Treść
Kalina ma dość specyficzny smak, który nie każdemu się podoba. Jego wrodzona goryczka nie pozwala na użycie jagód do niektórych potraw. Można jednak przygotować wspaniały kompot, który zimą będzie prawdziwym odkryciem. Następnie przyjrzymy się niektórym opcjom przygotowania tego zdrowego napoju.
Ważne punkty
Aby przygotować kompot z kaliny na zimę, musisz zapoznać się z kilkoma wskazówkami:
- Większość ludzi nie lubi goryczy kaliny. Dlatego chciałbym zachować aromat i smak jagód, ale pozbyć się ich wrodzonej goryczy. Okazuje się, że jest to bardzo łatwe. Wystarczy pozostawić kalinę na zimno. Nie zaleca się zbierania tych jagód przed przymrozkami. Jeśli nie możesz czekać, możesz po prostu włożyć jagody na chwilę do zamrażarki. Wynik będzie taki sam.
- Ale nawet po leczeniu zimnem goryczka nie zniknie całkowicie. Dlatego przygotowując kompot nie należy oszczędzać na cukrze. Syrop do tego kompotu przygotowuje się w proporcji 1/1, takiej samej ilości wody i takiej samej ilości cukru kryształu.
- Prawidłowo przygotowany kompot z kaliny ma wysoką koncentrację soku i cukru. Z tego powodu należy go rozcieńczyć przed użyciem.
- Kalina to niezwykle zdrowa jagoda zawierająca witaminy A, E i kwas askorbinowy. Ale mimo wszystko może zaszkodzić.Na przykład ta jagoda może znacznie obniżyć ciśnienie krwi, co wpływa na krzepnięcie krwi. Zabrania się picia tego napoju osobom, które w przyszłości będą miały operację lub mają problemy z krzepnięciem krwi. Kompotu z kaliny nie powinny pić również osoby z niskim ciśnieniem krwi, a także kobiety w ciąży. Dzieciom podaje się napój z jagód z dużą ostrożnością i w małych ilościach. Ale dla pacjentów z nadciśnieniem bardzo pomocny będzie kompot kaliny.
- Można go zwinąć na zimę i przechowywać przez długi czas. Aby to zrobić, przygotowany kompot wlewa się do wysterylizowanych słoików i przykrywa pokrywkami, które wstępnie gotuje się w wodzie.
Przepis na kompot z kaliny
Do trzylitrowego słoika potrzebujesz następującej ilości składników:
- dwa kilogramy kaliny;
- 750 gramów granulowanego cukru;
- 750 ml wody.
Przygotowanie kompotu:
- Jagody Kaliny należy wlać do durszlaka i umieścić bezpośrednio w zimnej wodzie.
- Następnie zagotuj wodę w dużym rondlu i włóż tam jagody wraz z durszlakiem na 2 minuty.
- Odłóż durszlak na bok, aby odsączyć nadmiar wody. W międzyczasie stół przykrywa się ręcznikami papierowymi i wysypuje na nie jagody.
- Podczas gdy kalina wysycha, możesz sterylizować słoiki. Następnie jagody przenosi się do przygotowanego pojemnika.
- W rondelku zagotuj 750 ml wody i małymi porcjami dodawaj do niej cukier granulowany. Należy go dokładnie wymieszać, aby syrop stał się jednorodny.
- Przygotowany jeszcze gorący syrop wylewa się na kalinę.
- Umieść patelnię na ogniu, w której musisz położyć ręcznik lub drewnianą deskę. Wlewa się do niego tyle wody, aby sięgała do wieszaków słoika.Na patelnię włóż słoik z kompotem i przykryj pokrywką.
- Kompot należy sterylizować przez co najmniej 30 minut. Sterylizacja mniejszych słoików zajmuje 10–15 minut krócej.
- Po upływie wyznaczonego czasu słoik wyjmuje się za pomocą specjalnego uchwytu do garnka. Następnie zwija się go i odstawia na bok, aż całkowicie ostygnie. W takim przypadku pojemnik należy owinąć ciepłym kocem. Gdy kompot całkowicie ostygnie, należy go przenieść do odpowiedniego chłodnego miejsca w celu dalszego przechowywania.
Kompot z kaliny i jabłka
Ten przepis dotyczy 3-litrowego słoika. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących komponentów:
- pół kilograma jabłek;
- 300 gramów jagód kaliny;
- 500 gramów granulowanego cukru;
- dwa litry wody.
Napój przygotowuje się w następujący sposób:
- Jagody należy umyć i osuszyć jak w poprzednim przepisie.
- Jabłka są myte, wydrążane i krojone w małe plasterki lub w inny dogodny sposób.
- Do rondelka wlej wymaganą ilość wody i zagotuj. Tam wlewa się cały cukier. Syrop miesza się, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
- Następnie do wrzącego syropu dodaje się posiekane jabłka i kalinę. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować przez 10 minut.
- Gorący napój następnie przelewamy do wysterylizowanego słoika lub kilku mniejszych pojemników. Następnie pojemnik zwija się ze sterylizowaną pokrywką i, w razie potrzeby, owija.
- Po schłodzeniu pojemniki przenosi się w odpowiednie miejsce do przechowywania w zimie.
Ten przepis nie obejmuje sterylizacji.Ma dość bogaty smak z lekkim posmakiem jabłkowym, ale nie tak skoncentrowany jak sam kompot z kaliny. Przed wypiciem napój można rozcieńczyć wodą.
Kompot z kaliny z pomarańczami
Składniki na trzylitrowy pojemnik:
- półtora kilograma kaliny;
- pół kilograma pomarańczy;
- 750 ml wody;
- 1 gram waniliny;
- 750 gramów granulowanego cukru;
- 5 gramów mielonego cynamonu.
Proces gotowania jest następujący:
- Pomarańcze należy umyć i pokroić w półkola. Należy z nich usunąć wszystkie nasiona.
- Jagody Kaliny są myte i suszone na ręczniku papierowym. Alternatywnie kalinę można umieścić w piekarniku na kilka minut.
- W dużym rondlu zagotuj wodę, dodaj granulowany cukier i całkowicie go rozpuść.
- Następnie do syropu cukrowego wrzuca się posiekane pomarańcze, kalinę, wanilinę i mielony cynamon.
- Zawartość gotuje się, aż jagody zaczną pękać.
- Następnie napój wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami. Oczywiście wszystko należy najpierw wysterylizować.
- Odwróć słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie pojemniki przenosi się do chłodnego miejsca.
Wniosek
W tym artykule przyjrzeliśmy się korzyściom i szkodom wynikającym z kaliny. Jesteśmy pewni, że tym, dla których te jagody nie są przeciwwskazane, z pewnością spodoba się sporządzony z nich kompot. Taki napój możesz przygotować z najbardziej dostępnych składników. Koniecznie spróbuj!
