Warzywo Physalis: korzystne właściwości i przepisy

Physalis (Pęcherzyca meksykańska, Miechunka pomidorowa meksykańska) nie jest tak rzadkim gościem na działkach Rosjan. Niestety nie każdy wie, jak prawidłowo wykorzystać zbiory tych jagód. Z owoców najczęściej przygotowuje się dżemy lub kompoty. W rzeczywistości istnieje wiele opcji wykorzystania egzotycznych jagód. W artykule zostaną przedstawione przepisy na przygotowanie pęcherzycy warzywnej na zimę, które pomogą urozmaicić stół każdej rodziny.

Jakie są zalety pęcherzycy roślinnej?

O korzyściach i szkodach związanych z pęcherzycą zaczęto mówić w latach dwudziestych ubiegłego wieku. Problemem zainteresował się akademik N.I. Wawiłow. Jego zdaniem produkt nadawał się nie tylko do poprawy żywienia mieszkańców ZSRR, ale także na potrzeby przemysłu tekstylnego, jako doskonały barwnik.

Po szczegółowej analizie właściwości roślin zidentyfikowano 13 pozycji, w których pęcherzyca roślinna jest korzystna:

1. Poprawia pracę serca i całego układu sercowo-naczyniowego.
2. Jest doskonałym narzędziem w profilaktyce nowotworów.
3. Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób stawów.
4. Zwiększa gęstość kości.
5. Stosowany w leczeniu cukrzycy.
6. Korzystnie wpływa na wzrok.
7. Wzmacnia układ odpornościowy.
8. Normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.
9. Ma działanie lecznicze na organizm ludzki.
10. Pomaga leczyć rany.
11. Stosowany w dietach odchudzających.
12. Pomaga rozwiązać niektóre problemy zdrowotne kobiet.
13. Pozytywnie wpływa na zdrowie mężczyzn.

Ale spożywając pęcherzycę warzywną lub jagodową, nie należy lekceważyć przeciwwskazań:

1. Nie można stosować leków przygotowanych na bazie pęcherzycy dłużej niż 10 dni z rzędu. Musisz także zrobić sobie przerwę na 7-14 dni.
2. Jagody nie są zalecane dla osób z chorobami tarczycy, zapaleniem żołądka lub wrzodami żołądka.
3. Kobiety spodziewające się urodzenia dziecka i karmiące piersią powinny tymczasowo zaprzestać stosowania pęcherzycy.

Co ugotować z pęcherzycy warzywnej na zimę

Miechunka meksykańska to wyjątkowy produkt, który można zbierać na zimę, podobnie jak ogórki i pomidory:

• sól;
• marynować w całości i na pół;
• przygotować różnorodne dania z ogórków, pomidorów, kapusty, papryki, śliwek;
• Kawior okazuje się pyszny;
• Co zaskakujące, pęcherzyca nadaje się do dżemów, owoców kandyzowanych i kompotów.

Pomocne wskazówki:

1. Przed gotowaniem jagody są usuwane z papierowych opakowań.
2. Niezależnie od tego, jakie przepisy są stosowane, meksykańskie pomidory należy blanszować, aby usunąć gorycz, nieprzyjemny zapach i lepkie substancje znajdujące się na powierzchni jagód.
3. Aby całe owoce mogły być skutecznie solone lub marynowane, należy je nakłuć, podobnie jak pomidory.

A teraz o przepisach na przygotowywanie potraw z pęcherzycy warzywnej.

Przepisy na pęcherzycę warzywną na zimę

Physalis nie dojrzewa od razu, ale stopniowo, co jest bardzo wygodne, ponieważ nie każdy lubi przetwory z meksykańskiego warzywa. Dlatego nie należy przygotowywać dużych porcji nowych dań, lepiej wziąć minimalną ilość produktów, aby znaleźć odpowiednią opcję. Jeśli coś Ci smakuje, najlepiej zacząć to przygotowywać po zbiorze głównego zbioru.

Jak marynować pęcherzycę warzywną według klasycznej receptury

Klasyka jest zawsze w modzie podczas przygotowywania dowolnych warzyw, w tym pęcherzycy. Proces marynowania jest prawie taki sam, jak przy przygotowywaniu pomidorów i ogórków na zimę.

Składniki na 1 litr wody:

• Pomidor meksykański – 1 kg;
• goździki – 5-7 szt.;
• czarny i ziele angielskie – po 4 groszki;
• cynamon - szczypta;
• liść laurowy - kilka sztuk;
• cukier granulowany – 50 g;
• sól – 50 g;
• ocet stołowy 9% – 15 ml;
• parasole koperkowe, liście wiśni i porzeczki, chrzan - do smaku.

Istnieją różne opcje klasycznego przygotowania pęcherzycy warzywnej, 2 z nich (a także zdjęcia) przedstawiono w artykule.

Przepis 1

Używając tych składników, możesz konserwować pęcherzycę na różne sposoby.

Opcja 1.

Niezbędny:

1. Owoce włóż do gotowanych na parze słoików, dodaj zioła i przyprawy.
2. Do osobnego pojemnika wlej wodę, po zagotowaniu dodaj cukier, sól i ocet.
3. Wlać marynatę do słoików i sterylizować przez jedną trzecią godziny.

Opcja 2.

W przypadku tej opcji puszki napełniane są trzykrotnie.

Niuanse przepisu na pęcherzycę warzywną w puszkach:

1. Do słoików włóż trochę ziół i przypraw, a następnie owoce. Reszta przypraw jest na wierzchu.
2. Zagotuj czystą wodę w rondlu i wlej do pojemników. Przykryj pokrywką i odczekaj 10-15 minut.
3. Odcedź płyn do rondla. Połóż na kuchence, aby przygotować marynatę.
4. Gdy woda się zagotuje, dodaj granulowany cukier i sól. Gotuj przez 5 minut.
5. Wlać pęcherzycę i ponownie pozostawić pod przykryciem na 15 minut.
6. Po upływie wymaganego czasu wlej marynatę z powrotem na patelnię i zagotuj. Dodaj ocet i napełnij słoiki pęcherzycą.
7. Zwiń pojemniki hermetycznie, odwróć je do góry nogami i włóż pod „futro”.

Przepis 2

Skład przedmiotu obrabianego:

• 750 g owoców;
• anyż 3-gwiazdkowy;
• 1,5 łyżeczki nasiona kolendry;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 700 ml wody;
• 1 grudnia l. cukier granulowany;
• 1 grudnia l. sól;
• 4 łyżki l. ocet winny.

Jak gotować:

1. Podzielić anyż, ziele angielskie i kolendrę równo do 500 ml słoików.
2. Ułożyć przygotowaną i nakłutą pęcherzycę warzywną.
3. Ugotuj nadzienie z cukru, soli, octu.
4. Napełnij słoiki marynatą, przykryj pokrywkami i umieść do sterylizacji. Proces trwa 15 minut.
5. Zamykamy słoiki pokrywkami.
6. Pojemniki ustawić do góry nogami, owinąć kocem i pozostawić w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.

Jak marynować plastry warzyw Physalis

Duże okazy meksykańskich pomidorów można marynować nie w całości, ale w plasterkach.

Składniki na 1 litr wody:

• 1 kg dojrzałych owoców;
• 20 g soli;
• 60 g granulowanego cukru;
• 1 liść laurowy;
• 6 ziaren czarnego pieprzu;
• 60 ml octu stołowego 9%;
• 20 ml oleju roślinnego.

Szczegóły przepisu:

1. Usuń szeleszczące łupiny z pęcherzycy warzywnej i dokładnie spłucz.
2. Owoce włóż na durszlak i blanszuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.
3. Po ostygnięciu surowca pokrój każdego meksykańskiego pomidora w plasterki.
4. Ułożyć w słoikach aż po ramiona.
5. Marynatę ugotować z podanej w przepisie ilości wody, cukru, soli, liści laurowych i pieprzu. Od momentu zagotowania gotuj marynatę przez 5 minut.
6. Dolewamy oliwę i ocet i od razu wlewamy nadzienie do słoików.
7. Zamknij pokrywkami, odwróć i włóż pod „futro”, aż ostygnie.

Warzywo Physalis, marynowane w soku pomidorowym

Marynatę do polewania pęcherzycy można przygotować z dojrzałych pomidorów.

Przepis będzie wymagał:

• Pomidor meksykański – 1-1,2 kg;
• korzeń chrzanu, liście porzeczki, pietruszka, seler, czosnek – w zależności od smaku;
• liść laurowy – 2 szt.;
• sól – 60 g;
• cukier granulowany – 60 g;
• dojrzałe pomidory do polewania (powinno być 1,5 litra sosu);
• pieprz czarny – 3 groszki.

Zasady marynowania:

1. Obierz pęcherzycę z muszli i blanszuj.
2. Pomidory pokroić na kawałki i gotować przez jedną trzecią godziny. Gdy lekko ostygną, usuń skórkę i nasiona przez drobne sito.
3. Sok wlać do rondla, zagotować, dodać cukier granulowany i sól, gotować przez 5 minut.
4. Owoce i przyprawy włóż do sterylnych słoików i zalej wrzącą wodą przez 10 minut.
5. Ze słoików wylej wodę, dodaj posiekane zioła, napełnij słoiki po brzegi gorącym sokiem pomidorowym.
6. Do zamknięcia można zastosować zakrętki metalowe lub zakrętki. Na zimę odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami, zawiń go i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Pikantna marynata z warzyw Physalis

Potrawy z pęcherzycy roślinnej nie powinny być zbyt ostre, gdyż może to negatywnie wpłynąć na smak preparatu na zimę.

Zgodnie z przepisem na 1 litr wody (2 puszki po 500 ml) potrzebne będą następujące produkty:

• Pomidor meksykański – 1 kg;
• ostra papryka - pół strąka;
• ziele angielskie – 4 groszki;
• ząbki czosnku – 4 szt.;
• nasiona gorczycy – 1 łyżeczka;
• goździki – 2 pąki;
• liść laurowy – 2 szt.;
• sól – 40 g;
• cukier – 50 g;
• esencja octowa - 1 łyżka. l.

Funkcje przepisu:

1. Oczyszczone i blanszowane owoce nakłuwa się i umieszcza w sterylnych słoikach.
2. Dodaj wszystkie przyprawy w równych proporcjach.
3. Napełnij słoiki do góry wrzącą wodą. Przykryć i odstawić na 10-15 minut.
4. Odcedź płyn do rondla, ugotuj marynatę z cukru, soli i esencji octowej.
5. Wrzącą solanką wlać do słoików, szybko zwinąć i nałożyć na pokrywki. Umieścić pod kocem, aż całkowicie ostygnie.

Kawior z pęcherzycy roślinnej na zimę

Na zimę możesz zrobić pyszny kawior z pęcherzycy roślinnej. Proces jest prosty, najważniejsze jest, aby wybrać produkty wysokiej jakości.

Skład preparatu na zimę:

• 0,7 kg pomidorów meksykańskich;
• 0,3 kg cebuli;
• 0,3 kg marchewki;
• 20 g cukru;
• 20 g soli;
• 90 ml oleju roślinnego.

Jak gotować:

1. Warzywa należy umyć, obrać, pokroić na małe kawałki i umieścić w różnych filiżankach.
2. Smaż każdy składnik osobno.
3. Przełożyć do rondelka, wymieszać i postawić na małym ogniu do zagotowania.
4. Zanotuj czas gotowania i po 25 minutach zdejmij produkt z pieca, przełóż go do słoików i zamknij.

Przepis na pęcherzycę warzywną z czosnkiem

Składniki:

• 1 kg pęcherzycy roślinnej;
• 1 litr wody;
• 4 ząbki czosnku;
• po 8 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 16 pąków goździków;
• 4 liście laurowe;
• 4 parasole koperkowe;
• 1 liść chrzanu;
• 4 liście wiśni i porzeczki;
• 50 ml 9% octu;
• 40 g cukru;
• 20 g soli.

Etapy pracy:

1. Umieść zioła i przyprawy w słoikach.
2. Napełnij pojemniki meksykańskimi pomidorami tak ciasno, jak to możliwe.
3. Zalej słoiki wrzącą wodą i pozostaw na jedną trzecią godziny. Powtórz procedurę dwa razy.
4. Płyn wlać na patelnię, dodać więcej przypraw określonych w przepisie.
5. Owoce zalać wrzącą marynatą, szczelnie zamknąć pokrywki, odwrócić i włożyć pod „futro”, aż ostygną.

Przepis na pęcherzycę warzywną z goździkami i przyprawami

Skład preparatu na zimę:

• pęcherzyca warzywna – 1 kg;
• ostra papryczka chili - pół strąka;
• goździki – 2 pąki;
• ziele angielskie – 5 groszków;
• wawrzyn – 2 liście;
• nasiona gorczycy – 15 g;
• cukier granulowany – 100 g;
• ocet stołowy – 30 ml;
• woda – 1 l.

Proces konserwacji:

1. Owoce nakłuć wykałaczką i umieścić w przygotowanych pojemnikach. Do wszystkich słoików dodać po równo ostrą paprykę i musztardę.
2. Przygotuj nadzienie z cukru, soli, liścia laurowego, goździków i ziela angielskiego. Gotuj płyn przez 5 minut, następnie wlej ocet.
3. Wlać marynatę do zawartości słoików, przykryć pokrywkami i umieścić w szerokim rondlu do sterylizacji (woda powinna być gorąca), która trwa nie dłużej niż 15 minut.
4. Wyjmij słoiki, wytrzyj je i zwiń w wygodny sposób.
5. Umieść odwrócony przedmiot pod ciepłym kocem na 24 godziny.
6. Możesz wybrać dowolne fajne miejsce do przechowywania.

Dżem warzywny Physalis na zimę

Z meksykańskich pomidorów możesz zrobić pyszny dżem. Aby to zrobić, musisz wziąć:

• 1 kg owoców;
• 1,2 kg cukru;
• 500 ml wody.

Funkcje przepisu:

1. Owoce blanszuje się i pozwala, aby płyn spłynął.
2. Syrop przygotowuje się z 0,5 kg cukru i 500 ml wody.
3. Zalać owoce i pozostawić w syropie na 4 godziny.
4. Dodać 500 g cukru i wymieszać zawartość, uważając, aby nie uszkodzić owoców. Gotuj 10 minut od momentu zagotowania.
5. Zdejmij patelnię z pieca i pozostaw na 6 godzin.
6. Dodaj pozostały granulowany cukier i gotuj przez kolejne kwadrans.

Gotowy dżem umieszcza się w słoikach i przechowuje w chłodnym miejscu.

Kandyzowane warzywo z pęcherzycy

Owoce kandyzowane można przygotować z owoców pokrytych szeleszczącymi skorupkami. W przepisie nie ma nic skomplikowanego, ale zimą możesz cieszyć się pysznym deserem.

Czego będziesz potrzebować:

• 600 g pęcherzycy meksykańskiej;
• 600 g cukru granulowanego;
• 30 ml soku z cytryny;
• 250 ml czystej wody.

Niuanse kulinarne:

1. Z owoców usuń kielichy, umyj je i blanszuj.
2. Zagotuj syrop i polej nim pęcherzycę.
3. Przygotuj zwykły dżem, który gotuje się na małym ogniu przez nie więcej niż 15 minut.
4. Gorący preparat z kandyzowanych owoców umieść na durszlaku i poczekaj, aż cały syrop odcieknie.
5. Połóż jagody na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 40 stopni.
6. Suszenie owoców zajmuje 11 godzin; drzwiczki piekarnika powinny być uchylone.
7. Posyp obficie suszone kandyzowane owoce cukrem pudrem.

Deser przechowywany jest w szczelnie zamkniętych słoikach.

Warunki przechowywania

Wszelkie preparaty z pęcherzycy przechowujemy w chłodnym miejscu aż do nowych zbiorów. Najważniejsze jest przestrzeganie technologii, używanie sterylnych słoików i pokrywek. Słoiki można umieścić w piwnicy, lodówce lub szafce kuchennej.Po prostu nie możesz pozwolić, aby światło słoneczne padało na jedzenie.

Wniosek

Proponowane przepisy na przygotowanie pęcherzycy warzywnej na zimę są dość proste, mogą z nich korzystać początkujące gospodynie domowe. Owoce egzotyczne można uprawiać samodzielnie lub kupować na rynku. Wybierając odpowiednią opcję przygotowania, gospodyni domowa może być pewna, że ​​rodzina zostanie zaopatrzona w pyszne przekąski i słodkie desery.

Polecane posty

Ormiańska adjika na zimę

Lecho z papryki i marchwi na zimę

Kalina, puree z cukrem

Galaretka agrestowa na zimę

Śliwki w syropie

Posiekane pomidory we własnym soku: 7 przepisów

Pomidory faszerowane po ormiańsku

Pomidory z kwaskiem cytrynowym

Sos dereniowy