Treść
- 1 Jakie witaminy zawiera kiszona kapusta
- 2 Dobroczynne właściwości kiszonej kapusty dla organizmu człowieka
- 2.1 Wzmacnia odporność
- 2.2 Korzyści z kiszonej kapusty dla utraty wagi
- 2.3 Poprawia pracę układu nerwowego
- 2.4 Zapobieganie Rakowi
- 2.5 Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy
- 2.6 Wzmacnia kości
- 2.7 Korzyści z kiszonej kapusty dla wątroby
- 2.8 Korzyści dla skóry i oczu
- 2.9 Korzyści z kiszonej kapusty dla żołądka
- 2.10 Czy kapusta kiszona jest dobra na jelita?
- 3 Czy można jeść kiszoną kapustę, jeśli masz cukrzycę?
- 4 Czy można jeść kapustę kiszoną podczas karmienia piersią?
- 5 Czy można jeść kapustę kiszoną w czasie ciąży?
- 6 Która kapusta jest zdrowsza: świeża czy kiszona?
- 7 Na jakie choroby nie należy jeść kiszonej kapusty?
- 8 Wniosek
Kapusta kiszona to popularna przekąska, którą przygotowuje wiele gospodyń domowych. Co więcej, każdy ma swój własny przepis na jego przygotowanie, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Aby kapusta kiszona była chrupiąca, aromatyczna i miała przyjemną kwaskowatość, należy ściśle przestrzegać etapów jej fermentacji i dalszego przechowywania. Danie to jest jednak cenione nie tylko ze względu na wysokie walory smakowe. Znane są zalety kiszonej kapusty w leczeniu i zapobieganiu różnym chorobom.
Kapusta kiszona jest źródłem korzystnych dla zdrowia składników w okresie jesienno-zimowym.
Jakie witaminy zawiera kiszona kapusta
Produkt ten charakteryzuje się bogatym składem chemicznym.Ceniona jest przede wszystkim za wysoką zawartość witaminy C. 200 g przekąski zawiera połowę dziennego zapotrzebowania człowieka na ten składnik. Sól marynowana przewyższa cytryny pod względem zawartości kwasu askorbinowego. Zaletą kiszonej kapusty jest także obecność witaminy B6. Ale to właśnie sprzyja lepszemu wchłanianiu białka. Dlatego sól marynowaną zaleca się spożywać do mięsa.
Przekąska zawiera również witaminę A. Składnik ten korzystnie wpływa na organizm człowieka, ponieważ jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga spowolnić proces starzenia. Witamina A pomaga również w prawidłowym funkcjonowaniu układu hormonalnego, trawiennego i oddechowego. Bierze udział w metabolizmie tłuszczów, tworzeniu tkanki kostnej i procesach redoks.
Marynata zawiera także witaminę E. Składnik ten jest niezbędny dla układu rozrodczego. Jego zaleta polega również na tym, że wpływa na krzepliwość krwi, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i płytek cholesterolowych oraz zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych.
Marynata zawiera również witaminę PP. Składnik ten odpowiada za wzrost tkanek, a także bierze udział w procesie przekształcania tłuszczów i cukrów w energię. Zaletą witaminy PP jest to, że poprawia pracę mięśnia sercowego i pomaga oczyścić organizm z toksyn.
Kapusta kiszona zawiera także witaminę K. Jej funkcją jest transport wapnia po organizmie, co pomaga w normalizacji krzepnięcia krwi. Zapobiega rozwojowi osteoporozy, niedrożności dróg żółciowych i krwawień wewnętrznych.
W składzie chemicznym marynaty znajduje się również witamina D. Zaletą tego składnika jest to, że wspomaga pełny rozwój tkanki kostnej i zapobiega krzywicy.Witamina D poprawia także pracę tarczycy i zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych. Pierwiastek zwiększa wchłanianie fosforu i potasu.
Oprócz witamin kapusta kiszona zawiera także mikroelementy – sód, miedź, potas, żelazo, fosfor, jod, wapń, magnez, cynk, chrom. Dlatego jego korzyści dla zdrowia człowieka są nieocenione.
Dobroczynne właściwości kiszonej kapusty dla organizmu człowieka
Produkt ten ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Stwierdzono, że sól marynowana przy prawidłowym stosowaniu ma działanie antybakteryjne, regenerujące, przeciwzapalne, przeciwbólowe i przeciwnowotworowe. Ponadto kapusta kiszona ma właściwości profilaktyczne i lecznicze. Zapobiega rozwojowi powikłań i pomaga pozbyć się nieprzyjemnych objawów.
Przekąski zwiększają odporność na stres
Dobroczynne właściwości kiszonej kapusty dla mężczyzn polegają na tym, że korzystnie wpływa ona na gruczoł prostaty i poprawia erekcję. A solanka zawarta w produkcie pomaga wyeliminować nieprzyjemne objawy kaca.
Przekąska jest zdrowa także dla kobiet. Poprawia strukturę paznokci i włosów, a także pomaga przy bolesnych miesiączkach i łagodzi nieprzyjemne objawy w okresie menopauzy. Ponadto kapustę kiszoną można spożywać nawet w nocy, w umiarkowanych ilościach.
Wzmacnia odporność
Marynata uważana jest za najlepszy produkt wzmacniający układ odpornościowy. Dzieje się tak dzięki dużej zawartości w nim witaminy C. W końcu kwas askorbinowy zmniejsza podatność organizmu na wirusy i bakterie.Dzieje się tak z powodu produkcji fagocytów - specjalnych komórek, które niszczą szkodliwe mikroorganizmy dostające się do krwi.
Korzyści z kiszonej kapusty dla utraty wagi
Dietetycy zauważają zalety tej przekąski dla utraty wagi. Dzieje się tak za sprawą niskiej zawartości tłuszczów, węglowodanów i białek oraz zwiększonego stężenia kwasów organicznych. Ale to one wykazują wysoką aktywność biologiczną i przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie.
Kwas foliowy zawarty w produkcie pomaga normalizować wagę nawet wtedy, gdy inne metody odchudzania nie przynoszą pożądanego rezultatu. Gdy już dostanie się do komórek, przyspiesza spalanie tłuszczu.
Zawartość kalorii w 100 g przekąski wynosi 23 kcal
Poprawia pracę układu nerwowego
Lecznicze właściwości kiszonej kapusty rozciągają się także na ludzki układ nerwowy. Osiąga się to dzięki dużej zawartości w produkcie witamin z grupy B. Ponieważ odpowiadają one za przekazywanie impulsów nerwowych z mózgu do procesów obwodowych.
Regularne spożywanie kiszonej kapusty w umiarkowanych ilościach może wyeliminować zmęczenie, drażliwość, normalizować stan psycho-emocjonalny i poprawiać sen.
Zapobieganie Rakowi
Rasnosol jest produktem fermentacji, podczas którego powstają nowe składniki chemiczne – izotiocyjaniany. Ich wyjątkową cechą jest to, że wykazują działanie przeciwnowotworowe, co udowodniła tradycyjna medycyna. Substancje te zapobiegają degeneracji komórek i niszczą czynniki rakotwórcze.
Kapusta kiszona, spożywana 2-3 razy w tygodniu, pomaga zapobiegać rozwojowi raka jelit, gruczołów sutkowych i płuc.
Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy
Udowodniono także korzystne działanie produktu na układ sercowo-naczyniowy. Przecież sprzyja rozpuszczaniu płytek cholesterolowych, normalizuje proces hematopoezy, a to zmniejsza prawdopodobieństwo zawału serca lub udaru mózgu. Zaletą przekąski jest to, że pomaga usunąć kwasy żółciowe z organizmu. Pomaga to zapobiegać miażdżycy i chorobie niedokrwiennej serca.
Wzmacnia kości
Dobroczynne właściwości produktu rozciągają się także na tkankę kostną, gdyż kapusta kiszona zwiększa jej gęstość. Dzieje się tak dzięki dużej zawartości witaminy D i wapnia w produkcie. Dlatego przekąska zapobiega rozwojowi osteoporozy.
Kolejną zaletą kiszonej kapusty jest to, że zwalcza stany zapalne dzięki zawartym w niej przeciwutleniaczom. Pomaga to wyeliminować bolesność stawów i mięśni.
Korzyści z kiszonej kapusty dla wątroby
Kapusta kiszona usuwa toksyny i toksyny z organizmu. Dzięki temu korzystnie wpływa na wątrobę, poprawiając jej funkcję. A solanka powstająca podczas przygotowywania produktu pomaga usunąć z narządu jednokomórkowe robaki - Giardia. Aby to zrobić, należy go pić pół godziny przed każdym posiłkiem.
W przypadku chorób wątroby zaleca się wypicie koktajlu zdrowotnego. Aby go przygotować, należy wymieszać solankę z kiszonej kapusty z sokiem pomidorowym w równych ilościach. Pij napój trzy razy dziennie przez trzy miesiące.
Korzyści dla skóry i oczu
Kapusta kiszona zawiera witaminę A w dużych ilościach. Zmniejsza to ryzyko rozwoju zaćmy i zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej. Udowodniono również korzyści produktu dla skóry. Wspomaga regenerację komórek, zwiększa turgor naskórka i zapobiega powstawaniu zmarszczek. Regularne spożywanie przekąsek pomaga pozbyć się trądziku i egzemy. Produkt przyspiesza gojenie się ran, oparzeń i owrzodzeń, jeśli regularnie przemywasz je solanką.
Kapusta kiszona wzmaga produkcję kolagenu, co zapewnia efekt odmładzający
Korzyści z kiszonej kapusty dla żołądka
Podczas procesu fermentacji w produkcie powstają sfermentowane bakterie mleczne, które dostając się z kapustą do żołądka, hamują działanie szkodliwej mikroflory i poprawiają pracę układu trawiennego.
Czy kapusta kiszona jest dobra na jelita?
Wysoka zawartość błonnika w produkcie pomaga poprawić pracę jelit. A kwas mlekowy hamuje rozwój szkodliwych mikroorganizmów i normalizuje mikroflorę. Pomaga to zapobiegać gniciu i wzdęciom żywności.
Kolejną zaletą kiszonej kapusty dla jelit jest to, że łagodzi stany zapalne. Dodatkowo wzmaga perystaltykę i zapewnia łagodne działanie przeczyszczające.
Udowodniono również korzyści kiszonej kapusty w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka w okresach remisji. Jednak w tym przypadku produktu nie należy spożywać na pusty żołądek, lecz w połączeniu z gotowanymi ziemniakami i płatkami zbożowymi.
Czy można jeść kiszoną kapustę, jeśli masz cukrzycę?
Przekąska nie zawiera glukozy ani cukru. Dlatego można go spożywać nawet przy takiej chorobie, jak cukrzyca.Ponadto kwas mlekowy i enzymy uwalniane w procesie fermentacji są niezbędne do normalizacji pracy trzustki, co jest zaletą kiszonej kapusty. Kiedy jednak funkcja układu hormonalnego zostaje zakłócona, jego normalne funkcjonowanie jest niezwykle ważne.
Czy można jeść kapustę kiszoną podczas karmienia piersią?
Spożywanie marynat w okresie karmienia piersią jest możliwe, ale pod pewnymi warunkami. Przecież nie można powiedzieć, że produkt ten jest całkowicie nieszkodliwy dla układu pokarmowego noworodka. Może powodować tworzenie się gazów i kolkę.
Karmiące mamy mogą zacząć jeść kiszoną kapustę w czystej postaci dopiero po ukończeniu przez dziecko szóstego miesiąca życia. Produkt ten należy wprowadzać do diety stopniowo, zaczynając od małej dawki. Następnie musisz śledzić reakcję organizmu dziecka na to. Jeśli wystąpi wysypka lub wzdęcia, należy na jakiś czas zaprzestać jego stosowania. A jeśli ciało dziecka normalnie zaakceptuje nowy produkt, możesz zwiększyć normę.
Czy można jeść kapustę kiszoną w czasie ciąży?
Przekąska to jeden z pokarmów, który można spożywać w czasie ciąży, jeśli nie ma przeciwwskazań. Ale dopuszczalne jest tylko danie przygotowane w domu.
W okresie ciąży sól kiszona jest źródłem witamin i minerałów niezbędnych dla pełnego rozwoju dziecka i zdrowia przyszłej mamy. Kapusta kiszona pomaga zwalczać wzdęcia i wzmacnia właściwości ochronne przed wirusami, infekcjami i bakteriami.
Przekąski można spożywać na różnych etapach ciąży
Solanka pomaga poradzić sobie z zatruciem, należy ją pić rano. Jest także doskonałym lekarstwem na hemoroidy, które często dokuczają kobietom w ciąży.Wysoka zawartość potasu w kiszonej kapuście jest korzystna także dla przyszłych matek. Przecież ten składnik normalizuje pracę nerek, usuwa wodę z organizmu, a tym samym zapobiega obrzękom.
Która kapusta jest zdrowsza: świeża czy kiszona?
Istnieje opinia, że świeże warzywa są znacznie zdrowsze od tych przetworzonych. Jednak w przypadku kiszonej kapusty nie jest to prawdą. W końcu przystawka pod wieloma względami przewyższa białą kapustę. Oprócz tego, że podczas fermentacji poprawia się smak produktu, zwiększają się jego korzystne właściwości.
Pomiędzy nimi:
- błonnik staje się luźniejszy, co zwiększa strawność korzystnych składników;
- wzrasta stężenie kwasów organicznych;
- zwiększa się ilość witaminy C.
Na jakie choroby nie należy jeść kiszonej kapusty?
Pomimo zalet soli marynowanej, w niektórych przypadkach może ona być szkodliwa dla zdrowia. Dlatego należy wcześniej zapoznać się z istniejącymi przeciwwskazaniami.
Nie powinieneś jeść kiszonej kapusty, jeśli:
- zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości podczas zaostrzenia;
- zapalenie żołądka i dwunastnicy;
- zapalenie trzustki;
- ostra postać wrzodu;
- niewydolność nerek;
- kamica moczowa.
Wniosek
Korzyści z kiszonej kapusty dla zdrowia człowieka są znaczące. Przecież łączy w sobie unikalne właściwości, co zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na wiele chorób. Warto jednak zrozumieć, że korzyści przynosi sól peklowana, którą uzyskuje się bez użycia octu. Tylko w tym przypadku będzie zawierał maksymalną ilość witamin, minerałów, kwasów organicznych i pożytecznych bakterii.
