Kompot z moroszek na zimę

Wśród wielu przetworów na zimę kompot z maliny moroszki wyróżnia się oryginalnością oraz niezwykłym smakiem i aromatem. Przecież maliny moroszki nie rosną w zwykłym ogrodzie, trzeba ich szukać w opuszczonych miejscach, na bagnach. Ta północna jagoda jest naprawdę egzotyczna dla południowców, ponieważ nie można transportować dojrzałych jagód na jakąkolwiek odległość, okaże się to kompletnym bałaganem. Ale ostatnio sprzedają go zamrożonego i wielu ma okazję nie tylko spróbować, ale także przygotować kilka słoików na zimę.

Sekrety robienia kompotów z maliny moroszki

Sama malina moroszka jest bardzo trudną jagodą. Początkowo staje się różowo-biały, potem prawie czerwony i wydaje się, że jest już dojrzały. I smakuje przyjemnie, z lekką kwaskowatością, a wyglądem bardzo przypomina maliny. Jagody są dość łatwe w zbiorze, są jędrne i mocne. Okazuje się jednak, że na tym etapie maliny moroszki nie są jeszcze dojrzałe.Dojrzewa wreszcie, gdy nabiera złocisto-pomarańczowego koloru, a jej smak i aromat zmieniają się niesamowicie – stają się inne niż wszystkie inne jagody.

Ale tu jest problem – na tym etapie pełnej dojrzałości maliny moroszki stają się tak miękkie i soczyste, że należy je zbierać i transportować bardzo ostrożnie, w przeciwnym razie jagody przed czasem zamienią się w kompot. Dlatego często zbiera się go w stanie niedojrzałym, zwłaszcza że dojrzewa bardzo szybko w ciepłych warunkach, a także szybko psuje się, jeśli jest przechowywany w pomieszczeniu i nie jest natychmiast przetwarzany.

Ale wracając na zimę do kompotu z maliny moroszki, można go przygotować zarówno z dojrzałych pomarańczowych jagód, jak i niedojrzałych, czerwonawych. Z tym drugim jest jeszcze łatwiej sobie poradzić, ale jego aromat nie jest tak przenikliwy. Dlatego lepiej jest mieszać jagody o różnym stopniu dojrzałości.

Moroszka rośnie w bardzo odległych obszarach od dróg i innych zanieczyszczeń powietrza, więc nie musisz się zbytnio martwić o czystość jagód.

Ale dla niektórych gospodyń domowych kwestia czystości jest na pierwszym planie i nadal będą wolały jeszcze raz przepłukać jagody i koniecznie oderwać działki. W takim przypadku można im doradzić, aby robili to bardzo ostrożnie, jedynie lekko posypując je wodą lub zanurzając w czystej wodzie na durszlaku, aby nie zmiażdżyć jagody, a następnie osusz ją ręcznikiem.

Jeśli spojrzysz na przepisy na różne kompoty z maliny moroszki, zauważysz, że wszędzie starają się poddawać jagody minimalnej obróbce cieplnej. Albo gotują się dosłownie 5 minut, albo po prostu zalewają gorącym syropem.I nie bez powodu – w końcu zarówno sama malina moroszka, jak i towarzyszące jej w kompotach jagody zawierają mnóstwo witamin i składników odżywczych, które warto zachować. A ponieważ same maliny moroszki mają silne właściwości bakteriobójcze, sporządzone z nich preparaty dobrze zachowują się nawet przez kilka lat.

Ponieważ kompot jagodowy składa się w ponad połowie z wody, istnieją poważne wymagania dotyczące jego jakości - należy go oczyścić przez filtr, a jeszcze lepiej ze źródła.

Tradycyjny przepis na kompot z maliny moroszki

Jeśli zaczniemy od obliczeń, że do przygotowania kompotu na zimę używa się trzylitrowych słoików, wówczas przepis na jeden z nich będzie wymagał następujących składników:

• około dwóch litrów wody;
• 500 g malin moroszek;
• 500 g cukru.

Przygotowanie kompotu z moroszek na zimę według tradycyjnego przepisu nie jest trudne.

1. Najpierw przygotuj syrop cukrowy: do wrzącej wody wsyp cały cukier i gotuj około 5 minut, aż się całkowicie rozpuści.
2. Przygotowane jagody wlewa się do czystego słoika, zalewa gorącym syropem i przykrywa gotowaną metalową pokrywką.
3. Słoik z kompotem ustawiamy w rondelku na małej serwetce, do rondelka wlewamy gorącą wodę tak, aby sięgała co najmniej do ramion słoika.
4. Włącz ogień pod patelnią i po zagotowaniu sterylizuj słoik z całą jego zawartością przez 15-20 minut.
5. Słoik zwija się i umieszcza do góry nogami pod kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.

Przepis na kompot z maliny moroszki bez sterylizacji

Kompot z maliny moroszki można przygotować na zimę bez sterylizacji. Poniżej znajduje się podstawowy przepis, według którego z tych samych składników przygotowuje się napój w prostszy sposób.

• Do emaliowanego garnka wlać 2 litry wody i zagotować.
• Przygotowane jagody wlewa się do garnka z wrzącą wodą i blanszuje przez dosłownie 2-3 minuty.
  
• Następnie ogień wyłącza się na chwilę, a jagody ostrożnie przenosi się łyżką cedzakową do czystego i wstępnie wysterylizowanego trzylitrowego słoika.
• Do rondelka dodać 500 g cukru zgodnie z przepisem i ponownie zagotować wodę.
• Po całkowitym rozpuszczeniu cukru wrzący syrop cukrowy wlewa się do słoika i natychmiast przykrywa sterylną pokrywką.

Jak zrobić kompot z maliny moroszki z kwaskiem cytrynowym

Kwas cytrynowy jest dość często stosowany podczas przygotowywania kompotu z maliny moroszki na zimę, gdyż nie tylko zapewnia dodatkowe bezpieczeństwo preparatu, ale także nadaje mu ciekawy smak.

Składniki tego zimowego przepisu są dostępne dla każdego:

• 250 g malin moroszek;
• 250 g cukru granulowanego;
• 1 litr wody;
• 1 g kwasu cytrynowego.

A przygotowanie kompotu na zimę jest dość tradycyjne:

1. Syrop cukrowy przygotowuje się z cukru i wody.
2. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj do niego kwas cytrynowy.
3. Syropem zalej jagody i odstaw do ostygnięcia na 2-3 godziny.
4. Następnie postaw pojemnik z syropem na ogniu pieca, podgrzej do wrzenia i gotuj przez około 3-4 minuty.
5. Napój rozlać do przygotowanych sterylnych słoików, zwinąć, owinąć kocem i ostudzić.

Przepis na kompot z maliny moroszki i truskawek

Moroszka i poziomka dojrzewają w różnym czasie, dlatego aby połączyć dwa wspaniałe smaki w jednym wydaniu, warto zastosować mrożone truskawki.

Wymagany:

• 250 g malin moroszek;
• 250 g rozmrożonych truskawek;
• 400 g cukru;
• 2 litry wody.

A proces robienia kompotu jest dość prozaiczny.

1. Sterylne słoiki napełnia się przygotowanymi jagodami.
2. Z wody i cukru przygotowuje się syrop, który wlewa się do słoików z jagodami.

Po zwinięciu słoiki z kompotem należy zawinąć do góry nogami w celu dodatkowej sterylizacji, a następnie przechowywać w chłodnej piwnicy lub spiżarni nawet przez trzy lata.

Pachnący kompot z maliny moroszki i truskawek

Truskawki ogrodowe lub poziomki mogą dojrzewać w bardzo różnym terminie, aż do końca lipca. Ponadto istnieją odmiany powtarzające się, które dojrzewają przez całe lato. Dlatego przepis na kompot z maliny moroszki z truskawkami na zimę ma prawo istnieć.

Technologia produkcji jest taka sama jak w poprzednim przepisie, a składniki dobiera się w następujących ilościach:

• 200 g malin moroszek;
• 200 g truskawek;
• 1,5 litra wody;
• 300 g miodu.

Jeśli podoba Ci się napój przygotowany według tego przepisu, to w miarę możliwości do któregokolwiek z opisanych tutaj preparatów zamiast cukru możesz dodać miód.

Przepis na kompot na zimę z maliny moroszki i borówek

Moroszki i borówki amerykańskie często rosną blisko siebie i dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie. Dlatego te dwie jagody proszą się o połączenie w jednym preparacie na zimę.

Dodatkowo borówki potrafią urozmaicić nie tylko smak maliny moroszki, ale także zabarwić napój na atrakcyjny jasny odcień.

Aby przygotować kompot, możesz zastosować dowolną z technologii opisanych powyżej, a proporcje składników są w przybliżeniu następujące:

• 400 g malin moroszek;
• 200 g jagód;
• 2 litry wody;
• 20 g imbiru;
• 400 g cukru.

Jak zrobić kompot na zimę z malin moroszki i jeżyn

Jeśli smak jagód nie jest atrakcyjny, można je zastąpić inną czarną jagodą - jeżyną.Wrażenia smakowe będą zupełnie inne, a jagody w swojej strukturze są do siebie bardzo podobne. Dodatkowo jeżyny, posiadające całą gamę właściwości lecznicze, w jednym towarzystwie z malinami moroszki stworzą barierę nieprzekraczalną dla wielu chorób.

Ponieważ jeżyny również smakują bardzo słodko, ilość i proporcje składników do przygotowania napoju można wykorzystać z poprzedniego przepisu. Wśród przypraw dodatkowych dobrze będą pasować do nich wanilia, anyż i cynamon.

Kompot z malin moroszki i jabłek

Jabłka są tak wszechstronnymi owocami, że doskonale komponują się z niemal wszystkimi owocami i jagodami. Aby przygotować pyszny napój na zimę, będziesz potrzebować:

• 500 g malin moroszek;
• 250 g jabłek;
• 2 litry wody;
• szczypta cynamonu;
• 600 g cukru.

Przygotowując kompot na zimę według tego przepisu, należy przede wszystkim wziąć pod uwagę gęstą strukturę jabłek.

1. Najpierw jak zwykle przygotuj syrop z wody i cukru.
2. Jabłka są obrane z nasion i pokrojone w małe kostki.
3. Następnie umieszcza się je w syropie, dodaje się cynamon i gotuje przez około 15-20 minut.
4. Na koniec jagody wlewa się do syropu, doprowadza do wrzenia i natychmiast rozprowadza do sterylnych słoików.
5. Słoiki natychmiast zwija się i schładza w ciepłym miejscu do góry nogami.

Jak przygotować kompot z maliny moroszki na zimę w powolnej kuchence

Multicooker po prostu musi ułatwiać pracę w kuchni, dlatego może pomóc także w przygotowaniu kompotu z moroszki na zimę.

W tym przepisie wykorzystano te same składniki w takich samych proporcjach, jak w wersji klasycznej.

Proces gotowania składa się dosłownie z dwóch lub trzech etapów.

1. Przygotowane jagody wlewa się do miski multicookera, dodaje cukier i pozostawia do zaparzenia na około 10 minut.
2. Napełnij je wodą i włącz tryb „gaszenia” na 15-20 minut.
3. Następnie gotowy napój można wlać do sterylnych słoików i zwinąć.

Zasady przechowywania kompotu z maliny moroszki

Słoiki kompotu z maliny moroszki przechowuje się zimą w chłodnym miejscu bez światła. Temperatura nie powinna być szczególnie wyższa niż +15°+16°C. Takim pomieszczeniem może być piwnica, strych lub piwnica. Jeśli masz małą liczbę słoików, można je przechowywać w lodówce. W tych warunkach okres przydatności do spożycia może wynosić rok lub nawet dłużej. W innych warunkach okres przydatności do spożycia może zostać skrócony do sześciu lub kilku miesięcy.

Wniosek

Kompot z moroszki to wyjątkowy preparat na zimę, który podczas ostrej zimy nie tylko przypomni Ci upalne lato, ale także posiada właściwości lecznicze, przewyższające siłą maliny. A jej niepowtarzalny smak i aromat z pewnością zachwyci gości podczas każdej rodzinnej uroczystości.

Polecane posty

Przepis na zimowy kompot dyniowy, podobny do ananasa

Przepis na kompot z rodzynek

Kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji

Kompot na zimę ze śliwek

Borówki Borówki we własnym soku

Galaretka z borówek: 5 przepisów

Sok z borówek

Herbata głogowa: korzyści i szkody

Przepisy na kompot z aronii na zimę