Kompot z cukinii o smaku ananasa na zimę: przepis krok po kroku

Cukinia ma dość szerokie zastosowanie w kuchni. Są duszone, pieczone, smażone i lekko solone. Istnieje wiele opcji przetwarzania kawioru konserwowego, marynowanego lub solonego. Ale możesz też zrobić kompot z cukinii na zimę, jak ananasy.

Zalecenia kulinarne

Podobnie jak wszystkie rodzaje konserw na zimę, cukinię przygotowuje się w wstępnie przygotowanych szklanych słoikach. Są sterylizowane w zwykły sposób. Umieść garnek z wodą na durszlaku na górze kuchenki, szyjką pojemnika skierowaną w dół. Słoiki pozostawia się w łaźni parowej do całkowitego wyschnięcia. Można dezynfekować w piekarniku w temperaturze +120 ⁰ 15 minut, do tego celu nadaje się również kuchenka mikrofalowa.

Przed obróbką cieplną słoiki myje się mydłem do naczyń. Wnętrze czyści się sodą oczyszczoną, a pozostałości zmywa się kilkakrotnie gorącą wodą. Dezynfekcji poddaje się również wieczka blaszane, gotuje się je w wodzie przez 5 minut.

Jeśli przepis wymaga sterylizacji słoików wypełnionych już kompotem, weź szeroki pojemnik, tak aby się nie stykały. Dno należy przykryć szmatką.Najpierw umieść przedmiot, a następnie dodaj gorącą wodę (aż do wieszaków).

Wybór i przygotowanie cukinii

Na kompot nadają się dojrzałe i młode warzywa, lepiej nie używać przejrzałych, mają sztywną strukturę. Na zimę przetwarzane są wyłącznie świeże surowce bez śladów zgnilizny i pleśni. Jeśli na skórce pojawią się zadrapania lub drobne ciemne plamki, nie ma to większego znaczenia, do kompotu używa się warzyw bez wierzchniej warstwy.

Jak przygotować cukinię:

• Umyć ciepłą wodą, wytrzeć powierzchnię czystą serwetką.
• Obierz skórkę cienką warstwą, możesz użyć obieraczki do ziemniaków.
• Uformuj ananasa. W tym celu cukinię kroi się w pierścienie, rdzeń wyciska za pomocą małej szklanki lub blaszanej zakrętki (w zależności od wielkości).
  
• Jeśli warzywo jest duże i całkowicie dojrzałe, podziel okrąg na pół i ostrożnie wytnij nożem nasiona, otrzymasz plaster w kształcie półksiężyca.
• Niektóre przepisy wymagają krojenia w kostkę.

Jak zrobić kompot ananasowy z cukinii na zimę

Deser przygotowywany jest w szklanych słoikach o pojemności 1-3 litrów, są one przygotowywane i zamykane, jak każda konserwowana żywność na zimę. Wykonane z dodatkiem ananasa, pomarańczy, cytryny. Cukinię połącz ze śliwką wiśniową, jabłkami i sokiem Zuko. Istnieją przepisy na zimę ze sterylizacją i wstępnym napełnieniem wrzącą wodą.

Syrop okazuje się skoncentrowany, przed podaniem rozcieńcza się przegotowaną wodą.

Nie zaleca się zmniejszania ilości cukru podanej w przepisie. Kawałki cukinii będą niesłodzone. W razie potrzeby można zwiększyć zawartość cukru.

Kompot z cukinii z sokiem ananasowym

Składniki:

• cukinia – 700 g;
• sok ananasowy – 1 l;
• woda – 200 ml;
• cukier – 150 g;
• kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.

Przepis na kompot na zimę z sokiem ananasowym z cukinii:

1. Warzywo pokroić w plasterki.
2. Wytnij rdzeń, aby zrobić pierścień.
3. Napełnij szklany słoik przedmiotem obrabianym, zalej go wrzącą wodą i przykryj pokrywką, pozostaw na 10-15 minut, aby kawałki się rozgrzały.
4. Na patelnię wlać sok ananasowy i wodę, dodać cukier i wymieszać.
5. Postaw na kuchence, gotuj przez 1 minutę, dodaj kwas cytrynowy i wyłącz ogrzewanie.
6. Odcedź wodę i uzupełnij syropem oraz sokiem ananasowym.

Po zwinięciu pokrywek przedmiot obrabiany jest izolowany na zimę i pozostawiany do stopniowego ostygnięcia na jeden dzień.

Cukinia nie różni się smakiem od ananasa z puszki

Z pomarańczą

Składniki na trzylitrowy słoik:

• cukier – 0,5 kg;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• pomarańczowy – ½ szt.;
• cukinia – 1 mała;
• woda – 2,5 l.

Przygotowanie deseru na zimę o smaku ananasa:

1. Cukinię formujemy w krążki, usuwamy rdzeń i kroimy w kwadraty o boku 2-2,5 cm.
2. Pomarańczę wraz ze skórką dzieli się na małe części.
3. Wlej wodę na patelnię, dodaj kwas cytrynowy i cukier, wyślij przedmiot i blanszuj przez 2 minuty.

Wyjmij plastry, włóż je do słoika, zalej wrzącym syropem i zwiń.

Kompot po namoczeniu staje się jasnobrązowy, a kostki warzywne smakują jak ananas.

Z cytryną

Składniki:

• woda – 0,5 l;
• cukier – 1 kg;
• cukinia – 1 kg;
• cytryna – 1 szt. (duży).

Jak przygotować kompot na zimę o smaku ananasa:

1. Wodę łączy się z cukrem i gotuje, aż ten ostatni się rozpuści.
2. Warzywa pokroić w kostkę i wrzucić do wrzącego syropu, gotować na małym ogniu przez 45 minut.
3. Zetrzyj cytrynę i usuń białe włókna i nasiona.
4. za 5 minutPrzed zakończeniem procesu gotowania plastrów wprowadza się cytrusy.

Ułożyć w słoikach i zakręcić.

Cytryna w zimowej recepturze działa konserwująco i nadaje kompotowi przyjemny cytrusowy aromat.

Ze śliwką wiśniową

Składniki na słoik (3 l):

• śliwka wiśniowa – 1/3 opakowania;
• cukinia - 6 krążków, rdzeniowych;
• cukier – 300 g;

Przygotowanie kompotu na zimę:

1. Śliwki wiśniowe są sortowane i usuwane są złe okazy. Owoce myje się i suszy cienką warstwą na płaskiej powierzchni.
2. Cukinię kroi się w pierścienie o szerokości 1-1,5 cm, a nasiona usuwa się ze środka.
3. Pojemnik napełnia się śliwką wiśniową, dodaje krążki cukinii i cukier.
4. Napełnij słoiki wrzącą wodą. Sterylizować przez 15 minut. i zwiń go.

Po zamknięciu obróć kompot na pokrywki i zaizoluj

Syrop okazuje się przezroczysty, śliwka wiśniowa pochłania większość cukru, dzięki czemu kompot jest od razu gotowy do użycia (bez dodawania wody). Części cukinii wyglądem i smakiem przypominają ananasa.

Z sokiem Zuko

Składniki:

• zagęszczony sok suszony Zuko „Ananas” – 2 opakowania;
• cukinia – 2 szt.;
• cukier – 200 g;
• ocet – 1 łyżeczka.

Ilość cukinii może różnić się od podanej w przepisie, wszystko zależy od wielkości warzyw. Zgodnie z technologią konieczne jest napełnienie trzylitrowego słoika plasterkami aż do ramion.

Przygotowanie kompotu na zimę:

1. Warzywa pokroić w małe kostki o wielkości 1 cm i włożyć do pojemnika w celu konserwacji.
2. Napełnij do góry zimną wodą z kranu. Dodać ocet i bez przykrycia odstawić na jeden dzień. W tym czasie cukinia straci swój indywidualny zapach.
3. Płyn odsącza się, a plastry przemywa się kilkakrotnie pod bieżącą wodą. Wysłane do pojemnika do gotowania.
4. Dodać Zuko i cukier, wymieszać. Pozostawić, aż na dnie pojawi się sok.
5. Postaw na małym ogniu, ciągle mieszaj i gotuj po zagotowaniu przez 5 minut.

Ułożyć w małych słoiczkach i szczelnie zamknąć.

Po degustacji nie będzie już wątpliwości, że to prawdziwe ananasy

Z jabłkami

Przepis na 3 litry kompotu:

• jabłka – 8 szt.;
• cukinia – 1 szt.;
• cukier – 250-300 g.

Sekwencja przygotowań zimowych:

1. Obierz jabłka z rdzenia i nasion. Pokrój w plasterki. Małe wykorzystuje się w całości.
2. Warzywa kroi się w kostkę lub pierścienie.
3. Całość włóż do słoika i zalej wrzącą wodą, przykryj i odstaw na 15-20 minut.
4. Następnie płyn wlewa się do rondla. Dodaj cukier i gotuj, aż kryształy się rozpuszczą.
5. Syrop napełnia się syropem i zamyka.

Zaizoluj na jeden dzień.

Kolor kompotu zależy od odmiany jabłek

Warzywa z wyglądu przypominają ananasa, ale w smaku będą miały aromat owoców.

Z kwaskiem cytrynowym

Jeśli przetworzysz cukinię na zimę tylko z cukrem, nie wytrzymają długo. Same warzywa są mdłe, aby kompot był jak najbardziej zbliżony do smaku ananasa, potrzebny jest kwas.

Składniki:

• cukinia – 2 szt.;
• cukier – 300-350 g;
• kwas cytrynowy – co najmniej ½ łyżeczki. (dostosuj do smaku);
• imbir – 10 g.

Jak przygotować kompot na zimę o smaku ananasa:

1. Cukinię można formować w dowolny sposób: w krążki lub w kwadraty.
2. Napełnij trzylitrowy słoik, dodaj imbir i zalej wrzącą wodą.
3. Po podgrzaniu kawałków płyn wlewa się do pojemnika do gotowania, dodaje cukier i gotuje, aż się rozpuści.

Syrop można ponownie przełożyć do krojenia lub cukinię przełożyć do małych pojemników i zalać. Puszki są zwinięte i izolowane.

Obecność imbiru w kompocie nada kawałkom pikantnej cierpkości charakterystycznej dla ananasa

Bez sterylizacji

Składniki na litrowy słoik:

• cytryna – 20 g;
• cukinia – 1 mała;
• cukier – 100 g;
• woda – 1 l;
• goździki – 2 szt. opcjonalny.

Jak zrobić kompot na zimę o smaku ananasa:

1. Nasiona usuwa się z warzyw i kroi w wąskie (1-1,5 cm) paski, a następnie kroi w kostkę.
2. Na patelnię wlewamy wodę i wrzucamy kawałki cukinii. Gotuj przez 15 minut.
3. Dodaj cukier i cytrynę i gotuj przez kolejne 15 minut.
4. Podczas obróbki cieplnej warzywa staną się przezroczyste. Na ostatnim etapie dodaj goździki i wyłącz ogień.

Przedmiot umieszcza się w słoiku, napełnia syropem i hermetycznie zamyka. Izoluj do całkowitego ochłodzenia.

Cytrusy można zastąpić kwaskiem cytrynowym lub startą skórką

Co podać z kompotem z cukinii

Przygotowanie na zimę może służyć jako samodzielne danie. Podaje się go z bogatymi wypiekami i wyrobami cukierniczymi. Kawałki soku ananasowego można dodać do każdej sałatki zawierającej egzotyczne owoce. Kompot z kostkami lodu dobrze gasi pragnienie latem. Syropem można namoczyć warstwy ciasta lub dodać go do koktajli.

Gdzie i jak przechowywać

Gotowy produkt spuszcza się do piwnicy na zimę, przechowuje w niskiej wilgotności i temperaturze nieprzekraczającej +60 C. Słoiki można umieścić w nieogrzewanym pomieszczeniu magazynowym lub na zamkniętej loggii, pod warunkiem, że nie będzie ujemnych temperatur tam, a kompot jest chroniony przed światłem. Produkt zachowa swoje wartości odżywcze przez 2-3 lata.

Wniosek

Kompot z cukinii na zimę, podobnie jak ananasy, nie jest gorszy pod względem smaku i wyglądu od oryginalnego produktu. Warzywa mają ten sam kształt, ich struktura miąższu jest podobna. Jeśli do przepisu dodany zostanie koncentrat Zuko lub naturalny sok ananasowy, na podstawie smaku prawie nie da się określić, czy jest to kompot z cukinii.

Polecane posty

Pyszny kompot dyniowy

Kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji

16 przepisów na kompot z rokitnika

Sok śliwkowy na zimę

Moroszki w syropie na zimę

Syrop żurawinowy

Herbata bazyliowa

Przepisy na kompot Mojito z porzeczek na zimę

Jak zrobić kompot truskawkowy bez sterylizacji