Treść
Warzywa są jednym z elementów zdrowej diety. Produkt często niedoceniany, choć ma wiele przydatnych właściwości. Im młodszy kiełek, tym więcej zawiera witamin. Dlatego plony uprawia się w domu, aby były zawsze dostępne. Mikroliście gorczycy łatwo kiełkują, nawet początkujący może sobie z tym poradzić. Aby nie marnować pieniędzy na zakup, należy przeanalizować technologię sadzenia i zasady pielęgnacji.
Opis mikrogreenów musztardowych
Moda na zdrowy tryb życia przyszła do Rosji z Zachodu. Wraz z tym pojawiła się tradycja uprawy mikrogreenów musztardowych. Początkujący ogrodnicy mylą go ze zwykłymi kiełkami, jednak produkty różnią się pod wieloma względami.
Mikrogreeny uprawia się w doniczkach lub plastikowych pojemnikach i praktykuje się gęste sadzenie - roślina nie cierpi na to
Mikrogreeny można sadzić zarówno na otwartym terenie, jak i w domu. Do spożycia nadają się tylko liście i część łodyg. To w nich koncentrują się korzystne substancje. Podczas wzrostu ważne jest, aby nie przegapić momentu tworzenia liści. Najcenniejszy jest pierwszy listek.
Mikrogreeny z gorczycy białej korzystnie wpływają na cały organizm. W składzie znajdują się mikroelementy, witaminy i błonnik.W miarę wzrostu plon traci te substancje, liście i łodygi stają się grubsze i tracą sok.
Roślina nie toleruje przetwarzania ani długotrwałego przechowywania. To jedyna wada, którą należy wziąć pod uwagę. Dojrzałe kiełki nie są tak smaczne jak młode.
Mikrogreeny z musztardy są idealną przyprawą. Oprócz aromatu pomaga radzić sobie z niektórymi dolegliwościami, a także zapobiega rozprzestrzenianiu się chorób.
Musztardowy aromat mikrozielony
Kiełki mają przyjemny musztardowy smak. Odświeżają usta, są umiarkowanie pikantne i pikantne. Smakosze porównują je do zwykłej musztardy, rzodkiewki i chrzanu. W przeciwieństwie do innych roślin „przyprawowych”, mikrogreeny mają przyjemny zapach.
Produkt dobrze komponuje się z warzywami, takimi jak ogórki, ziemniaki, pomidory. Należy pamiętać, że w świeżych przyprawach obecne są mocne aromaty.
Korzyści i szkody mikrogreenów musztardowych dla organizmu
Roślinę spożywa się w Europie, USA i Azji. Rosyjscy specjaliści kulinarni również tego nie ignorują. Zainteresowanie to wiąże się z dużą ilością witamin i mikroelementów, a także minimalną ilością kalorii. Młoda musztarda świetnie sprawdza się w zdrowej diecie.
Mikrogreeny z gorczycy są przydatne, ponieważ łagodzą ból gardła podczas kaszlu. Zioło wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i układ odpornościowy. W trakcie badań wykazano, że roślina zmniejsza poziom stresu i stabilizuje ciśnienie krwi.
Ogrodnicy radzą kupować mikroliście w opakowaniach 50 g, duże opakowania zawierają niewiele nasion, a zakup okazuje się nieopłacalny
Przyprawa przyspiesza procesy metaboliczne i usuwa niepotrzebne substancje. Pomaga to w utracie wagi. Mikrozielone rośliny działają relaksująco, łagodzą apatię i normalizują sen. Pikantny suplement zwalcza pasożyty wewnętrzne i poprawia gospodarkę hormonalną.
Mikrogreeny z gorczycy zawierają witaminy A, C i B9, B6, B5, B2, B1. Ziele zawiera minerały - magnez, selen, cynk i wapń. Gorczyca zawiera kwasy tłuszczowe w małych ilościach. Liście są wypełnione błonnikiem roślinnym, niezbędnym do utrzymania zdrowego trawienia. Obecne są olejki musztardowe.
Świeża przyprawa ma działanie przeciwzapalne. Zawarte w składzie przeciwutleniacze radzą sobie z przeziębieniem, zwalczają wirusy i bakterie. Regularne stosowanie ziela prowadzi do ogólnego stanu zdrowia organizmu i wzrostu liczby leukocytów.
W Rosji istnieje kilka gospodarstw zajmujących się uprawą mikrogreenów gorczycy - średnia powierzchnia pomieszczeń waha się od 50 do 80 metrów kwadratowych. M
Ze względu na ostry smak rośliny nie zaleca się włączania do diety osób cierpiących na zapalenie żołądka i wrzody jelit. Zieloni są przeciwwskazane do spożycia w przypadku indywidualnej nietolerancji. Niektóre składniki mogą powodować reakcję alergiczną. W takim przypadku warzywa mogą być szkodliwe. Objawy nietolerancji obejmują swędzenie, zaczerwienienie, wysypkę i obrzęk.
Lekarze nie zalecają spożywania mikrogreenów musztardowych na pusty żołądek. Może to powodować podrażnienie błony śluzowej. Jeśli odczuwasz ból w jamie brzusznej, produkt należy wyrzucić.W niektórych przypadkach należy przepłukać żołądek i wezwać pogotowie. Ziela nie należy spożywać w dużych ilościach. Efekt leczniczy osiąga się po dodaniu do sałatek i potraw. Dlatego nie należy jeść kilogramów zieleniny.
Mikrogreeny musztardowe należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni, w przeciwnym razie roślina straci swoje korzystne właściwości.
Jak sadzić mikrogreeny z gorczycy
Sadzenie rośliny jest proste – nie wymaga szczególnej gleby. Odpowiednia jest każda gleba zawierająca piasek rzeczny i torf. Należy wziąć pod uwagę, że młode pędy nie są w stanie przebić się przez gęstą warstwę ziemi. Dobrze, jeśli gleba jest luźna.
Jeśli nasiona znajdują się na zewnątrz, obszar ten należy poddać działaniu środków dezynfekcyjnych. Kiełkowanie mikrogreenów musztardowych jest łatwiejsze do wykonania w domu. Roślina będzie ciepła, a szkody spowodowane przez szkodniki i choroby będą minimalne. Jednak glebę nadal należy kalcynować w piekarniku.
Po ochłodzeniu kula ziemna zwilżana jest unoszącymi się w powietrzu kropelkami. Pomoże w tym butelka z rozpylaczem, która równomiernie rozprowadzi wilgoć, tak aby wszystkie kiełki miały jej dość. Następnie rozsyp nasiona gorczycy, lekko przykryj ziemią, wodą i umieść na wierzchu butelkę. Garnek umieszcza się w ciemnym miejscu. Po wykiełkowaniu nasion gorczycy można je umieścić na parapecie.
Koszt opakowania jest różny - mikrogreeny musztardowe można kupić za 30, 60, 100, 150 rubli.
Niektórzy ogrodnicy stosują inną metodę sadzenia. Aby to zrobić, użyj pojemnika o bokach około 5-8 cm Oprócz plastiku dozwolone jest stosowanie naczyń szklanych i ceramicznych.Połóż ręczniki papierowe lub wełnę mineralną na dnie, zwilż i rozprowadź materiał do sadzenia. Nasiona nie powinny pływać w płynie. Garnek trzyma się w ciepłym miejscu, przykrytym szmatką od światła. Po wykiełkowaniu umieścić na słońcu.
Cechy opieki
Mikrogreeny musztardowe są łatwe w pielęgnacji. Aby rosnąć, wystarczy utrzymać określoną wilgotność i temperaturę powietrza. W takim przypadku trawa może znajdować się w pomieszczeniu lub na zewnątrz. Jeśli ogrodnik zdecyduje się na profesjonalną hodowlę, powinien zaopatrzyć się w specjalny sprzęt odpowiedni do pielęgnacji dużych powierzchni.
Roślinę należy często podlewać, ale łodygi nie powinny unosić się w wodzie. Nawilżaj za pomocą butelki ze spryskiwaczem do trzech razy dziennie. Można użyć lekkiej konewki. W tym drugim przypadku podlewaj dwa razy dziennie. Same mikrogreeny musztardowe „powiedzą”, ile wilgoci potrzebują. Jeśli pędy pozostają soczyste, podlewanie zostało wykonane prawidłowo.
Jak długo rośnie mikrogreen musztardowy?
Kiełki rozwijają się dość szybko. Można je jeść po uformowaniu dwóch liści. Zwykle trwa to około tygodnia. Im bardziej sprzyjające warunki, tym wcześniej możesz zacząć zbierać.
Niektóre rodzaje mikrogreenów musztardowych różnią się czasem kiełkowania: dla niektórych wystarczy pięć dni, dla innych – 30 dni.
Warzywa nie są wyciągane ręcznie, ale cięte nożyczkami, pozostawiając 10-15 mm od łodygi. Jeśli znajduje się w ziemi, należy ją ostrożnie odciąć, aby mikroliście gorczycy nie zabrudziło się w ziemi. W razie potrzeby trawę myje się czystą wodą i umieszcza w durszlaku. Następnie roślinę suszy się na ręczniku i zjada.
Jak używać
Kultura pobudza apetyt, dlatego może służyć jako lekka przekąska. Mikrogreeny są najczęściej używane jako przyprawa. Młoda musztarda ma charakterystyczny smak przypominający inne pikantne warzywa, jest jednak delikatniejsza.
Smakosze zalecają stosowanie kiełków do dań mięsnych. Mikrogreeny musztardowe doskonale komponują się z wołowiną i przyjemnie odświeżają usta. W krajach azjatyckich warzywa dodaje się jako dodatek do sushi i bułek. Powszechnym zastosowaniem musztardy jest sos do sałatek.
Mikrozielonej gorczycy nie uprawia się do 6 cm - przycina się je zanim liście i pędy staną się zdrewniałe
Gorczyca nadaje się do zupy ziemniaczano-grzybowej. Może być bazą do innych ciekawych przypraw, np. pesto. Kucharze dekorują koktajle, burgery i koktajle mikrogreenami.
Wniosek
Mikrogreeny musztardowe to smaczny i zdrowy produkt. Jest szeroko stosowany w kuchni. Ze względu na niską zawartość kalorii zioło to cieszy się popularnością wśród kobiet. Zawiera witaminy B, A i C, dużo wapnia i innych minerałów. Każdy początkujący poradzi sobie z uprawą gorczycy.
