Kompot z malin i porzeczek (czerwonych, czarnych): przepisy na zimę i na co dzień

Kompot z czerwonych porzeczek i malin to najpopularniejszy rodzaj domowych przetworów na zimę. Napój z tych jagód ma wspaniały, bogaty smak i aromat i jest w stanie zrekompensować brak wielu składników odżywczych w organizmie. Jego pojawienie się na stole zimą przywraca domownikom nie tylko wspomnienia wakacji i dobry nastrój, ale także dostarcza im witamin i mikroelementów.

Zasady przygotowania kompotu porzeczkowo-malinowego

Przygotowując kompoty, należy przestrzegać pewnych zasad. Po pierwsze, owoce należy dokładnie posortować, umyć i trochę osuszyć. Lepiej je zbierać przy słonecznej i suchej pogodzie. Kiedy pada deszcz, pochłaniają dużo wilgoci i łatwo się gotują. Kompot z takich owoców okazuje się nieprzezroczysty i nie smakuje świeżo.

Po drugie, kompoty na co dzień i jako przygotowanie na zimę przygotowywane są zazwyczaj w różnych technologiach. Należy tego ściśle przestrzegać, szczególnie w przypadku konserw.

Warto wziąć pod uwagę szereg cech technologicznych toczenia kompotów na zimę:

• sterylizacja słoików i pokrywek - najłatwiej w piekarniku;
• jagód nie trzeba gotować, wystarczy zalać je wrzątkiem i od razu zwinąć – nabiorą smaku i nabiorą bogatego smaku;
• ponieważ nie ma procesu gotowania jako takiego, składniki można dodawać jednocześnie;
• słoik świeżo przygotowanego kompotu należy po zszyciu odwrócić do góry nogami, zapobiegnie to przemieszczaniu się i eksplozji pokrywek przez gorące powietrze wydobywające się z napoju;
• Słoik należy zaizolować, aby jak najdłużej utrzymać ciepło w środku. Tylko w gorącym płynie owoce mogą nadać napojowi cały swój smak i aromat, w przeciwnym razie napój okaże się bez smaku, bezbarwny i wodnisty.

Kompot, w odróżnieniu od innych rodzajów przetworów, np. dżemów, galaretek, jest szczelnie zamykany na gorąco bez opóźnień. Wydzielający się kondensat osadzający się na wewnętrznych powierzchniach miesza się z kompotem.

Przepisy na maliny i porzeczki na każdy dzień

Kompot jagodowy jest bardzo przydatny i pomaga organizmowi zwiększyć jego odporność i przeciwstawić się chorobom, głównie zakaźnym i przeziębieniom.Maliny i porzeczki rosną powszechnie w naszym regionie i są produktem przystępnym cenowo. Jagody mają znaczną przewagę nad owocami zagranicznymi, które są nadziewane chemikaliami, które pomagają zachować ich świeżość i atrakcyjny wygląd.

Prosty przepis na kompot porzeczkowo-malinowy

Kompot jagodowy można przygotować według bardzo prostego przepisu. Nie zajmie to dużo czasu, cały proces gotowania jest przejrzysty i przystępny.

Składniki:

• maliny – 300 g;
• porzeczki (czarne) – 250 g;
• cukier granulowany – 150 g;
• woda – 3 l.

Wstępnie potraktuj owoce i zanurz je we wrzącej wodzie. Gotuj przez kwadrans, a dopiero potem dodaj cukier. Gotuj jeszcze kilka minut, wyłącz gaz. Przechowywać pod przykryciem aż do całkowitego wystygnięcia.

Pachnący i zdrowy kompot z malin i porzeczek z imbirem i cytryną

Imbir i cytryna wzmocnią dobroczynne właściwości porzeczek i malin, a także nadadzą im niepowtarzalny aromat i smak.

Składniki:

• porzeczki (czarne) – 300 g;
• maliny – 100 g;
• pół cytryny;
• imbir – 1 szt.;
• woda – 2,5 l;
• cukier - według uznania.

Imbir umyj, obierz i pokrój w cienkie paski, cytrynę też. Wszystkie składniki kompotu wrzucić do garnka z wrzącą wodą. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, a następnie pozostaw pod przykryciem na kolejną godzinę. Dodaj granulowany cukier, mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Kompot przechowuj w chłodnym miejscu, w czystych słoikach.

Kompot z malin i czarnej porzeczki

Odpowiednio przygotuj owoce: posortuj, umyj, umieść na durszlaku, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Składniki:

• porzeczki (czarne) – 100 g;
• maliny – 100 g;
• cukier – 200 g;
• cytryna – 2 plasterki;
• woda – 2,5 l.

Najpierw do garnka z wrzącą wodą dodaj cukier granulowany, następnie jagody i cytrynę. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.

Kompot z malin i czerwonych porzeczek

Usuń porzeczki z gałązek i umyj je. Maliny zanurzamy w roztworze soli i pozostawiamy tam na chwilę.

Składniki:

• porzeczki (czerwone) – 0,25 kg;
• maliny – 0,25 kg;
• cukier – 0,25 kg;
• sól – 50 g;
• cytryna (sok) – 15 ml.

Zanurz wcześniej przygotowane owoce w garnku z wrzącą wodą. Od momentu ponownego zagotowania trzymaj na ogniu przez 5 minut. Dodaj sok z cytryny na 1-2 minuty przed końcem gotowania. Gdy ogień się wyłączy, dodaj cukier i upewnij się, że całkowicie się rozpuścił. Kompot powinien odstać godzinę lub dwie przed użyciem.

Przepisy na kompot malinowo-porzeczkowy na zimę

Wiele domowych przetworów na zimę zachwyca prostotą i łatwością przygotowania. To samo można powiedzieć o kompocie porzeczkowo-malinowym, który wiele gospodyń domowych uwielbia przykrywać na zimę. Ponadto kompoty są znacznie zdrowsze niż dżem lub dżem. Po zwinięciu owoce nie są gotowane, ale po prostu zalewane wrzącą wodą.

Kompot malinowy z czerwonymi porzeczkami na zimę bez sterylizacji

Aby napój był przezroczysty, musisz wziąć całe jagody, a nie zmiażdżone. Wstępnie przygotuj słoiki w następujący sposób: umyj je w roztworze sody, dobrze spłucz pozostałości i wysterylizuj. Gotuj pokrywki przez 5-7 minut na średnim ogniu.

Składniki:

• porzeczki (czerwone) – 450 g;
• maliny – 150 g;
• woda – 2,7 l;
• cukier – 0,3 kg.

Umieść czyste, przygotowane owoce w słoikach. W 1 litrze znajduje się 150 g czerwonych porzeczek i 50 g malin. Jagody gotuj na parze wrzącą wodą przez kwadrans. Następnie wlać z powrotem na patelnię, dodać cukier i ponownie zagotować. Syropem zalej jagody znajdujące się w słoiczku prawie do samej góry. Natychmiast przekręć, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.

Kompot malinowo-porzeczkowy sterylizowany

Porzeczki i maliny to jedno z najpopularniejszych połączeń jagód. Pojawiają się na rynku w tym samym czasie i doskonale uzupełniają swoją ofertę smakową.

Składniki:

• maliny – 1,5 kg;
• czerwona porzeczka (sok) – 1 l;
• cukier – 0,4 kg.

Maliny lekko umyj i osusz. Umieścić w wysterylizowanym litrowym pojemniku. Wlać wrzący syrop, który należy przygotować w następujący sposób:

• Połącz sok z czerwonej porzeczki z cukrem granulowanym;
• doprowadzić do +100 stopni;
• gotować przez 2 minuty.

Pasteryzuj kompot przez dziesięć minut w temperaturze +80 stopni. Następnie zamknij słoiki hermetycznymi pokrywkami. Poczekaj, aż ostygnie i przechowuj go w pomieszczeniu gospodarczym.

Składniki na inny przepis:

• maliny – 1 kg;
• porzeczki (czerwone) – 0,7 kg;
• woda – 1 l;
• cukier – 1,2 kg.

Posortuj wszystkie owoce, umyj i osusz. Następnie przygotuj syrop z wody i granulowanego cukru, gotuj przez co najmniej 10 minut. Rozłóż jagody w szklanych słoikach, wypełniając ich wewnętrzną przestrzeń, nieco poniżej góry (do wieszaków). Wlać tylko przegotowany syrop. Pasteryzacja w temperaturze +90:

• 0,5 l – 15 minut;
• 1 l – 20 minut;
• 3 l – 30 minut.

Zwinięte i odwrócone słoiki przykryj kocem i odstaw na jeden lub dwa dni.

Kompot na zimę z malin z porzeczkami i kwaskiem cytrynowym

Kwas cytrynowy pomaga podkreślić słodki smak napoju, a także pełni funkcję naturalnego konserwantu.

Składniki:

• maliny - 1 łyżka;
• porzeczki – 1 łyżka;
• cukier – 1,5 łyżki;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• woda – 2,7 l.

Przygotuj syrop, umieść jagody w pojemnikach, dodaj kwas cytrynowy. Zalać wszystko wrzącym roztworem. Zamknąć hermetycznymi pokrywkami.

Kompot z czarnych i czerwonych porzeczek oraz malin na zimę

Dużą popularnością cieszą się kompoty mieszane z dwóch, trzech lub więcej rodzajów owoców. Mają bogaty, bogaty smak i tak samo różnorodny, zdrowy skład.

Składniki na przepis bez sterylizacji:

• maliny - 1 łyżka;
• porzeczki (mieszanka odmian) – 1 łyżka;
• cukier granulowany – 1 łyżka.

Kompot przygotowuje się na zimę za pomocą podwójnego nalewania.

Składniki na przepis ze sterylizacją:

• maliny - 1 łyżka;
• porzeczki (czerwone) – 1 łyżka;
• porzeczki (czarne) – 1 łyżka;
• cukier granulowany – 5 łyżek. l.

Umieść jagody w słoiku wstępnie poddanym działaniu pary lub wysokiej temperatury. Zalać świeżo zaparzonym syropem, następnie sterylizować przez pół godziny. Zamknij, odwróć i zawiń.

Kompot malinowo-porzeczkowy z anyżem i cynamonem

Przyprawy pomogą Ci przygotować znajomy napój o nowych odcieniach smaku. W tym przepisie wykorzystany zostanie anyż gwiazdkowaty i cynamon.

Składniki:

• maliny – 200 g;
• porzeczki (czerwone) – 200 g;
• cukier – 230 g;
• woda – 1,65 l;
• anyż - do smaku;
• cynamon - do smaku.

Jagody umieszczone w słoikach zalać wrzątkiem, zalewając samą górę. Ostrożnie wlej płyn z powrotem na patelnię, pozostawiając owoce na dnie. Do roztworu dodać cukier i przyprawy, gotować przez 2 minuty. Wyjmij anyż i cynamon, syrop przelej do słoików i zwiń.

Kompot na zimę z czarnych porzeczek, malin i agrestu

Agrest doskonale komponuje się z jednolitym smakiem napoju na bazie porzeczek i malin.

Składniki:

• różne jagody (maliny, agrest, porzeczki) – 3 kg;
• cukier – 1,2 kg;
• puszki (3 l) – 3 szt.

Wystarczy umyć maliny, dodatkowo zblanszować porzeczki i agrest. Ułożyć w przygotowanych pojemnikach i napełnić je świeżo zaparzonym syropem.Całość szczelnie zakręcamy i odwracamy słoiki.

Skoncentrowany kompot na zimę z czarnych porzeczek i malin

Kompot o niezwykle bogatym smaku jagód możesz przygotować w następujący sposób.

Składniki:

• maliny – 0,7 kg;
• czarna porzeczka (sok) – 1 l.

Przygotowane maliny włóż do słoika i zalej świeżo wyciśniętym sokiem. Przykryj pokrywką i włóż do rondla wypełnionego zimną wodą. Postaw na ogniu i podgrzej do +80 stopni. Każdy tom wymaga własnego czasu przechowywania:

• 0,5 l – 8 minut;
• 1 litr – 14 minut.

Następnie szczelnie zamknij i pozostaw do ostygnięcia.

Składniki na inny przepis:

• porzeczki (czarne) – 1 kg;
• maliny – 0,6 kg;
• cukier granulowany – 1 kg;
• cynamon – 5 g.

Przygotuj jagody, zalewając wrzącym roztworem wody i cukru. Pozostaw tak na 3-4 godziny. Następnie doprowadzić do +100 stopni, dodać cynamon, gotować przez 10 minut. Gorące zwijać w słoiki.

Składniki na inną opcję:

• maliny – 0,8 kg;
• porzeczki (czarne) – 0,8 kg;
• cukier granulowany – 0,5 kg.

Umieść jagody w dwulitrowych słoikach. Napełnij je wodą do samej góry i wlej do pojemnika do gotowania. Dodać cukier i zagotować. Syrop rozprowadź równomiernie po słoikach i trzymaj w nich przez kwadrans. Następnie zwróć roztwór na patelnię i ponownie zagotuj, a następnie wlej go z powrotem do słoików. Gorące natychmiast zwinąć.

Jak zrobić kompot z czarnej porzeczki, malin i melisy na zimę

Melisa jest szeroko stosowana w kuchni i piciu. Świetnie komponuje się z kompotem jagodowym i nadaje mu niepowtarzalny aromat.

Składniki:

• porzeczki (czarne) – 0,2 kg;
• maliny – 0,2 kg;
• cukier – 0,2 kg;
• pół cytryny;
• melisa - 2 gałązki;
• woda – 1 l.

Porzeczki posortować, umyć i blanszować przez minutę. Następnie przełożyć do słoiczka, na wierzch dodać melisę i plasterki cytryny. Syrop przygotować według następującego schematu: do wody dodać cukier, maliny i doprowadzić do +100 stopni. Przelać do słoików z porzeczkami i odstawić na 15 minut. Następnie wlać na patelnię i ponownie postawić na ogniu. Gdy się zagotuje, ponownie włóż jagody. Zwiń szybko.

Kompot z porzeczek i malin z ugotowanymi jagodami

Aby kompot mógł być przechowywany lepiej i dłużej, jagody należy trochę zagotować. To nada napojowi bogaty smak i pomoże uniknąć jego przedwczesnego zepsucia.

Składniki:

• jagody (porzeczki, maliny) – 1 kg;
• cukier – 0,85 kg;
• woda – 0,5 l.

Przygotuj syrop, gotuj do całkowitego rozpuszczenia cukru, ale nie długo, aby nie zgęstniał. Jagody włożyć do gotującego się płynu i gotować przez 2 minuty od momentu wtórnego zagotowania. Następnie przykryj patelnię ręcznikiem i odstaw na 10 godzin. Oddziel syrop od jagód. Przełóż ten ostatni do słoików i zagotuj roztwór. Wylać na nią masę jagodową i zwinąć słoiki z zawartością.

Zasady przechowywania

Kompoty konserwowe nie wymagają specjalnych warunków przechowywania. Najważniejsze, że nie jest gorąco i produkt nie jest narażony na działanie promieni słonecznych, ale nie trzeba go wkładać do lodówki. Warto rozważyć kilka wskazówek, jak przechowywać zwinięte kompoty na zimę:

• temperatura powinna wynosić do +20 stopni;
• Zanim umieścisz słoiki z kompotem w piwnicy (piwnicy), musisz je przez jakiś czas obserwować: nie ma obrzęku, zmętnienia ani pęcherzyków, w przeciwnym razie musisz ponownie zagotować kompot i ponownie go wysterylizować;
• Na każdej puszce należy zaznaczyć datę zamknięcia, aby napój nie utracił ważności;
• Od czasu do czasu należy dokonać przeglądu słoików, aby wykryć pierwsze oznaki zepsucia produktu, w takim przypadku taki kompot jest usuwany z miejsca przechowywania w celu recyklingu i wcześniejszej konsumpcji.

Okres ważności świeżo parzonego kompotu wynosi nie więcej niż 2 dni. Pod warunkiem, że znajduje się w lodówce. W temperaturze pokojowej okres ten ulega znacznemu skróceniu - do 5 godzin. Kompot można także przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy. Najpierw należy umieścić go w plastikowym pojemniku. Pojemniki szklane nie nadają się tutaj, ponieważ mogą pęknąć.

Wniosek

Kompot z czerwonych porzeczek i malin będzie doskonałym dodatkiem do codziennego menu zarówno latem, jak i zimą. Napój jagodowy w puszkach ma taki sam smak i korzystne właściwości jak świeżo parzony.

Polecane posty

Kompot dyniowy z pomarańczą: przepis

Przepis na kompot Feijoa na każdy dzień

Kompot ze śliwek wiśniowych

Kompot z jeżyn

Kompot z moroszek na zimę

Sok żurawinowy do karmienia piersią

Moroszki w syropie na zimę

Bulion z buraków: korzyści i szkody

Napój owocowy z czarnej aronii: 7 przepisów