Treść
Prawdopodobnie każdy zna od dzieciństwa niezwykłą roślinę ogrodową, której liście przypominają łopian. Ale w przeciwieństwie do dzikiego łopianu jest on spożywany. Prosty wygląd i przyjemny kwaśny smak to cechy rabarbaru. Coraz częściej ogrodnicy sadzą go na swoich działkach. Ale interesują ich nie tylko zasady uprawy, ale także sam zbiór rabarbaru. Przecież taka roślina ma swoje własne cechy, które należy obserwować podczas zbierania jej na żywność lub do celów leczniczych.
Kiedy można zbierać ogonki rabarbaru?
W ostatnim miesiącu wiosny, w maju, rabarbar zaczyna wyrastać z ziemi. W tym momencie jego ogonki są bardzo cienkie i delikatne, trzymając młode liście. Są dość długie i mają różowy odcień. W tym czasie należy zbierać rabarbar do celów spożywczych.
Młode ogonki tej rośliny zawierają wystarczającą ilość przydatnych mikroelementów, w tym kwasów organicznych. Co więcej, są one wykorzystywane nie tylko do celów spożywczych, ale także do celów leczniczych. Ale jeśli mówimy o wykorzystaniu go do gotowania, ogonki można spożywać na surowo lub gotować. Istnieje wiele przepisów, na przykład dżem, galaretka, a nawet pieczenie.
Jak prawidłowo zbierać ogonki rabarbaru
Aby ogonki rabarbaru po zbiorze miały cały smak, były przydatne dla ludzi, a jednocześnie zbiór nie wyrządzał szkody roślinie, należy przestrzegać kilku zasad:
- Podstawową zasadą zbierania jest wybór młodej rośliny. Ogonki powinny być delikatne, dość kruche i dość soczyste. Dlatego zbiór należy przeprowadzać w maju oraz w okresie odrostów, który przypada na połowę lipca. Ogonki jadalne to takie, które mają długość od 20 do 80 cm, a ich szerokość nie powinna przekraczać 1,5 cm.
- Ogonek należy odłamać u samej podstawy, nie łamać go. Należy oderwać płynnie, bez gwałtownych ruchów, ostrożnie chwytając podstawę i lekko przekręcając. Jeśli w tym procesie występują trudności, możesz ostrożnie przyciąć ogonek do samej podstawy.
- Zdecydowanie nie zaleca się zbierania wszystkich liści rabarbaru, ponieważ roślina może umrzeć. Do prawidłowego wzrostu i rozwoju należy pozostawić 5-6 liści, z czego dwa powinny być młode.
- Nie można zbierać ogonków rabarbaru w okresie kwitnienia. Dlatego, aby wydłużyć czas zbiorów, możesz usunąć łodygi szypułki.
Kiedy zbierać korzeń rabarbaru
Dość często korzenie rabarbaru wykorzystuje się do celów leczniczych. Zbiór korzeni rabarbaru należy przeprowadzić wiosną przed pojawieniem się pędów lub późną jesienią, gdy wszystkie liście już obumarły.Proces obumierania liści następuje od września do października. W tym okresie wykopanie korzenia rośliny będzie mniej traumatycznym procesem.
W jakim celu zbiera się korzenie rabarbaru?
Korzeń rabarbaru od dawna stosowany jest jako doskonały naturalny środek leczniczy i profilaktyczny, który ma łagodne działanie przeczyszczające, pomaga pozbyć się toksyn i pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego.
Ze względu na zawartość antraglikozydów w korzeniu wykorzystuje się go w następujących celach:
- w celu zwiększenia apetytu i normalizacji przewodu żołądkowo-jelitowego;
- na zaparcia;
- oczyścić organizm z toksyn, trucizn biologicznych i tłuszczów;
- zwalczać nadwagę;
- tłumić depresję;
- w celu przyspieszenia procesu rekonwalescencji po złamaniach;
- na zapalenie stawów;
- do leczenia zapalenia wątroby i innych chorób wątroby;
- aby zapobiec pojawieniu się raka.
Czasami korzeń rabarbaru zaleca się stosować w okresie menopauzy.
Warto jednak zrozumieć, że korzeń ma różny wpływ na organizm w zależności od zastosowanego środka. Na przykład:
- W postaci płynnej ekstrakt rabarbaru uzyskany z jego korzenia stosowany jest jako środek przeczyszczający. Ale w małych ilościach w postaci tabletek ekstrakt ten może mieć odwrotny skutek, działając na organizm jako utrwalacz.
- Nalewka z korzenia w occie pomaga w leczeniu poważnych chorób, takich jak bielactwo nabyte czy łuszczyca.
- Napar z proszku korzeniowego z wodą pomaga w leczeniu wątroby, działając żółciopędnie.
- Tarty świeży korzeń pomaga w pielęgnacji skóry dłoni i twarzy.
- Z wywaru z korzenia możesz przygotować leczniczą farbę do włosów, która wzmocni i wyleczy Twoje włosy.
Jak prawidłowo zbierać
Nie ma specjalnych instrukcji dotyczących zbierania korzeni rabarbaru, podstawową zasadą kopania jest minimalne uszkodzenie rośliny. Aby to zrobić, należy go wykopać z samego brzegu krzaka, aby nie zdeformować całego systemu korzeniowego.
Wykopany korzeń należy dokładnie oczyścić z ziemi, odciąć od niego ogonki, korzenie boczne i małe. Następnie jest dokładnie myty pod zimną bieżącą wodą i układany w nasłonecznionym miejscu do wyschnięcia.
Jak suszyć i przechowywać
Zebrany i wysuszony korzeń rabarbaru można stosować na surowo lub suszony. Po wysuszeniu trwałość korzenia rabarbaru wydłuża się do 3 lat, nie tracąc przy tym swoich właściwości leczniczych.
Suszenie należy przeprowadzić w dobrze wentylowanym pomieszczeniu na świeżym powietrzu. Można również wykonać ten proces za pomocą suszarki elektrycznej w temperaturze 50-60 stopni. Prawidłowo wysuszone korzenie powinny być bardzo lekkie i kruche.
Przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu. Można to zrobić w pojemnikach drewnianych, kartonowych lub materiałowych. Głównym wymogiem podczas przechowywania jest utrzymanie stałego poziomu wilgotności, aby produkt nie uległ zawilgoceniu.
Wniosek
Rabarbar można zbierać do różnych celów. Konieczne jest jednak przestrzeganie zasad zbierania zarówno ogonków, jak i korzeni tej rośliny, aby zbiory przyniosły same korzyści.
