Bakłażany po koreańsku na zimę: bez sterylizacji, z marchewką, kapustą, pomidorami

Koreański bakłażan na zimę to uniwersalny przepis, który pozwala dusić, faszerować i marynować. Sałatki z nich można zwinąć w słoiki i uzyskać dużo witamin w zimie. Do bakłażanów możesz dodać grzyby, kapustę, cukinię i zioła - otrzymasz ogromną różnorodność potraw. Liczne przyprawy dodadzą przystawkom pikanterii i pikanterii.

Jak gotować bakłażany po koreańsku na zimę

Korea cieszy się obecnie coraz większą popularnością, to właśnie ona uczy nas nowego dania – koreańskiego bakłażana na zimę, który pokochają wszyscy miłośnicy pikantnych potraw. Kiedy sezon zbiorów jest w pełni, trzeba mieć czas na przygotowanie pysznych sałatek warzywnych, które można następnie podawać z różnymi dodatkami.

Klasyczny przepis na koreańską sałatkę z bakłażana na zimę

Aby uzyskać przepis na koreańską sałatkę z bakłażana na zimę, musisz przygotować:

• 3 kawałki młodych bakłażanów;
• 2 kawałki średniej wielkości marchewki;
• 2 kawałki średniej wielkości cebuli;
• 1 papryka;
• sól i ostra papryka – według osobistych preferencji;
• ½ łyżeczki octu stołowego;
• olej roślinny – 50 g.

Sałatka zawiera mnóstwo witamin i minerałów

Przygotuj według klasycznego przepisu:

1. Pierwszy składnik pokroić w małe paski, przełożyć do pojemnika lub patelni, dodać sól, wymieszać i wstawić na noc do lodówki. Rano wylej wyciśnięty sok.
2. Smażyć składniki na oleju słonecznikowym, aż staną się miękkie.
3. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na specjalnej tarce, paprykę pokrój w małe paski, a czosnek przepuść przez prasę.
4. Wszystkie składniki wymieszaj, dodaj ocet i przyprawy do smaku, włóż do lodówki na 12 godzin.

Sałatka koreańska podawana jest przed daniami głównymi jako przystawka.

Pikantny bakłażan z koreańskim pieprzem na zimę

Ten najsmaczniejszy przepis na koreańskie bakłażany na zimę szczególnie spodoba się miłośnikom pikantnego i pikantnego smaku.

Składniki:

• 8-10 sztuk średniej wielkości bakłażanów;
• marchewki średniej wielkości - 5-6 sztuk;
• czerwona papryka - 13-16 sztuk;
• 1 ostra papryka;
• 1 cebula;
• ziarna pieprzu - do smaku;
• olej słonecznikowy – 6 łyżek. l.;
• czosnek - 6-7 ząbków;
• pęczek świeżej pietruszki - 100 g;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• sól – 3 łyżeczki;
• ocet - 7 łyżek. l.

Potrawę można spożyć w ciągu 10 godzin od przygotowania.

Algorytm przygotowania dań koreańskich na zimę:

1. Umyj i obierz wszystkie składniki. Bakłażany pokroić na duże kawałki, włożyć do dużego naczynia, zalać wodą i odstawić na 20-25 minut.
2. Zetrzyj marchewki na specjalnej koreańskiej tarce, pokrój dzwonek i ostrą paprykę, a cebulę w półpierścienie.
3. Na patelnię wlać olej, po podgrzaniu dodać i podsmażyć wszystkie warzywa oprócz bakłażana. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i po 3 minutach wyłącz ogrzewanie.
4. Dodajemy kawałki namoczone w wodzie i dokładnie mieszamy składniki. Dodać pół szklanki wody, ziarna pieprzu, sól, cukier, przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia.
   Uwaga! Jeśli warzywa nie są całkowicie pokryte sokiem, dodaj wodę.
5. Gdy naczynie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez kolejne pół godziny. Następnie dodać pozostałe składniki: natkę pietruszki, czosnek, ocet, dusić kolejne 15 minut.
6. Sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń. Następnie odwracamy pojemniki i kładziemy je do góry nogami, przykrywamy ciepłym kocem.

Po 10 godzinach możesz przenieść warzywa w chłodne miejsce, a następnie je skosztować, ponieważ bardzo łatwo jest zrobić bakłażany po koreańsku w słoikach na zimę.

Błyskawiczny koreański bakłażan na zimę

Do przygotowania tego dania nie potrzeba sterylizowanych słoików, można je podać od razu.

Do sałatki zimowej potrzebne będą następujące składniki:

• 700-800 gramów świeżych bakłażanów;
• 100 gramów koreańskiej marchwi;
• 1 cebula;
• trochę mielonego pieprzu - opcjonalnie;
• kolendra – 40 g;
• 5-6 łyżek oleju roślinnego;
• 5 łyżek białego octu winnego;
• sól – 1 szczypta;
• cukier - pół łyżeczki.

Sałatki nie trzeba przygotowywać wcześniej, można ją podać od razu po przygotowaniu.

Etapy gotowania:

1. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w półpierścienie.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj cukier, sól i ocet, następnie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 1-1,5 minuty, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
3. Do naczynia dodać cebulę i dobrze wymieszać.
4. Bakłażany dokładnie myjemy i gotujemy na małym ogniu. Dodaj trochę soli do wody i gotuj przez 10 minut. Następnie pozostawić do ostygnięcia i obrać ze skórki.
5. Składniki pokroić w średniej wielkości kostkę, włożyć do dużego pojemnika i dodać marynowaną cebulę i marchewkę. Wymieszaj i pozostaw na 15 minut.
6. Podgrzej olej słonecznikowy w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę i dodaj go do prawie gotowego dania.
7. Kolendrę umyj i drobno posiekaj, dodaj do sałatki koreańskiej wraz z pieprzem. Przystawka w 20 minut będzie gotowa do dekoracji Twojego stołu teraz lub na zimę.

Bakłażany po koreańsku na zimę w piekarniku

Lepiej przygotować to danie w 2 etapach, aby uzyskać naprawdę pyszną koreańską przekąskę.

Powinieneś przygotować:

• 2 kg małych bakłażanów;
• 2-3 kawałki średnich marchewek;
• 3-4 małe cebule;
• cukier – 6-8 łyżek (w zależności od upodobań smakowych);
• ½ kg papryki;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego i czerwonego pieprzu;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 1,5 łyżki soli kuchennej;
• 7-8 łyżek oleju słonecznikowego;
• 7-8 łyżek octu.

Obrabiany przedmiot należy przechowywać w chłodnym miejscu

Jak przygotować koreańską sałatkę:

1. Pierwszy etap przygotowania rozpoczyna się od marynowania. Trzy marchewki na tarce koreańskiej zalać gorącą wodą i pozostawić na 2-3 minuty. Gdy słomki zmiękną, opłucz je za pomocą durszlaka pod zimną wodą.
2. Cebulę umyj i obierz, następnie przekrój ją na pół i każdą połówkę pokrój w pierścienie. Paprykę pokroić w pionowe paski.
3. Pokrojone warzywa włóż do rondla, następnie zmielony pieprz, ocet, wyciśnięty czosnek, sól i olej. Warzywa dokładnie wymieszaj, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw do marynowania na 5 godzin.
4. Po około 4-4,5 godzinach zaczynamy przygotowywać bakłażany. Obierz ze skórki, pokrój w średniej wielkości batony, włóż do pojemnika i zasyp solą. Zostaw przyszłą sałatkę na godzinę.
   Ważny! Lepiej jest użyć grubej soli, w przeciwnym razie danie może okazać się zbyt słone.
5. Po godzinie warzywa powinny puścić sok, odcedzić go i przepłukać w wodzie. Wyciągamy blachę do pieczenia i smarujemy ją olejem, ostrożnie układamy kawałki, kładziemy folię na wierzchu, w przeciwnym razie batony mogą wyschnąć. Włącz piekarnik na 200 stopni, piecz warzywa przez 20 minut, aż staną się miękkie.
6. Gorące kawałki dodać do pozostałych marynowanych warzyw w pojemniku i dobrze wymieszać, ostudzić. Sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i przykryć kocem.

Już po kilku godzinach preparat w stylu koreańskim można odłożyć do przechowywania i/lub rozpocząć degustację.

Koreańskie smażone bakłażany na zimę

Ten przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, z jedną małą różnicą - zamiast piekarnika należy usmażyć bakłażany na patelni. Użyj tych samych składników i postępuj zgodnie z następującym algorytmem:

1. Do pojemnika z bakłażanami wlej odrobinę oleju i wymieszaj masę rękoma.
2. Po 5 minutach włóż na rozgrzaną patelnię (nie trzeba już smarować jej olejem), smaż przez 7 minut, ciągle mieszając.
3. Dalej postępujemy jak w poprzednim przepisie.

Ta przystawka doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi.

Przepis na zimowy bakłażan z koreańską marchewką

Aby przygotować prosty przepis na koreański bakłażan na zimę, będziemy potrzebować:

• 5-6 kawałków bakłażana;
• 1 średniej wielkości cebula;
• 400 gramów marchwi;
• 3-5 kawałków papryki;
• 1 czosnek;
• 1 ostra papryka;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• sól – 2,5 łyżki. l.;
• kolendra mielona – 1 łyżeczka;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• przyprawa do marchewki koreańskiej – 1 łyżeczka.

Bakłażany można gotować w piekarniku lub smażyć na patelni

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

1. Umyj główne warzywo i wytrzyj do sucha serwetkami lub ręcznikami papierowymi. Pokroić na cienkie i długie kawałki, włożyć do pojemnika, dodać 1 łyżkę soli, odstawić na 60 minut.
2. Paprykę myjemy i kroimy w cienkie, długie paski.
3. Umyj marchewki, obierz je, zetrzyj na drobnej tarce koreańskiej, cebulę pokrój w półpierścienie.
4. Po godzinie odcedź sok z bakłażana, kawałki włóż na patelnię, dodaj olej, smaż, ciągle mieszając, przez 15-20 minut, na średnim ogniu.
5. Wszystkie warzywa umieść w dużym pojemniku, dodaj posiekaną ostrą paprykę i posiekany czosnek. Dodać resztę przypraw, dokładnie wymieszać i odstawić na 5 godzin.
6. Sałatkę przełożyć do słoików, zwinąć i odstawić w chłodne miejsce.

Za 8-10 godzin bakłażany po koreańsku będą gotowe, a po sterylizacji zostaną również zachowane na zimę.

Sałatka z bakłażana i cukinii po koreańsku na zimę

Do przygotowania dania będziemy potrzebować:

• bakłażan – 1 szt.;
• cukinia - 1 sztuka;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• marchew – 1 szt.;
• chili – 1/3 strąka;
• ocet - 2-3 łyżki. l.;
• pietruszka - do smaku;
• ziarna pieprzu – 2-3 szt.;
• olej roślinny – 5-6 łyżek. l.;
• kolendra – 0,3 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – ¾ łyżeczki.

Bakłażany dobrze komponują się z innymi warzywami, zwłaszcza z cukinią.

Przygotowanie sałatki z cukinii:

1. Bakłażana myjemy i odcinamy końcówki. Następnie przekrój go pionowo na pół i pokrój w koła.
   Uwaga! Aby usunąć gorycz, należy posypać warzywa solą i pozostawić na kilka minut, a następnie przepłukać je wodą.
2. Te same czynności wykonujemy z cukinią, krojąc ją w małe kółka.
3. Czyścimy i ścieramy marchewki na koreańskiej tarce.
4. Posiekane składniki wrzucić na patelnię, dodać olej słonecznikowy, cukier i przyprawy: czosnek, pieprz, kolendrę i chili. Smażyć mieszaninę przez około 1-2 minuty na dużym ogniu, następnie dodać i dodać ocet.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania pod ciśnieniem na 4-5 godzin.

Następnie możesz udekorować ziołami i podać gotowe koreańskie danie na stół.

Ogórki i bakłażany po koreańsku na zimę

Przygotowanie różnych warzyw na zimę z pewnością zadowoli całą rodzinę w zimny wieczór, a witaminy poprawią Twoje zdrowie.

Składniki:

• bakłażany – 1,4 kg;
• ogórki – 0,7 kg;
• pomidory – 1,4 kg;
• pieprz – 0,4 kg;
• cebula – 0,3 kg;
• czosnek – 4 ząbki;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 6 łyżek. l.;
• ocet - 6 łyżek. l.;
• olej słonecznikowy – 0,2 l.

Sałatkę z bakłażana można przechowywać w sterylizowanych słoikach przez całą zimę

Etapy przygotowania przekąski:

1. Składniki umyć, obrać, pokroić w kostkę, ogórki w plasterki.
2. Trzy marchewki na koreańskiej tarce.
3. Cebulę przekrój na pół, a następnie pokrój w pierścienie.
4. Przepuszczamy pomidory przez maszynę do mięsa lub blender, aby zrobić puree. Stawiamy na gaz, czekamy aż się zagotuje, następnie dodajemy cebulę, smażymy razem 5 minut, dodajemy pozostałe warzywa.
5. Mieszaj mieszaninę przez 20 minut. Dodać ocet, sól, masło, cukier, mieszać przez 5 minut, następnie zdjąć z ognia.
6. Zwijamy sałatkę w wysterylizowane słoiki, odwracamy i pozostawiamy w cieple na 10 godzin.

Bakłażan po koreańsku na zimę z pomidorami

Danie z jagodami w stylu koreańskim na zimę możesz przygotować bez sterylizacji w słoikach. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

• kilka średniej wielkości bakłażanów;
• pomidory – 2 szt.;
• 1 cebula;
• 2 czerwone papryki;
• ocet – 13 g;
• cukier – 8 g;
• 3-4 ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz – według osobistych upodobań;
• olej słonecznikowy – 25 g.

Pomidory sprawiają, że sałatka jest soczysta i bardzo smaczna

Przygotuj proste danie w kilku krokach:

1. Bakłażany myjemy i usuwamy z nich skórkę. Pokrój je wzdłuż na długie kawałki, włóż do osobnego pojemnika i dodaj sól. Po 30 minutach warzywa powinny dać sok, odcedzić, lekko wycisnąć kostkę, wrzucić na patelnię z olejem i smażyć na złoty kolor. Czekamy, aż kawałki ostygną i pokroimy je w paski.
2. Paprykę i pomidory pokroić w paski, następnie obrać cebulę i pokroić w półpierścienie.
3. Dodaj warzywa do bakłażanów i dobrze wymieszaj. Do ogólnej mieszanki dodać posiekany czosnek, zioła, pieprz i cukier i ponownie wymieszać.

Danie będzie całkowicie gotowe w 30 minut i można je podawać jako sałatkę.

Koreański bakłażan zimowy z sezamem

Sezam dodaje niesamowitej pikanterii przystawce.

Składniki:

• 2 kg średnich bakłażanów;
• 2 kawałki papryczki chili;
• 1 czosnek;
• 1 pęczek kolendry;
• cebula – 1 główka;
• 3 łyżki nasion sezamu;
• 3 łyżki sosu rybnego;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• 3 łyżki oleju sezamowego.

Sezam zdobi sałatkę i sprawia, że ​​danie jest bardzo pachnące

Tę koreańską zimową przekąskę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Główne warzywa pokroić na małe prostokątne kawałki. Umieść kawałki w naczyniu do gotowania na parze lub powolnej kuchence na 10 minut. Wyciągamy i czekamy, aż ostygnie.
   Uwaga! Nie wydłużaj czasu obróbki cieplnej, w przeciwnym razie warzywa się rozpadną.
2. Posiekaj cebulę, czosnek, kolendrę i chili do osobnego pojemnika.
3. Na patelni podsmaż nasiona sezamu, dodaj sosy i olej sezamowy.
4. Zmiękczone warzywa rwiemy rękami na kawałki, dodajemy je do reszty masy i mieszamy.

Przekąskę można podać od razu lub przełożyć do sterylnych słoików, zwinąć i odstawić w ciepłe miejsce. Następnie konserwowe bakłażany po koreańsku można pozostawić na zimę i podać.

Pyszne bakłażany po koreańsku z kapustą na zimę

Składniki:

• 2,5 kg bakłażanów;
• 0,3 kg marchewki;
• 1 pieprz;
• ½ kg kapusty;
• czosnek – 1 główka;
• cebula;
• cukier – 1/3 szklanki;
• ocet – 200 ml.

Bakłażany dobrze komponują się z kapustą, dzięki czemu potrawa staje się delikatniejsza.

Przygotowanie kolorowych koreańskich przekąsek z bakłażana na zimę:

1. Warzywa myjemy i kroimy w drobną kostkę, następnie gotujemy w osolonej wodzie przez 6-8 minut.
2. Po ugotowaniu gotuj jeszcze przez kilka minut i odcedź wodę, pozostawiając kawałki do ostygnięcia.
3. Paprykę pokroić, usunąć nasiona i pokroić w cienkie paski.
4. Kapustę drobno siekamy, a marchewkę ścieramy na tarce koreańskiej.
5. Wszystkie warzywa włóż do osobnego pojemnika, dodaj starty czosnek, ocet i pozostałe składniki i pozostaw do marynowania na 2,5-3 godziny.
6. Tak przygotowaną sałatkę z kapusty przekładamy do słoików, zwijamy i odstawiamy do ostygnięcia na kilka godzin.

Bakłażany z koreańską przyprawą na zimę

Składniki:

• ½ kg bakłażanów;
• 0,2 kg cebuli;
• 200 gramów marchwi;
• 200 gramów papryki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 0,2 kg średnich pomidorów;
• sól – 30 g;
• masło – 150 g;
• cukier – 1 łyżeczka;
• ocet – 5-6 łyżek. l.

Przyprawy dodają ciepła koreańskim przekąskom

Podstawowe kroki w przygotowaniu:

1. Bakłażany myjemy, kroimy w cienkie paski, smażymy na patelni na złoty kolor.
2. Obieramy także marchewki, trzy na koreańskiej tarce.
3. Obierz paprykę i pokrój ją w cienkie pionowe paski.
4. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
5. Pomidory pokroić w średniej wielkości kawałki, włożyć do osobnej miski, dodać resztę warzyw oprócz głównego składnika. Posyp solą wierzch i pozostaw na 10-15 minut.
6. Teraz do przyszłego przygotowania dodaj koreańską przyprawę, ocet, gorące kawałki bakłażana, wymieszaj.

Danie jest już prawie gotowe, pozostaje tylko przełożyć je do słoików, zwinąć i odstawić w ciepłe miejsce, a zimą cieszyć się smakiem.

Koreańskie faszerowane bakłażany na zimę

Składniki:

• bakłażany – 0,5 kg;
• marchew – 0,25 kg;
• cebula – 50 g;
• olej słonecznikowy – 4 łyżki. l.;
• sól i pieprz do smaku;
• kolendra – 5 g;
• sos sojowy – 4 łyżki. l.;
• orzechy włoskie – 5-6 szt.;
• pietruszka – 40 g;
• czosnek - 1 głowa.

Faszerowane bakłażany można wykorzystać jako przystawkę lub danie główne

Metoda gotowania:

1. Odetnij końcówki głównego składnika, warzywo przekrój na pół, następnie gotuj przez 15 minut w osolonej wodzie z octem.
2. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce koreańskiej, wkładamy do osobnej miski, w której będziemy miksować sałatkę.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na patelni do ciemnego koloru.
4. Do marchewki dodać czosnek, kolendrę, sos sojowy, pieprz, sól i wymieszać.
5. Do mieszanki dodaj gorący olej cebulowy i włóż mieszaninę do lodówki.
6. Ugotowane warzywa nadziewamy marchewką i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Gotowe danie koreańskie można udekorować ziołami i orzechami, a następnie podać.

Bakłażan po koreańsku z pieczarkami na zimę

Aby przygotować koreańskie bakłażany królewskie na zimę, będziemy potrzebować:

• 10 sztuk małych bakłażanów;
• 1,5 kg pieczarek;
• 1,5 kg marchewki;
• 1,5 kg cebuli;
• 2 kg czerwonej papryki;
• 9-10 główek czosnku;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• cukier – 200 g;
• sól – 120 g.

Danie będzie doskonałym dodatkiem do grilla i grillowanego steku.

Przygotowujemy w następującej kolejności:

1. Główny składnik pokroić w plasterki, posypać solą i odstawić na 30 minut, wycisnąć z uwolnionego soku.
2. Paprykę pokroić w małe plasterki, po usunięciu nasion i nasion.
3. Cebulę i trzy marchewki pokroić na półpierścienie na koreańskiej tarce.
4. Pieczarki kroimy tak, aby zachować kształt grzyba, kroimy na 4 części.
5. Wszystkie warzywa i grzyby wymieszaj w jednej misce. Na patelnię wlej olej, przyprawy i ocet, postaw na ogień i poczekaj, aż się zagotuje, następnie dodaj warzywa i gotuj przez 40 minut. Za 8-10 minut. Dodaj posiekany czosnek, aż będzie gotowy.
6. Gotową sałatkę wkładamy do słoików, dodajemy ziarna pieprzu, zwijamy i zawijamy w coś ciepłego.

Wniosek

Koreański bakłażan na zimę to smaczna, zdrowa i prosta przekąska. Bogactwo przepisów i zestawienie warzyw sprawią, że przetwory będą wyjątkowe – przez całą zimę rodzina będzie mogła delektować się sałatkami w połączeniu z ogórkami, pomidorami, cukinią, otrzymując codzienną dawkę witamin.

Recenzje koreańskich bakłażanów na zimę

Polecane posty

Przepis na kawior dyniowy według GOST ZSRR

Przepis na pomidory i pietruszkę na zimę

Kawior z cukinii lizanie palców: przepisy kulinarne

Kawior z cukinii z czosnkiem: przepis

Pyszny kawior z bakłażana na zimę

Kawior z bakłażana z majonezem

Smażony kawior z dyni

Adjika z jabłkami i marchewką

Przepisy na kompot morelowy