Treść
Truskawki to jedna z pierwszych jagód, które zachwycają ogrodników zbiorami w nowym sezonie. Jedzą to nie tylko świeże. Jest to odpowiedni „surowiec” do tworzenia deserów i nadzień do pieczenia. Można go także przygotować do wykorzystania w przyszłości – zrobić dżem, konfiturę, konfiturę. Kompot truskawkowo-cytrynowy na zimę jest bardzo smaczny i aromatyczny.
Funkcje i tajemnice gotowania
Zasady przygotowania kompotów na zimę są podobne w przypadku truskawek i innych jagód. Ale nadal należy wziąć pod uwagę niektóre niuanse:
- Jest to dość „opłacalny” preparat. Potrzebujesz tylko kilku jagód - maksymalnie pół kilograma na trzylitrowy słoik.
- Nie zwlekaj z przygotowaniem kompotu. Truskawki szybko się psują, miękną i tracą swój reprezentacyjny wygląd. Najlepiej zacząć natychmiast po zbiorach.
- Najlepiej umieścić w jednym słoiku jagody o mniej więcej tej samej wielkości i stopniu dojrzałości.
- Truskawki są bardzo „delikatne”, dlatego należy je dokładnie umyć. Silny strumień wody może zamienić jagody w papkę.Dlatego lepiej napełnić je wodą w dużej misce i odstawić na chwilę lub umyć małymi porcjami w durszlaku pod „prysznicem”.
Każdy przepis wskazuje wymaganą ilość cukru. Ale możesz to zmienić według własnego uznania. Jeśli dodasz więcej cukru, otrzymasz rodzaj „koncentratu”. Zimą popija się wodą (zwykłą pitną lub gazowaną).
Wybór i przygotowanie składników
Najbardziej odpowiednią opcją na kompot na zimę są zbiory z własnego łóżka ogrodowego. Ale nie każdy ma ogrody i ogrody warzywne, więc „surowce” trzeba kupować. Lepiej udać się na rynek po jagody. To, co zalega na półkach sklepów i supermarketów, prawie zawsze jest konserwowane i chemikaliami, co pozwala przedłużyć ich trwałość.
Na co należy zwrócić uwagę przy wyborze:
- Najbardziej odpowiednie jagody są średniej wielkości. Zbyt duże nieuchronnie „rozpadają się” podczas obróbki cieplnej. Małe po prostu nie wyglądają zbyt estetycznie.
- Warunkiem koniecznym jest bogata barwa i gęstość miąższu. Tylko w tym przypadku jagody nie zamienią się w nieapetyczną papkę i zachowają swój charakterystyczny odcień. Oczywiście smak i aromat truskawek nie powinien w tym przypadku „cierpieć”.
- Jagody na kompot na zimę są dojrzałe, ale nie przejrzałe. Te ostatnie są bardzo miękkie, co negatywnie wpływa na estetykę przedmiotu obrabianego. Niedojrzałe również nie jest najlepszą opcją. Zalany wrzątkiem „oddaje” niemal cały swój kolor i staje się nieprzyjemnie białawy.
- Truskawki należy sortować, odrzucając jagody nawet z niewielkimi uszkodzeniami mechanicznymi. Nie nadają się również te, które mają plamy przypominające pleśń lub zgniliznę.
Najpierw truskawki należy umyć. Jagody umieszcza się w misce i napełnia zimną wodą.Po około kwadransie są one stamtąd wyjmowane w małych porcjach, przenoszone na durszlak i pozostawiane do ostygnięcia. Na koniec „wysuszyć” na papierowych lub zwykłych ręcznikach. Dopiero potem można usunąć łodygi wraz z działkami.
Cytryny są również myte. Możesz nawet pocierać skórkę ostrzejszą stroną gąbki do naczyń.
Przepisy na kompot truskawkowo-cytrynowy na zimę
Truskawki w kompotach na zimę można łączyć z prawie wszystkimi owocami i jagodami. Jedna z najbardziej udanych „symbioz” zachodzi z cytryną. Wszystkie składniki w przepisach bazują na 3-litrowym słoiczku.
Połączenie truskawek i cytryny tworzy domową wersję truskawkowej fanty lub bezalkoholowego mojito.
Klasyczny przepis na kompot truskawkowy z cytryną na zimę
Do tego napoju będziesz potrzebować:
- truskawki – 400-500 g;
- cytryna – 2-3 cienkie plasterki;
- cukier – 300-400 g.
Jest przygotowywany prosto i szybko:
- Na dnie słoika ułóż plasterki cytrusów (skórka nie jest usuwana, tylko nasiona) i włóż jagody. Ostatnią „warstwą” jest cukier.
- Zagotuj wodę (2-2,5 l). Wlać do słoików wrzącą wodę do pełna. Lekko wstrząśnij i natychmiast zwiń pokrywki.
Przepis na kompot truskawkowy z cytryną i pomarańczą
Wymagane składniki:
- truskawki – około 500 g;
- pomarańcza – 2-3 plasterki;
- cytryna – 1 plasterek (można zastąpić szczyptą kwasku cytrynowego);
- cukier – 350-400 g.
Jak przygotować napój:
- Na dnie słoika ułóż plasterki pomarańczy, cytrynę i jagody. Dodaj cukier i delikatnie wstrząśnij, aby równomiernie się rozłożył.
- Do słoika wlać wrzącą wodę, odstawić na 10-15 minut, przykrywając pokrywką.W tym czasie zawartość pojemnika lekko się opadnie.
- Dodaj wodę do szyi. Zwiń słoik z pokrywką.
Kompot truskawkowy z cytryną i melisą
Ten zimowy kompot ma bardzo orzeźwiający smak. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- truskawki – 500 g;
- cytryna – 2-3 plasterki;
- cukier – 350-400 g;
- świeża melisa - do smaku (1-2 gałązki).
Instrukcja krok po kroku:
- Do słoika włóż cytrusy, jagody i liście melisy.
- Syrop zagotuj z 2,5 litra wody i cukru. Ciecz należy doprowadzić do wrzenia, aby wszystkie kryształy całkowicie się rozpuściły.
- Syrop wlać do słoików pod szyjką. Odstaw na około dziesięć minut.
- Płyn wlej z powrotem na patelnię, zagotuj i wlej z powrotem do słoików. Natychmiast zwiń je pokrywkami.
Kompot truskawkowy z cytryną i miętą
Aby przygotować napój na zimę, będziesz potrzebować:
- truskawki – 500 g;
- cytryna – 2-3 plasterki;
- cukier – 400 g;
- świeża mięta - mała gałązka.
Przygotowanie tego przygotowania na zimę jest bardzo proste:
- Do słoika włóż cytrynę, truskawki i miętę.
- Wlać wrzącą wodę na górę. Do przykrycia pokrywką. Odstaw na 10-15 minut.
- Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia.
- Syrop przelewamy do słoików i od razu zwijamy.
Kompot truskawkowy z cytryną bez sterylizacji
Wymagane składniki:
- truskawki – 450-500 g;
- cytryna - około ćwierć;
- płynny miód – 3 łyżki. l.
Jak przygotować kompot truskawkowy na zimę według tego przepisu:
- Do słoika włóż truskawki, pokrojoną w cienkie plasterki cytrynę i miód.
- Zalać wrzącą wodą i pozostawić na godzinę. Wlać płyn do rondla i doprowadzić do wrzenia.
- Syropem zalej jagody i zwiń słoiki.
Warunki przechowywania
Kompot ze świeżych truskawek na zimę z cytryną można przechowywać dość długo - trzy lata. Jednocześnie nie jest konieczne trzymanie napoju w lodówce, wystarczy piwnica, piwnica, przeszklony balkon, a nawet spiżarnia w mieszkaniu. Obowiązkowe warunki to brak wysokiej wilgotności (w przeciwnym razie osłony mogą rdzewieć) i obecność ochrony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Napój szybko się pogorszy, nawet nie „przetrwając” do zimy, jeśli nie zapewnisz sterylności pojemników i pokrywek. Słoiki myjemy najpierw płynem do mycia naczyń, a następnie sodą oczyszczoną. Następnie poddaje się je sterylizacji, trzymając je na parze (nad wrzącym czajnikiem) lub „smażąc” w piekarniku. Jeśli nie są zbyt duże, do sterylizacji nadaje się kuchenka mikrofalowa, podwójny bojler, multicooker lub frytownica.
Równie ważne jest, aby na zimę odpowiednio schłodzić kompot truskawkowy z cytryną. Po zwinięciu pokrywek słoiki natychmiast odwraca się do góry nogami i pozostawia do całkowitego ostygnięcia, owinięte w koc. Jeśli nie zostanie to zrobione, na pokrywie pojawią się krople kondensatu, a w przyszłości może rozwinąć się pleśń.
Wniosek
Kompot truskawkowy z cytryną na zimę to niezwykle prosty, domowy preparat. Napój ma doskonałe właściwości orzeźwiające i tonizujące, jest bogaty w witaminy oraz ma niesamowity smak i aromat. To przygotowanie na zimę to doskonały sposób na odzyskanie letniego nastroju nawet w chłodne dni.Kompot wymaga minimum składników, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
