Treść
- 1 Sekrety robienia kompotu brzoskwiniowo-jabłkowego
- 2 Klasyczny przepis na kompot z brzoskwiń i jabłek na zimę
- 3 Prosty kompot z jabłek i brzoskwiń na zimę
- 4 Zimowy kompot z brzoskwiń, jabłek i cytryny
- 5 Aromatyczny zimowy kompot ze świeżych jabłek, brzoskwiń i mięty
- 6 Jak przechowywać kompot jabłkowo-brzoskwiniowy
- 7 Wniosek
Zimą występuje ostry niedobór witamin, dlatego gospodynie domowe starają się zaopatrzyć w różnorodne preparaty zawierające witaminy i korzystne substancje z warzyw i owoców. Jednym z takich przetworów jest kompot z jabłek i brzoskwiń, który charakteryzuje się doskonałym smakiem i aromatem.
Sekrety robienia kompotu brzoskwiniowo-jabłkowego
Brzoskwinie są bogate w składniki odżywcze, mikroelementy, białka, tłuszcze, węglowodany, pektyny, karoten i błonnik. Owoc ten jest niskokaloryczny i składa się w ponad 80% z wody, która pomaga usuwać toksyny z organizmu.
Brzoskwinie polecane są do spożycia osobom cierpiącym na anemię, arytmię, astmę, wysokie ciśnienie krwi i zapalenie nerek. Owoc obniża poziom cholesterolu we krwi, poprawia metabolizm w organizmie, korzystnie wpływa na wzrok, działa moczopędnie i przeciwzapalnie. Dzięki dużej zawartości potasu wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, poprawia pamięć i funkcjonowanie układu krwionośnego. Dzięki wapniu wzmacniane są kości i układ mięśniowo-szkieletowy. Brzoskwinię poleca się przy niedoborach witamin oraz kobietom w ciąży ze względu na objawy zatrucia.
Najbogatsze w żelazo są jabłka. Zawierają wiele witamin i minerałów. Owoc zawiera także dużą ilość pektyny i błonnika. Wszystko to ma korzystny wpływ na przewód żołądkowo-jelitowy.
Regularne spożywanie tych produktów wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega chorobom wirusowym i usuwa toksyny z organizmu. Jest to doskonała profilaktyka przy dnie moczanowej, miażdżycy, egzemie, stosowana jest przy leczeniu anemii, zmniejsza wchłanianie tłuszczów.
Aby kompot nie zepsuł się, nie fermentował i nie był przechowywany przez długi czas, należy przestrzegać kilku wskazówek.
- Wszystkie brzoskwinie można podzielić na dwa rodzaje: z bladożółtym (słodkim) i czerwono-żółtym (kwaśnym) miąższem.
- Najpierw owoce są sortowane i usuwane są robaki, uszkodzone.
- Aby kompot pachniał, należy wybrać aromatyczne owoce.
- Owoce muszą być dojrzałe i elastyczne.
- Owoce muszą być tej samej wielkości i dojrzałości. Po zakupie lub zebraniu należy je w ciągu 24 godzin przerobić na kompot.
- Nie zaleca się mieszania owoców różnych odmian w jednym pojemniku.
- Owoce są dokładnie myte, w przeciwnym razie uszczelka może eksplodować.
- Jeśli do kompotu potrzebne są plasterki jabłka, należy wyciąć rdzeń, usunąć nasiona i pokroić na kawałki.
- Aby zapobiec ciemnieniu plasterków jabłek, moczy się je w wodzie z sokiem z cytryny, ale nie dłużej niż pół godziny, ponieważ wtedy stracą większość swoich korzystnych właściwości.
- Skórkę brzoskwiń należy obrać, gdyż psuje to smak kompotu. Aby to zrobić, owoce zanurza się na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast do zimnej wody. Następnie możesz rozpocząć peeling. W razie potrzeby jabłka można obrać ze skórki.
- Aby jabłka nie osiadały, nie utraciły koloru i kształtu, blanszuje się je przez kilka minut, a następnie natychmiast umieszcza w zimnej wodzie.
- Kompot zamyka się wyłącznie w wysterylizowanych słoikach.
- Jeśli przepis jest wykonany ze sterylizacją, czas przetwarzania trzylitrowego szklanego pojemnika wynosi 25 minut.
Aby dodać specjalnego aromatu, do kompozycji dodaje się różne przyprawy lub owoce cytrusowe.
Klasyczny przepis na kompot z brzoskwiń i jabłek na zimę
Aby przygotować kompot jabłkowo-brzoskwiniowy na zimę, lepiej jest wziąć kwaśne jabłka.
Wymagane składniki:
- brzoskwinie – 1 kg;
- jabłka – 0,7 kg;
- woda – 2 l;
- cukier – 0,3 kg;
- cytryna – 1 szt.
Przygotowanie:
- Przygotuj owoce: umyj, posortuj, pokrój, usuń nasiona, nasiona i rdzeń. Skórka jest odcinana od cytryny.
- Umieść skórkę z cytryny i owoce w równych częściach w przygotowanych wysterylizowanych pojemnikach. Do słoików wsypać cukier, równomiernie go rozprowadzić.
- Wodę doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z owocami. Stań na 20 minut.
- Ciecz spuszcza się za pomocą specjalnej pokrywy z otworami. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Dodaj sok z cytryny lub kwas cytrynowy 1 łyżeczkę.
- Napełnij słoiki syropem i zwiń. Odwróć się i zawiń, aż całkowicie ostygnie.
Przenieść do miejsca przechowywania.
Prosty kompot z jabłek i brzoskwiń na zimę
W tym przepisie na kompot jabłka są nasycone aromatem brzoskwiń, więc nie da się ich rozróżnić. Lepiej jest brać jabłka odmiany Antonovka.
Do tego przepisu będziesz potrzebować 1 kg jabłek i brzoskwiń, 1 litr wody, 200 g cukru, ½ łyżeczki kwasu cytrynowego.
Przygotowanie:
- Przygotuj owoce. Sortujemy, myjemy, obieramy (blanszujemy jak opisano powyżej), przekrawamy na pół, usuwamy rdzeń, nasiona i pestki.
- Przygotuj słoiki: umyj, wysterylizuj w wygodny sposób.
- Owoce układamy równomiernie pomiędzy słoiczkami, prawie pod szyję.
- Przygotuj syrop: dodaj wodę, cukier, kwasek cytrynowy.
- Zalać wrzącym syropem i przykryć wysterylizowaną pokrywką.
- Połóż kawałek materiału na dnie dużego metalowego pojemnika, zalej wodą i umieść słoiki. Sterylizuj słoiki z zawartością przez 20-25 minut.
- Zwiń go w rulon i pamiętaj, aby owinąć go ciepłym kocem, aż ostygnie.
Przenieść do miejsca przechowywania.
Zimowy kompot z brzoskwiń, jabłek i cytryny
Kompot brzoskwiniowo-jabłkowy z cytryną jest smaczny, aromatyczny i skoncentrowany. Cytryna nadaje napojowi wspaniały cytrusowy aromat i nasyca go przyjemną kwaskowatością.
Będziesz potrzebować:
- brzoskwinie – 3 kg;
- woda – 4 l;
- cukier – 0,7 kg;
- cytryna – 4 szt.
Przygotowanie:
- Przygotuj jabłka i brzoskwinie, umyj je i blanszuj. Aby to zrobić, włóż go na kilka minut do wrzącej wody, a następnie od razu do zimnej wody.
- Brzoskwinie są obrane. Przekrój na pół, usuń nasiona. Jabłka przekrój na pół, usuń rdzeń i nasiona. Pokrój w plasterki.
- Cytryny są myte i krojone w grube plasterki.
- Przygotuj słoiki: umyj, wysterylizuj w dowolny dogodny sposób.
- Pomiędzy słoiki równomiernie ułóż brzoskwinie, jabłka i plasterek cytryny.
- Słoiki zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut.
- Wodę wlewa się do garnka za pomocą pokrywki z otworami, dodaje się cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Syrop rozlać do słoików. Zwiń, odwróć i zawiń, aż kompot całkowicie ostygnie.
Zabierz go do miejsca przechowywania.
Aromatyczny zimowy kompot ze świeżych jabłek, brzoskwiń i mięty
Napój z jabłek i brzoskwiń z miętą ma nieopisany smak i aromat.
Wymagane składniki:
- brzoskwinie – 1 kg;
- jabłka – 1 kg;
- cytryna – 2 szt.;
- cukier – 150 g;
- świeża mięta – 1 pęczek.
Przygotowanie:
- Przygotuj jabłka i brzoskwinie: umyj, zblanszuj brzoskwinie zgodnie z powyższym opisem i obierz je. Przekrój go na pół i wyjmij kości. Jabłka pokroić, usunąć rdzeń i nasiona.
- Cytrynę umyj i pokrój w grube pierścienie.
- Przygotuj słoiki: umyj, wysterylizuj.
- W słoiku umieść brzoskwinie, jabłka, cytrynę i miętę w równych proporcjach.
- Do słoików wlać wrzącą wodę i odczekać 15 minut.
- Za pomocą specjalnej pokrywki wlać do rondla i dodać cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Napełnij słoiki syropem.
- Umieść ręcznik lub kawałek materiału na dnie dużego pojemnika. Dodaj wodę i umieść słoiki z kompotem.
- Sterylizuj słoiki przez 10 minut.
- Zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.
- Przenieść do miejsca przechowywania.
Jak przechowywać kompot jabłkowo-brzoskwiniowy
Kompot brzoskwiniowo-jabłkowy przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Kompot możesz przechowywać w spiżarni.
Lepiej nie przechowywać go na balkonie, ponieważ przy silnych mrozach słoik może pęknąć z powodu nagłych zmian temperatury, a w słoikach może pojawić się pleśń.
Puszki napoju bez nasion można przechowywać przez 2-3 lata, a jeśli są nasiona, można je przechowywać nie dłużej niż rok.
Wniosek
Bez względu na to, co dodasz do kompotu z jabłek i brzoskwiń, i tak okaże się smaczny, aromatyczny i zdrowy. Najważniejsze to nie bać się eksperymentować i wypróbowywać nowych przepisów.
