Kawior grzybowy z grzybów mchowych na zimę: przepisy kulinarne Poliżesz palce

Kawior z mchu jest doskonałą opcją do zbiorów zimą, kiedy zbierane są bogate zbiory leśne. Można go spożywać jako samodzielną przekąskę, dodawać do zup, sosów, sałatek i domowych wypieków.

Jak gotować kawior grzybowy z grzybów mchowych

Do kawioru nadają się tylko nienaruszone i gęste okazy. Jeśli występują robaki i tunele czasoprzestrzenne, grzyby są wyrzucane. Wysokiej jakości owoce są czyszczone i myte. W zależności od wybranego przepisu są one najpierw gotowane lub natychmiast smażone. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Aby przystawka nie okazała się zbyt wodnista, pamiętaj o wysuszeniu grzybów przed smażeniem.

Kawior spożywa się na zimno lub na gorąco.

Przepisy na kawior grzybowy z grzybów mchowych na każdy dzień

Proces gotowania mrożonych i świeżych grzybów nie różni się od siebie. Stosując się do prostych zaleceń, każdy za pierwszym razem otrzyma smaczny i aromatyczny kawior grzybowy, który urozmaici obiad lub posłuży jako dobra przystawka na świątecznym stole.

Pyszny kawior z mchu z cebulą i kwaśną śmietaną

Grzyby mchowe mają gęsty miąższ. Dlatego kawior grzybowy z nich okazuje się zaskakująco smaczny.

Będziesz potrzebować:

• koło zamachowe – 1 kg;
• przyprawy;
• śmietana – 120 ml;
• cebula – 2 duże;
• sól;
• marchewki - 2 duże.

Proces krok po kroku:

1. Sortuj zbiory leśne. Wyrzucić uszkodzone, zgniłe lub zjedzone przez owady okazy. Usuń zanieczyszczenia i spłucz.
2. Do napełnienia wodą. Dodaj sól i zagotuj. Odcedź płyn i wysusz produkt.
3. Zmiel za pomocą blendera. Kleik powinien być jednorodny.
4. Do rondla wlać olej i usmażyć powstałą masę.
5. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Posyp przyprawami i dodaj sól. Wlać śmietanę. Mieszać.
6. Dusić na małym ogniu przez kwadrans.

Śmietana sprawia, że ​​danie jest smaczniejsze

Jak zrobić kawior grzybowy z grzybów mchowych z ziołami i majonezem

Majonez nadaje przekąsce bardziej wyrazisty i bogaty smak.

Będziesz potrzebować:

• majonez – 40 ml;
• koło zamachowe – 500 g;
• sól;
• zieleń;
• olej;
• czosnek – 3 ząbki.

Proces krok po kroku:

1. Umyj i posiekaj grzyby. Włożyć na patelnię. Napełnij olejem.
2. Dodać sól. Dodać posiekany czosnek i zioła. Wlać majonez. Mieszać.
3. Gotuj mieszaninę przez półtorej godziny.
4. Zdjąć z ognia i ostudzić. Umieścić w wysokim pojemniku.
5. Ubij blenderem zanurzeniowym.Można go także przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Można dodać więcej czosnku niż podano w przepisie.

Kawior z mchu do przechowywania w zamrażarce

W komorze zamrażarki możesz długo przygotowywać pyszną przekąskę. Dopuszczalne jest przechowywanie go do następnego sezonu. Lepiej pakować w małych porcjach.

Będziesz potrzebować:

• koło zamachowe – 1 kg;
• sól;
• cebula – 140 g;
• olej roślinny – 180 ml;
• marchewka – 120 g.

Proces gotowania:

1. Za pomocą ostrego noża oczyść nogi. Usuń zanieczyszczenia z zakrętek. Płukanie.
2. Do napełnienia wodą. Gotuj przez kwadrans. Odcedź płyn. Powtórz proces jeszcze dwa razy.
3. Umieścić w rondlu. Dodaj oleju. Dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę.
4. Włącz tryb minimalnego palnika. Zamknij pokrywkę i gotuj przez pół godziny. Od czasu do czasu mieszaj.
5. Dodaj trochę soli. Jeśli chcesz, możesz na tym etapie dodać przyprawy. Zamieszać.
6. Gotuj bez przykrycia, aż cała wilgoć wyparuje. Przełożyć do wysokiego pojemnika i ubić blenderem. Fajny.
7. Umieścić w małych pojemnikach lub plastikowych torebkach. Umieścić w zamrażarce.

Zimą wystarczy rozmrozić kawior grzybowy i wykorzystać go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Jak przygotować kawior grzybowy z grzybów mchowych na zimę

Aby kawior zachował swój smak przez długi czas, do kompozycji dodaje się dużą ilość oleju, esencji octowej lub roztworu. Używa się młodych grzybów, ponieważ mają gęstszą strukturę. Wszystkie zebrane okazy muszą być nienaruszone i wolne od robaków.

Banki należy sterylizować. Aby to zrobić, trzymaj je nad parą lub włóż do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Pokrywy należy gotować we wrzącej wodzie.

Zmiel obrabiany przedmiot za pomocą blendera lub przejdź przez maszynę do mięsa.Wszystkie składniki muszą być smażone. Ten preparat nadaje przygotowaniu na zimę wyjątkowy bogaty smak.

Klasyczny kawior z grzybów mchowych

Kawior z mchu na zimę według klasycznego przepisu „Dobre lizanie palców” okazuje się gładki i smaczny. Rozsmarowuje się go na kanapkach i podaje jako dodatek do dań mięsnych, ziemniaków i płatków śniadaniowych.

Będziesz potrzebować:

• koło zamachowe – 2 kg;
• pieprz czarny (groszek) – 10 szt.;
• sól;
• cebula – 300 g;
• ocet 9% – 20 ml;
• marchewka – 300 g;
• liść laurowy – 2 szt.;
• olej roślinny – 500 ml.

Jak przygotować kawior z grzybów mchowych na zimę:

1. Usuń z owoców resztki lasu i ziemię. Płukanie.
2. Do napełnienia wodą. Dodaj trochę soli. Gotuj na średnim ogniu przez 40 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej stale zbieraj powstającą pianę.
3. Spuścić płyn i schłodzić produkt leśny. Przejdź przez maszynę do mięsa.
4. Kroić cebule. Zetrzyj marchewki. Dodać olej i smażyć. Dodaj przyprawy i sól.
5. Gdy warzywa będą gotowe, wlać puree grzybowe.
6. Gotuj przez półtorej godziny. W takim przypadku ogień powinien być minimalny. Dodaj ocet. Zamieszać.
7. Ułożyć w słoikach i zakręcić.

Zmiel grzyby za pomocą blendera lub maszynki do mięsa

Kawior z mchu na zimę z czosnkiem

Ta niezwykle aromatyczna przystawka przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom dań grzybowych. Okazuje się delikatne i smaczne.

Będziesz potrzebować:

• cebula – 360 g;
• sól;
• czosnek – 4 ząbki;
• koło zamachowe – 700 g;
• Oliwa z oliwek;
• ocet 9% – 50 ml;
• marchewka – 130 g.

Proces gotowania:

1. Umieść uprawę w misce i napełnij ją wodą. Opłucz kilka razy.
2. Umieścić w dużym rondlu. Do napełnienia wodą. Dodaj sól i zagotuj. Wystarczy poświęcić kwadrans na tę procedurę. Usuń piankę. Wszystko umieścić na sicie.
3. Przekręcić przez maszynę do mięsa.
4. Marchew zetrzyj na grubej tarce. Kroić cebule. Włożyć do rondelka i smażyć.Warzywa powinny nabrać złocistego koloru.
5. Dodaj mielone grzyby. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny, następnie bez niej przez kwadrans.
6. Dodać posiekany lub wyciśnięty czosnek. Mieszać. Wlać ocet.
7. Przełożyć do przygotowanych pojemników. Korek.

Pyszne podawane z kawiorem grzybowym posypanym posiekaną zieloną cebulką

Kawior grzybowy z borowików i grzybów mchowych

To bardzo prosta opcja przygotowania na zimę, która pozwoli cieszyć się niesamowitym smakiem grzybów przez cały rok.

Będziesz potrzebować:

• koło zamachowe – 1 kg;
• sól;
• oliwa z oliwek – 150 ml;
• przyprawy;
• zieleń;
• borowik – 500 g;
• cebula – 420 g;
• czosnek – 7 ząbków.

Proces krok po kroku:

1. Usuń folie z korków oleju. Umyj wszystkie grzyby. Gotuj przez 40 minut.
2. Umieścić na sicie. Daj czas, aż bulion całkowicie odcieknie. Umieścić w misie blendera. Mielić.
3. Rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę. Gotuj na złoty kolor. Dodać pokruszony półprodukt. Gotuj przez 10 minut.
4. Dodaj posiekane ząbki czosnku. Dodać sól. Wrzuć posiekane zioła. Posyp ulubionymi przyprawami. Zamieszać.
5. Zamknij pokrywę. Dusić przez kwadrans.
6. Przełożyć do przygotowanych pojemników. Korek.

Jako warzywa stosuje się pietruszkę, kolendrę, koper lub ich mieszaninę.

Kawior grzybowy z grzybów mchowych z pomidorami

Pomidory nadadzą kawiorowi przyjemny smak. Powstała przekąska będzie bardziej delikatna.

Będziesz potrzebować:

• cukinia – 1 kg;
• esencja octowa – 20 ml;
• cytryna – 50 g;
• koło zamachowe – 700 g;
• cukier – 30 g;
• olej;
• cebula – 120 g;
• sól;
• pomidory – 280 g.

Proces krok po kroku:

1. Cukinię zetrzeć na grubej tarce. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Posypać solą. Pozostaw na pół godziny. Odcedź powstały sok.
2. Umyj, a następnie pokrój grzyby w kawałki. Gotować. Woda musi być osolona. Cały proces nie zajmie 20 minut.
3. Smaż warzywa.Dodaj ugotowany produkt. Dusić przez 20 minut.
4. Zaparzyć pomidory wrzącą wodą. Usuń skórę. Pokrój w małe kostki. Wyślij do warzyw. Gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut.
5. Wlać sok wyciśnięty z cytryny. Słodzić i solić. Mieszać.
6. Gotuj przez kolejne siedem minut. Wlać esencję. Mieszamy i mielimy blenderem. Rozgrzej się ponownie.
7. Napełnij słoiki kawiorem. Korek.

Pojemniki należy wysterylizować

Jak zrobić kawior z grzybów mchowych z warzywami i przyprawami

Do gotowania lepiej jest używać młodych okazów o gęstym i elastycznym miąższu.

Będziesz potrzebować:

• koło zamachowe – 1,5 kg;
• cukier – 30 g;
• papryka – 300 g;
• olej roślinny – 350 ml;
• sól;
• cebula – 300 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• ziele angielskie – 7 groszków;
• marchewka – 600 g;
• ocet 9% – 80 ml;
• cukinia – 500 g.

Proces krok po kroku:

1. Obierz, następnie opłucz i ugotuj zbiory leśne w osolonej wodzie. Odcedź płyn.
2. Paprykę i cukinię pokroić na małe kawałki. Kroić cebule. Czosnek posiekać lub przepuścić przez prasę. Zetrzyj marchewki.
3. Warzywa włóż do dużej patelni lub miski. Smaż, aż skończysz. Dodaj pieprz. Dodać sól. Słodzić.
4. Dodaj grzyby. Dusić pod pokrywką przez pół godziny. Ubij blenderem.
5. Gotować. Wlać ocet. Mieszamy i przelewamy do przygotowanych pojemników. Korek.

Pyszna pasta z kawioru grzybowego na czarnym pieczywie

Jak zrobić kawior z grzybów mchowych na zimę w powolnej kuchence

Wygodnie jest gotować kawior w powolnej kuchence. W razie potrzeby warzywa smażone są nie w misce, ale na patelni.

Będziesz potrzebować:

• gotowane grzyby mchowe – 700 g;
• mieszanka mielonej papryki – 10 g;
• marchewka – 340 g;
• ocet 9% – 40 ml;
• sól – 15 g;
• cebula – 300 g;
• olej roślinny – 100 ml;
• czosnek – 5 ząbków.

Proces krok po kroku:

1. Zetrzyj marchewki. Cebulę pokroić w kostkę.
2. Do miski wlej odrobinę oleju. Dodaj warzywa. Włącz tryb „Smażenie”. Gotuj przez siedem minut.
3. Połącz z grzybami i włóż do maszynki do mięsa. Skręcać. Przełożyć do miski.
4. Napełnij olejem. Dodaj trochę soli. Dodaj mieszankę pieprzu. Zamieszać.
5. Zmień tryb na „Pieczenie”. Ustaw timer na pół godziny.
6. Zalać octem i dodać posiekany czosnek. Przełożyć do przygotowanych pojemników. Korek.

Jajka grzybowe pozostawia się do góry nogami pod ciepłą szmatką, aż do całkowitego ostygnięcia.

Zasady przechowywania

Kawior na zimę najlepiej przechowywać w małych pojemnikach, ponieważ otwartego słoika nie można przechowywać dłużej niż 5-7 dni. Prawidłowo zwinięty produkt zachowuje swoje właściwości odżywcze i smakowe w temperaturze pokojowej przez sześć miesięcy.

Jeśli przechowujesz kawior w piwnicy w temperaturze +2°...+8°C, okres przydatności do spożycia wydłuży się do roku. Niezależnie od wybranego miejsca i warunków temperaturowych, obrabiany przedmiot nie powinien być narażony na działanie promieni słonecznych.

Kawior grzybowy nieprzeznaczony do konserw należy przechowywać w komorze lodówki pod zamkniętą pokrywką nie dłużej niż pięć dni.

Wniosek

Kawior z muchy mchowej to proste, ale bardzo smaczne danie. W razie potrzeby do proponowanych przepisów można dodać ulubione przyprawy, zioła czy ostrą paprykę. W ten sposób możesz zmienić smak potrawy.

Polecane posty

Przepisy na jagody w syropie na zimę

Jak zachować seler ogonkowy na zimę

Brzoskwinie konserwowe w syropie na zimę

Jak marynować dziki czosnek

Miód, orzechy, suszone morele, rodzynki, cytryna: przepisy na mieszanki witaminowe

Smażone borowiki na zimę w słoikach: przepisy kulinarne ze zdjęciami, przygotowywanie grzybów

Proste przepisy na zimowe masło w słoikach

Przepisy na ocet porzeczkowy

Rassolnik na zimę z pomidorami