy proces obejmuje następujące kroki:

1. Cebulę smażymy na maśle.
2. Grzyby umieszcza się na patelni.
3. Składniki smażymy przez 15 minut.
4. Dodaj posiekany czosnek.
5. Po odparowaniu cieczy mieszaninę przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
6. Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy według własnego uznania.

Kawior ten można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli zamiast maszynki do mięsa użyjesz blendera, przystawka będzie przypominać pasztet i będzie można ją posmarować chlebem.

Kawior grzybowy z pieczarek na zimę z cebulą

Przygotowanie pysznej przystawki grzybowej jest bardzo proste. Aby to zrobić, możesz wziąć zwykłą cebulę lub czerwoną cebulę.

Wymagane składniki:

• pieczarki – 800 g;
• cebula – 2 główki;
• marchewki – 1 szt.;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Aby wzbogacić aromat kawioru, dodaje się do niego przyprawy i cebulę.

Aby wzbogacić aromat kawioru, dodaje się do niego przyprawy i cebulę.

Ważny! W przypadku kawioru cebulę należy pokroić w drobną kostkę. Wtedy będzie lepiej się smażyło i nie zepsuje konsystencji gotowej przekąski.

Metoda gotowania:

1. Na patelni podsmaż cebulę i startą marchewkę.
2. Dodaj pokruszone owocniki.
3. Przykryć pokrywką i dusić przez 40 minut na małym ogniu.
4. Dodać przyprawy, zioła, gotować 5 minut.

Aby danie miało konsystencję pasty należy je ubić blenderem. Jeśli jednak składniki zostaną drobno posiekane, nie jest konieczne dodatkowe siekanie przystawki grzybowej.

Przepis na kawior ze świeżych pieczarek z pomidorami

Świeże pomidory są doskonałym dodatkiem do potraw grzybowych. Dzięki temu składnikowi gotowe danie będzie idealnym dodatkiem do dań mięsnych, dodatków i kanapek. Ponadto przygotowanie takiego dania jest nie tylko bardzo łatwe, ale i szybkie.

Składniki:

• świeże pieczarki – 700 g;
• 2 duże pomidory;
• cebula – 1 główka;
• czosnek – 2 ząbki;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• sól, pieprz - według uznania.

Kawior można podawać z różnymi dodatkami i przerabiać na kanapki

Metoda gotowania:

1. Na patelni podsmaż pieczarki.
2. Dodać cebulę, pokrojonego w kostkę pomidora.
3. Dusić przez 10 minut.
4. Dodać czosnek, sól, przyprawy.
5. Wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką, zdejmij z pieca.

Danie z grzybami można podawać od razu. Można go również zamknąć w wysterylizowanym słoiku.

Przepis na kawior pieczarkowy z cukinią

Preparat można uzupełniać różnymi składnikami. Ten przepis na kawior grzybowy z pieczarek ze zdjęciem obejmuje użycie cukinii i innych warzyw.

Wymagane składniki:

• pieczarki i cukinia – po 1 kg;
• papryka – 1 szt.;
• cebula – 3 główki;
• marchewki – 2 sztuki;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej roślinny – 100 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Do kawioru z pieczarkami lepiej jest użyć świeżej cukinii

Etapy gotowania:

1. Smaż drobno posiekaną marchewkę na gorącym oleju przez 5 minut.
2. Dodaj cukinię i paprykę i smaż przez 7 minut.
3. W składzie znajdziemy pokrojoną w kostkę cebulę i pieczarki.
4. Smaż składniki aż będą ugotowane przez około 10 minut, dodaj czosnek i przyprawy.

Kawior ten przeznaczony jest do konserwacji na zimę. Zamyka się go w 0,5-litrowych słoikach z żelaznymi pokrywkami, odwraca do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjmuje do chłodnego miejsca.

Jak gotować kawior z pieczarek z warzywami

Inna wersja przystawki grzybowej wymaga użycia innego zestawu dodatkowych składników. To danie nie pozostawi obojętnym miłośników kawioru roślinnego.

Wymagane będą następujące składniki:

• pieczarki – 1 kg;
• bakłażany – 1 szt.;
• pomidory – 2-3 sztuki;
• cebula – 2 główki;
• marchewka, papryka - po 1 sztuce;
• sól, pieprz - do smaku.

Kawior z pieczarkami i warzywami okazuje się bardzo apetyczny i aromatyczny

Sposób przygotowania tego dania różni się nieco od opisanych powyżej.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim musisz przygotować warzywa.
2. Marchew, bakłażan, pomidory i paprykę pokroić w kawałki, umieścić w torbie do pieczenia i wstawić do piekarnika na 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
3. W tym czasie podsmaż pieczarki i cebulę do miękkości.
4. Pieczarki miesza się z pieczonymi warzywami i tę mieszaninę rozdrabnia się za pomocą blendera.
5. Do kompozycji dodaje się sól i przyprawy.Rezultatem jest oryginalny kawior grzybowy.

Jak zrobić kawior grzybowy z pieczarek z pastą pomidorową

Kolejną popularną opcją na kawior jest apetyczna przystawka grzybowa z koncentratem pomidorowym. Preparat ten można przygotować z dowolnych grzybów jadalnych, jednak ze względu na swoje właściwości i smak najlepiej nadają się pieczarki.

Składniki:

• grzyby – 1 kg;
• cebula, marchewka - po 2 sztuki;
• olej roślinny – 100 ml;
• pasta pomidorowa – 100 ml;
• czosnek – 5 ząbków;
• sól, przyprawy - według własnego uznania.

Kawior idealnie nadaje się do robienia kanapek i kanapek

Metoda gotowania:

1. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę.
2. Pieczeń wymieszać z gotowanymi pieczarkami.
3. Przepuść mieszaninę przez maszynę do mięsa.
4. Umieścić na głębokiej patelni lub rondlu, dodać olej roślinny.
5. Dodać koncentrat pomidorowy, czosnek, przyprawy.
6. Dusić na małym ogniu przez 1 godzinę.

Gotową przekąskę zamyka się w szklanych słoikach. Do tego służą żelazne pokrywki. Słoiki przykrywa się kocem i pozostawia na 12 godzin, po czym przenosi się je do miejsca przechowywania.

Jak gotować kawior grzybowy z pieczarek w powolnej kuchence

Użycie multicookera znacznie ułatwia przygotowanie kawioru grzybowego. Dzięki temu urządzeniu wystarczy jedynie oczyścić i zmielić składniki.

Będziesz potrzebować:

• gotowane pieczarki – 600 g;
• marchewka – 300 g;
• cebula – 3 główki;
• czosnek – 4 ząbki;
• sól – 1 łyżka. l.;
• olej roślinny 50 ml;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• czarny pieprz - do smaku.

Do kawioru musisz wziąć małe grzyby

Etapy gotowania:

1. Do miski multicookera włóż posiekaną marchewkę i cebulę.
2. Skrop je olejem roślinnym.
3. Gotuj przez 30 minut w trybie „Pieczenie”.
4. Przełóż ugotowane pieczarki przez maszynę do mięsa.
5. Gotowe warzywa z multicookera są również siekane maszynką do mięsa.
6. Wymieszaj pieczarki z warzywami, włóż je do miski multicookera i gotuj przez kolejne 20 minut w trybie „Pieczenie”.

Powstałą mieszaninę uzupełnia się octem, przyprawami i czosnkiem. Następnie przenosi się do słoika i wysyła do lodówki w celu ostygnięcia.

Warunki przechowywania

Kawior grzybowy przeznaczony jest do długotrwałego przechowywania wyłącznie w formie konserwowej. Następnie jego trwałość sięga 1-2 lat. Należy przechowywać w temperaturze 6-10 stopni.

Jeśli słoik nie jest z puszki, należy go przechowywać w lodówce. Maksymalny okres przydatności do spożycia takiej przekąski wyniesie 1 miesiąc.

Wniosek

Kawior grzybowy z pieczarek to oryginalna przystawka, którą można spożywać na świeżo lub w puszkach na zimę. Ten typ przedmiotu obrabianego jest bardzo popularny ze względu na łatwość produkcji. Równie ważnym czynnikiem jest doskonały smak. Kawior pieczarkowy z pewnością będzie dobrym dodatkiem na stół i przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi grzybów.

Polecane posty

Przepis na pomidory i pietruszkę na zimę

Kawior z cukinii lizanie palców: przepisy kulinarne

Kawior z cukinii z czosnkiem: przepis

Konfitura i pastylka jagodowa

Jak marynować dziki czosnek

Miód, orzechy, suszone morele, rodzynki, cytryna: przepisy na mieszanki witaminowe

Słodka suszona dynia w piekarniku

Natychmiastowe koreańskie ogórki na zimę: najsmaczniejsze przepisy

Rassolnik na zimę bez octu: 7 przepisów