Treść
Kompot z jabłek i czarnych porzeczek będzie doskonałym napojem nasycającym organizm witaminami. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku dzieci, które często odmawiają jedzenia świeżych jagód ze względu na kwaśny smak. Można go postawić na świątecznym stole zamiast kupowanych w sklepie soków gazowanych. Jego jasny kolor i bogaty aromat z pewnością przyciągną uwagę. Napój warzony jest nie tylko latem, w okresie żniw. Zimą sięgaj po suszone i mrożone owoce.
Sekrety przygotowania kompotu jabłkowo-porzeczkowego
Przygotowanie kompotu warto rozpocząć od wyboru rodzaju owoców. Słodkie jabłka są częściej używane w celu stworzenia kontrastu smaku (jagoda jest kwaśna).Są one dokładnie myte, usuwany jest rdzeń i uszkodzone obszary, a w przypadku alergików należy również usunąć skórkę. Posiekaj duże owoce, a ranetki pójdą w całości. Aby zachować kolor, należy je blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut i szybko ostudzić. Woda przyda się do syropu.
Porzeczki czerwone można pozostawić na gałązkach, ale lepiej jest oddzielić porzeczki czarne. Po wypłukaniu pamiętaj o osuszeniu na ręczniku kuchennym.
Jeśli kompot jest przygotowany na zimę, należy go przechowywać w szklanych słoikach, wstępnie umyć w roztworze sody z detergentem i wysterylizować. W tym celu należy je pozostawić na parze przez kwadrans lub upiec w nagrzanym piekarniku. Pokrywy należy również leczyć wrzącą wodą.
Kompot z porzeczek i jabłek można przygotować na dwa sposoby. W pierwszym przypadku produkty zalewa się syropem i pozostawia w słoiku. W drugiej opcji owoce gotuje się w rondlu, filtruje, a słodki sok wlewa się do przygotowanego pojemnika.
Kompot z jabłek i porzeczek na zimę
Technologia przygotowania kompotu z jabłek i różnych odmian porzeczek praktycznie nie różni się. Są tylko niuanse, które należy wziąć pod uwagę w szczegółowych przepisach.
Kompot z czarnej porzeczki z jabłkami na zimę
Po zebraniu świeżych zbiorów lepiej od razu zacząć robić kompot.
Zestaw spożywczy przeznaczony jest na dwa 3-litrowe słoiki:
- jabłka słodko-kwaśne – 1 kg;
- czarna porzeczka – 300 g;
- cukier granulowany – 2 łyżki;
- woda – 6 l.
Kompot na zimę z czarnych porzeczek z jabłkami przygotowuje się w następujący sposób:
- Jabłka umyj, posortuj i podziel na 4 części, usuwając zgniłe miejsca i rdzeń.
- Umieścić w wysterylizowanych słoikach wraz z czystymi, suszonymi czarnymi porzeczkami i zalać wrzątkiem.
- Pozwól parzyć przez 10 minut, po czym płyn wlewa się z powrotem do emaliowanego rondla i doprowadza do wrzenia z cukrem.
- Napełnij słoiki po szyję gorącym syropem i zwiń pokrywki.
Napój należy przechowywać w odwróconych słoikach, przykryty ciepłą odzieżą wierzchnią lub kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.
Kompot jabłkowy z czerwonymi porzeczkami na zimę
Różnice będą niewielkie. Tyle, że ta odmiana jest znacznie mniejsza i bardziej kwaśna. Będziesz musiał dodać cukier i zmniejszyć obróbkę cieplną jagód.
Składniki na 6 litrów kompotu:
- czerwona porzeczka – 300 g;
- jabłka (słodkie) – 1 kg;
- cukier – 4 łyżki;
- woda.
Metoda gotowania:
- Opłucz jabłka pod kranem. Wycierać serwetkami. Duże pokroić na ćwiartki, usunąć rdzeń, z małych usunąć tylko łodygę. Upewnij się, że nie pozostały żadne uszkodzone obszary.
- Po blanszowaniu podzielić do słoików w równych częściach. Zalej go wrzącą wodą.
- Po kwadransie odlać wodę do miski i podpalić razem z cukrem.
- W tym czasie do słoików wsyp równą ilość czerwonych porzeczek.
- Napełnij farszem i załóż pokrywki za pomocą maszyny zamykającej.
Ochłodzić do góry nogami pod kocem przez noc.
Zimowy kompot z czerwonych porzeczek i jabłek z kwaskiem cytrynowym
Jeśli istnieją wątpliwości co do bezpieczeństwa kompotu lub nie ma możliwości odstawienia go w zimne miejsce, warto zastosować dodatkowy środek konserwujący, który pomoże uniknąć nieprzewidzianych sytuacji.
Kompozycja przeznaczona jest na trzy 3-litrowe pojemniki:
- porzeczki (czerwone) – 750 g;
- kwas cytrynowy – 3 łyżeczki;
- słodkie jabłka – 1,5 kg;
- cukier granulowany – 1 kg;
- woda.
Algorytm działań:
- Duże, czyste jabłka pokroić na plasterki, całkowicie usuwając rdzeń i nasiona.
- Ułożyć na dnie każdego słoika, posypać umytymi i osuszonymi czerwonymi porzeczkami.
- Zagotuj wodę i wlej do pojemników.
- Po kilku minutach zwróć płyn z powrotem na patelnię, dodaj kwas cytrynowy i cukier granulowany. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Ponownie napełnij słoiki po brzegi i natychmiast zwiń.
Zawiń w koc do góry nogami i pozostaw na 24 godziny do ostygnięcia.
Zimowy kompot z czerwonych i czarnych porzeczek z jabłkami
W ten sposób możesz przygotować mieszankę kompotową, którą pokocha cała rodzina. Proste kroki i niedrogie produkty to wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać wspaniałe rezultaty.
Składniki na dwa 3-litrowe słoiki:
- porzeczki czerwone i czarne – po 250 g;
- jabłka lub ranetki – 600 g;
- cukier – 600 g.
Szczegółowy przewodnik:
- Przygotuj szklane słoiki, umyj je i wysterylizuj, stosując jedną z metod opisanych powyżej.
- Ranetki dokładnie umyj i posortuj tak, aby pozostały tylko gęste i lekko niedojrzałe owoce, nie uszkodzone przez robaki i zgniliznę.
- Usuń łodygi i umieść je w durszlaku. Blanszuj we wrzącej wodzie przez około 2 minuty i natychmiast umieść pod bieżącą wodą z lodem. Osuszyć i przenieść do pojemnika na preparaty.
- Porzeczki również umyj, rozłóż na ręczniku, aby odsączyć nadmiar płynu. Do pierwszego nadzienia możesz włożyć czarne owoce do słoików, a następnie dodać czerwone owoce, aby zachować ich integralność w kompocie.
- Napełnij pojemnik do 1/3 wrzącą wodą.
- Oddzielnie podpal kolejną dużą patelnię z wodą, rozpuszczając w niej granulowany cukier. Odcedź sok z puszek i zagotuj.
- Teraz napełnij pojemnik jagodami i owocami do góry.
- Zwinąć z przygotowanymi blaszanymi pokrywkami.
Przykryj ciepłym kocem i odstaw do góry nogami na 24 godziny.
Kompot z jabłek i porzeczek w rondlu
Aby poprawnie obliczyć ilość cukru granulowanego dla różnych rodzajów jagód i owoców, można przygotować napój w niewielkiej ilości do bezpośredniego spożycia.
Często zdarza się, że gospodyni domowa nie ma możliwości przechowywania w mieszkaniu kompotów z porzeczkami i jabłkami. W zimne dni pomocne będzie zamrożenie jagód w pojemniku, plastikowej lub specjalnej torbie. Jabłka prawie zawsze można kupić w sklepie, ale należy je dokładnie umyć z parafiny gorącą wodą i szczoteczką. Odpowiednia jest również wersja suszona.
Wszystko to pomoże Ci zaparzyć zdrowy napój przez cały rok, serwując go na świeżo.
Pyszny kompot z czarnej porzeczki i jabłka
Gotowanie nie zajmie dużo czasu. Ale zamiast zwykłej herbaty i napojów ze sklepu, na stole w jadalni pojawią się szklanki z aromatycznym kompotem.
Na 6 osób należy przygotować:
- jabłko – 2 szt.;
- woda – 1,5 l;
- czarne porzeczki (mrożone) – ½ łyżki;
- mięta (można bez niej) – 1 gałązka;
- cukier granulowany - 2 łyżki.
Szczegółowy sposób gotowania:
- Jabłka opłucz pod kranem i pokrój w plasterki bez rdzenia i łodygi.
- Czarnych porzeczek nie trzeba myć, ale lepiej je rozmrażać w temperaturze pokojowej.
- Postaw garnek z wodą na ogniu. Po ugotowaniu dodać cukier, miętę oraz jagody i owoce.
- Poczekaj, aż ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj około 5 minut, odstaw do zaparzenia pod przykryciem.
Gdy napój całkowicie ostygnie, możesz go podać. Owoce lepiej przecedzić przez sitko i wykorzystać jako nadzienie do wyrobów cukierniczych.
Kompot z jabłek i czerwonych porzeczek
Ponieważ czerwone porzeczki są rzadziej mrożone, rozważona zostanie opcja kompotu ze świeżymi jagodami.
Zestaw produktów:
- cukier granulowany – 2,5 łyżki;
- świeże jabłka – 400 g;
- cynamon – 1 szczypta;
- czerwone porzeczki – 300 g;
- woda – 2 l.
Przygotuj kompot w następujący sposób:
- Z umytych jabłek usuń pestki i pokrój je na ćwiartki.
- Włóż do rondla, zalej zimną wodą i podpal.
- Czerwoną porzeczkę można pozostawić na gałązce, ale jeśli napój nie będzie przecedzony, należy oddzielić jagody. Opłucz na durszlaku, aby brudna ciecz natychmiast spłynęła do zlewu.
- Gdy kompot się zagotuje, dodaj jagody, cynamon i cukier.
- Gotuj przez 5 minut.
Ten napój wymaga zaparzenia. Aby to zrobić, pozostaw pod przykryciem na kilka godzin.
Kompot ze świeżych jabłek i porzeczek z miodem
Dodanie miodu pszczelego do kompotu zwiększy jego dobroczynne właściwości. Ponadto mogą całkowicie zastąpić cukier granulowany.
Mieszanina:
- czarne porzeczki (świeże lub mrożone) – 150 g;
- miód - 6 łyżek. l.;
- jabłko – 400 g;
- woda – 2 l.
Metoda gotowania:
- Ponieważ przygotowanie potrawy nie zajmuje dużo czasu, wodę na patelni można od razu dolać do ognia.
- Jabłka opłucz pod kranem, pokrój w plasterki, usuń nasiona. Włożyć do wrzącego płynu.
- Czarnych porzeczek nie trzeba rozmrażać. Wlewa się go również do pojemnika.
- 4 minuty po ponownym zagotowaniu wyłącz kuchenkę.
Pozostawić pod przykryciem, aby wszystko dokładnie ostygło.
Kompot z czarnych porzeczek, jabłek i mandarynek
Dodatkowe produkty pomogą wprowadzić nowe nuty smakowe. W tym przypadku w kompocie zostaną użyte owoce cytrusowe.
Składniki:
- czarne porzeczki (mrożone lub świeże) – 200 g;
- woda – 3 l;
- mandarynka – 1 szt.;
- jabłko – 2 szt.;
- cukier – 1 łyżka.
Przewodnik krok po kroku:
- Przygotuj jedzenie. Aby to zrobić, umyj jabłka, posiekaj je losowo bez kapsułek z nasionami, możesz od razu wrzucić zamrożone czarne porzeczki na patelnię, obrać mandarynkę, pamiętaj o usunięciu białej skórki, która w kompocie będzie miała gorzki smak.
- Całość zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia, mieszając drewnianą łyżką.
- Dodaj granulowany cukier i wyłącz kuchenkę po 3 minutach.
Po pół godzinie można odcedzić i przelać do szklanek.
Kompot z suszonych jabłek i porzeczek
Warto spróbować ugotować w domu kompot z suszonych owoców z dodatkiem pachnących ziół, które dodadzą aromatu.
Przygotuj następujące produkty:
- suszone jabłka – 250 g;
- oregano – 3 gałązki;
- czerwone porzeczki – 70 g;
- woda – 1,5 l;
- cukier – 200 g.
Przygotuj kompot w następujący sposób:
- Suszone jabłka włóż do durszlaka i spłucz dużą ilością zimnej wody z kranu.
- Na ogniu postaw rondel z suszonymi owocami, 1,5 litra płynu i cukrem. Po ugotowaniu pozostaw na kuchence na kolejne 10 minut.
- Dodać mrożone czerwone porzeczki (można też użyć czarnych jagód) i po ponownym zagotowaniu wyłączyć.
Pozostawić pod przykryciem na co najmniej godzinę.
Kompot z czarnych porzeczek, suszonych jabłek i gruszek z miodem
Zimowa wersja zdrowego kompotu z wykorzystaniem domowych owoców i jagód.
Mieszanina:
- mieszanka suszonych jabłek i gruszek – 500 g;
- woda – 3 l;
- czarna porzeczka (mrożona) – 100 g;
- miód - 8 łyżek. l.
Przepis na kompot krok po kroku:
- Suszone owoce (gruszki i jabłka) namocz przez 15 minut w ciepłej wodzie. Po odcedzeniu zalać świeżym płynem i podpalić.
- Poczekaj, aż patelnia się zagotuje i gotuj przez 5 minut.
- Dodać czarne porzeczki, nie rozmrażając ich.
- Gdy tylko kompot się zagotuje, natychmiast wyłącz kuchenkę.
- Po lekkim przestudzeniu dodać miód. Dostosuj słodkość do własnego gustu.
Kompot będzie musiał usiąść, aby nabrać wystarczającej ilości wszystkich smaków jedzenia.
Zasady przechowywania
Przygotowany kompot z czarnej lub czerwonej porzeczki z jabłkami na zimę w szklanych słoikach można przechowywać w temperaturze pokojowej, jeśli zawiera wystarczającą ilość konserwantów, to znaczy oprócz cukru granulowanego dodano kwas cytrynowy. Jeśli nie jesteś pewien, powinieneś umieścić go w piwnicy i lodówce. Okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy przy stałej niskiej wilgotności, w przeciwnym razie pokrywki mogą szybko ulec zniszczeniu.
Ugotowany kompot lepiej odcedzić w rondlu i wlać do szklanego pojemnika, bo jagody i owoce szybciej znikają. Napój ten można przechowywać w lodówce około 2 dni. Ale możesz umieścić go w pojemniku PET w zamrażarce. W tej formie okres przydatności do spożycia wyniesie 6 miesięcy.
Wniosek
Kompot z jabłek i czarnych porzeczek można uzupełnić różnymi owocami i jagodami, tworząc za każdym razem nowe smaki. Spośród wielu przepisów gospodyni domowa z pewnością znajdzie ten właściwy, dzięki czemu na stole zawsze znajdzie się zdrowy napój witaminowy.
