Treść
Irga to mała jagoda o delikatnym, słodkawym smaku. Aby przygotować go na zimę, wiele gospodyń domowych gotuje kompot. Aby uzyskać jasny smak, możesz dodać inne owoce lub kwas cytrynowy. Procedura przygotowania składników nie różni się w zależności od wybranego przepisu. Przyjrzyjmy się najlepszym sposobom zrobienia kompotu z borówki na zimę.
Ogólne zalecenia kulinarne
Niezależnie od tego, który przepis jest preferowany, istnieje kilka głównych cech przygotowania napoju. Wymieńmy je pokrótce:
- Ze względu na swój skład chemiczny jagoda ma słodki, świeży smak. Aby nadać napojowi kwaśną nutę, dodaj inne owoce, kwasek cytrynowy lub ocet.
- Przed rozpoczęciem gotowania jagody należy posortować, dokładnie obrać i umyć.
- Wszystkie słoiki i pokrywki, które będą używane, muszą zostać wysterylizowane.
- Dozwolone jest skręcanie kompotu z borówki bez długotrwałego gotowania. W takim przypadku napój jest skoncentrowany i przed bezpośrednim spożyciem należy go rozcieńczyć wodą.
- Przygotowanie przepisów wymagających sterylizacji zajmuje trochę więcej czasu.
Niektóre metody są przeznaczone na 1-litrowy słoik, inne na 3 litry.Poniżej przyjrzymy się kilku przepisom. Składniki oblicza się na podstawie objętości 3 litrów.
Przepis na napój z kwaskiem cytrynowym
Rozważmy pierwszy przepis na przygotowanie, który obejmuje sterylizację. Aby go przygotować, musisz wziąć następujące składniki:
- Irgi obrana – 500 g.
- Cukier – 600 g.
- Woda – 2,5 l.
- Kwas cytrynowy – 8 g.
Najpierw musisz przygotować jagody - posortować je i opłukać. Następnie są natychmiast układane w czystych pojemnikach.
Drugim etapem przygotowania kompotu z borówki pospolitej jest zagotowanie syropu cukrowego. Aby to zrobić, wlej do garnka 2,5 litra wody i dodaj 600 g granulowanego cukru, który powinien całkowicie się rozpuścić podczas gotowania. Gdy syrop będzie gotowy, dodaje się do niego przygotowaną objętość kwasu cytrynowego.
W trzecim etapie przygotowane jagody wlewa się powstałym syropem. Kolejnym etapem jest sterylizacja. W tym momencie gospodyni powinna przygotować duży rondel, na którego dnie położyć kawałek materiału. Przyszły kompot przykrywa się pokrywkami i umieszcza w pojemniku.
Następnie wlej do garnka wodę, tak aby nie sięgała około 5 cm od szyjek. Gotowy pojemnik umieszcza się na małym ogniu. Gdy tylko woda się zagotuje, należy sterylizować słoiki nie dłużej niż 10 minut.
Po tym czasie słoiki zwijamy pokrywkami i odwracamy do góry dnem. Gotowy produkt pozostawia się do całkowitego ostygnięcia. Po otwarciu napoju nie trzeba rozcieńczać wodą.
Słodko-kwaśny kompot z porzeczkami
Aby dodać brakujący kwas do kompotu z borówek, niektóre gospodynie gotują go z dodatkiem czarnych porzeczek. Napój według tego przepisu będzie miał jaśniejszy smak. Procedura przygotowania jest prawie taka sama, jak opisano powyżej.
W oparciu o objętość 3 litrów musisz przygotować:
- czarna porzeczka – 300 g;
- irga – 700 g;
- cukier – 350 g;
- woda – 3 l;
- kwas cytrynowy – 3 g.
Pierwsze etapy to czyszczenie i mycie jagód, sterylizacja pojemników. Przygotowane owoce natychmiast umieszcza się w słoikach, najpierw czarne porzeczki, potem jagody.
Do rondla wlać 3 litry wody, zagotować i przygotować syrop z dodatkiem kwasku cytrynowego i cukru. Po stopieniu cukru płyn należy gotować przez kolejne dwie minuty.
Ułożone owoce zalewa się syropem, przykrywa pokrywkami i wysyła do sterylizacji. Jak wspomniano w poprzednim przepisie, czas na 3-litrowy słoik wynosi od 7 do 10 minut.
Po ugotowaniu kompot zwija się pokrywkami, odwraca i pozostawia do ostygnięcia. Napój z dodatkiem czarnych porzeczek uważany jest za jeden z ulubieńców gospodyń domowych. Ma przyjemny słodko-kwaśny smak. W razie potrzeby można użyć czerwonych porzeczek, w takim przypadku ilość cukru należy zwiększyć o 50 g.
Przepis dla miłośników cytrusów
Aby kompot z borówki na zimę miał przyjemną kwaskowatą nutę, można dodać kilka plasterków cytryny i pomarańczy. W takim przypadku nie trzeba dodawać kwasu cytrynowego.
Do napoju pobierane są następujące składniki:
- irga – 750 g;
- pomarańczowy – 100 g;
- cytryna – 100 g;
- woda – 3 l;
- cukier – 350 g.
Najpierw przygotowuje się owoce. Irga jest sortowana i myta. Należy również opłukać pomarańcze i cytryny. Następnie są krojone w cienkie plasterki. Kości są usuwane. Sterylizować pojemniki.
Najpierw jagody umieszcza się w czystych słoikach, a następnie plasterki owoców. Przygotowaną objętość wody wlewa się do garnka i gotuje. Następnie napełnij pojemniki i odczekaj 10 minut. Następnie wodę wlewa się z powrotem do garnka i dodaje cukier. Syrop należy gotować i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gorący słodki płyn wlewa się z powrotem do jagód i zwija czystą pokrywką. Aby zapach cytrusów był wyraźnie wyczuwalny, kompot należy odstawić na dwa miesiące.
Ekspresowy kompot z Serviceberry
Jeśli gospodyni nie ma zbyt wiele czasu na domowe przetwory, możesz przygotować szybki kompot z borówki na zimę. Aby to zrobić, będziesz potrzebować najbardziej dostępnych składników:
- Irga – 750 g.
- Cukier – 300 g.
- Woda – 2,5 l.
W pierwszym etapie słoiki i pokrywki są sterylizowane. Sortują jagody i myją je. Następnie do wyczyszczonego pojemnika wsypać owoce przeznaczone na napój.
Przygotowane jagody zalewa się wrzącą wodą, nie sięgając szyi o około 3 cm, wodę pozostawia się do zaparzenia na około 15 minut. Płyn, który nie dostał się do słoika, nie będzie potrzebny, można go natychmiast spuścić.
Po odczekaniu 15 minut wodę ponownie wlewa się na patelnię. Wlewa się tam również cukier granulowany - około 300 g. Sama jagoda jest dość słodka. Dlatego nie zaleca się dodawania dużej ilości cukru do produktu. Syrop należy doprowadzić do wrzenia i gotować, aż piasek całkowicie się rozpuści.
Przygotowany płyn wlewa się do słoika. Ten przepis na kompot z borówki na zimę nie wymaga gotowania. Słoiki można od razu zwinąć lub zakręcić zakrętkami. Następnie odwraca się je i pozostawia do ostygnięcia.
Przepis na skoncentrowany kompot
Skoncentrowany kompot z borówki pospolitej będzie rozwiązaniem problemu, jeśli brakuje pojemników na przetwory. Jak można się domyślić z nazwy, napój ten należy przed wypiciem rozcieńczyć wodą.
Do przygotowania koncentratu potrzebne będą następujące składniki:
- dojrzałe jagody śliwki – 1 kg;
- woda – 1 l;
- cukier – 300 g.
Jak w przypadku każdego kompotu, najpierw należy posortować i umyć owoce, wysterylizować słoiki i pokrywki.Obrane jagody umieszcza się w przygotowanych pojemnikach.
Następnym krokiem jest gotowanie syropu. Do rondelka wlej całą objętość wody i dodaj cukier. Gotuj, aż całkowicie się rozpuści. Nie ma potrzeby doprowadzania syropu do mocnego zagęszczenia. Gotowy syrop wlać do pojemników z jagodami.
Przykryj słoiki przyszłym kompotem pokrywką i wyślij do sterylizacji. W przypadku butelek trzylitrowych wystarczy 10 minut. Pojemniki z kompotem należy zwinąć i przykryć kocem, pozostawić do ostygnięcia.
Jak sterylizować
Przed przygotowaniem kompotu z borówki na zimę należy wysterylizować słoiki i pokrywki niezbędne do jego przechowywania. Istnieje kilka opcji, jak to zrobić.
kuchenka mikrofalowa
Sterylizacja w kuchence mikrofalowej jest istotna dla gospodyń domowych, które przygotowują preparaty w małych pojemnikach. Najpierw należy je dokładnie umyć sodą oczyszczoną, opłukać i zalać pół szklanki zimnej wody. Podgrzewaj je w kuchence mikrofalowej na najwyższym ustawieniu mocy. W przypadku słoików o pojemności 1 litra wystarczy 5 minut, w przypadku słoików 3-litrowych sterylizować przez 10 minut.
W kąpieli wodnej
Do dużego rondla ze słoikami na przetwory wlej wodę i zagotuj. Odczekaj od 3 do 10 minut w zależności od objętości puszek.
Podobną metodę należy zastosować do sterylizacji pokrywek. Do garnka wlej wodę, opuść pokrywki tak, aby całkowicie zanurzyły się w płynie i gotuj przez 5 minut.
Sterylizacja pojemników kompotem
Jeśli przepis wymaga sterylizacji, słoiki z kompotem należy umieścić w dużym rondlu wyłożonym kawałkiem materiału na dnie. Wodę nalewamy tak, aby do szyjek zostało około 3 cm, następnie cały pojemnik ustawiamy na małym ogniu i czekamy, aż się zagotuje. Następnie sterylizuj przez 3 do 10 minut, w zależności od objętości.Półlitrowe słoiki potrzebują 3 minut, a 3-litrowe słoiki będą wymagały od 7 do 10.
Jak wykorzystać jagody z kompotu
W rzeczywistości irga z kompotu również nie będzie zbędna. Możesz skorzystać z jednej z poniższych ofert:
- Ułożyć na wierzchu wypieków jako dekorację.
- Miąższ przetrzeć przez sito i zrobić słodkie puree.
- Przygotuj nadzienie do słodkich ciast lub warstwę ciasta.
Gotowy napój ma intensywnie czerwony kolor. Ma niezwykły smak i przyjemny, subtelny aromat. Każdy, kto ma na swojej działce krzew borówki, powinien wypróbować jeden z poniższych przepisów:
