Kompot z jeżyn

Kompot z jeżyn (świeży lub mrożony) uważany jest za najłatwiejszy preparat na zimę: praktycznie nie jest wymagane wstępne przygotowanie owoców, sam proces warzenia napoju jest interesujący i ekscytujący, a gospodyni domowa nie zajmie dużo czasu ani pracy.

Przydatne właściwości kompotu z jeżyn

Jeżyny są jedną z najbardziej korzystnych jagód dla organizmu człowieka. Zawiera witaminy A, B1, B2, C, E, PP, grupę P, kompleks kwasów organicznych, garbniki, żelazo i minerały. Większość tej kompozycji można zachować na zimę, przygotowując zimowy preparat z owoców tej rośliny. W chłodne dni wypicie napoju podniesie odporność i wzmocni ogólną kondycję organizmu. Dodatkowo ma orzeźwiający smak i przyjemny aromat, dzięki czemu stanie się prawdziwą ozdobą stołu.

Zasady przygotowania kompotu z jeżyn na zimę

Poniżej kilka ogólnych wskazówek, jak zaparzyć zdrowy napój zawierający maksymalną ilość witamin:

1. Obróbka cieplna niszczy witaminy, więc powinna być minimalna. Czas gotowania nie powinien przekraczać 5 minut.
2. Do zbioru zimowego należy używać dojrzałych, w pełni dojrzałych owoców, bez śladów uszkodzeń przez choroby i szkodniki.
3. Aby uniknąć wycieku soku, który zawiera wiele przydatnych substancji, podczas wstępnego przygotowywania jagód należy je myć ze szczególną ostrożnością: nie pod bieżącą wodą, ale mocząc je w pojemniku 1-2 razy.

Tradycyjny przepis na kompot ze świeżych jeżyn bez sterylizacji

Technologia zwijania kompotu z jeżyn bez sterylizacji jest szybka i łatwa. Powstały produkt jest aromatyczny i bardzo smaczny. Do tego potrzebujesz:

• 3 szklanki jagód;
• 1,75 szklanki cukru.

Przygotowanie:

1. Owoce jeżyny umieszcza się w słoikach i zalewa wrzącą wodą.
2. Umieść pokrywki na górze, ale nie dokręcaj ich do końca.
3. W ciągu 8 godzin owoce wchłoną wodę i opadną na dno pojemnika.
4. Po tym czasie płyn wlewamy do rondelka i dodajemy cukier. Mieszaninę gotuje się, aż granulowany cukier się rozpuści przez 1 minutę.
5. Syrop cukrowy wlewa się do słoików, pojemnik zamyka się maszyną.

Jak przygotować kompot z jeżyn po sterylizacji

Ten przepis na kompot z jeżyn jest klasyczny i w porównaniu do poprzedniego uważany jest za bardziej złożony. Tutaj musisz wziąć:

• 6 szklanek owoców;
• 1,5 szklanki cukru;
• 1 szklanka wody.

Dalsze działania:

1. Każdą warstwę jagód w słoiku posypuje się cukrem, a następnie zalewa wrzącą wodą.
2. Czas sterylizacji napoju wynosi od 3 do 5 minut. od chwili zagotowania wody.
3. Powstały produkt zwija się, odwraca i przykrywa grubym kocem aż do ostygnięcia.

Zatem wydajność wynosi 2 litry gotowego produktu.

Mrożony kompot z jeżyn

Mrożone owoce tej uprawy nadają się również do gotowania przetworów zimowych. W takim przypadku jagód nie należy wcześniej rozmrażać - wrzuca się je w stanie zamrożonym do wrzącej wody z cukrem. Czas gotowania mrożonych owoców nie przekracza 3 minut. Tutaj możesz obejrzeć przepis wideo:

Przepis na kompot z jeżyn z miodem

W tym przepisie sugerujemy przygotowanie osobno soku z jeżyn i syropu miodowego. Do napoju musisz wziąć:

• 70 g miodu;
• 650 ml wody;
• 350 ml soku z jeżyn.

Algorytm działań:

1. Aby uzyskać sok z jagód, blanszuje się je we wrzącej wodzie przez 2 minuty i przeciera przez sito. Na 1 kg owoców dodać 100 g cukru i 0,4 litra wody. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
2. Aby uzyskać słodki syrop, gotuje się wodę i dodaje miód.
3. Na koniec do syropu dodaje się sok z jeżyn i napój ponownie doprowadza do wrzenia.

Przepisy na kompoty jeżynowe z dodatkiem owoców i jagód

Sam kompot z jeżyn ma lekko kwaśny smak, który można urozmaicić dodatkiem dowolnych owoców i jagód. A dodanie nawet niewielkiej ilości owoców tej rośliny do różnorodnych przetworów nada nie tylko jasną, bogatą barwę, ale także zwiększy zawartość składników odżywczych i witamin w gotowym produkcie. Poniżej przedstawiamy najciekawsze przepisy na napoje na bazie jeżyn.

Kompot z jeżyn i jabłek

Gotowanie napoju jeżynowo-jabłkowego pozwala uzyskać bardzo zdrowy i smaczny produkt bez późniejszej sterylizacji. Aby go ugotować, potrzebujesz:

• 4 średniej wielkości jabłka;
• 200 g jagód;
• 0,5 szklanki cukru;
• 3 litry wody;
• 5 g kwasu cytrynowego.

Działania:

1. Do wrzącej wody dodać pokrojone jabłka.
2. Czas gotowania wynosi 10 minut.
3. Dodaj jagody do jabłek i gotuj przez kolejne 7 minut. Na samym końcu do kompotu dodaje się kwas cytrynowy.

Oryginalne połączenie, czyli przepis na kompot jeżynowy ze śliwkami

Przygotowany na zimę napój owocowo-jagodowy swoim niezwykłym smakiem zachwyci bliskich i gości zgromadzonych przy świątecznym stole. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 0,5 kg śliwek;
• 200 g jagód;
• 200 g cukru.

Przepis krok po kroku:

1. Śliwki są wstępnie blanszowane we wrzącej wodzie, aby uniknąć uszkodzenia skórki podczas gotowania kompotu.
2. Owoce wlewa się do słoika, zalewa wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i pozostawia na 1,5 godziny.
3. Po tym czasie należy przystąpić do przygotowania syropu: płyn ze słoika przelać do rondelka, dodać cukier i zagotować.
4. Słodki syrop wlewa się z powrotem do owoców, pojemnik przekręca się za pomocą maszyny, następnie odwraca i zawija w koc.

Wynikiem jest przedmiot obrabiany o pojemności 3 litrów.

Kompot z jeżyn ogrodowych z dzikimi jagodami

Smak i aromat dzikich jagód uzupełnia i poszerza gamę smakową kompotu z jeżyn. Do takich upraw zalicza się kalinę, borówkę, borówkę brusznicę, aronię i żurawinę. Główne składniki - ulubione rośliny leśne i jeżyny - są pobierane w równych ilościach. Podaną poniżej ilość cukru granulowanego można zmniejszyć lub zwiększyć do smaku. Składniki:

• 300 g jeżyn ogrodowych i dowolnych z powyższych dzikich jagód;
• 450 g cukru;
• 2,4 litra wody.

Jak zrobić:

1. Każdy słoik napełnia się jagodami do 1/3 objętości i zalewa wrzącą wodą.
2. W ciągu 10 minut Sok jagodowy zostanie uwolniony do płynu, który następnie wlewa się do rondla, dodaje się do niego granulowany cukier i gotuje przez 3 minuty.
3. Płyn zawraca się do jagód, a słoiki zwija się za pomocą maszyny.

Istnieje inny przepis na różnorodny kompot. Jego składniki:

• 1 kg jeżyn;
• po 0,5 szklanki malin i jagód;
• 1 łyżka. l. owoc jarzębiny;
• 1 łyżka. l. kalina;
• 1 jabłko;
• 0,8 kg cukru;
• 4 litry wody.

Algorytm:

1. Owoce kaliny przeciera się przez sito, jabłko kroi się na małe plasterki. Posyp jeżyny cukrem granulowanym na 1 godzinę przed gotowaniem.
2. Wszystkie jagody i owoce wrzuca się do wrzącej wody i gotuje pod pokrywką przez 0,5 godziny.
3. Powstały produkt wlewa się do słoików i zwija.

Jak ugotować kompot z jeżyn i truskawek

Pyszny napój jagodowy na zimę można przygotować z jeżyn i truskawek. Tutaj będziesz potrzebować:

• 2 szklanki czarnych jagód;
• 1 szklanka truskawek;
• 2/3 szklanki cukru;
• 1 litr wody.

Krok po kroku:

1. Przede wszystkim przygotuj syrop cukrowy.
2. Wrzuca się do niego jagody i gotuje przez 1 minutę.
3. Jagody umieszcza się w słoikach, napełnia płynem i zakręca pokrywkami.
4. Słoiki kompotu jeżynowego sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 20 minut, po czym ostatecznie zamyka.

Kompot z jeżyn i porzeczek

Aby mieć pewność, że kolor gotowego produktu się nie zmieni, owoce białej porzeczki są traktowane jako drugi główny składnik. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i orzeźwiający. Tutaj będziesz potrzebować:

• 200 g każdego rodzaju jagód;
• 150 g) cukier;
• 1 litr wody.

Wrzącym syropem cukrowym zalewamy owoce umieszczone w słoikach. Napój przygotowuje się przez sterylizację, jego czas nie przekracza 20 minut. Pojemnik zwija się maszynowo i przykrywa grubym kocem.

Przepis na kompot z jeżyn i wiśni

Połączenie tych dwóch letnich jagód pozwala uzyskać zdrowy zimowy napój, bogaty w kolor i, co najważniejsze, w smak. Składniki zawarte w jego składzie to:

• 2 szklanki owoców każdej uprawy;
• 2 szklanki cukru;
• 1 litr wody.

Działania:

1. Jagody umieszcza się w słoikach, wypełniając jedną trzecią ich objętości.
2. Aby ugotować syrop, wymieszaj wodę z cukrem i zagotuj.
3. Powstałą ciecz schłodzono do +60 ⁰C, wlewa się do słoików, które następnie wysyła się do sterylizacji na 10 minut.
4. Po sterylizacji słoiki należy zwinąć, odwrócić i umieścić pod kocem.

Trzy w jednym, czyli kompot z jeżyn, jagód i porzeczek

Ten zróżnicowany napój jagodowy zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Możesz go przygotować za pomocą:

• 1 szklanka jagód każdej uprawy;
• 1 szklanka cukru;
• 1 litr wody.

Musisz przygotować syrop - wymieszaj wodę i cukier granulowany, gotuj przez 1 minutę. Jagody wrzuca się do syropu i mieszaninę gotuje przez 3 minuty. Kompot rozlewamy do słoików, zwijamy, odwracamy i przykrywamy.

Kompot z jeżyn i truskawek

Te dwie jagody dobrze komponują się ze sobą w zimowych nagłówkach gazet, a kompot nie jest wyjątkiem. Aby przygotować smaczny i jednocześnie zdrowy napój potrzebujesz:

• 1 szklanka czarnych owoców;
• 1 szklanka truskawek;
• 0,5 szklanki cukru;
• 2 litry wody.

Procedura przygotowania:

1. Na patelnię wlewa się wodę, dodaje się granulowany cukier i jeżyny, a na wierzch kładzie się truskawki. Jeśli czerwone jagody są zbyt duże, można je pokroić.
2. Mieszaninę gotuje się przez 10 minut.
3. Napój wlewa się do słoików, zamyka i pozostawia do ostygnięcia w warunkach pokojowych.

Kompot jeżynowy z pomarańczą

Sam zaparzony napój jeżynowy ma kwaśny smak, a po dodaniu do niego owoców cytrusowych kwaskowatość staje się bardziej zauważalna. Dlatego należy zwiększyć ilość cukru granulowanego. Składniki:

• 1 litr jagód;
• 1 pomarańcza;
• 420 g cukru;
• 1,2 litra wody.

Jak gotować:

1. Najpierw jagody układa się w pojemniku, a na wierzch dodaje kilka plasterków pomarańczy.
2. Z wody i granulowanego cukru przygotowuje się słodki syrop, który następnie wsypuje się do zawartości słoików.
3. Przygotowanie napoju polega na sterylizacji, której czas trwania zależy od objętości pojemnika: pojemniki 3-litrowe sterylizuje się przez 15 minut, pojemniki litrowe przez 10 minut.

Robienie kompotu z jeżyn i malin

Kwaśność jeżyn dobrze komponuje się ze słodyczą malin. Po zmieszaniu tych jagód uzyskuje się napój o głębokim smaku i aromacie. Aby przygotować jedzenie na zimę, potrzebujesz:

• 1,2 szklanki malin;
• 1 szklanka jeżyn;
• 5 łyżek l. Sahara;
• 2 litry wody.

Do wrzącej wody dodać jagody i cukier granulowany i gotować mieszaninę przez około 5 minut. Powstały napój wlewa się na gorąco do słoików, zwija i zawija w gruby ręcznik lub koc, aż ostygnie.

Przepis na kompot z jeżyn i czarnej porzeczki

Czarna porzeczka nadaje napojowi niezwykle mocny aromat, jego smak zyskuje nowe ciekawe nuty. Aby przygotować zimowy preparat z jeżyn i porzeczek, potrzebujesz:

• 2 szklanki jeżyn;
• 2 szklanki cukru;
• 1,5 szklanki porzeczek;
• 1 litr wody.

Jak gotować:

1. Najpierw gotuje się syrop cukrowy, a owoce rozkłada się do słoików.
2. Następnie owoce zalewa się słodkim płynem, a słoiki przykrywają pokrywkami.
3. Metoda ta polega na sterylizacji napoju, czas jej trwania wynosi od 3 do 5 minut.
4. Na koniec pokrywki zamyka się maszyną, a słoiki schładza się w temperaturze pokojowej.

Różne owoce i jagody lub kompot z jeżyn, moreli, malin i jabłek

Aby przygotować napój owocowo-jagodowy na zimę, będziesz potrzebować:

• 250 g moreli;
• 250 g jabłek;
• 50 g każdego rodzaju jagód;
• 250 g cukru.

Krok po kroku:

1. Z owoców usuwa się nasiona, miąższ kroi się i umieszcza w słoiku wraz z jagodami. Na wierzch wylewa się granulowany cukier.
2. Wrzącą wodę wlewa się do połowy pojemnika, przykrywa pokrywką i zawija w ręcznik. Wyjdź na kwadrans.
3. Płyn ze słoika przenosi się na patelnię, gotuje i wlewa z powrotem. Standardem są następujące operacje: walcowanie, toczenie, owijanie.

Z podanych ilości składników otrzymujemy trzylitrowy słój kompotu jeżynowego.

Kompot jeżynowy z miętą i cynamonem

Niezwykłe połączenie jeżyn i przypraw pozwala uzyskać napój o wyjątkowym orzeźwiającym smaku i aromacie. W tym przypadku weź:

• 0,5 kg jagód;
• 150 g mięty;
• 1,5 szklanki cukru;
• cynamon - do smaku;
• 2 litry wody.

Zaparzyć miętę we wrzącej wodzie przez 10 minut. Jagody zalewa się naparem miętowym, dodaje się cynamon i cukier. Napój gotuje się przez 10 minut, pozostawia do zaparzenia i zwija.

Przepis na zdrowy kompot jeżynowy z owocami róży, porzeczkami i malinami

Aby przygotować smaczny i wzmacniający odporność kompot z jeżyn i innych jagód, potrzebujesz:

• 1 szklanka każdego rodzaju jagód i owoców róży;
• 1 szklanka cukru;
• 9 litrów wody.

Cukier i owoce wrzuca się do wrzącej cieczy. Czas gotowania wyniesie 5 minut. Gotowy produkt wlewa się do słoików chochlą i zwija.

Przepis na kompot z jeżyn i wiśni ze zdjęciem

Napój ten będzie doskonałym zakończeniem rodzinnego obiadu. Aby przygotować takie zimowe przygotowanie, będziesz potrzebować:

• 400 g wiśni;
• 100 g owoców jeżyny;
• 0,5 szklanki cukru;
• 2,5 litra wody;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy.

Do wspólnego pojemnika do gotowania włóż owoce, cukier i dodaj wodę. Czas gotowania wyniesie 5 minut. Na samym końcu obróbki cieplnej dodać sok z cytryny. Gotową mieszaninę wlewa się do słoików i zwija.

Jak gotować kompot z jeżyn w powolnej kuchence

Technologia gotowania kompotów w multicookerze jest dość prosta: musisz załadować jagody (i inne składniki) do miski roboczej, dodać wodę do znaku na pojemniku i włączyć określony tryb, w zależności od czasu obróbki cieplnej ustawić. Wiele gospodyń domowych wybiera tryb „Gulasz”, w którym kompozycja nie jest gotowana, ale gotuje się na wolnym ogniu pod pokrywką multicookera.

Czas obróbki cieplnej wynosi 1-1,5 godziny i zależy od mocy urządzenia: im wyższy ten wskaźnik, tym mniej czasu przeznacza się na gotowanie. Poniżej znajduje się klasyczny przepis na zrobienie kompotu z jeżyn w powolnej kuchence, do którego potrzebujesz:

• 0,5 kg owoców;
• 2 szklanki cukru.

Ciemne jagody umieszcza się w misie urządzenia, zasypuje cukrem granulowanym i zalewa wodą do kreski. Ustaw opcję „Gulasz” i gotuj przez 1 godzinę.Gotowy kompot należy parzyć przez kilka godzin, dlatego nie należy od razu otwierać multicookera.

Kompot z jeżyn z wiśniami i anyżem w powolnej kuchence na zimę

Napój witaminowo-jagodowy na zimę można łatwo i szybko przygotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, musisz wziąć:

• 150 g każdego rodzaju jagód;
• 1 anyż gwiazdkowaty;
• 5 łyżek l. Sahara;
• 0,7 litra wody.

Przepis krok po kroku:

1. Do misy roboczej urządzenia wlej wodę, dodaj cukier granulowany i anyż.
2. W trybie „Gotuj” syrop gotuje się przez 3 minuty. od momentu wrzenia.
3. Dodaj wiśnie i gotuj przez 1 minutę.
4. Dodaj jeżyny i zagotuj mieszaninę.
5. Produkt schładza się do +60 ⁰Po usunięciu anyżu napój wlewa się do słoików, które natychmiast zamyka się maszyną, odwraca i zawija w koc.

Warunki przechowywania kompotów z jeżyn

Zaleca się przechowywanie kompotu z jeżyn w chłodnym miejscu, w którym temperatura powietrza nie przekracza +9 ⁰C. Produkt można przechowywać przez długi czas, ale jeśli zawiera inne składniki, wówczas okres trwałości półfabrykatów nie przekracza 1 roku.

Wniosek

Kompot z jeżyn na zimę można przygotować według różnych przepisów. Specyficzny słodko-kwaśny smak jeżyn, a także zalety delikatnych jagód i ich atrakcyjny, bogaty ciemny kolor, pozwalają uzyskać bardzo smaczne i piękne napoje, które ozdobią każdy codzienny i świąteczny stół. Gotowanie kompotu to bardzo ekscytujące zajęcie, gotując i tworząc własny przepis, możesz puścić wodze fantazji lub skorzystać z jednego z powyższych przepisów.

Polecane posty

Jak gotować kompot z winogron Isabella

Kompot ze śliwek wiśniowych

Przepisy na kompot z suszonych śliwek

Sok żurawinowy na dnę moczanową

Napój bazyliowy z cytryną

Napój owocowy z czarnej aronii: 7 przepisów

Kompot z morwy

Kompot brzoskwiniowy na zimę

Kompot melonowy na zimę