Treść
- 1 Przydatne właściwości kompotu z jeżyn
- 2 Zasady przygotowania kompotu z jeżyn na zimę
- 3 Tradycyjny przepis na kompot ze świeżych jeżyn bez sterylizacji
- 4 Jak przygotować kompot z jeżyn po sterylizacji
- 5 Mrożony kompot z jeżyn
- 6 Przepis na kompot z jeżyn z miodem
- 7 Przepisy na kompoty jeżynowe z dodatkiem owoców i jagód
- 7.1 Kompot z jeżyn i jabłek
- 7.2 Oryginalne połączenie, czyli przepis na kompot jeżynowy ze śliwkami
- 7.3 Kompot z jeżyn ogrodowych z dzikimi jagodami
- 7.4 Jak ugotować kompot z jeżyn i truskawek
- 7.5 Kompot z jeżyn i porzeczek
- 7.6 Przepis na kompot z jeżyn i wiśni
- 7.7 Trzy w jednym, czyli kompot z jeżyn, jagód i porzeczek
- 7.8 Kompot z jeżyn i truskawek
- 7.9 Kompot jeżynowy z pomarańczą
- 7.10 Robienie kompotu z jeżyn i malin
- 7.11 Przepis na kompot z jeżyn i czarnej porzeczki
- 7.12 Różne owoce i jagody lub kompot z jeżyn, moreli, malin i jabłek
- 7.13 Kompot jeżynowy z miętą i cynamonem
- 7.14 Przepis na zdrowy kompot jeżynowy z owocami róży, porzeczkami i malinami
- 7.15 Przepis na kompot z jeżyn i wiśni ze zdjęciem
- 8 Jak gotować kompot z jeżyn w powolnej kuchence
- 9 Warunki przechowywania kompotów z jeżyn
- 10 Wniosek
Kompot z jeżyn (świeży lub mrożony) uważany jest za najłatwiejszy preparat na zimę: praktycznie nie jest wymagane wstępne przygotowanie owoców, sam proces warzenia napoju jest interesujący i ekscytujący, a gospodyni domowa nie zajmie dużo czasu ani pracy.
Przydatne właściwości kompotu z jeżyn
Jeżyny są jedną z najbardziej korzystnych jagód dla organizmu człowieka. Zawiera witaminy A, B1, B2, C, E, PP, grupę P, kompleks kwasów organicznych, garbniki, żelazo i minerały. Większość tej kompozycji można zachować na zimę, przygotowując zimowy preparat z owoców tej rośliny. W chłodne dni wypicie napoju podniesie odporność i wzmocni ogólną kondycję organizmu. Dodatkowo ma orzeźwiający smak i przyjemny aromat, dzięki czemu stanie się prawdziwą ozdobą stołu.
Zasady przygotowania kompotu z jeżyn na zimę
Poniżej kilka ogólnych wskazówek, jak zaparzyć zdrowy napój zawierający maksymalną ilość witamin:
- Obróbka cieplna niszczy witaminy, więc powinna być minimalna. Czas gotowania nie powinien przekraczać 5 minut.
- Do zbioru zimowego należy używać dojrzałych, w pełni dojrzałych owoców, bez śladów uszkodzeń przez choroby i szkodniki.
- Aby uniknąć wycieku soku, który zawiera wiele przydatnych substancji, podczas wstępnego przygotowywania jagód należy je myć ze szczególną ostrożnością: nie pod bieżącą wodą, ale mocząc je w pojemniku 1-2 razy.
Tradycyjny przepis na kompot ze świeżych jeżyn bez sterylizacji
Technologia zwijania kompotu z jeżyn bez sterylizacji jest szybka i łatwa. Powstały produkt jest aromatyczny i bardzo smaczny. Do tego potrzebujesz:
- 3 szklanki jagód;
- 1,75 szklanki cukru.
Przygotowanie:
- Owoce jeżyny umieszcza się w słoikach i zalewa wrzącą wodą.
- Umieść pokrywki na górze, ale nie dokręcaj ich do końca.
- W ciągu 8 godzin owoce wchłoną wodę i opadną na dno pojemnika.
- Po tym czasie płyn wlewamy do rondelka i dodajemy cukier. Mieszaninę gotuje się, aż granulowany cukier się rozpuści przez 1 minutę.
- Syrop cukrowy wlewa się do słoików, pojemnik zamyka się maszyną.
Jak przygotować kompot z jeżyn po sterylizacji
Ten przepis na kompot z jeżyn jest klasyczny i w porównaniu do poprzedniego uważany jest za bardziej złożony. Tutaj musisz wziąć:
- 6 szklanek owoców;
- 1,5 szklanki cukru;
- 1 szklanka wody.
Dalsze działania:
- Każdą warstwę jagód w słoiku posypuje się cukrem, a następnie zalewa wrzącą wodą.
- Czas sterylizacji napoju wynosi od 3 do 5 minut. od chwili zagotowania wody.
- Powstały produkt zwija się, odwraca i przykrywa grubym kocem aż do ostygnięcia.
Zatem wydajność wynosi 2 litry gotowego produktu.
Mrożony kompot z jeżyn
Mrożone owoce tej uprawy nadają się również do gotowania przetworów zimowych. W takim przypadku jagód nie należy wcześniej rozmrażać - wrzuca się je w stanie zamrożonym do wrzącej wody z cukrem. Czas gotowania mrożonych owoców nie przekracza 3 minut. Tutaj możesz obejrzeć przepis wideo:
Przepis na kompot z jeżyn z miodem
W tym przepisie sugerujemy przygotowanie osobno soku z jeżyn i syropu miodowego. Do napoju musisz wziąć:
- 70 g miodu;
- 650 ml wody;
- 350 ml soku z jeżyn.
Algorytm działań:
- Aby uzyskać sok z jagód, blanszuje się je we wrzącej wodzie przez 2 minuty i przeciera przez sito. Na 1 kg owoców dodać 100 g cukru i 0,4 litra wody. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
- Aby uzyskać słodki syrop, gotuje się wodę i dodaje miód.
- Na koniec do syropu dodaje się sok z jeżyn i napój ponownie doprowadza do wrzenia.
Przepisy na kompoty jeżynowe z dodatkiem owoców i jagód
Sam kompot z jeżyn ma lekko kwaśny smak, który można urozmaicić dodatkiem dowolnych owoców i jagód. A dodanie nawet niewielkiej ilości owoców tej rośliny do różnorodnych przetworów nada nie tylko jasną, bogatą barwę, ale także zwiększy zawartość składników odżywczych i witamin w gotowym produkcie. Poniżej przedstawiamy najciekawsze przepisy na napoje na bazie jeżyn.
Kompot z jeżyn i jabłek
Gotowanie napoju jeżynowo-jabłkowego pozwala uzyskać bardzo zdrowy i smaczny produkt bez późniejszej sterylizacji. Aby go ugotować, potrzebujesz:
- 4 średniej wielkości jabłka;
- 200 g jagód;
- 0,5 szklanki cukru;
- 3 litry wody;
- 5 g kwasu cytrynowego.
Działania:
- Do wrzącej wody dodać pokrojone jabłka.
- Czas gotowania wynosi 10 minut.
- Dodaj jagody do jabłek i gotuj przez kolejne 7 minut. Na samym końcu do kompotu dodaje się kwas cytrynowy.
Oryginalne połączenie, czyli przepis na kompot jeżynowy ze śliwkami
Przygotowany na zimę napój owocowo-jagodowy swoim niezwykłym smakiem zachwyci bliskich i gości zgromadzonych przy świątecznym stole. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 0,5 kg śliwek;
- 200 g jagód;
- 200 g cukru.
Przepis krok po kroku:
- Śliwki są wstępnie blanszowane we wrzącej wodzie, aby uniknąć uszkodzenia skórki podczas gotowania kompotu.
- Owoce wlewa się do słoika, zalewa wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i pozostawia na 1,5 godziny.
- Po tym czasie należy przystąpić do przygotowania syropu: płyn ze słoika przelać do rondelka, dodać cukier i zagotować.
- Słodki syrop wlewa się z powrotem do owoców, pojemnik przekręca się za pomocą maszyny, następnie odwraca i zawija w koc.
Wynikiem jest przedmiot obrabiany o pojemności 3 litrów.
Kompot z jeżyn ogrodowych z dzikimi jagodami
Smak i aromat dzikich jagód uzupełnia i poszerza gamę smakową kompotu z jeżyn. Do takich upraw zalicza się kalinę, borówkę, borówkę brusznicę, aronię i żurawinę. Główne składniki - ulubione rośliny leśne i jeżyny - są pobierane w równych ilościach. Podaną poniżej ilość cukru granulowanego można zmniejszyć lub zwiększyć do smaku. Składniki:
- 300 g jeżyn ogrodowych i dowolnych z powyższych dzikich jagód;
- 450 g cukru;
- 2,4 litra wody.
Jak zrobić:
- Każdy słoik napełnia się jagodami do 1/3 objętości i zalewa wrzącą wodą.
- W ciągu 10 minut Sok jagodowy zostanie uwolniony do płynu, który następnie wlewa się do rondla, dodaje się do niego granulowany cukier i gotuje przez 3 minuty.
- Płyn zawraca się do jagód, a słoiki zwija się za pomocą maszyny.
Istnieje inny przepis na różnorodny kompot. Jego składniki:
- 1 kg jeżyn;
- po 0,5 szklanki malin i jagód;
- 1 łyżka. l. owoc jarzębiny;
- 1 łyżka. l. kalina;
- 1 jabłko;
- 0,8 kg cukru;
- 4 litry wody.
Algorytm:
- Owoce kaliny przeciera się przez sito, jabłko kroi się na małe plasterki. Posyp jeżyny cukrem granulowanym na 1 godzinę przed gotowaniem.
- Wszystkie jagody i owoce wrzuca się do wrzącej wody i gotuje pod pokrywką przez 0,5 godziny.
- Powstały produkt wlewa się do słoików i zwija.
Jak ugotować kompot z jeżyn i truskawek
Pyszny napój jagodowy na zimę można przygotować z jeżyn i truskawek. Tutaj będziesz potrzebować:
- 2 szklanki czarnych jagód;
- 1 szklanka truskawek;
- 2/3 szklanki cukru;
- 1 litr wody.
Krok po kroku:
- Przede wszystkim przygotuj syrop cukrowy.
- Wrzuca się do niego jagody i gotuje przez 1 minutę.
- Jagody umieszcza się w słoikach, napełnia płynem i zakręca pokrywkami.
- Słoiki kompotu jeżynowego sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 20 minut, po czym ostatecznie zamyka.
Kompot z jeżyn i porzeczek
Aby mieć pewność, że kolor gotowego produktu się nie zmieni, owoce białej porzeczki są traktowane jako drugi główny składnik. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i orzeźwiający. Tutaj będziesz potrzebować:
- 200 g każdego rodzaju jagód;
- 150 g) cukier;
- 1 litr wody.
Wrzącym syropem cukrowym zalewamy owoce umieszczone w słoikach. Napój przygotowuje się przez sterylizację, jego czas nie przekracza 20 minut. Pojemnik zwija się maszynowo i przykrywa grubym kocem.
Przepis na kompot z jeżyn i wiśni
Połączenie tych dwóch letnich jagód pozwala uzyskać zdrowy zimowy napój, bogaty w kolor i, co najważniejsze, w smak. Składniki zawarte w jego składzie to:
- 2 szklanki owoców każdej uprawy;
- 2 szklanki cukru;
- 1 litr wody.
Działania:
- Jagody umieszcza się w słoikach, wypełniając jedną trzecią ich objętości.
- Aby ugotować syrop, wymieszaj wodę z cukrem i zagotuj.
- Powstałą ciecz schłodzono do +60 0C, wlewa się do słoików, które następnie wysyła się do sterylizacji na 10 minut.
- Po sterylizacji słoiki należy zwinąć, odwrócić i umieścić pod kocem.
Trzy w jednym, czyli kompot z jeżyn, jagód i porzeczek
Ten zróżnicowany napój jagodowy zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Możesz go przygotować za pomocą:
- 1 szklanka jagód każdej uprawy;
- 1 szklanka cukru;
- 1 litr wody.
Musisz przygotować syrop - wymieszaj wodę i cukier granulowany, gotuj przez 1 minutę. Jagody wrzuca się do syropu i mieszaninę gotuje przez 3 minuty. Kompot rozlewamy do słoików, zwijamy, odwracamy i przykrywamy.
Kompot z jeżyn i truskawek
Te dwie jagody dobrze komponują się ze sobą w zimowych nagłówkach gazet, a kompot nie jest wyjątkiem. Aby przygotować smaczny i jednocześnie zdrowy napój potrzebujesz:
- 1 szklanka czarnych owoców;
- 1 szklanka truskawek;
- 0,5 szklanki cukru;
- 2 litry wody.
Procedura przygotowania:
- Na patelnię wlewa się wodę, dodaje się granulowany cukier i jeżyny, a na wierzch kładzie się truskawki. Jeśli czerwone jagody są zbyt duże, można je pokroić.
- Mieszaninę gotuje się przez 10 minut.
- Napój wlewa się do słoików, zamyka i pozostawia do ostygnięcia w warunkach pokojowych.
Kompot jeżynowy z pomarańczą
Sam zaparzony napój jeżynowy ma kwaśny smak, a po dodaniu do niego owoców cytrusowych kwaskowatość staje się bardziej zauważalna. Dlatego należy zwiększyć ilość cukru granulowanego. Składniki:
- 1 litr jagód;
- 1 pomarańcza;
- 420 g cukru;
- 1,2 litra wody.
Jak gotować:
- Najpierw jagody układa się w pojemniku, a na wierzch dodaje kilka plasterków pomarańczy.
- Z wody i granulowanego cukru przygotowuje się słodki syrop, który następnie wsypuje się do zawartości słoików.
- Przygotowanie napoju polega na sterylizacji, której czas trwania zależy od objętości pojemnika: pojemniki 3-litrowe sterylizuje się przez 15 minut, pojemniki litrowe przez 10 minut.
Robienie kompotu z jeżyn i malin
Kwaśność jeżyn dobrze komponuje się ze słodyczą malin. Po zmieszaniu tych jagód uzyskuje się napój o głębokim smaku i aromacie. Aby przygotować jedzenie na zimę, potrzebujesz:
- 1,2 szklanki malin;
- 1 szklanka jeżyn;
- 5 łyżek l. Sahara;
- 2 litry wody.
Do wrzącej wody dodać jagody i cukier granulowany i gotować mieszaninę przez około 5 minut. Powstały napój wlewa się na gorąco do słoików, zwija i zawija w gruby ręcznik lub koc, aż ostygnie.
Przepis na kompot z jeżyn i czarnej porzeczki
Czarna porzeczka nadaje napojowi niezwykle mocny aromat, jego smak zyskuje nowe ciekawe nuty. Aby przygotować zimowy preparat z jeżyn i porzeczek, potrzebujesz:
- 2 szklanki jeżyn;
- 2 szklanki cukru;
- 1,5 szklanki porzeczek;
- 1 litr wody.
Jak gotować:
- Najpierw gotuje się syrop cukrowy, a owoce rozkłada się do słoików.
- Następnie owoce zalewa się słodkim płynem, a słoiki przykrywają pokrywkami.
- Metoda ta polega na sterylizacji napoju, czas jej trwania wynosi od 3 do 5 minut.
- Na koniec pokrywki zamyka się maszyną, a słoiki schładza się w temperaturze pokojowej.
Różne owoce i jagody lub kompot z jeżyn, moreli, malin i jabłek
Aby przygotować napój owocowo-jagodowy na zimę, będziesz potrzebować:
- 250 g moreli;
- 250 g jabłek;
- 50 g każdego rodzaju jagód;
- 250 g cukru.
Krok po kroku:
- Z owoców usuwa się nasiona, miąższ kroi się i umieszcza w słoiku wraz z jagodami. Na wierzch wylewa się granulowany cukier.
- Wrzącą wodę wlewa się do połowy pojemnika, przykrywa pokrywką i zawija w ręcznik. Wyjdź na kwadrans.
- Płyn ze słoika przenosi się na patelnię, gotuje i wlewa z powrotem. Standardem są następujące operacje: walcowanie, toczenie, owijanie.
Z podanych ilości składników otrzymujemy trzylitrowy słój kompotu jeżynowego.
Kompot jeżynowy z miętą i cynamonem
Niezwykłe połączenie jeżyn i przypraw pozwala uzyskać napój o wyjątkowym orzeźwiającym smaku i aromacie. W tym przypadku weź:
- 0,5 kg jagód;
- 150 g mięty;
- 1,5 szklanki cukru;
- cynamon - do smaku;
- 2 litry wody.
Zaparzyć miętę we wrzącej wodzie przez 10 minut. Jagody zalewa się naparem miętowym, dodaje się cynamon i cukier. Napój gotuje się przez 10 minut, pozostawia do zaparzenia i zwija.
Przepis na zdrowy kompot jeżynowy z owocami róży, porzeczkami i malinami
Aby przygotować smaczny i wzmacniający odporność kompot z jeżyn i innych jagód, potrzebujesz:
- 1 szklanka każdego rodzaju jagód i owoców róży;
- 1 szklanka cukru;
- 9 litrów wody.
Cukier i owoce wrzuca się do wrzącej cieczy. Czas gotowania wyniesie 5 minut. Gotowy produkt wlewa się do słoików chochlą i zwija.
Przepis na kompot z jeżyn i wiśni ze zdjęciem
Napój ten będzie doskonałym zakończeniem rodzinnego obiadu. Aby przygotować takie zimowe przygotowanie, będziesz potrzebować:
- 400 g wiśni;
- 100 g owoców jeżyny;
- 0,5 szklanki cukru;
- 2,5 litra wody;
- 1 łyżka. l. sok cytrynowy.
Do wspólnego pojemnika do gotowania włóż owoce, cukier i dodaj wodę. Czas gotowania wyniesie 5 minut. Na samym końcu obróbki cieplnej dodać sok z cytryny. Gotową mieszaninę wlewa się do słoików i zwija.
Jak gotować kompot z jeżyn w powolnej kuchence
Technologia gotowania kompotów w multicookerze jest dość prosta: musisz załadować jagody (i inne składniki) do miski roboczej, dodać wodę do znaku na pojemniku i włączyć określony tryb, w zależności od czasu obróbki cieplnej ustawić. Wiele gospodyń domowych wybiera tryb „Gulasz”, w którym kompozycja nie jest gotowana, ale gotuje się na wolnym ogniu pod pokrywką multicookera.
Czas obróbki cieplnej wynosi 1-1,5 godziny i zależy od mocy urządzenia: im wyższy ten wskaźnik, tym mniej czasu przeznacza się na gotowanie. Poniżej znajduje się klasyczny przepis na zrobienie kompotu z jeżyn w powolnej kuchence, do którego potrzebujesz:
- 0,5 kg owoców;
- 2 szklanki cukru.
Ciemne jagody umieszcza się w misie urządzenia, zasypuje cukrem granulowanym i zalewa wodą do kreski. Ustaw opcję „Gulasz” i gotuj przez 1 godzinę.Gotowy kompot należy parzyć przez kilka godzin, dlatego nie należy od razu otwierać multicookera.
Kompot z jeżyn z wiśniami i anyżem w powolnej kuchence na zimę
Napój witaminowo-jagodowy na zimę można łatwo i szybko przygotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, musisz wziąć:
- 150 g każdego rodzaju jagód;
- 1 anyż gwiazdkowaty;
- 5 łyżek l. Sahara;
- 0,7 litra wody.
Przepis krok po kroku:
- Do misy roboczej urządzenia wlej wodę, dodaj cukier granulowany i anyż.
- W trybie „Gotuj” syrop gotuje się przez 3 minuty. od momentu wrzenia.
- Dodaj wiśnie i gotuj przez 1 minutę.
- Dodaj jeżyny i zagotuj mieszaninę.
- Produkt schładza się do +60 0Po usunięciu anyżu napój wlewa się do słoików, które natychmiast zamyka się maszyną, odwraca i zawija w koc.
Warunki przechowywania kompotów z jeżyn
Zaleca się przechowywanie kompotu z jeżyn w chłodnym miejscu, w którym temperatura powietrza nie przekracza +9 0C. Produkt można przechowywać przez długi czas, ale jeśli zawiera inne składniki, wówczas okres trwałości półfabrykatów nie przekracza 1 roku.
Wniosek
Kompot z jeżyn na zimę można przygotować według różnych przepisów. Specyficzny słodko-kwaśny smak jeżyn, a także zalety delikatnych jagód i ich atrakcyjny, bogaty ciemny kolor, pozwalają uzyskać bardzo smaczne i piękne napoje, które ozdobią każdy codzienny i świąteczny stół. Gotowanie kompotu to bardzo ekscytujące zajęcie, gotując i tworząc własny przepis, możesz puścić wodze fantazji lub skorzystać z jednego z powyższych przepisów.