Papryka na zimę w stylu ormiańskim: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami, filmami

Słodka bułgarska czerwona papryka na zimę w języku ormiańskim ma pikantny i pikantny smak. Kuchnia ormiańska uważana jest za jedną z najstarszych na całej planecie, naród ten zachował tradycje kulinarne od co najmniej 2 tysięcy lat. Jako przyprawy wykorzystuje się ponad 300 rodzajów kwiatów i ziół. Można to wytłumaczyć bardzo prosto – bogatą roślinnością górską.

Sekrety przygotowania papryki po ormiańsku na zimę

Do marynowania i konserwowania po ormiańsku lepiej wybierać mięsiste odmiany czerwonych słodkich warzyw, aby po blanszowaniu nie „rozsypały się”.

Do zbioru nadają się zarówno duże, jak i małe papryki.

Jeśli nie możesz szybko obrać czosnku, należy najpierw umieścić go w zimnej wodzie na 30 minut.

Klasyczny przepis na paprykę na zimę po ormiańsku

Ten przepis na marynowaną paprykę po ormiańsku na zimę jest bardzo prosty i poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni domowa. Do gotowania wybieraj owoce mięsiste, najlepiej czerwone, o prawidłowym kształcie i bez uszkodzeń.

Niezbędne składniki, z których wyjdzie 7,5 litra przetworów:

• 5 kg czerwonych słodkich owoców;
• 300 g czosnku;
• Po 150 g natki pietruszki i kolendry.

Do solanki potrzebne będzie 1,5 litra wody:

• 120 g soli;
• 300 g cukru;
• liść laurowy - 6 sztuk;
• pół ostrej papryki;
• 250 ml rafinowanego oleju;
• 150 ml 9% octu.

W przypadku ormiańskiego przepisu lepiej wybrać mięsne odmiany słodkiej papryki

Proces gotowania:

1. Ostrożnie oczyszczamy czerwone owoce z nasion, łodyg i dobrze płuczemy pod ciepłą bieżącą wodą.
2. Słodkie strąki pokroić wzdłuż na 4 równe części, gorzkie obrać i pokroić w cienkie pierścienie.
3. Wszystkie warzywa umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i grubo posiekać.
4. Goździki oczyszczamy i jeśli są duże, przecinamy je na pół.
5. Połowę przygotowanych warzyw z czosnkiem umieść w wysterylizowanym pojemniku, dzieląc na równe części.
6. Do szerokiego i wysokiego rondla wlać wodę i dodać wszystkie przygotowane składniki marynaty (oprócz octu).
7. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
8. Zanurz słodkie czerwone strąki we wrzącej solance i blanszuj przez 5-7 minut.
9. Umieść główny składnik w wysterylizowanych pojemnikach, wypełniając je do połowy.
10. Ułóż warstwę zieleni, dodaj przedmiot na samą górę.
11. Dodaj pozostałe przyprawy.
12. Do marynaty dodać ocet i ponownie zagotować. Rozlać do słoików, nie dodając odrobiny do szyi.

Przykryj pojemniki pokrywkami i wysterylizuj.

Ormiańska marynowana czerwona papryka na zimę

Do marynowania będziesz potrzebować:

• 1 kg słodkiej czerwonej fasoli;
• zioła, przyprawy, liść laurowy - do smaku;
• 1 ostra papryka.

Owoce można nadziewać dowolnymi warzywami

Na 1 litr wody do solanki będziesz potrzebować:

• 1 szklanka octu 6%;
• 1 łyżka. l. sól.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Wymieszaj wodę i składniki i zagotuj.
2. Owoce obierz, umyj, pokrój w cienkie paski.
3. Blanszuj przez 45 sekund we wrzącej wodzie.
4. Przygotowane słodkie czerwone warzywa włóż do pojemnika z zimną wodą na 2 minuty.
5. Przyprawy układać warstwami na dnie przygotowanych słoików.
6. Dopełnij pozostałym płynem.

Sterylizujemy pojemniki i po jednym dniu wysyłamy konserwację do chłodnego miejsca.

Pieprz ormiański na zimę bez sterylizacji

Jeśli dbasz o zdrowie swoje i swoich bliskich, lepiej unikać niepotrzebnej obróbki cieplnej jakichkolwiek produktów. Aby uzyskać smaczną i zdrową słodką paprykę na zimę, niektórzy odmawiają sterylizacji. Sam preparat przygotowujemy według klasycznego lub innego, ulubionego przepisu, jednak po blanszowaniu warzywa czerwone wraz z pozostałymi składnikami przekładamy do wysterylizowanych słoików i odstawiamy na 20 minut, aż „odpocznie”. Dodaj więcej, aż do szyi.

Pojemniki są napełniane marynatą i natychmiast zwijane sterylizowanymi pokrywkami. Pojemnik należy odwrócić do góry nogami i pozostawić w ciepłym miejscu do całkowitego ostygnięcia. Po około jednym dniu preparaty na zimę można przenieść do chłodnego miejsca w celu przechowywania.

Konserwy najlepiej przechowywać w piwnicy

Ormiańska słodka papryka na zimę z ziołami i czosnkiem

Prawie każde zioło nadaje się do czerwonej słodkiej papryki na zimę: pietruszka, koper, kolendra, estragon. Można go dodać w dowolnej ilości, w zależności od osobistych preferencji.

Aby dodać pikanterii, stosuje się ostrą paprykę, która sprawia, że ​​danie jest niezwykle pikantne.

Czosnek nadaje potrawie wyjątkowej pikanterii

Cały przepis na czerwoną paprykę po ormiańsku na zimę

Pomimo podobieństwa wszystkich przepisów, przetwory nadal okazują się zupełnie inne w smaku, a jeśli przygotujesz całe słodkie czerwone warzywa, to na stole zimą będą wyglądać znacznie atrakcyjniej i apetycznie.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 5 kg słodkich czerwonych strąków;
• 250 g czosnku;
• 1 pęczek natki pietruszki i selera.

Na 1 litr solanki będziesz potrzebować:

• 500 ml oleju słonecznikowego;
• 500 ml 9% octu jabłkowego;
• 4 łyżki l. sól;
• 9 łyżek l. Sahara;
• 7 liści laurowych;
• Po 20 sztuk ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Przed marynowaniem całego owocu należy wyciąć „ogon” i kielich nasienny.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Obierz czerwoną słodką paprykę i usuń nasiona przez otwór.
2. Pietruszkę i seler pokroić na duże kawałki.
3. Po obraniu czosnek pokroić w plasterki.
4. Wszystkie składniki marynaty umieścić w niskim pojemniku.
5. Po ugotowaniu włóż na patelnię wszystkie pozostałe składniki.
6. Blanszuj przez 4 minuty.
7. Wyjmujemy pierwszą porcję czerwonych owoców i wkładamy je na czystą, suchą patelnię.
8. Ugotujmy następną partię.

Na sam koniec do przygotowanych słoików włóż trochę pozostałych przypraw, następnie słodkie warzywa czerwone i tak dalej. Następnie wysterylizuj i zwiń pokrywki.

Plasterki czerwonej papryki na zimę w stylu ormiańskim

Do tego przygotowania na zimę według ormiańskiego przepisu na paprykę potrzebne będą 3 kg, a także:

• 50 g soli;
• pół główki czosnku;
• 150 g) cukier;
• 250 ml oleju roślinnego i 6% octu;
• warzywa - do smaku.

Okazuje się, że jest to bardzo smaczna i aromatyczna przekąska.

Proces gotowania:

1. W pierwszej kolejności należy następnie wysterylizować pojemniki i pokrywki
   Umyj, obierz i pokrój czerwone owoce.
2. Umyj warzywa, osusz i posiekaj.
3. Wlać olej do rondla (rondla).
4. Dodaj sól, ocet i cukier.
5. Gotuj mieszaninę przez 20 minut, aż się zagotuje.
6. Tuż przed wyłączeniem gazu dodajemy posiekane zioła.

Na ostatnim etapie słodką paprykę czerwoną i marynatę przełożyć do słoików i zwinąć.

Ormiańska czerwona papryka na zimę: przepis z kolendrą

Kolendra to pikantne zioło znane ludzkości od ponad 5 tysięcy lat. Te aromatyczne warzywa mają wyraźny smak i dodają potrawie lekko cierpkiego smaku. Kolendra nadaje się do przygotowania czerwonej marynowanej papryki po ormiańsku na zimę, do tego potrzebne będą:

• 700 g słodkich czerwonych warzyw;
• 8 ząbków czosnku;
• 2 pomidory;
• ćwierć szklanki oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka. sól;
• 2 pęczki kolendry;
• przyprawy - do smaku;
• 100-150 ml soku z cytryny.

Duże okazy kroi się na kawałki, małe owoce umieszcza się w całości w słoiku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Słodkie czerwone warzywa obrać i smażyć na patelni z obu stron na złoty kolor.
2. Umyte pomidory zaparzyć wrzącą wodą.
3. Usuń skórkę i zetrzyj ją.
4. Czosnek posiekaj lub jeszcze lepiej przeciśnij przez praskę.
5. Wszystkie składniki, w tym posiekane zioła, wymieszaj z olejem, na którym smażono słodkie czerwone warzywa – będzie to marynata.
6. Umieść słodką czerwoną paprykę w pojemniku do przechowywania i napełnij płynem.

Następnie poddajemy obrabiany przedmiot naciskowi i wysyłamy go do lodówki. Po 2 godzinach danie jest gotowe do spożycia. Można go długo przechowywać w lodówce.

Pieprz i seler po ormiańsku na zimę

Ten ormiański przepis na paprykę na zimę jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a dzięki selerowi jej smak będzie pikantny i niezwykły.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg słodkiej czerwonej papryki;
• 3 łodygi selera (łodyga);
• 5 ząbków czosnku;
• 1,5 łyżki. l. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 6 szt. liść laurowy;
• 200 ml wody.

Nie ma potrzeby używania szorstkich części selera

Ta ilość składników jest przewidziana na 2 puszki po 800 ml. Zwykle proces marynowania trwa nie dłużej niż 1 godzinę.

Najpierw wybieramy słodkie czerwone owoce, powinny być mięsiste, można przyjąć dowolny kolor.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Czerwoną paprykę obiera się i przez ten otwór usuwa się nasiona.
2. Seler jest dokładnie myty i krojony na duże kawałki.
3. Przygotować marynatę, mieszając sól, ocet, olej i cukier z wodą i doprowadzić do wrzenia.
4. Dodaj składniki i gotuj przez 2 minuty.
5. Dodaj owoce do marynaty i trzymaj na ogniu przez kolejne 5-7 minut.
6. Wyciągamy je i wkładamy do słoików.
7. Napełnij solanką.

Przygotowanie słodkiej bułgarskiej czerwonej papryki na zimę po ormiańsku z selerem pokazano na filmie:

Ormiańska czerwona papryka marynowana z chmielem-suneli na zimę

Pikantna mieszanka zwana „khmeli-suneli” w wersji rozszerzonej składa się z 12 składników, w wersji skróconej - z 6.Przyprawa nada każdemu daniu niezwykłe nuty smakowe.

Aby przygotować czerwoną paprykę na zimę według ormiańskiego przepisu, będziesz potrzebować:

• 1 kg pieprzu;
• 1 czosnek;
• 1 łyżeczka. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. 9% octu;
• 4 łyżki l. olej słonecznikowy;
• mała pietruszka (pół pęczka);
• khmeli-suneli – do smaku.

Obrabiany przedmiot należy przechowywać w temperaturze 20 stopni

Proces gotowania:

1. Wszystkie elementy są myte, obierane i krojone.
2. Do pojemnika włóż owoce i pietruszkę.
3. Dodaj pozostałe składniki. Mieszaninę dokładnie miesza się.
4. Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
5. Pozostaw na 60 minut.
6. Po tym czasie wszystkie składniki i olej przekładamy do rondelka.
7. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15 minut.
8. Dodaj ocet przed wyłączeniem ognia.

Przekąskę rozprowadza się w wysterylizowanych słoikach, przykrywa pokrywkami i pozostawia do całkowitego ostygnięcia w ciepłym miejscu.

Pieczona cała papryka po ormiańsku na zimę

Przekąska ta nie wymaga sterylizacji i można ją długo przechowywać w lodówce. Ten sam przepis służy do przygotowania pieczonej papryki po ormiańsku na zimę, jeśli nie lubisz smażonych warzyw.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg pieprzu;
• 2 pomidory;
• 1 główka czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 ostra papryka;
• 3 łyżki l. ocet jabłkowy (może być stołowy);
• pęczek bazylii i pietruszki;
• 1 łyżeczka. sól;
• 75 ml oleju słonecznikowego.

Paprykę do konserwacji można nie tylko smażyć, ale także piec

W przypadku tego przepisu lepiej jest zabrać bułgarską słodką czerwoną paprykę na zimę w kuchni ormiańskiej w małych rozmiarach i usmażyć ją w całości.

Podczas gdy słodkie czerwone owoce smażą się na patelni, możesz przygotować pozostałe składniki:

1. Pomidory pokroić na tarce.
2. Ostra paprykę obieramy i drobno siekamy.
3. Drobno posiekaj bazylię i pietruszkę.
4. Do papkowatej mieszanki pomidorów dodaj zioła, cukier, przyprawy, czosnek, sól i ocet.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. W pojemniku, może nawet plastikowym, na dno wyłóż marynatę pomidorową.
7. Dodaj słodkie czerwone warzywa.
8. Napełnij płynem.

Teraz możesz położyć ciężarek na czerwonej papryce i włożyć do lodówki na 2 dni. Po tym czasie przekąska będzie gotowa do spożycia.

Papryka faszerowana marchewką na zimę po ormiańsku

Do ormiańskiej papryki z marchewką na zimę można wziąć nie tylko świeżą, ale także gotowaną po koreańsku marchewkę. Można nafaszerować czerwonymi słodkimi owocami lub po prostu dodać je do przetworów.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 5 kg pieprzu;
• 300 g czosnku;
• 500 g marchewki;
• pęczek selera i pietruszki.

Koreańska marchewka sprawi, że potrawa będzie bardziej pikantna

Na 1,5 litra marynaty będziesz potrzebować:

• 250 g cukru;
• 120 g soli;
• 5 liści laurowych;
• 12 sztuk ziela angielskiego;
• 250 g oleju roślinnego;
• 1 szklanka 9% octu.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Oczyszczamy paprykę i dzielimy ją na 4 części.
2. Obierz marchewki, posiekaj je i zetrzyj.
3. Drobno posiekaj warzywa i seler.
4. Zagotuj marynatę, ugotuj w niej słodką czerwoną paprykę.

Marchew, jeśli jest świeża i niegotowana po koreańsku, również gotuje się w marynacie przez 2 minuty. Następnie preparaty schładza się i strąki nadziewa się marchewką.

Na koniec nadziewane czerwone słodkie warzywa włóż do słoików, posyp przyprawami i zalej solanką. Przeprowadzamy sterylizację, pozostawiamy do ostygnięcia i wysyłamy do miejsca przechowywania.

Pieprz w pomidorze na zimę po ormiańsku

Bułgarska słodka czerwona papryka i sok pomidorowy są idealnie połączone, warzywa nabierają niezwykłego smaku.

Do tego przepisu na paprykę na zimę w języku ormiańskim będziesz potrzebować:

• 4 kg papryki;
• 2 litry soku pomidorowego (można użyć sosu);
• 200 ml oleju roślinnego;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka octu;
• 50 g soli.

Słodka papryka zawiera więcej witaminy C niż cytryny i porzeczki

Proces gotowania:

1. Obierz słodkie czerwone owoce i podziel je na 4 lub 6 części, w zależności od wielkości owocu.
2. Następnie do soku pomidorowego dodać wszystkie składniki oprócz pieprzu i doprowadzić do wrzenia.
3. Ostatnim etapem jest umieszczenie strąków w wysterylizowanych słoikach i napełnienie ich sokiem pomidorowym.

Zasady przechowywania

W zależności od wybranego rodzaju przechowywania, elementy mogą wytrzymać od 2 do 24 miesięcy. Najlepszym miejscem do przechowywania przetworów i marynat są pomieszczenia, w których możliwe jest utrzymanie temperatury od 0 do +25 stopni, przy wilgotności względnej powietrza 75%. Może to być piwnica, piwnica lub zamknięta loggia.

Jeśli pojemnik nie ma pokrywek, lepiej przechowywać go w lodówce.

Wniosek

Czerwona papryka na zimę po ormiańsku idealnie podkreśla smak dań mięsnych i nadaje się do stosowania z dodatkami. Przygotowanie pieprzu nie zajmuje dużo czasu, ale zimą miło będzie otworzyć słoik z przetworami i poczuć „smak lata”.

Polecane posty

Kawior z dyni: szybki przepis na zimę

Kawior z dyni kupiony w sklepie: przepis na zimę

Prosty pyszny kawior z dyni

Kawior dyniowy z grzybami: przepis na zimę

Kawior z bakłażana i pomidora

Kawior z cukinii na patelni, w kostce

Adjika z cukinii z jabłkami

Adjika z zielonych pomidorów na zimę

Adjika: najsmaczniejszy przepis