Treść
- 1 Zasady konserwowania bakłażanów z koperkiem i czosnkiem
- 2 Smażone bakłażany z czosnkiem i koperkiem
- 3 Solone bakłażany z czosnkiem i koperkiem
- 4 Marynowane bakłażany z czosnkiem i koperkiem
- 5 Pyszna sałatka z bakłażana z koperkiem i czosnkiem
- 6 Przepis na bakłażana z koperkiem na zimę bez sterylizacji
- 7 Pikantna przystawka z bakłażana z czosnkiem i koperkiem
- 8 Zasady przechowywania
- 9 Wniosek
Wśród wielu przepisów na przekąski warzywne w puszkach znalezienie naprawdę oryginalnego i smacznego może być dość trudne. Doskonałym rozwiązaniem byłyby bakłażany na zimę z koperkiem i czosnkiem. Ta przystawka zachwyci Cię doskonałym smakiem i łatwością przygotowania. Jeśli będziesz przestrzegać zasad konserwacji, półfabrykaty zostaną zachowane do zimy i nie ulegną zniszczeniu.
Zasady konserwowania bakłażanów z koperkiem i czosnkiem
Prezentowane składniki doskonale się ze sobą łączą, dlatego też wykorzystuje się je do przygotowywania przekąsek. Aby danie było smaczne, należy zwrócić uwagę na właściwy dobór składników.
Do konserwacji zaleca się przyjmowanie dojrzałych bakłażanów. Jednocześnie ich skóra powinna być gładka, bez zmarszczek, pęknięć, plam i innych wad. Należy zwrócić uwagę na łodygę. Jeśli jest zielone i nie jest suche, oznacza to, że warzywo jest świeże.
Aby danie było smaczne, równie ważny jest wybór dobrego czosnku.Należy wybierać suche, dojrzałe główki. Powinny być twarde i ciężkie. Wskaźniki te wskazują, że produkt jest świeży i nie był magazynowany od zeszłego roku.
Zaleca się również zakup świeżych warzyw. Ma wiele przydatnych właściwości, które znajdą się w gotowym naczyniu. Jednak do konserw można użyć suszonych lub mrożonych warzyw, jeśli świeże nie są dostępne.
Smażone bakłażany z czosnkiem i koperkiem
Proste smażone bakłażany z koperkiem na zimę pomogą szybko przygotować apetyczną przekąskę na zimę. Przedmiot obrabiany będzie wymagał minimalnego zestawu komponentów, dostępnych dla absolutnie każdego.
Składniki:
- bakłażany – 3 kg;
- czosnek – 2 główki;
- koperek – 1 duża pęczek;
- olej roślinny – 200 ml;
- sól dla smaku.
Smak smażonego bakłażana przypomina marynowane grzyby
Etapy gotowania:
- Owoce są myte i krojone w koła.
- Następnie smażymy na patelni z obu stron.
- Zieloni sieka się ręcznie.
- Czosnek przepuszcza się przez prasę i miesza z ziołami.
- Smażone bakłażany umieszcza się w słoiku warstwami z dressingiem.
Każdą warstwę należy docisnąć łyżką tak, aby zawartość zagęściła się w słoiczku. Gdy do szyjki zostanie 1-2 cm, wypełnij pozostałą przestrzeń olejem roślinnym i zwiń słoik.
Solone bakłażany z czosnkiem i koperkiem
Aby przygotować apetyczną, pikantną przekąskę na zimę, nie trzeba smażyć warzyw na patelni. Zamiast tego można posolić bakłażany czosnkiem i koperkiem bez wstępnego smażenia.
Do tego będziesz potrzebować:
- bakłażany – 2 kg;
- czosnek – 2 główki;
- koperek – 1 pęczek (około 50 g);
- sól – 20 g;
- pieprz czarny – 8-10 groszków;
- woda – 1 l;
- liść laurowy - 4 sztuki.
W tym przepisie bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie bakłażanów. Najpierw należy je zanurzyć we wrzącej wodzie na 3-5 minut, nie dłużej, aby się nie zagotowały. Następnie wykonuje się nacięcie w owocu, tak aby wzdłuż niego powstało wgłębienie. Zostanie w nim umieszczone nadzienie.
Stanowi pyszną pikantną przekąskę
Dalsze kroki przygotowawcze:
- Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
- Wymieszaj z posiekanymi ziołami.
- Umieść mieszaninę wewnątrz owocu.
- Umieść nadziewane owoce w dużych słoikach, w których zostaną posolone.
- Do 1 litra wody dodać sól, pieprz, liść laurowy i doprowadzić do wrzenia.
- Zalać solanką i pozostawić na 2-3 dni w temperaturze pokojowej.
Po kilku dniach solanka zacznie fermentować. Pojawią się w nim bąbelki i stanie się mętny. Następnie należy zamknąć słoik nylonową pokrywką i zabrać go do chłodnego miejsca.
Marynowane bakłażany z czosnkiem i koperkiem
Inny prosty przepis na bakłażana z czosnkiem i koperkiem polega na przygotowaniu pikantnej marynaty. Rezultatem jest pyszna zimna przekąska, która doskonale komponuje się z innymi daniami.
Na 1 kg głównego produktu będziesz potrzebować:
- czosnek – 10 ząbków;
- koperek – 1 pęczek;
- ocet – 60 ml;
- olej roślinny – 100 ml;
- woda – 1,5 l;
- pieprz czarny – 8-10 groszków;
- goździki – 0,5 łyżeczki;
- sól dla smaku.
Przystawka dobrze komponuje się z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj czosnek z posiekanymi ziołami.
- Wlać wodę do dużego emaliowanego garnka i postawić na kuchence.
- Dodać sól, pieprz, goździki, doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, dodaj ocet i olej.
- Ponownie zagotuj.
- Bakłażany pokrojone w dużą kostkę włożyć do środka na 10 minut.
- Na dnie sterylnego słoika nałóż warstwę pikantnego dressingu ziołowego.
- Na wierzchu ułóż warstwę bakłażanów wyjętych z marynaty.
- Napełnij słoik po brzegi warstwami warzyw i pikantnym dressingiem ziołowym.
- Zalać marynatą zawartość i zamknąć pojemnik żelaznymi pokrywkami.
Bułki należy odwrócić i pozostawić na jeden dzień do całkowitego wystygnięcia. Następnie zabiera się je do chłodnego miejsca, gdzie będą przechowywane do zimy.
Pyszna sałatka z bakłażana z koperkiem i czosnkiem
Inną opcją przygotowania jest przygotowanie pikantnej sałatki. Miłośnikom marynowanych warzyw z pewnością przypadnie do gustu taka konserwacja.
Wymagane komponenty:
- bakłażany – 1 kg;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- koperek – 1 pęczek;
- marchewka – 300-400 g;
- cebula – 2 główki;
- ocet – 50 ml;
- olej słonecznikowy – 50 ml;
- sól dla smaku.
Sałatka jest łatwa w przygotowaniu i składa się z niewielkiej ilości składników.
Proces gotowania:
- Owoce są wstępnie pokrojone i gotowane we wrzącej wodzie przez 3-5 minut.
- Następnie należy je wymieszać z startą marchewką, dodać posiekany czosnek i zioła.
- Sałatkę doprawiamy octem, oliwą i solą.
- Składniki należy dokładnie wymieszać i pozostawić do marynowania na 6-8 godzin. Następnie naczynie można zwinąć w sterylne słoiki.
Przepis na bakłażana z koperkiem na zimę bez sterylizacji
Pikantną przekąskę warzywną można zamknąć na zimę bez uprzedniej sterylizacji słoików. Ta opcja dotyczy potraw przygotowywanych przez marynowanie lub solenie.
Będziesz potrzebować:
- bakłażany – 2,5 kg;
- olej roślinny – 50 ml;
- ocet – 250 ml;
- czosnek – 1 główka;
- koperek – 1 pęczek;
- woda – 2 l;
- sól – 100 g.
Owoce należy pokroić w dużą kostkę. Można też zrobić słomki. Czosnek najlepiej przepuścić przez prasę.
Rezultatem jest pikantna przekąska warzywna, która dobrze przechowuje się w słoikach bez sterylizacji.
Etapy gotowania:
- Bakłażany gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut, następnie dusimy na patelni przez 10 minut.
- Dodać czosnek, posiekane zioła, cebulę, smażyć kolejne 5 minut.
- Dodaj ocet i gotuj przez kolejne 8-10 minut.
- Gotowe naczynie gorące przełożyć do słoików, zamknąć pokrywką, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.
Pikantna przystawka z bakłażana z czosnkiem i koperkiem
Gotowa zimowa sałatka z bakłażana z koperkiem i czosnkiem okazuje się umiarkowanie ostra. Miłośnikom przekąsek o wyraźnym palącym smaku z pewnością przypadnie do gustu proponowany przepis.
Składniki:
- bakłażany – 2 kg;
- czosnek – 1 główka;
- koperek – 2 pęczki;
- czerwona ostra papryka – 1 strąk;
- olej roślinny – 50 ml;
- ocet – 150 ml;
- woda – 1,5 l;
- sól – 3 łyżki. l.
Ocet może zneutralizować ostry smak czerwonej papryki
Etapy gotowania:
- Bakłażany pokroić w kostkę, gotować w osolonym wrzątku z octem przez 10 minut.
- Wymieszaj posiekany czosnek, pieprz, zioła.
- Do słoika ułożyć warstwami bakłażany i gorący sos.
- Pozostałą przestrzeń w pojemniku wypełnij olejem słonecznikowym.
Następnie zaleca się umieszczenie słoika we wrzącej wodzie, gdzie należy go wysterylizować. Następnie można go zwinąć za pomocą żelaznych pokrywek.
Zasady przechowywania
Konserwację należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.Optymalnym miejscem jest piwnica lub piwnica, w której utrzymuje się stała niska temperatura. Optymalny wskaźnik to 8-10 stopni. W podobnym trybie możesz przechowywać słoiki z przekąskami w lodówce. Okres trwałości szwów przy prawidłowym przechowywaniu wynosi 1-2 lata.
Wniosek
Bakłażan na zimę z koperkiem i czosnkiem to danie uniwersalne, które będzie doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy chcą przykryć takie warzywo na zimę. Przystawkę można przygotować na różne sposoby i podawać zarówno ze sterylizacją, jak i bez. Gotowe danie z pewnością zachwyci Państwa smakiem i będzie doskonałą ozdobą stołu w okresie zimowym. Ponadto wykonanie takich preparatów jest bardzo proste i wymaga minimalnego zestawu składników.
