Treść
Pikantny lub ostra papryczka szeroko stosowany w gotowaniu i daje pikantny smak domowych przetworów. W przeciwieństwie do słodkiej papryki roślina ta nie jest tak kapryśna i może dawać plony w szklarni, ogródku warzywnym lub na parapecie przydomowym. Nie ma potrzeby przeznaczania na tę uprawę całego grządki, gdyż zaledwie kilka krzewów może zapewnić zapas pieprzu na nadchodzący rok. W stanie surowym jest niejadalna, a do przyprawienia wystarczy niewielka ilość ostrej papryki.
Zanim zaczniesz wybierać nasiona, musisz zdecydować o przeznaczeniu owoców określonej odmiany. Niektóre z nich nadają się do gotowania i można je jeść na świeżo, ponieważ mają lekko ostry smak. Gorące odmiany Najlepiej go wysuszyć i zmielić, a następnie dodawać do potraw w małych ilościach. Papryka średnio ostra doskonale nadaje się do konserw w całości lub jako dodatek do domowych przetworów.
Odmiany różnią się także kształtem, kolorem i terminem dojrzewania owoców. W regionie moskiewskim preferowane są odmiany wcześnie dojrzewające. Ale kiedy wnętrz lub w uprawie szklarniowej można wybierać odmiany o późnych okresach dojrzewania - w takich warunkach będą miały czas na wydanie plonu.
Najpopularniejsze odmiany ostrej papryki w regionie moskiewskim
Istnieje wiele odmian ostrej papryki przystosowanych do uprawy w klimacie regionu moskiewskiego. Różnią się kształtem, wielkością i kolorem owoców. Niektóre z nich na ogół nie nadają się do spożycia i pełnią jedynie funkcję dekoracyjną. Rzeczywiście, mała roślina usiana małymi wielobarwnymi owocami wygląda bardzo malowniczo.
Superchili F1
Wcześnie dojrzewająca hybryda o wysokim plonie. Zaczyna owocować 70 dni po posadzeniu sadzonek.
Owoce nadają się do konserw, suszenia i przygotowywania przypraw. Takiej papryki na surowo prawie nie da się zjeść – ta odmiana słynie z ostrej ostrości.
Wysokość krzewu jest niewielka - tylko 40-50 cm, dzięki temu rozmiarowi można go sadzić w szklarni i na parapecie. Hybryda jest odporna na suszę i choroby wirusowe. W trakcie dojrzewania owoce kilkakrotnie zmieniają kolor. Na początku wiązania są zielone, następnie zmieniają kolor na żółty. Następnie stają się jasnopomarańczowe, a do czasu pełnej dojrzałości - czerwone. Papryka ma wydłużony kształt i tę samą wielkość (6-7 cm) na jednym krzaku.
Papryczka jalapeno
Jedna z najpopularniejszych odmian ostrej papryki słynie ze słodkawego smaku.
Owoce są mięsiste, dlatego nie nadają się do suszenia. Ale są dobre w formie konserwowej. Jadalne są zarówno papryka zielona, jak i czerwona.
Odmiana Jalapeño zaczyna owocować 80-85 dni po posadzeniu sadzonek. Papryka dobrze rośnie w szklarni, nadaje się również do uprawy w ogrodzie. Krzew osiąga 1 m wysokości i bardzo szybko rośnie na szerokość. Z 3 krzewów można zebrać w sezonie 6-8 kg owoców. Kwitnie obficie, ale nie wszystkie kwiaty zawiązują owoce – roślina zrzuca większość z nich.
Cud regionu moskiewskiego
Wcześnie dojrzewająca odmiana przeznaczona do uprawy w szklarniach pod Moskwą. Może dawać dobre zbiory na otwartym terenie. Okres wegetacyjny od wysiewu nasion do pojawienia się owoców trwa 120-130 dni. Owoce są wydłużone i gładkie. Papryka ta dorasta do 20 cm długości, nadaje się do przygotowywania przypraw do domowych przetworów, suszona nie traci ostrego smaku.
Aji wielobarwny
Odmiana wcześnie dojrzewająca, obficie owocująca w każdych warunkach uprawy. W procesie dojrzewania owoce kilkakrotnie zmieniają kolor. Na jednym krzaku można zobaczyć owoce żółte, pomarańczowe, czerwone i fioletowe. To „drzewo” będzie dobrze wyglądać na parapecie. Papryka Aji to odmiana peruwiańska, posiadająca charakterystyczny cytrusowy aromat.
Adżika
Odmiana jest w połowie sezonu, dobrze rośnie i owocuje na otwartym terenie. Siew sadzonek odbywa się pod koniec lutego. Sadzonki w wieku 70-80 dni sadzi się w grządce. Papryka jest odporna na niskie temperatury i wymaga niewielkiej pielęgnacji. Roślina jest wysoka, rozłożysta i wymaga uformowania i podwiązania. Owoce są ciemnoczerwone, duże (do 100 g) i gęste. Ostry smak zostaje zachowany podczas suszenia, solenia i marynowania.
Jamajska czerwień
Intensywnie ostrą, wcześnie dojrzewającą odmianę ostrej papryki łatwo rozpoznać po nietypowym kształcie owocu.
W kolorze Jamaican Red przypominają dzwon - 4-stronne, zaokrąglone u podstawy i zwężające się ku dołowi. Owoce są drobne, ale z bardzo grubym i gęstym miąższem. Nadaje się do konserwowania i dodawania do potraw. Okres od siewu nasion do owocowania wynosi 92-98 dni. Uprawia się go na otwartym terenie lub w szklarni filmowej przez sadzonki. Owocowanie jest obfite - z jednego krzewu do 80 cm wysokości można zebrać 3-4 kg owoców.
Habanero
Ta odmiana jest uważana za najbardziej gorącą.Owoce ważą 12-17 g i mają kształt serca. Wśród odmiany Habanero wyróżnia się kilka odmian różniących się kolorem owoców. Papryka może być pomarańczowa, czerwona, bordowa i brązowa. Roślina o czerwonych owocach tworzy najwyższy krzew, natomiast odmiana pomarańczowa ma większe owoce. Nadaje się do uprawy w szklarni, na parapecie i na otwartym terenie. Dojrzewa 92-110 dni po przesadzeniu sadzonek. W przeciwieństwie do innych odmian Habanero „uwielbia” wodę, dlatego podlewanie musi być regularne.
Królowa pik
Ciekawa odmiana nadająca się do uprawy całorocznej. Krzew jest mały - tylko 30 cm, owoce w kształcie stożka są pomalowane na różne kolory - od bladożółtego do fioletowego. Rosną ku górze i wyglądem przypominają miniaturowe świeczki. Odmiana uważana jest za dekoracyjną, ale jest również szeroko stosowana w kuchni. Paprykę można spożywać świeżą, puszkowaną, suszoną lub mieloną.
Czerwony grubas
Popularna w kuchni domowej ze względu na duże i grubościenne owoce. Ich długość wynosi od 16 do 18 cm, średnica - 3-4 cm Odmiana w połowie sezonu dobrze owocuje na otwartym terenie i w szklarniach filmowych. Roślina jest niska i zwarta. Owocowanie jest przyjazne i obfite.
Zastraszać
Uprawiana głównie w szklarniach zamkniętych. W niezabezpieczonych warunkach glebowych może dać dobre zbiory, ale owoce będą nieznacznie różnić się wyglądem. Okres od kiełkowania do dojrzewania owoców wynosi 105-115 dni. Papryka jest jasnoczerwona, wydłużona i lekko pomarszczona. Nadaje się do konserwowania i suszenia. Można przechowywać świeże do miesiąca.
Ogonyok
Odmiana produkcyjna w środku sezonu, odpowiednia do uprawy w otwartym terenie i tunelach foliowych. W szklarni może wyprodukować do 4 kg owoców, a w ogrodzie przy dobrej pogodzie do 3,5 kg z 1 m2. M.Strąki jasnej czerwonej papryki są wydłużone, duże, z lekko zakrzywionym końcem. Do czasu dojrzewania osiągają masę 30-40 g. Roślina nie jest wysoka (35-40 cm).
Wezyr
Lekko ostra odmiana uprawiana w szklarniach. Dojrzewa późno - po wykiełkowaniu nasion pierwsze owoce pojawiają się w 120-125 dniu. Strąki pieprzu wezyrskiego mają ciekawy kształt przypominający turban. Po zawiązaniu owoce są zielone, następnie zmieniają kolor na jaskrawoczerwony. Roślina wygląda jak małe drzewo z zaokrągloną koroną.
Wniosek
Ostra papryka jest rośliną ciepłolubną. Do dobrego wzrostu potrzebuje ciepła, wilgoci i światła. Nie zaleca się sadzenia ostrej papryki w szklarni razem z papryką - po zapyleniu owoce słodkiej papryki staną się ostre. Odległość między rabatami tych upraw powinna wynosić co najmniej 5 m. Nisko rosnące odmiany lepiej sadzić w doniczkach na parapecie - w ten sposób nic nie będzie przeszkadzać roślinie, a wystarczy jej światło z okna.
