O każdej porze roku chrupiące ogórki stanowią doskonałą przekąskę i stanowią przyjemny dodatek do różnorodnych potraw. Ale nie we wszystkich przypadkach smak ogórków może spełnić oczekiwania. Czasami ogórki tracą smak i stają się miękkie.
Jak kisić chrupiące ogórki
Aby ogórki były chrupiące, musisz przestrzegać następujących zasad:
- Do marynowania najbardziej nadają się ogórki gruboskórne z guzkami. Nie należy wybierać greenów dłuższych niż 12 cm, gdyż mogą być puste w środku.
- Powinieneś wybierać świeże ogórki. Przed soleniem można je przetrzymać jakiś czas w zimnej wodzie.
- Stężenie soli musi być wystarczające. Zaleca się stosowanie grubej soli.
- Liście chrzanu i liście porzeczki mogą dodać siły ogórkom.
- Słoiki z ogórkami należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Polskie ogórki kiszone
Do przygotowania tego preparatu należy użyć świeżych ogórków, uprzednio umytych z kurzu. Następnie należy obrać cebulę i marchewkę i pokroić w pierścienie. Następnie zagotuj wodę i włóż tam porzeczkę i liście wiśni. Proces gotowania nie powinien trwać dłużej niż dwie minuty.Do powstałej marynaty dodać sól, ocet i cukier, następnie pozostawić na 10 minut.
W tym czasie należy położyć kilka liści na dnie słoika. Trzeba na nich położyć ogórki, marchewkę i cebulę. Trzeba także dodać pieprz, czosnek i liść laurowy. Gdy słoik jest pełny, należy wlać marynatę i zamknąć przedmiot pokrywką.
Następnie należy wysterylizować konserwację w ciągu 2 minut od momentu zagotowania. Następnie należy wyjąć słoik i zakręcić pokrywkę. Następnie należy odwrócić słoik do góry dnem i trzymać tak aż do ostygnięcia.
Ogórki z ketchupem i chili
Do przygotowania tego potrzebne są ogórki, ketchup ostry lub pomidorowy, przyprawy, papryczki chili i czosnek.
Należy wlać wodę na patelnię, dodać sól, ocet, ketchup, cukier, a następnie doprowadzić wszystko do wrzenia. Następnie posiekaj papryczkę chili i czosnek.
Przyprawy, czosnek i pieprz należy następnie przenieść do słoika, dodając odrobinę musztardy. Następnie należy włożyć ogórki do słoika, dodać koperek na wierzch i zalać wszystko wrzącą marynatą.
Następnie należy zamknąć słoik przedmiotem obrabianym pokrywką, odwrócić go i owinąć, aż ostygnie. Preparat ten będzie gotowy do użycia już po kilku dniach.
